PROPOSAL PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

SKUPI ES KRIM KULIT PISANG

BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:
Wilis Setyoningsih
Angkatan : 2013
Annisa Nirvana
Angkatan : 2013
Ayu Ningrum
Angkatan : 2013
Yulita Sari
Angkatan : 2013
Mulyana Fajar
Angkatan : 2014

(13 614 031) Ketua

(13 614 040) Anggota 1
(13 616 012) Anggota 2
(13 614 035) Anggota 3
(14 614 012) Anggota 4

POLITEKNIK NEGERI SAMARINDA

SAMARINDA
2015
i

PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan

: SKUPI RAISA ES KRIM KULIT

PISANG VARIAN RASA
: PKM-K

2. Bidang Kegiatan
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
:
b. NIM
:
c. Jurusan
:
d. Universitas/Institut/Politeknik :
e. Alamat Rumah dan No Tel./HP :
f. Alamat email
4. Anggota Pelaksana Kegiatan
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap
b. NIDN
c. Alamat Rumah,No Telp/ HP

6. Biaya Kegiatan Total

a. Sumber Dikti
b. Sumber Lain
7. Jangka Waktu Pelaksanaan

Wilis Setyoningsih
13 614 031
Teknik Kimia
Politeknik Negeri Samarinda
Jl. P. Antasari RT. 09 No. 09, Kel.
Balikpapan Tengah. Balikpapan
: wiliys_setyoningsih@yahoo.co.id
: 4 (empat) orang

: Anton Nurcahyo, SE, MM

: 0013117605
: Jl. Pelita Gang Pada Idi RT 35 Kel.
Harapan Baru Samarinda
Ilir/085246900844
:
: Rp. 11.893.000,: Rp. 0
: 5 Bulan
Samarinda, 7 Oktober 2015

Menyetujui,
Ketua Jurusan Teknik Kimia

Ketua Pelaksana Kegiatan

( Ramli Yusuf, ST.M.Eng )

( Wilis Setyoningsih )

NIP. 19720403 200012 1 001

NIP. 13 614 040

Wakil Direktur Bidang

Kemahasiswaan

Dosen Pembimbing

( Drs. Surahman., P. hD )

( Anton Nurcahyo, SE, MM )

ii

DAFTAR ISI

hal
HALAMAN JUDUL............................................................................................. i
HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................... ii
DAFTAR ISI .........................................................................................................iii
RINGKASAN .......................................................................................................iv
BAB 1. PENDAHULUAN ................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang .................................................................................. 1
1.2 Perumusan Masalah ..........................................................................1
1.3 Tujuan ............................................................................................... 1
1.4 Luaran yang Diharapkan ...................................................................2
1.5 Kegunaan .......................................................................................... 2
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA .........................................3
2.1 Kondisi Umum Lingkungan ............................................................ 3
2.2 Prospek Pengembangan Keripik Bayam Sebagai Makanan
Ringan .............................................................................................. 3
2.3 Keunggulan Keripik Bayam ............................................................ 4
2.4 Analisis Ekonomi.............................................................................4
2.5 Strategi Pemasaran yang Akan Digunakan ......................................5
2.6 Media Promosi yang Dilakukan ...................................................... 5
BAB 3. METODE PELAKSANAAN ..................................................................6
3.1 Kegiatan yang Akan Dilakukan ....................................................... 6
3.2 Tahapan Pekerjaan ...........................................................................6
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN .................................................... 9
4.1 Anggaran Biaya ............................................................................... 8
4.2 Jadwal Kegiatan ............................................................................... 8
LAMPIRAN LAMPIRAN ................................................................................. 9
Lampiran 1. ............................................................................................. 9
Lampiran 2. ............................................................................................. 21
Lampiran 3. ............................................................................................. 24
Lampiran 4. ............................................................................................. 26

iii

RINGKASAN

Kulit pisang merupakan bahan buangan (limbah buah pisang) yang cukup banyak
jumlahnya. Limbah kulit pisang mengandung zat gizi yang cukup tinggi terutama
pada vitamin dan mineralnya sehingga dapat dimanfaatkan sebagai bahan
makanan dengan cara diolah menjadi es krim. Sebuah terobosan baru dilakukan
dengan menggunakan kulit pisang sebagai bahan dasar es krim yang diharapkan
dapat meningkatkan mutu guna kulit pisang, dan menjadikannya sebagai produk
makanan yang lezat dan bernilai gizi tinggi. Es krim merupakan makanan yang
sudah tidak asing lagi bagi masyarakat. Membayangkan es krim akan terbayang
kelembutan dan kelezatan rasanya. Rasa yang manis, gurih, dingin, memiliki
banyak varian rasa serta lembut dan amat menggugah selera.
Adapun tujuan dari PKMK ini: (1) dapat melatih jiwa kewirausahaan mahasiswa
dan mempertimbangkan potensi kulit pisang sebagai es krim. (2) Dapat
memanfaatkan kulit pisang sebagai produk tambahan pada pembuatan es krim.
Bahan baku kulit pisang diperoleh dari penjual gorengan di Pasar Kemuning dan
dari Pasar Segiri Grosir Samarinda (SGS). Kulit pisang terlebih dahulu di sortir
dan dibersihkan kemudian di rebus dengan air dan gula, setelah itu di lakukan
proses pemerasan untuk mengambil estraknya dan dilakukan proses homogenasi
sampai adonan es krim lembut. Tahap terakhir yaitu proses pengemasan dengan
menggunakan cup es krim dengan desain yang menarik dan dibekukan didalam
freezer.
Kata kunci : kulit pisang, es krim, freezer, gizi, ekstrak

iv

BAB 1. PENDAHULUAN

1.1

Latar Belakang
Indonesia merupakan penghasil pisang terbesar keenam di dunia. Bahkan
di Asia, Indonesia merupakan penghasil pisang terbesar, karena hampir 50 %
produksi pisang di Asia, dihasilkan oleh Indonesia, dan setiap tahunproduksinya
terus meningkat. Pisang juga memiliki kandungan gizi yang tinggi, dan memiliki
tingkat antioksidan yang cukup tinggi. Pisang menjadi buah yang penting di
masyarakat Indonesia, karena pisang merupakan buah yang sering dikonsumsi
dibandingkan dengan buah yang lain dan dikonsumsi tanpa memperhatikan
tingkat sosial.
Bukan hanya buah pisang saja yang memiliki kandungan gizi yang tinggi.
Kulit pisang misalnya. Kulit pisang merupakan limbah pertanian yang cukup
banyak ditemukan dimana-mana, sehingga dalam hal ini kulit pisang dapat
dimanfaatkan menjadi suatu bahan/produk makanan oleh industri. Tim
Universitas Kedokteran Taichung Chung Shan, Taiwan membuktikan kulit pisang
yang diambil ekstraknya bermanfaat mengurangi gejala depresi. Hal ini
disebabkan adanya kandungan serotonin pada kulit buah pisang. Tidak itu saja,
hasil penelitian menyebutkan ekstrak kulit buah pisang bermanfaat untuk menjaga
kesehatan retina mata. Buah ini mengandung vitamin C, vitamin A, sejumlah serat
dan berbagai mineral yang penting untuk tubuh.. Kandungan gizi kulit pisang
masih cukup tinggi. Berdasarkan sejumlah penelitian terungkap bahwa kulit
pisang mengandung vitamin C, vitamin B, kalsium, protein, karbohidrat dan serat
yang baik untuk tubuh.
Es krim adalah salah satu camilan yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat
Indonesia untuk berbagai usia dan kelas ekonomi. Dengan adanya produk olahan
es krim dari kulit pisang ini diharapkan dapat menjadi salah satu alternative bagi
masyarakat sebagai produk cemilan yang memiliki nilai gizi yang tinggi baik gizi
yang berasal dari kulit pisang.
1.2

1.3

Perumusahan Masalah
Berdasarkan latar belakang diatas, dapat ditarik suatu perumusan
masalah yaitu :
1. Bagaimanakah kandungan gizi kulit pisang?
2. Bagaimanakah pengolahan es krim kulit pisang?
3. Bagaimana potensi kulit pisang sebagai sumber gizi manusia?
Tujuan
Adapun tujuan yang ingin dicapai yaitu :

1.
2.
3.

1.4

Mengembangkan kulit pisang supaya tidak hanya menjadi limbah,

dimana jika dibuang sembarangan akan membahayakan.
Mengetahui teknik pengolahan es krim kulit pisang.
Mengembangkan suatu sumber gizi baru yang murah, halal, bergizi,
bermanfaat, dan ramah lingkungan, serta nikmat dilidah.
Luaran yang diharapkan
Diharapkan melalui kegiatan ini, kulit pisang dapat dimanfaatkan
secara maksimal sehingga dapat meningkatkan mutu guna dan nilai
ekonomisnya dengan dihasilkan barang komersial serta dapat menjadi
salah satu peluang usaha yang memiliki prospek yang baik dan dapat
meningkatkan kesejahteraan.

1.5

Manfaat
Manfaat diadakannya kegiatan program ini adalah untuk :
1. Membangun jiwa wirausaha bagi mahasiswa, sehingga dapat melihat
peluang dan memanfaatkannya menjadi sesuatu yang bernilai ekonomis
2. Memanfaatkan kulit pisang sehingga menaikkan mutu guna dan memiliki
nilai jual yang tinggi.
3. Membuka peluang usaha bagi masyarakat yang ingin menciptakan
lapangan kerja.

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1

Kondisi Umum Lingkungan

Kulit pisang memiliki peluang usaha yang cukup tinggi di daerah

Samarinda. Hal tersebut dikarenakan beberapa alasan diantaranya: (1) Masih
sedikitnya pengolahan es krim kulit pisang dalam sector home industry. (2) Bahan
baku sangat mudah diperoleh sehingga ketersediaannya dapat terpenuhi. (3)
Proses produksi memerlukan biaya yang relatif kecil, mudah, praktis dan efisien.
(4) Dalam proses produksi tidak memerlukan keahlian khusus. (5) Dalam hal
konsumen, didukung oleh banyaknya orang dewasa dan remaja, dan anak-anak
yang menggemari makanan ringan sebagai camilan sehat. Oleh karena itu, dengan
adanya ide memproduksi es krim kulit pisang ini diharapkan dapat menambah
nilai guna kulit pisang dan dapat dijadikan peluang usaha khususnya bagi
mahasiswa. Bahan baku sangat mudah didapat dari pasar, dan penjual gorengan,
dengan harga yang murah. kulit pisang banyak mengandung karbohidrat, air,
vitamin C, kalium, lutein, anti-oksidan, kalsium, vitamin B, lemak, protein,
beragam vitamin B kompleks di antaranya vitamin B6, minyak nabati, serat,
serotonin dan banyak lagi lainnya. Semua komponen senyawa ini memiliki
beragam khasiat yang baik bagi tubuh. Hal tersebut yang menjadikan kulit pisang
menjadi salah satu makanan yang bernutrisi lengkap.
2.2

Prosepek Pengembangan Keripik Bayam Sebagai Makanan Ringan

Es krim kulit pisang adalah salah satu jenis olahan dari pemanfaatan
kulit pisang (Musa paradisiaca). Hal ini terbukti dari kandungan gizi yang ada
yaitu kulit pisang banyak mengandung air yaitu 68,90 % dan karbohidrat (amilum)
sebesar 18,50 %, dimana karbohidrat merupakan sumber energi bagi manusia.
Es krim kulit pisang memiliki peluang usaha yang cukup tinggi terutama di
daerah Samarinda dan sekitarnya. Hal tersebut dikarenakan beberapa alasan
diantaranya:
a. Di Samarinda belum pernah ada yang mengolah es krim kulit pisang dengan
berbagai varian rasa dengan harga yang ekonomis.
b. Bahan baku mudah diperoleh sehingga ketersediaanya cukup terpenuhi.
c. Proses produksi tidak membutuhkan biaya besar.
d. Dalam proses produksi tidak membutuhkan keahlian khusus.
e. Dalam hal konsumen, didukung dengan banyaknya orang dewasa, remaja
maupun anak-anak yang menggemari makanan ringan sebagai camilan sehat.
Untuk itu dengan adanya gagasan memproduksi es krim kulit pisang ini

diharapkan dapat menambah jenis keanekaragaman hasil olahan kulit pisang dan
dapat dijadikan suatu peluang usaha yang baru khususnya bagi mahasiswa.
2.3

Keunggulan Es Krim Kulit Pisang

a. Bahan baku mudah didapat dipasar dan penjual gorengan dengna harga relative
murah.
b. kulit pisang banyak mengandung karbohidrat, air, vitamin C, kalium, lutein,
anti-oksidan, kalsium, vitamin B, lemak, protein, beragam vitamin B kompleks
di antaranya vitamin B6, minyak nabati, serat, serotonin dan banyak lagi
lainnya. Semua komponen senyawa ini memiliki beragam khasiat yang baik
bagi tubuh.
c. Es krim kulit pisang merupakan camilan sehat dengan harga yang relative
murah.
d. Pengolahannya melalui proses pembekuan (freezering) sehingga tidak merusak
vitamin yang terkandung.
2.4

Analisis Ekonomi
Analisi ekonomi yang dilakukan dalam produksi ini berdasarkan Driwantara

(2005) yaitu dengan metode Return On Investmen (ROI) dengan skala kecil
produksi es krim kulit pisang yaitu dengan takaran 1 kg kulit pisang, daging buah
pisang secukupnya, kg gula pasir, 500 ml susu full cream, tepung es krim 1 kg,
menghasilkan 250 cup es krim dengan berat masing-masing 200 gram. maka
perhitungannya adalah dengan {total penjualan dikurangi investasi awal dibagi
investasi awal} dikali 100.

Dari perhitungan diatas dapat dinyatakan bahwa perusahaan memiliki laba

dari investasi (Return On Investment) sebesar 46.16 persen dalam satu kali
produksi.

2.5

Strategi Pemasaran yang Akan Digunakan

Srtategi pemasaran yang akan digunakan dalam Home Industry pembuatan

es krim kulit pisang adalah :
a. Kebijakan Produk
Usaha ini bergerak dalam bidang produksi dan distribusi. Jenis produk ini
berupa es krim kulit pisang.
b. Kebijakan Harga
Harga yang diberikan kepada konsumen yanti sebesar Rp. 5.000,00 per cupnya
(200 gram).
c. Kebijakan Promosi
Untuk meningkatkan hasil penjualan es krim kulit pisang perlu dilakukan
promosi. Bentuk promosi ini diantaranya pemasangan pamphlet, serta
melakukan bonus pelanggan setiap pelanggan yang melakukan transaksi
seharga Rp. 50.000,00 berhak mendapatkan kupon. Jika terkumpul kupon
sebanyak 5 buah, dapat ditukarkan satu buah kaos berkerah berdisenkan
SKUPI RAISA.
2.6

Media Promosi yang Digunakan

Untuk menunjang proses pemasaran, ada beberapa cara alternatif yang

bisa digunakan untuk mempromosikan produk ini sehingga lebih dikenal oleh
masyarakat dan menjadi pilihan masyarakat. Media ini berupa pengemasan
dengan desain yang menarik, selain itu dapat juga dipromosikan melalui
facebook, twitter dan media sosial lain.

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

3.1

Kegiatan yang Akan Dilakukan

Kegiatan dilakukan dengan memanfaatkan limbah kulit pisang sebagai

bahan baku pada proses pembuatan es krim kulit pisang. Bahan baku diperoleh
dari penjual gorengan Pasar Kemuning dan Pasar Segiri Grosir Samarinda (SGS),
Kalimantan Timur, bahan baku yang diperoleh di sortir terlebih dahulu kemudian
di bersihkan dan dicampurkan dengan bahan utama lainnya. Alat yang akan
digunakan adalah :
1. Panci
2. Mixer
3. freezer
4. Kompor gas
5. Mangkuk
6. Blender
7. Saringan/kertas saring
8. Sendok
9. Cup Es krim
10. Cooling Box
Kegiatan dilakukan melalui tahapan: 1. Penyortiran bahan baku layak pakai,
2. Treatment bahan baku dari kotoran, 3. Perebusan bahan baku dengan gula dan
ar, 4. Pemerasan bahan baku untuk mendapatkan ekstrak kulit pisang, 5.
Homogenisasi dengan mencampurkan bahan baku dan bahan lainnya
menggunakan mixer, 6. Pembekuan didalam freezer , 7. Mixing setiap 1 jam agar
adonan es krim lembut 8. Analisa produk, 9. Proses pengemasan serta
pemasangan label, 10. Disimpan didalam freezer, dan 11. Pemasaran produk.
3.2

Tahapan Pekerjaan
Langkah langkah pekerjaan sebagai berikut:
1. Tahap pertama adalah pernyortiran bahan baku kulit pisang yang layak
pakai.
2. Kulit pisang yang lolos di cuci dan dibersihkan.
3. Kulit pisang dipotong kecil dan direbus dengan air dan gula sampai kulit
pisang melunak dan air meresap.
4. Setelah dirabus, kulit pisang disaring dan didiamkan selama sekitar 5
menit.
5. Kulit pisang di blender hingga halus.

6. Kulit pisang disaring dan diambl ekstraknya.

7. Ekstrak pisang dimasak kembali dengan susu full cream dan diaduk
hingga mendidih.
8. Campurlah Ekstrak pisang yang telah drebus dengan susu full cream
dengan tepung es krim, susu kental manis dan pisang sesuai keinginan
(jika diinginkan rasa original) lalu masukan ke dalam freezer, biarkan
membeku. Jika ingin lebih lembut, aduk-aduklah ice cream setengah jadi
setiap 1 jam minimal 3 kali pengadukan dengan menggunakan mixer.
9. Adonan es krim yang telah siap kemudian di masukkan ke dalam cup es krim dan
di beri label.
10. Simpan es krim didalam freezer.
11. Es krim siap di promosikan.

Gambar 3.1 Logo Produk

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1

Anggaran Biaya
Dalam program ini membutuhkan anggaran biaya:
Tabel 4.1 Ringkasan Anggaran Biaya

No
1
2
3
4

4.2

Jenis Pengeluaran
Peralatan Penunjang
Bahan Habis Pakai
Perjalanan
Lain-lain
TOTAL

Biaya (Rp)
5,600,000
3,468,000
2,200,000
625,000
11,893,000

Jadwal Kegiatan
Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan PKM K

No.

Jenis Kegiatan

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12

Konsultasi
Survey alat dan bahan
Penyediaan bahan
Penyediaan alat
Uji coba produksi skala kecil
Studi kelayakan
Riset pasar
Mencari investor
Produksi dalam usaha
Promosi
Evaluasi
Pembuatan Laporan

Bulan
3

Lampiran 1.
Biodata Ketua
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM/NIDN
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-Mail
7 Nomor Telpon/HP

Wilis Setyoningsih
P
Petro dan Oleo Kimia
13 614 031
Balikpapan, 6 Agustus 1995
wiliys_setyoningsih@yahoo.co.id
082250532618

B. Riwayat Pendidikan
SD
Nama Institusi

SD Negeri 012
Balikpapan

Jurusan
Tahun Masuk Lulus

2000 2007

SMP
SMP Negeri 6
Balikpapan
2007 2010

C. Pemakalahan Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No
Nama Pertemuan Ilmiah /
Judul Artikel Ilmiah
Seminar
1
2
3
-

SMA
SMA Negeri 8
Balikpapan
IPA
2010 2013

Waktu dan
Tempat
-

D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi

atau institusi lainnya)
Institusi Pemberi
No
Jenis Penghargaan
Tahun
Penghargaan
1
2
3

10

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan hibah PKM-Kewirausahaan.
Samarinda, 7 Oktober 2015

Wilis Setyoningsih
NIM. 13614031

11

Biodata Anggota 1
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM/NIDN
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-Mail
7 Nomor Telpon/HP

Annisa Nirvana
P
Petro dan Oleo Kimia
13 614 040
Samarinda, 01 Oktober 1994
Annisa.nirvana@gmail.com
085249102879

B. Riwayat Pendidikan
SD
SDN 027
Terpadu
Samarinda

SMPN 16
Samarinda

2000 2007

2007 2010

SMAN 8
Samarinda
IPA
2010 2013

C. Pemakalahan Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No
Nama Pertemuan Ilmiah /
Judul Artikel Ilmiah
Seminar
1
2
3
-

Waktu dan
Tempat
-

Nama Institusi

Jurusan
Tahun Masuk Lulus

SMP

SMA

D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi

atau institusi lainnya)
Institusi Pemberi
No
Jenis Penghargaan
Tahun
Penghargaan
Juara 2 Lomba Teater
Pemerintah Kota
1
Samarinda
2009
Bahasa Inggris
2
3

12

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan hibah PKM-Kewirausahaan.

Samarinda, 7 Oktober 2015

Annisa Nirvana
NIM. 13 614 040

13

Biodata Anggota 2
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM/NIDN
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-Mail
7 Nomor Telpon/HP

Ayu Ningrum
P
Petro dan Oleo Kimia
13 614 012
Nganjuk, 9 Desember 1994
ayuningruuum@yahoo.co.id
085753592990

B. Riwayat Pendidikan
SD
SDN 008
Samarinda

SMP
SMP Negeri
2 Samarinda

2000 2007

2007 2010

IPA
2010 2013

C. Pemakalahan Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No
Nama Pertemuan Ilmiah /
Judul Artikel Ilmiah
Seminar
1
2
3
-

Waktu dan
Tempat
-

Nama Institusi

Jurusan
Tahun Masuk Lulus

SMA
SMA Negeri 3
Samarinda

D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi

atau institusi lainnya)
Institusi Pemberi
No
Jenis Penghargaan
Tahun
Penghargaan
1
2
3

14

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan hibah PKM-Kewirausahaan.

Samarinda, 7 Oktober 2015

Ayu Ningrum
NIM. 13 614 012

15

Biodata Anggota 3
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM/NIDN
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-Mail
7 Nomor Telpon/HP

Yulita Sari
P
Petro dan Oleo Kimia
13 614 035
Samarinda, 16 Agustus 1995
Yuliasari369@yahoo.com
081257809154

B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi

Jurusan
Tahun Masuk Lulus

SD
SDN 029
Samarinda

SMP

SMK

SMPN 03

seberang

Loa Janan

SMK Purwajaya
Loa Janan

2000 2007

2007 2010

FARMASI
2010 2013

C. Pemakalahan Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No
Nama Pertemuan Ilmiah /
Judul Artikel Ilmiah
Seminar
1
2
3
-

Waktu dan
Tempat
-

D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi

atau institusi lainnya)
Institusi Pemberi
No
Jenis Penghargaan
Tahun
Penghargaan
1
2
3

16

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan hibah PKM-Kewirausahaan.

Samarinda, 7 Oktober 2015

Yulita Sari
NIM. 13 614 035

17

Biodata Anggota 4
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM/NIDN
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-Mail
7 Nomor Telpon/HP

Mulyana Fajar
P
Petro dan Oleo Kimia
14 614 012
Samarinda, 7 September 1996
mulyanafajar7@gmail.com
082254785119

B. Riwayat Pendidikan
SD
Nama Institusi

SDN 024
Samarinda

SMP
SMP Aminah
Syukur
Samarinda

SMA
SMAN 2
Samarinda

Jurusan
Tahun Masuk Lulus

2001 2008

2008 2011

IPA
2011 2014

C. Pemakalahan Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No
Nama Pertemuan Ilmiah /
Judul Artikel Ilmiah
Seminar
1
2
3
-

Waktu dan
Tempat
-

D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi

atau institusi lainnya)
Institusi Pemberi
No
Jenis Penghargaan
Tahun
Penghargaan
1
2
3

18

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan hibah PKM-Kewirausahaan

Samarinda, 7 Oktober 2015

Mulyana Fajar
NIM. 14 614 012

19

BIODATA DOSEN PENDAMPING

A. Identitas Diri
1

Nama

Anton Nurcahyo, SE., MM

Tempat/Tgl. Lahir

Magetan, 13 November 1976

NIP

197611132000121001

NIDN

0013117605

Unit Kerja

Politeknik Negeri Samarinda

Alamat
Korespondensi

Jl. Cipto Mangun Kusumo, Kampus Gunung Lipan

Politeknik Negeri Samarinda Samarinda Seberang

Alamat Rumah

Jl. Pelita Gang Pada Idi RT 35 Kel. Harapan Baru

Samarinda Ilir

Telp./Faks

0541-260588

HP

085246900844

10

E-mail

antoncekop@gmail.com

RIWAYAT PENDIDIKAN
NO

TAHUN
LULUS

JENJANG

GELAR

NAMA PERGURUAN
TINGGI

BIDANG
STUDI

2000

S1

SE

Universitas
Mulawarman

Ekonomi
Manajemen

2009

S2

MM

Universitas
Mulawarman

Ekonomi
Manajemen

RIWAYAT PENELITIAN
NO

JENIS

JUDUL KARYA

TAHUN

Jurnal

Analisis Variabel-Variabel yang

mempengaruhi Kinerja Karyawan PT.
Quadra Mitra Perkasa Samarinda

2011

20

Jurnal

Analisis Variabel-Variabel yang

mempengaruhi Kinerja Karyawan PT. Eka
Mitra Samarinda

Jurnal

"Analisis Perhitungan Variabel Costing pada

ukiran setia karya nanda Balikpapan"

2012

Jurnal

Pengaruh kepemimpinan, budaya organisasi,

lingkungan kerja dan kompensasi terhadap
Kinerja Karyawan Pada PT. Buran Nusa
Respatih Samarinda

2014

Jurnal

Pengaruh Kepemimpinan, Budaya

Organisasi dan Lingkungan Kerja terhadap
Kinerja Karyawan pada Hotel Grand Sawit
Samarinda

2014

2012

Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari Pemerintah, Asosiasi, atau Institusi

lainnya)
NO

JENIS PENGHARGAAN

INSTITUSI PEMBERI
PENGHARGAAN

TAHUN

Satya lancana Karyasatya

Departemen Pendidikan
dan Kebudayaan

2012

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudina hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian bidota ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan.
Samarinda, 7 Oktober 2015

Anton Nurcahyo, SE, MM

NIP. 197611132000121001

21

Lampiran 2.
Justifikasi Anggaran Kegiatan

1.

Peralatan Penunjang
Material

Kompor gas
Panci
Stand Mixer
Blender
Saringan
Talenan
Pengaduk
Pisau
Mangkok
Timbangan
Lap Dapur
Cooling box
Freezer

2.

Justifikasi
Kuantitas
Pemakaian
Pengolahan
1
Pengolahan
2
Pengolahan
1
Pengolahan
1
Pengolahan
2
Pengolahan
3
Pengolahan
2
Pengolahan
4
Pengolahan
2
Pengolahan
1
Pengolahan
5
Pengolahan
1
Pengolahan
1
SUBTOTAL 1

Harga Satuan
(Rp)
250,000
100,000
450,000
600,000
20,000
15,000
20,000
20,000
20,000
130,000
5,000
700,000
3,000,000

Keterangan
(Rp)
250,000
200,000
450,000
600,000
40,000
45,000
40,000
80,000
40,000
130,000
25,000
700,000
3,000,000
5,600,000

Bahan Habis Pakai

Material

Kulit Pisang
Susu Full
Cream
Susu Kental
Manis Coklat
Susu Kental
Manis Vanila
Pisang
Air Galon
Tepung Es
Krim Vanila
Tepung Es

Justifikasi
Pemakaian
Bahan baku (kg)
Bahan baku (lt)
Bahan bkau (klg)
Bahan baku (klg)
Bahan baku
(tandan)
Bahan pembantu
Bahan baku (kg)
Bahan baku (kg)

10

Harga Satuan
(Rp)
3,000

Keterangan
(Rp)
30,000

20

15,000

300,000

8,000

40,000

8,000

40,000

6,000

18,000

60,000

60,000

80,000

400,000

80,000

400,000

Kuantitas

22

Krim Coklat
Tepung Es
Krim Stroberi
Gula
Coklat
Gas Elpiji 12
kg
Regulator
Selang Gas
LPG
Pamflet
Listrik
Kemasan
Label
Sendok Makan
Sendok Es
Krim (kayu)
Spon
Sunlight 900
ml

3.

Bahan baku (kg)

Bahan baku (kg)
Bahan baku (gr)
Bahan pembantu
Bahan pembantu
Bahan pembantu
Promosi
Bahan pembantu
(pack)
Bahan pembantu
Bahan pembantu
Bahan pembantu
Bahan pembantu
Bahan pembantu
SUBTOTAL 2

80,000

400,000

5
500

13,000
45,000/250gr

65,000
90,000

500,000

500,000

65,000

65,000

35,000

35,000

50
1

1,500
200,000

75,000
200,000

10

15,000

150,000

46
2

8,000
10,000

368,000
20,000

100

1,500

150,000

6,000

12,000

18,000

18,000
3,436,000

Perjalanan
Material

Perjalanan ke
Segiri
Perjalanan ke
Kemuning
Perjalanan ke
Segiri
Perjalanan ke
Kemuning
Perjalanan ke
lokasi
penjualan

Justifikasi
Pemakaian
Survei pasar
kemuning

Kuantitas

Harga Satuan
(Rp)

Keterangan (Rp)

50,000

150,000

50,000

150,000

10

50,000

500,000

10

50,000

500,000

30

30,000

900,000

Survei pasar SGS

Pembelian bahan
baku psr
kemuning
Pembelian bahan
baku psr SGS
Pemasaran
SUBTOTAL 3

2,200,000

23

4.

Lain-lain

Material
Pembuatan
proposal
Penyusunan
proposal
Dokumentasi
Promosi

Justifikasi
Pemakaian

Kuantitas

Harga Satuan
(Rp)

Keterangan
(Rp)

Persyaratan

50,000

150,000

Persyaratan

50,000

150,000

Pemasaran
Pemasaran
SUBTOTAL 4

3
5

25,000
50,000

75,000
250,000
625,000
11,893,000

TOTAL

24

Lampiran 3.

Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

No.

Nama/NIM

Program
Studi

Bidang
ilmu

Alokaasi
waktu
(Jam /
Waktu)

Wilis
Setyoningsih /
13 614 035

Petro dan
Oleo
Kimia
(D3)

Teknik
Kimia

10

Annisa Nirvana /
13 614 040

Petro dan
Oleo
Kimia
(D3)

Teknik
Kimia

10

Ayu Ningrum /
13 614 012

Petro dan
Oleo
Kimia
(D3)

Teknik
Kimia

10

Yulita Sari / 13
614 035

Petro dan
Oleo
Kimia
(D3)

Teknik
Kimia

10

Uraian tugas

Koordinator
kegiatan
bertanggung
jawab terhadap
proses dan hasil
kegiatan
menjaga
koordinasi antara
anggota agar
tetap berjalan
lancer
Mengatur proses
produksi,
membuat label,
mempersiapkan
ketersediaan
bahan baku,
memastikan
kondisi peralatan
yang akan
digunakan dalam
proses produksi.
Mengatur
cashflow,
membuat laporan
keuangan
perbulan
melakukan
melakukan audit
keuangan
perusahaan.
Mengatur proses
produksi,
mempersiapkan
ketersediaan
bahan baku,
memastikan
kondisi peralatan
yang akan
digunakan dalam

25

Mulyana Fajar /
14 614 012

Petro dan
Oleo
Kimia
(D3)

Teknik
Kimia

10

proses produksi.
Mendistribusikan
produk,
berkoordinasi
dalam
pembuatan
produk,
menentukan
harga jual
produk,
membuat strategi
pemasaran.

26

L.4 Surat Pernyataan Ketua Pelaksana

POLITEKNIK NEGERI SAMARINDA

JURUSAN TEKNIK KIMIA
Jl. Dr. Ciptomangunkusumo Kampus Gunung Lipan Samarinda 75131
Telepon : PABX (0541) 260588 260553 262018. FAX. (0541) 260355
Website : www.polnes.ac.id E-mail : humas@polnes.net

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA

Saya yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama
: Wilis Setyoningsih
NIM
: 13 614 031
Program Studi : Petro dan Oleo Kimia
Jurusan
: Teknik Kimia
Institusi
: Politeknik Negeri Samarinda
Dengan ini menyatakan bahwa Usulan Program Kreativitas MahasiswaKewirausahaan (PKM-K) saya dengan judul : SKUPI RAISA ES KRIM KULIT
PISAN VARIAN RASA yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original
dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain. Bilamana di kemudian
hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataaan ini, maka saya bersedia dituntut dan
di proses dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian
yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

Mengetahui,

Samarinda, 7 Oktober 2015

Wakil Rektor Bidang

Kemahasiswaan

Yang menyatakan,

Drs. Surahman, MM., P. hD

Wilis Setyoningsih

NIP. 19650506 199003 1 005

NIM. 13 614 040