PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM
CINNAMON GINGER CHOCOLATE

BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN

DIUSULKAN OLEH :
NAMA : NURUL FATIMAH NIM : 190205017 TA : 2019
NAMA : PUTRI APRILYANI NIM : 190205027 TA : 2019
NAMA : MEIRIZAL JEFRINALDI NIM : 190205013 TA : 2019
NAMA : PUTRI SAHKINA NIM : 190205023 TA : 2019

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH RIAU

PEKANBARU
2019

i
ii
 DAFTAR ISI
Halaman Sampul …………………………………………………… i
Lembar Pengesahan …………………………………………………… ii
Daftar Isi …………………………………………………………… iii
Daftar Tabel dan Gambar …………………………………………… iv
Ringkasan …………………………………………………………… v
BAB 1. PENDAHULUAN …………………………………………… 1
1.1 Latar Belakang …………………………………………… 1
1.2 Perumusan Masalah …………………………………… 2
1.3 Tujuan …………………………………………………… 2
1.4 Luaran …………………………………………………… 2
1.5 Kegunaan …………………………………………………… 2
BAB 2. GAMBARAN UMUM PERENCANAAN USAHA…………… 3
2.1 Analisis Peluang Usaha……………………………………… 3
2.2 Analisis Persaingan………………………………………….. 3
2.3 Analisis Lingkungan Usaha…………………………………. 4
BAB 3. METODE PELAKSANAAN…………………………………… 5
3.1 Lokasi Usaha………………………………………………… 5
3.2 Rencana Usaha………………………………………………. 5
3.3 Waktu dan Tempat Pelaksana……………………………….. 5
3.4 Metode ProduksI…………………………………………….. 5
3.5 Metode Pemasaran…………………………………………… 6
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN…………………………. 7
4.1 Anggaran Biaya……………………………………………… 7
4.2 Jadwal Kegiatan……………………………………………… 7
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Peneliti

iii
 DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Analisis Peluang…………………………………………… 3
Tabel 2.2 Analisis Kekuatan…………………………………………. 4
Tabel 4.1 Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K……………………… 13
Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan…………………………………………… 7

DAFTAR GAMBAR
Gambar 3.1 Alur Metode Produksi …………………………………. 5

iv
 RINGKASAN
Cinamon gingger chocolate merupakan produk coklat padat yang di
campur dengan jahe dan kayu manis. Keunggulan produk ini adalah memberi
kesan baru dari segi rasa jika di banding dengan produk coklat pada umumnya.
Pemilihan produk berupa coklat ini di latar belakangi oleh peminat yang banyak
dari semua kalangan tanpa membatasi umur serta bahan tambahan berupa rempah
tradisional yakni jahe dan kayu manis di latar belakangi oleh bahan baku yang
mudah di dapat dan juga merupakan rempah yang erat kaitannya dengan dunia
kuliner. Kami membuat suatu produk coklat yang unik bertujuan untuk
menciptakan rasa baru yaitu rasa manis coklat bercampur rasa hangat dari jahe
dan kayu manis. Selain bisa di nikmati dari segi rasa yang unik, produk ini juga
memiliki khasiat dari campuran jahe dan campuran kayu manisnya. Jahe memiliki
khasiat sebagai anti kanker, mengatasi masalah pencernaan, anti inflamasi
(radang), membantu mengeluarkan angin dari tubuh juga sebagai detoksifikasi
sedangkan kayu manis memiliki khasiat sebagai antiinflamasi, anti oksidan, dan
efek menghangatkan tubuh. Produk ini juga lebih praktis jika ingin di bawa dan
dapat langsung di makan tanpa harus di campur atau di larutkan dengan bahan
lainnya.

v
vi
 1

BAB 1. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Indonesia memiliki berbagai macam wirausaha dari yang kecil sampai yang
besar, seperti industri makanan dan minuman dari skala industri rumah tangga
sampai perusahaan besar. Banyak inovasi-inovasi baru yang bermunculan karena
sumber bahan makanan yang beraneka ragam. Di dunia modern ini kewirausahaan
dalam bidang pangan saling berlomba-lomba untuk menciptakan produk-produk
unik agar bisa tembus di pasaran. Fakta ini mengharuskan seorang wirausahawan
produk pangan untuk bisa mengikuti tren yang beredar di masyarakat agar
produknya bisa di minati banyak orang. Perencanaan produk secara matang harus
dilakukan dengan seksama untuk mencapai terget pemasaran. Pemilihan bahan
utama menjadi faktor penting dalam perencanaan.
Indonesia juga salah satu negara yang memiliki keaneka ragaman hayati.
Banyak tumbuh-tumbuhan yang menjadi kekayaan rempah negara kita. Hal ini
menjadi keuntungan yang baik, karna selain bisa dijadikan obat herbal berupa
seduhan, jamu dan lain sebagainya, rempah-rempah ini juga bisa dijadikan salah
satu bahan utama dari produk pangan. Salah satu contoh yang terkenal di
masyarakat adalah wedang jahe yang merupakan minuman berbahan dasar jahe
(zingiberis rhizoma) dan memberi efek menghangatkan tubuh. Ada pula bahan
dasar pangan lain yang paling sering di gunakan adalah kulit kayu manis
(cinnamomi cortex). Banyak contoh produk pangan dari kulit kayu manis yang
sudah beredar di masyarakat, salah satu contohnya adalah kue kayu manis, bubur
sum-sum kayu manis dan lain-lain. Jahe dan kulit kayu manis ini sendiri memiliki
salah satu fungsi yang sama yaitu sebagai karminativ atau suatu bahan yang bisa
membantu mengeluarkan angin atau gas dari dalam tubuh.
Dari beberapa penjelasan di atas kami berinovasi untuk membuat produk
pangan dengan bahan dasar salah satu rempah indonesia yang erat kaitan nya
dengan kuliner. Kami memilih jahe dan kulit manis sebagai bahan campuran dari
olahan coklat yang merupakan produk yang ingin kami ciptakan. Tentu saja timbul
pertanyaan“mengapa harus coklat?” karna kami melihat keuntungan dari coklat ini
sendiri. Coklat merupakan salah satu makanan yang bisa di terima oleh semua
kalangan masyarakat dengan jumlah peminat yang lumayan banyak dan tidak
membatasi umur. Kami berkeyakinan bahwa coklat dengan campuran jahe dan
kayu manis ini bisa menambah kesan baru oleh para penikmat coklat. Karna selain
bisa menikmati rasa manis dari coklat,konsumen juga bisa mendapat khasiat dari
jahe dan kayu manis.
 2

1.2 PERUMUSAN MASALAH

Dari uraian di atas timbul permasalahan yang menarik untuk dikembangkan :
1. Bagaimana cara pembuatan coklat campur jahe dan coklat campur kayu manis?
2. Bagaimana pengemasan coklat jahe dan coklat kayu manis sehingga menarik
dan tidak mudah meleleh pada cuaca panas?

1.3 TUJUAN
1. Untuk mempelajari bagaimana tahapan pembuatan coklat yang dicampur dengan
jahe dan kayu manis hingga menghasilkan produk yang memiliki nilai jual.
2. Mengembangkan kreativitas dalam menciptakan suatu produk dari
perencenaan awal sampai pengemasan produk.

1.4 LUARAN
Produk “cinnamon ginger chocolate” kami kemas dengan dua variasi sesuai
dengan namanya. Pada variasi pertama yaitu coklat jahe dan variasi kedua yaitu
coklat kayu manis. Coklat ini dibuat dengan memiliki daya tarik sendiri yaitu
dengan adanya sensasi rasa hangat dan pedas yang di dapat dari jahe dan kayu
manis bercampur dengan rasa manis dari coklat. Berbeda dari rasa coklat pada
umunya, kami berharap produk ini dapat dinikmati semua kalangan dengan
memberi kesan baru pada semua penikmat coklat.

1.5 KEGUNAAN
1. Bagi mahasiswa yang menjalankan, usaha ini akan sangat bermanfaat untuk
mengembangkan jiwa kewirausahaan dan kreativitas
2. Bagi masyarakat dan mahasiswa yang menjadi target pemasaran, bisa mencoba
produk coklat yang pengemasannya berbeda dari coklat pada umumnya.Selain
rasa manis coklat juga terdapat khasiat dari jahe dan kayu manis yang baik
untuk kesehatan tubuh.
 3

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Analisis Peluang Usaha
a. Jenis Kegiatan
i. Nama produk : Cinnamon Ginger Chocolate
ii. Bentuk produk : Usaha mandiri
iii. Karakteristik kegiatan : Promosi Cinnamon Ginger Chocolate
iv. Keunggulan kegiatan :
1. Keunikan produk
2. Lebih inovatif, kreatif dan menyehatkan dalam berbagai produk
b. Target yang dituju
i. Mahasiswa Universitas Muhammadiyah Riau
ii. Masyarakat Umum

2.2 Analisis Pesaing

Daya saing untuk produk ini dapat dianggap tidak terlalu besar, karena walaupun
ada beberapa produk sebelumnya yang serupa tetapi kami akan menyajikan produk
ini dalam bentuk dan cita rasa yang berbeda dari yang lainnya.

2.3 Analisis Lingkungan Usaha

Tabel 2.1 Analisis Peluang

Peluang
1. Persaingan
 Tidak ada persaingan
untuk prduk sejenis
 Nilai kreativitas yang
tinggi
Keterangan
Nilai keunikan, kandungan, gizi dan
rasa yang ditonjolkan pada produk ini
akan menghasilkan daya saing yang
tinggi.

2. Peluang pasar Produk yang unik dan bermanfaat

 Perluasan pasar
3. Kemajuan teknologi
 Pengembangan
teknologi produksi
 Pemanfaatan internet
untuk tubuh ini akan menyebar di
kalangan mahasiswa khususnya
mahasiswa farmasi dan masyarakat
umum yang akan tertarik untuk
membelinya.
Pemanfaatan internet dapat menunjang
baik kegiatan pengembangan maupun
distribusi dan promosi makanan ini.
 4

Tabel 2.2analisis kekuatan

Kekuatan Keterangan
1. Produk Keunikan dari berbagai rasa campuran
 Keunikan pada coklat yang memiliki nilai
 Harga jual kesehatan yang tinggi dan harga jual
 Nilai kreativitas yang standar akan memancing rasa
ingin tau masyarakat untuk membeli.

2. Pelayanan pelanggan Kami menyediakan pelayanan yang

 Keramahan pelayanan ramah dalam memesan produk ini.

3. Sistem manajemen Data keuangan dan administrasi

 Sistem pembukuan penjualan dicatat menggunakan sistem
 Sistem administrasi pembukuan untuk memudahkan dalam
hal mengontrol kinerja dalam
mencapai tujuan.
 5

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

3.1 Lokasi Usaha
Lokasi yang kami lakukan untuk menjalankan usaha ini sangat fleksibel.
Lokasi awal akan dilaksanakan di dalam area kampus dan sekitarnya.

3.2 Rencana Usaha

Tahap pemesanan kemasan

Tahap pemesanan label kemasan

Tahap pembelian bahan

Tahap pembuatan produk

Pemasaran

Gambar 3.1 Alur Metode Produksi

3.3 Waktu dan Tempat Pelaksanaan

Aktivitas produksi dan penjualan akan dilaksanakan pada waktu dan tempat
yang telah di tentukan

3.4 Metode Produksi

Cara produksi coklat ini sama dengan pembuatan cemilan coklat pada
umumnya, pertama compound chocolate dalam bentuk batangan di lelehkan dengan
suhu 45oC, setelah meleleh sempurna, ditaburi bubuk rempah dengan perbandingan
1kg coklat dicampur 6 sendok makan bubuk rempah. Kecuali bubuk kayu manis
yang hanya membutuhkan 6 sendok teh untuk takaran 1 kg coklat. Setelah pasta
coklat dan bubuk rempah tercampur merata, pasta coklat di cetak dalam cetakan.
Hal penting yang harus di ingat yakni ketika mencampukan pasta cooklat dengan
bubuk rempah tidak boleh sedikitpun terkontaminasi air.
 6

3.5 Metode Pemasaran

a. Poster
Sejumlah poster yang memuat iklan produk ini akan kami sebarkan di beberapa
tempat di lingkup kampus
b. Brosur
Brosur untuk produk ini akan kami sebarkan sebanyak-banyaknya ke lingkup
kampus dan daerah sekitarnya
c. Stiker Kemasan
Kami akan membuat stiker kemasan yang unik agar konsumen tertarik untuk
membeli dan mengingat produk yang kami pasarkan
 7

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Aggaran Biaya
Tabel 4.1 Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K
NO. Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
1 Peralatan Penunjang 4.500.000
2 Bahan Habis Pakai 5.000.000
3 Perjalanan 1.100.000
4 Lain-lain 1.900.000
TOTAL BIAYA 12.500.000

4.2 Jadwal Kegiatan

Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan
Bulan Bulan Bulan Bulan
No. Kegiatan
ke-1 ke-2 ke-3 ke-4
1 Promosi
Persiapan Alat dan
2
Bahan
3 Produksi Karya

4 Pemasaran
Evaluasi
5
Perkembangan Usaha
6 Evaluasi Kegiatan
Laporan Pertanggung
7
Jawaban
8
9
10
11
12
 13

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan Penunjang
Justifikasi Harga
Material Kuantitas Keterangan
Pemakaian satuan (Rp)
Stand Tempat dagang 2 1.500.000 Sewa
Tempat
Cooler box 2 750.000
Penyimpanan Coklat
SUB TOTAL (Rp) 4.500.000

2. Bahan Habis Pakai

Justifikasi Harga
Material Kuantitas Keterangan
Pemakaian Satuan (Rp)
Coklat Per 250 gram
Bahan pembuatan 50 25.000
batang
Serbuk jahe Bahan pembuatan 200 3.000 Perbungkus
Serbuk kayu
Bahan pembuatan 200 3.000 Perbungkus
manis
Susu bubuk Bahan pembuatan 7 80.000 Per 800gram
Aluminium Pembungkus
10 45.000 Perroll
foil paper coklat
Bahan pendukung
Es batu 20 2.000 Buah
penyimpanan
Standing Tempat
pouch pembungkus 500 3.000 Perbungkus
ziplock produk
SUB TOTAL (Rp) 5.000.000

3. Perjalanan
Justifikasi Harga
Material Kuantitas Keterangan
Pemakaian Satuan (Rp)
Perjalanan ke
Untuk membeli
toko bahan 2 150.000 -
bahan utama
baku
Perjalanan ke Untuk membeli
toko standing pembungkus 2 150.000 -
ziplock produk
perjalanan ke Untuk mencetak
pabrik sablon stiker khusus 2 150.000 -
kemasan pada kemasan
Pengiriman Untuk suplai
3 bulan 200.000 Perbulan
barang barang
SUB TOTAL (Rp) 1.100.000
 14

4. Lain-lain
Justifikasi Harga
Material Kuantitas Keterangan
Pemakaian Satuan (Rp)
Brosur Untuk promosi 100 5.000 Perlembar
Spanduk Untuk promosi 4 100.000 Lembar
Sticker
Untuk promosi 1.000 1.000 Lembar
kemasan
SUB TOTAL (Rp) 1.900.000
Total (keseluruhan) (Rp) 12.500.000
 15

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

No. Nama/NIM Program Bidang Alokasi Uraian Tugas
Studi Ilmu Waktu
1 Nurul Fatimah / S1- Farmasi 20 jam/mgg  Promosi
190205017 Farmasi  Penyiapan peralatan
pendukung
2 Putri Aprilyani / S1- Farmasi 20 jam/mgg  Pembuatan coklat
190205027 Farmasi
3 Meirizaldi Jefrinaldi S1- Farmasi 20 jam/mgg  Penyiapan peralatan
/ 190205013 Farmasi utama
4 Putri Sahkina / S1- Farmasi 20 jam/mgg  Menyiapkan bahan
190205023 Farmasi baku