PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

“KELAMU”
(Keripik Kelapa Muda)

Disusun Oleh :
Khusnun Najwa Ramdhani (2304130008)
Intan Permata Sari Fauziah (2304130010)
Nur Widhya Astuti (2304130020)
Prayoga Adi Brata (2304130020)

UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG

1
 PENGESAHAN PKM KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : “KELAMU” (Keripik Kelapa Muda)

2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Intan Permata Sari Fauziah
b. NIM : 2304130010
c. Jurusan : Teknik Informatika
d. Fakultas/Universitas : Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan
Alam/Universitas Negeri Semarang
e. Alamat Rumah : Dukuh RT03/RW04, Kebonbimo Boyolali
f. No.Tel/HP : 08293792843
g. Alamat Email : intannfauziah694@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan :4 orang
5. Dosen Pendamping : Yahya Nur Ifriza,S.Pd.,M.Kom
6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti : Rp. 3.360.000
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 2 bulan

Semarang, 27 November 2023

Menyutujui,

2
 RINGKASAN

Buah kelapa adalah buah yang mempunyai banyak manfaat. Daging kelapa memiliki
kandungan yang sangat baik bagi tubuh. Dalam 100gr daging kelapa muda
mengandung serat 9 gm, protein 3,3 gm, gula 6,23 gm, karbohidrat 15,23 gm,
saturated fat 29,70 gm, kalsium 14 mg, besi 2,43 mg, magnesium 32 mg, dan masih
banyak kandungan lainnya.

Maka dari itu kami mencoba olahan baru dari daging kelapa muda yaitu “KELAMU”
(Keripik Kelapa Muda ) . dengan adanya “ KELAMU” diharapkan dapat membuat
inovasi baru dibidang kuliner dan dapat membuka peluang kerja baru bagi
masyarakat khususnya masyarakat Gunung Pati. Dalam memperkenalkan
“KELAMU” ( Keripik Kelapa Muda ) kepada masyarakat dilakukan dengan berbagai
cara seperti menyebarkan brosur pada tempat – tempat strategis, membuat tester
untuk mengetahui selera masyarakat, mengadakan sosialisasi kepada masyarakat

Untuk mengetahui pembuatan keripik yang benar kami mengadakan observasi lapang
ke sebuah industry pembuatan keripik di salah satu daerah Gunung Pati yaitu kota
Salatiga. Dari observasi tersebut diketahui menggunakan beberapa metode unik dalam
pembuatan keripik. Metode yang telah dilakukan antara lain memilih buah kelapa
yang tepat untuk dijadikan keripik. Setelah mendapatkan buah yang tepat, dilakukan
membuka buah dan memisahkan daging buah dengan tempurungnya setelah itu
dimasukkan kedalam air kelapa. Hal ini dilakukan agar daging kelapa tidak
mengalami oksidasi ( pengikatan oksigen ) sehingga warnanya tetap putih. Setelah
dilakukan pemisahan daging buah kelapa dimasukkan kedalam freezer selama 17 jam.
Lalu daging kelapa muda tersebut di goreng dalam penggorengan khusus yaitu vacum
friyer selama dua jam. Vacuum friyer adalah sebuah alat penggorengan hampa udara
yang bertujuan untuk menjaga nutrisi dalam buah dan menjaga warna buah agar tidak
berubah. Setelah selesai proses penggorengan dilakukan proses pemisahan minyak
kemudian keripik siap dikemas.

3
 DAFTAR ISI

Halaman Judul......................................................................................................1
Halaman Pengesahan............................................................................................2
Ringkasan.............................................................................................................3
Daftar Isi..............................................................................................................4
BAB I Pendahuluan
1.1. Latar Belakang Masalah.......................................................................5
1.2. Perumusan Masalah..............................................................................5
1.3. Tujuan Program....................................................................................5
1.4. Luaran Yang Di Harapkan....................................................................5
1.5. Kegunaan Program...............................................................................5

BAB II Gambaran Umum Rencana Usaha

2.1. Aspek Manajemen Pemasaran..............................................................7

2.2. Aspek Manajemen Produksi................................................................7
a. Pra Produksi........................................................................................7
b. Produksi..............................................................................................7
c. Pasca Produksi....................................................................................7

BAB III Metode Pelaksanaan.............................................................................8

3.1. Pengamatan Lingkungan.....................................................................8

3.2. Pembuatan Perencanaan Usaha..........................................................8
3.3. Strategi Pemasaran................................................................................8
3.4. Persiapan Usaha..................................................................................9
3.5. Memulai Usaha.................................................................................10

BAB IV Biaya dan Jadwal Kegiatan................................................................11

4.1 Anggaran Biaya PKM-K....................................................................11

4.2 Jadwal Kegiatan..................................................................................11

BAB V Rencana Tahapan Berikutnya..............................................................12

5.1 Analisa Biaya dan Pendapatan Usaha..................................................13

4
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah

Saat ini di kota Semarang, salah satu peluang usaha yang masih terbuka lebar
adalah usaha di bidang makanan ringan. Oleh karena itu, kami mengajukan
proposal tentang usaha pembuatan “KELAMU” (Keripik Kelapa Muda),
dikarenakan pengolahan kelapa muda masih terbatas seperti es kelapa muda dan
puding kelapa muda sedangkan untuk keripik kelapa muda masih sangat jarang
ditemui.

Dengan adanya produk keripik kelapa muda ini diharapkan dapat menjadi salah
satu alternatif bagi masyarakat sebagai produk camilan yang memiliki nilai gizi
yang tinggi. Selain itu dapat meningkatkan pemanfaatan dari kelapa muda dan
dapat menjadi salah satu alternatif peluang usaha sehingga akan terciptanya
lapangan pekerjaan baru.

1.2 Perumusan Masalah

Usulan Program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausahaan (PKMK) dengan judul
di atas dalam rangka memecahkan permasalahan :
1. Bagaimana membuat usaha “KELAMU” (Keripik Kelapa Muda), sebagai upaya
untuk mengurangi angka pengangguran di masyarakat ?
2. Bagaimanakah proses manajemen produksi dan pemasaran “KELAMU”
(Keripik Kelapa Muda), agar mendapatkan profit dan disukai oleh konsumen?

1.3 Tujuan Program

Tujuan dari kegiatan PKM-K tentang usaha pembuatan “KELAMU” (Keripik

Kelapa Muda) ini adalah:
1. Dapat meningkatkan pemanfaatan dari kelapa muda.
2. Dapat menjadi salah satu alternatif peluang usaha
3. Terciptanya lapangan pekerjaan baru.

1.4 Luaran Yang Diharapkan

Pembuatan “KELAMU” (Keripik Kelapa Muda ) diharapkan mampu

meningkatkan nilai jual dan nilai guna. Dimana, dengan adanya inovasi ini dapat
memberikan pilihan baru produk kripik terhadap konsumen.

1.5 Kegunaan Program

Adapun manfaat yang diperoleh dari PKM Kewirausahaan ini antara lain
5
sebagai berikut:
a. Bagi masyarakat
Memberikan pengetahuan tentang cara pengolahan dan pengemasan kelapa
muda sampai menjadi keripik sehingga mampu meningkatkan kesejahteraan
masyarakat.
b. Bagi Pemerintah
Membantu membuka lapangan pekerjaan baru bagi masyarakat sehingga dapat
menekan angka pengangguran.
c. Bagi Mahasiswa
Mahasiswa sebagai agent of change diharapkan mampu untuk menciptakan
solusi - solusi kreatif dalam upaya kesejahteraan masyarakat terutama dalam
bidang kewirausahaa

6
 BAB II

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Aspek Manajemen Pemasaran

Pada kegiatan PKM Kewirausahaan ini digunakan Strategi pemasaran produk

yang meliputi Desain Produk, Rancangan Harga, Promosi Produk, dan Distribusi
ke konsumen.

2.2 Aspek Manajemen Produksi

Dalam satu bulan kita melakukan produksi sebanyak 2 kali produksi. Agar
diperoleh suatu siklus produksi yang optimum, maka perlu adanya suatu
manajemen produksi yang sistematis.Kegiatan ini meliputi 3 tahap, yaitu
praproduksi, produksi, dan pasca produksi.

a. Pra Produksi : Pada tahap ini meliputi perencanaan produksi, pemasaran,

survei pasar, serta pembelian peralatan dan bahan yang menunjang kegiatan
produksi.

b. Produksi : Kegiatan ini mencakup pembelian bahan, pengolahan bahan , dan

pengemasan produk.

c. Pasca Produksi : Tahap ini meliputi kegiatan pengemasan dan pemasaran

produk.

7
 BAB III
METODE PELAKSANAAN

3.1 Pengamatan Lingkungan

Sebagai awal dari pendirian suatu usaha , hal yang pertama dilakukan adalah
melakukan pengamatan langsung terhadap lingkungan sekitar kita. Tujuan dari
dilakukannya pengamatan lingkungan sekitar adalah untuk mencari peluang
usaha yang sekiranya nanti bisa berkembang dengan baik kedepannya.

Dari hasil pengamatan dilingkungan sekitar didapatkan bahwa masyarakat

dilingkungan sekitar tempat tinggal kami sangat gemar mengonsumsi makanan
ringan / snack. Ditambah lagi, jiga harga yang ditawarkan bisa di jangkau.

3.2 Pembuatan Perencanaan Usaha

Langkah selanjutnya setelah mendapatkan ide untuk memberikan suatu usaha

adalah membuat perencanaan usaha . Didalam perencanaan ini, dijelaskan
tentang latar belakang usaha, jenis usaha , lokasi usaha, strategi pemasaran ,
jadwal kegiatan , sumber dana, estimasi biaya yang di perlukan , penerimaan
dan keuntungan yang akan didapatkan . Disamping itu juga dicantumkan
analasi kelayakan usaha yang akan kami jalankan.

3.3 Strategi pemasaran

Strategi Pemasaran yang akan kami lakukan adalah sebagai berikut :

1. Menjual produk dengan harga yang terjangkau oleh masyarakat.

2. Mengiklankan diberbagai sosial media .

3. Membuat flyer semenarik mungkin untuk diedarkan melalui media sosial

dengan memuat kelebihan produk yang ditawarkan.

4. Membuat akun bisnis melalui media sosial untuk memasarkan produk

KELAMU

5. Menawarkan produk secara langsung kepada teman kuliah atau orang disekitar.

6. Menciptakan komunikasi yang baik dengan pelanggan.

8
3.4 Persiapan Usaha

Persiapan usaha yang dimaksud adalah menyiapkan peralatan dan bahan habis
pakai yang digunakan untuk memulai bisnis KELAMU termasuk merancang
media promosi yang digunakan.

Berikut ini bahan yang perlu disiapkan dengan cara pembuatanya

ALAT BAHAN

Alat pengupas buah Kelapa tua

Pisau Tepung beras

Meja Tepung ketan

Kursi Vanili

Baskom Isi ulang gas

Wajan Santan

Kompor Telur

Tabung gas Air galon

Susuk Rasa balado

Spatula Rasa super pedas

Serbet Rasa jagung bakar

Serok penggorengan Rasa keju

Galon Brosur

Plastik

- Cara Membuat
1) Tahap persiapan.
 Siapakan kelapa yang telah dikupas hingga tersisa bagian daging
putihnya saja, cuci bersih

9
  Parut daging kelapa menggunakan parut keripik atau pengupas buah
dengan ukuran sesuai selera, sisihkan
 Untuk adonan tepung, masukkan semua bahan kecuali kelapa kedalam
wadah aduk, tambahkan air sedikit- demi sedikit. Buat adonan tidak terlalu cair
dan tidak terlalu kental. Sisihkan
2) Tahapan Pembuatan
 Masukan potongan daging kelapa kedalam adonan tepung sedikit demi
sedikit
 Aduk rata hingga daging kelapa terlumuri sempurna .
 Goreng dalam minyak panas,tanda suhu minyak yang baik untuk
menggoreng
 Goreng hingga kripik kelapa berwarna kecoklatan, dan minyak mulai
terang.
 Jika minyak mulai terang, kripik matang, angkat dan tiriskan.
 Dinginkan kripik kelapa sebelum pengemasan.
3) Tahap pengemasan
Packing kripik kelapa kedalam plastik , dengan berat bersih 150gr.

3.5 Memulai Usaha

Setelah semua persiapan diatas dilakukan dengan baik , barulah usaha

KELAMU bisa dimulai.

Contoh Produk

1
0
 BAB IV

BIAYA
No. Jenis Pengeluaran Biaya (Rp) DAN
1 Perlengkapan Rp 1.875.000,00 JADWAL
2 Bahan habis pakai Rp 1.485.000,00
3 Perjalanan Rp 200.000,00
3 Lain-lain Rp 500.000,00
TOTAL Rp4.060.000,00
KEGIATAN

4.1Anggaran Biaya PKM-K

Tabel 4.1 Rencana Anggaran

4.2 Jadwal Kegiatan

Bulan Bulan Bulan Bulan

No Kegiatan
ke-1 ke-2 ke-3 ke-4
1 Promosi
2 Persiapan alat dan bahan
3 Produksi karya
4 Pemasaran
5 Evaluasi perkembangan usaha
6 Evaluasi kegiatan
7 Laporan pertanggungjawaban

Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan

1
1
 BAB V
RENCANA TAHAPAN BERIKUTNYA

Bisnis Produk Cemilan “KELAMU” memiliki potensi yang berkembang dan

sangat menjanjikan. Hal tersebut dikarenakan pada saat ini banyak inovasi – inovasi
cemilan dari buah buahan maupun sayur sayuran. Penjualan cemilan “KELAMU ” saat
ini merupakan bisnis yang sangat sangat mudah untuk dijalankan oleh siapapun baik
kalangan untuk mahasiswa ,pelajar ,ibu rumah tangga maupun karyawa.Untuk recana
tahapan berikutnya akan diusahakan mempunyai mesin vacum friyer sendiri sehingga
dapat menekan biaya produksi .Dengan adanya mesin sendiiri maka dapat mengurus
perjanjian Industri Rumah Tangga (PIRT) sehingga dapat memasarkan produk lebih
luas lagi.untuk pembelian kelapa nanti kita akan membeli langsung dari petani kelapa ,
sehingga nantinya dapat menekan biaya produksi.

Dalam penjualan KELAMU telah memberkan peluang usaha terutama bagi

mahasiswa yang ingin berbisnis tanpa menggagu rutinitas belajar, dengan itu mahasiswa
maupun masyrakat dapat lebih produktif.Dari segu pemasaran Bisnis Kelamu juga dapat
diperjual belikan dengan cara membuat outlet KELAMU untuk lebih mumdahkan
masyarakat dalam menemukan tempat untuk membeli maupun untuk menjadi resller

1
2
 5.1 Analisis Biaya dan Pendapatan Usaha
Tabel 2.1 Analisis Biaya dan Pendapatan Usaha
1. Jenis Harga
Volume Nilai (Rp)
Perlengkapan Satuan (Rp)
Alat pengupas buah 3 buah 20.000 60.000
Pisau 3 buah 15.000 45.000
Meja 1 buah 150.000 150.000
Kursi 3 buah 50.000 150.000
Baskom 5 buah 20.000 100.000
Wajan 2 buah 100.000 200.000
Kompor 1 buah 450.000 450.000
Tabung gas 1 buah 150.000 150.000
Susuk 3 buah 12.000 36.000
Spatula 3 buah 1o.000 30.000
Serbet 3 buah 8.000 24.000
Serok penggorengan 3 buah 15.000 45.000
Galon 1 buah 35.000 35.000
Plastik 1.000 800 400.000
pack
SUBTOTAL 1.875.000
2. Bahan Habis Harga
Volume Nilai (Rp)
Pakai Satuan (Rp)

Kelapa tua 140 buah 5000 700.000

Tepung beras 5 kg 12.000 60.000
Tepung ketan 5 kg 20.000 100.000
Vanili 1 kg 28.000 28.000
Isi ulang gas 10 kali 22.000 220.000
Santan 10 pack 15.000 130.000
Telur 1 kg 30.000 30000
Air galon 1 buah 8.000 7.000
Rasa balado 1 buah 15.000 15.000
Rasa super pedas 1 buah 15.000 15.000
Rasa jagung bakar 1 buah 15.000 15.000
Rasa keju 1 buah 15.000 15.000
Brosur 300 lembar 500 150.000 1
SUBTOTAL 1.485. 000 3
1
4
1
5