i
BAB 1
PENDAHULUAN
1.5 Manfaat
Manfaat yang diharapkan dari pembuatan produk Es kong (Es krim
singkong) inovasi Eskrim berbahan singkong untuk pencegahan sembelit
didesa moropelang babat lamongan adalah
1. Memanfaatkan Singkong untuk pencegahan sembelit.
2. Meningkatkan nilai ekonomi dari buah singkong sehingga memiliki daya
jual yang tinggi.
4
BAB 2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
7
Desain kemasan produk 450.000 - -
Kegiatan penyiapan bahan 3.500.000 3.500.000 3.500.000
TOTAL BIAYA INVESTASI 19.430.000 18.980.000 18.980.000
2.Biaya Tetap
Sewa Rumah Produksi 3.600.000 3.600.000 3.600.000
Sewa Standbooth 900.000 900.000 900.000
TOTAL BIAYA TETAP 4.500.000 4.500.000 4.500.000
3.Biaya Variable
Biaya tenaga kerja - - -
Kegiatan distribusi produk 1.600.000 1.600.000 1.600.000
Promosi produk ke market 2.000.000 2.000.000 2.000.000
TOTAL BIAYA VARIABLE 3.600.000 3.600.000 3.600.000
4. Biaya Pajak - - -
TOTAL OUTFLOW 27.530.000 27.080.000 27.080.000
NET BENEFIT 32.470.000 32.920.000 32.920.000
8
BAB 3
METODE PELAKSANAAN
3.1 Gambaran Produk
a)
b)
Gambar 3.1 Desain kemasan produk
a) Desain kemasan produk bagian depan
b) Desain kemasan produk bagian atas cup
9
3.2 Waktu dan tempat
Kegiatan pembuatan produk minuman instan inidilakukan selama 3 bulan sec
ara luring dengan memperhatikan protokol kesehatan. Kegiatan yang
dilakukan adalah meliputi kegiatan persiapan, produksi, pemasaran dan
evaluasi. Kegiatanpersiapan dilakukan untuk memenuhi kebutuhanbahan khu
susnya Singkong dipasar tradisional MoropelangLamongan. Kegiatan produk
sidilakukan di rumah produksi dan sudahmemiliki alat yang kita butuhkan unt
uk kegiatanproduksi baik mengekstraksi singkong dan kegiatan packaging ma
upun finishing produk. Kegiatan pemasaran produk dilakukan di sejumlah
toko offline pasar Moropelang Lamongan . Sedangkan kegiatan evaluasi
dilakukan untuk mengevaluasi kegiatan dari awal produksi hingga pemasaran
untuk menentukan strategi selanjutnya.
3.2 Alat dan bahan
singkong, gula pasir, susu kental manis, tepung maizena, air matang,
tbm/ovalet, garam, panci kukusan, blender, baskom, mixer, cup, dan sendok
kayu
3.3 Cara kerja
Langkah 1
Cuci bersih, potong potong, kemudian kukus singkong selama kurleb 20
menit.
Langkah 2
Setelah singkong dingin, giling singkong sampai halus. Simpan d frezeer
selama 1 jam. Jangan sampai beku bgt.
Langkah 3
Campurkan singkong halus, gula pasir, susu kental manis dan 500 ml air ke
dalam blender. Blender sampai halus dan tercampur rata. Kalau tidak di
belnder, singkong akan tepisah dan menggumpal.
Langkah 4
Campurkan sisa air (250) ml air dan tepung maizena. Campur rata sampai
tidak ada yang menggumpal.
10
Langkah 5
Campurkan bahan yang sudah di blender tadi dengan larutan tepung maizena,
tbm dan garam. Didihkan sampai terus di aduk. Jangan sampai gosong.
Gunakan api kecil dan aduk terus sampai mengental.
Langkah 6
Kalau sudah mengental, matikan kompor dan dinginkan sampai benar benar
dingin
Langkah 7
Taruh di wadah, kemudian simpan di freezer sampai setengah beku.
Langkah 8
Potong-potong adonan setengah beku. Masukkan wadah. Kemudian di mixer
sampai lembut. Taruh di kulkas lagi kurleb 15 menit. Sambil menunggu
tbm/ovalet dingin.
Langkah 9
Kukus tbm/ovalet sampai cair, kurleb 5 menit. Dinginkan sampai benar benar
dingin ya. Karena kalau masih hangat adonan ga mengembang dan es
menjadi keras.
Langkah 10
Keluarkan adonan dari kulkas. Masukkan ovalet yang sudah dingin.
Kemudian mixer lagi sampai lembut dan mengembang. Mixer kurleb 30
menit.
Langkah 11
Bungkus adonan dalam cup kecil kecil dan stik es krim yang sendok. bagian
lebar sendok di luar
Langkah 12
Freezer sampai mengeras
11
BAB 4.
12
3 Persiapan alat dan bahan Amelia Zahra
Berliana
4 Proses produksi Amelia Zahra
Berliana
5 Promosi dan pemasaran Linda Aprillia
6 Evaluasi Linda Aprillia
7 Penyusunan Laporan Kemajuan Diyah Ayu Pitaloka
8 Penyusunan dan Publikasi HKI Siti Khasirotun
Arofah
9 Penyusunan Laporan Akhir Fitria Kusnul
Khotimah
13
DAFTAR PUSTAKA
https://cookpad.com/id/resep/3180827-ice-cream-singkong
https://disketapang.lebakkab.go.id/publikasi/artikel/mengenal-kandungan-nutrisi-
dan-manfaat singkong#:~:text=Singkong%20mengandung%20pati%20resistan
%20dalam,pencernaan%20sehingga%20dapat%20mencegah%20sembelit.
14
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota,
1. Biodata Ketua
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Fitria Khusnul Khotimah
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi S1 Keperawatan
4 NIM 2102013305
5 Tempat dan Tanggal Lahir Bojonegoro, 06 desember 2002
6 Alamat E-mail fitriakusnulkotimah06@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 085631457498
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian
hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup
menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk
memenuhi salah satu persyaratandalam pengajuan PKM-K.
15
2. Biodata Anggota 1
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Amelia Zaha Berliana
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi S1 Keperawatan
4 NIM 2102013278
5 Tempat dan Tanggal Lahir Lamongan, 14 november
2003
6 Alamat E-mail obuputra@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 085740261700
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian
hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup
menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk
memenuhi salah satu persyaratandalam pengajuan PKM-K.
16
3. Biodata Anggota 2
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Linda Aprillia
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi S1 Keperawatan
4 NIM 2102013308
5 Tempat dan Tanggal Lahir Tuban 20 April 2004
6 Alamat E-mail aprillialinda401@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 085233268993
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian
hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup
menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk
memenuhi salah satu persyaratandalam pengajuan PKM-K.
(Linda Aprillia)
17
4. Biodata Anggota 3
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Diyah Ayu Pithaloka
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi S1 Keperawatan
4 NIM 2102013236
5 Tempat dan Tanggal Lahir Tanah Laut, 27 Februari 2004
6 Alamat E-mail pithalokaayu2@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 082155087525
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian
hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup
menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk
memenuhi salah satu persyaratandalam pengajuan PKM-K.
18
1
5. Biodata Anggota 4
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Siti Khasirotun Arofah
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi S1 Keperawatan
4 NIM 2102013291
5 Tempat dan Tanggal Lahir Bojonegoro, 13 Maret 2003
6 Alamat E-mail sitikhasirotun@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 085730293378
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian
hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup
menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk
memenuhi salah satu persyaratandalam pengajuan PKM-K.