PROPOSAL

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

“ICE CREAM GORENG HITS ANEKA RASA”

Oleh

RAUZATUL HUSNA
NIM. 190260049

UNIVERSITAS MALIKUSSALEH

LHOKSEUMAWE

2021
 PENGESAHAN PROPOSA PKM

1 Judul Kegiatan : Ice Cream Goreng Hits Aneka Rasa

2 Bidang Kegiatan : PKM

3 Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : Rauzatul Husna
b. NIM : 190260049
c. Jurusan : S-1 Administrasi Bisnis
d. Universitas : Universitas Malikussaleh
e. Alamat Rumah dan No : Jl. Medan-Banda Aceh, Krueng Mane
Tel./HP
f. Email : rauzatul.190260049@mhs.unimal.ac.id
4 Anggota Pelaksana Kegiatan : 1 Orang
/Penulis
5 Dosen Pendamping
Nama Lengkap dan Gelar :
NIDN :
Alamat Rumah dan No Tel./HP :
6 Biaya Kegiatan Total:
a. Kemristekdikti : Rp. 6.000.000
b. Sumber lain :-
7 Jangka Waktu Pelaksanaan : ......Bulan

Lhokseumawe, 25 Desember 2020

Menyetujui, Ketua Pelaksana Kegiatan
Ketua Jurusan

(...........................) (...........................)

Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan Dosen Pendamping

i
 (...........................) (...........................)

DAFTAR ISI

PENGESAHAN PROPOSAL PKM......................................................... i

DAFTAR ISI .............................................................................................. ii
BAB 1 PENDAHULUAN.......................................................................... 1
1.1 Latar Belakang.............................................................................. 1
1.2 Tujuan........................................................................................... 2
1.3 Visi dan Misi................................................................................ 2

BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA............................... 4

2.1 Analisis Produk............................................................................. 4
2.2 Analisis Pemasaran....................................................................... 4

BAB 3 METODE PELAKSANAAN........................................................ 6

3.1 Waktu dan Tempat Pelaksanaan................................................... 6
3.2 Alat dan Bahan............................................................................. 6
3.3 Langkah Pembuatan..................................................................... 6
3.4 Alur Pelaksanaan.......................................................................... 8

BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN.......................................... 9

4.1 Anggaran Biaya............................................................................ 9
4.2 Jadwal Kegiatan............................................................................ 10

DAFTAR PUSTAKA................................................................................. 11

LAMPIRAN................................................................................................ 12

ii
iii
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Usaha es krim goreng adalah salah satu peluang bisnis yang cukup

menjanjikan. Usaha es krim ini tentu berhubungan erat dengan makanan kesukaan

anak-anak. Apabila anak-anak ditanya apa makanan favoritnya, barangkali

sebagian besar dari mereka akan menjawab es krim. Tapi, ternyata es krim tidak

hanya menjadi idola anak-anak, sebagian orang dewasa pun juga tak ragu

mengakui es krim sebagai makanan kesukaan mereka.

Ketika mendengar kata ice cream mungkin sudah tidak asing lagi bagi

masyarakat karna jenis makanan yang satu ini merupakan makanan yang biasa

dijadikan sebagai makanan penutup/dessert maupun hanya sebagai camilan.

Namun ketika penulis katakan tentang ice cream goreng, mungkin orang akan

bertanya jenis makanan apa yang dimaksudkan oleh penulis. Sekilas saja, es krim

goreng merupakan makanan penutup berupa es krim yang digoreng dengan

balutan roti dan makanan ini sangat popular di wilayah Amerika Utara dan

sebagian wilayah Asia.

Melihat hal ini, penulis yakin peluang usaha ini akan berkembang di

Indonesia terutama di Jakarta karna saat ini jarang sekali ada stand yang menjual

produk makanan semacam ini. Selain itu pertimbangan penulis ingin membuat

usaha diatas dikarnakan pada umumnya usaha-usaha penjualan es krim hanya

menjual produk yang sering kita jumpai dimana-mana. Inilah yang membuat

penulis tertarik untuk memilih membuat proposal mengenai usaha berkembang ini

1
di Industri Kuliner. Oleh karna itu, penulis pun mempunyai sebuah ide usaha Ice

Cream Goreng Hits yang dimana menjual varian produk ice cream goreng dengan

rasa yang lezat dan bentuk yang tentunya menarik minat pelanggan.

1.2. Tujuan

a. Untuk menjadikan salah satu jajanan khas.

b. Untuk memberikan sesuatu yang berbeda kepada konsumen.

c. Untuk memberikan kepuasan yang lebih baik daripada konsumen.

d. Menambah pengalaman dan ilmu pengetahua kewirausahaan dalam

melakukan kegiatan usaha.

e. Kemampuan dan kemantapan dalam berwirausaha untuk meningkatkan

kemajuan dan kesejahteraan masyarakat.

f. Membudayakan semangat, sikap, pilaku dan kemampuan kemampuan

kewirausahaan di kalangan mahasiswa dan masyarakat yang mampu

diandalkan dan terdepan dalam berwirausaha.

g. Memperoleh keuntungan yang sebesar-besarnya.

1.3. Visi dan Misi

a. Visi

Menghadirkan produk yang unik dan disukai oleh semua elemen

masyarakat.

b. Misi

1. Memberikan layanan yang berorientasi pada kepuasan konsumen.

2. Menyajikan makanan kaki lima dengan penyajian yang lebih menarik.

3. Memberikan harga yang tetap terjangkau oleh semua kalangan.

2
4. Analisa Peluang Usaha alam memulai usaha, ada hal yang harus.

3
 BAB II
PENDAHULUAN

2.1. Analisis Produk

Proses pelaksanaan program ini akan dilaksanakan beberapa tahap. Tahap

pertama, yaitu mencari alat-alat yang akan digunakan untuk mengolah bahan

dasar dalam pembuatan produk. untuk tahap kedua, mencari bahan baku utama

dan bahan-bahan lain yang dibutuhkan. Dalam tahap ini, bahan baku yang akan

dicari adalah susu segar murni , gula putih, vanili, garam,roti tawar , tepung roti,

dan susu skim. Bahan-bahan yang dibutuhkan mudah di dapatkan di pasar.

Setelah semua sudah terkumpul, barulah melaksanakan tahap ketiga yakni

pengolahan terhadap bahan dasar untuk dijadikan produk yang diharapkan. Tahap

terakhir adalah melakukan pengemasan pada produk dengan kemasan cup yang

sudah disediakan kemudiaan dilakukan pemasaran ke konsumen melalui tahapan

pemasaran yang dilakukan sendiri oleh pengusul.

2.2. Analisis Pemasaran

“Es Cream Hits” ini rencananya mau dipromosikan secara door to door di

wilayah kampus-kampus dan dititipkan ke warung-warung. Alternatif lainnya

dengan pemasaran lainnya adalah dengan cara menyebar brosur, leaflet serta

menggunakan media jejaring social seperti (facebook, blog, dll) serta melalui

komunikasi langsung secara lisan dengan para konsumen.Agar usaha ini dapat

berkembang kami berencana membentuk perusahaan kecil agar dapat terus

berkembang dan disukai para konsumen. Lokasi pemasaran akan kami jangkau

adalah kampus dan lingkungan masyarakat. Inovasi dalam pembuatan es krim ini

4
diharapkan mampu menarik minat konsumen untuk membeli produk “Es Cream

Goreng Hits Aneka Rasa ” ini dan memiliki kepuasan tersendiri.

5
 BAB III
PENDAHULUAN

3.1. Waktu dan Tempat Pelaksanaan

Realisasi dari program ini berupa wirausaha olahan pangan “Es Cream

Goreng Hits Aneka Rasa” yang akan dipasarkan di toko-toko terdekat dengan

tempat tinggal kami.

3.2. Alat dan Bahan

Bahan Pembuatan
No Alat
“Es Cream Goreng Hitz Aneka Rasa”
1 Alat putar 0.5 pcs tepung maizena
2 Kompor 0.25 Susu Segar
3 Panci Aneka Rasa bubuk
4 Entong kayu 0.5 kg gula pasir
5 Saringan 0.5 liter susu putih
6 Gelas ukur 2liter 1 sdt garam bubuk
7 Baskom Roti tawar
8 Parutan 8 bungkus pecahan es batu
Tepung Roti
Meises
Vanili
Susu Skim

3.3. Langkah Pembuatan

Adonan 1 :

a. Tuang susu segar dan gula pasir ke dalam panci, kemudian masak

hingga mendidih sembari terus mengaduk-aduk.

b. Campurkan secara perlahan bubuk coklat dengan terus mengaduk.

c. Ambil 1 sdm susu, campurkan dengan tepung maizena, aduk sampai larut.

d. Setelah campuran tersebut telah tercampur sempurna, tuang ke dalam

rebusan susu pertama, aduk hingga merata.

6
 e. Tambahkan vanili, aduk hingga rata.

f. Saring susu menggunakan kain tipis ke dalam wadah lain.

g. Setelah susu tersaring sempurna, tuangkan kuning telur ke dalamnya, aduk

hingga rata.

h. Masukkan kuning telur secara perlahan.

i. Diamkan selama 10 menit. Lalu masukkan ke dalam lemari es / freezer.

j. Tunggu selama 15 menit, lalu aduk kembali es krimnya.

k. Lakukan hal tersebut sebanyak 3 kali agar mendapatkan hasil es krim yang

halus dan lembut.

l. Terakhir masukkan ke dalam freezer dan tunggu selama 8 jam agar dapat

membeku sempurna.

Pembuatan Roti Dan Ice Cream:

a. Siapkan satu lembar roti tawar, letakkan es krim di tengah, kemudian

tumpuk kembali roti tawar dan cetak menggunakan gelas.

b. Bungkus roti tersebut dalam plastik wrap dan masukkan dalam freezer

selama satu jam.

c. Goreng roti tersebut dalam minyak panas. (masing-masing sisi cukup 10 -

15 detik saja), lalu sajikan dengan taburan topping.

7
3.4. Alur Pelaksanaan

Alur pelaksanaan PKM digambarkan ini digambarkan pada diagram

berikut ini.

Persiapan Produksi Promosi

Dosen
Produksi Pemasaran

8
 BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1. Anggaran Biaya

Tabel 4.1
Format Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K
No Peralatan dan Bahan Anggaran
1 Peralatan Penunjang:
Kompor Gas Rp.700.000 x 1 = Rp.700.000
Panci Rp. 100.000 x 2 = Rp.200.000
Entong Kayu Rp. 5.000 x 2 = Rp.10.000
Saringan Rp. 10.000 x 2 = Rp.20. 000
Gelas ukur 2 liter Rp. 20.000 x 2 = Rp.40.000
Baskom Rp. 30.000 x 4 = Rp.120.000
Pisau Rp. 10.000 x 5 = Rp.50.000
Parutan Rp. 10.000 x 5 = Rp.50.000
Alat Putar Eskrim Rp. 3.000.000 x 1 = Rp.3.000.000
Wadah es Rp. 250.000 x 6 = Rp.1.500.000
2 Bahan habis pakai:
Vanili Rp. 5.000 x 30 = Rp. 150.000
Tepung maizena Rp. 5.000 x 15 = Rp. 75.000
Gula pasir Rp. 14.000 x 10 = Rp. 140.000
Perasa bubuk Rp. 5.000 x 1 = Rp. 5.000
Tepung Roti Rp. 10.000 x 5 = Rp. 50.000
Garam bubuk Rp. 5.000 x 1 = Rp. 5.000
Susu Rp. 15.000 x 30 = Rp. 450.000
Roti Tawar Rp. 8.000 x 5 = Rp. 40.000
Garam Krasak Rp. 3.000 x 50 = Rp. 150.000
Es Batu Rp. 1.000 x 240 = Rp. 240.000
Meises Rp. 3.000 x 30 = Rp. 90.000
Gas elpiji Rp. 18.000 x 3 = Rp. 54.000
Cup + sendok + label Rp. 600.000
3 Perjalanan:
Promosi Rp. 500.000
Pemasaran Rp. 1.000.000
Diskusi Rp. 200.000
4 Lain-lain
Brosur + leaflet Rp. 150.000
Transportasi (5 orang) Rp. 500.000
Konsumsi Rp. 500.000
Komunikasi (5 orang) Rp. 250.000
TOTAL Rp 10.839.000

9
4.2. Jadwal Kegiatan

Dalam menjalankan usaha dibutuhkan sistem manajemen yang baik, salah

satunya adalah perencanaan yang matang. Perencanaan yang matang ditunjukkan

dengan adanya analisis usaha mulai dari pengadaan bahan, pembuatan produk,

promosi dan penjualan produk. Dengan demikian, pengusaha dapat mengetahui

gambaran peluang keuntungan yang akan diperoleh.

Tabel 3
Jadwal Pelaksanaan Kegiatan
Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 Bulan 4
No Kegiatan Minggu Minggu Minggu Minggu
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1. Pembelian bahan
2. Pembuatan produk
3. Promosi Produk
4. Penjualan
5. Penyusunan Laporan

10
 DAFTAR PUSTAKA

Tahuddin, Tamrin., & Risal, Muhammad (2017). Perencaan Bisnis Usaha Cafe
Es Cream Bakar dan Es Cream Goreng di Kota Sorong. Metode Jurnal
Teknik Industri.

Rahmawati, Mega (2016). Praktikum Teknologi Pengolahan Daging, Ikan, Susu,

dan Telur (Pembuatan Es Krim).

Alfonso, Gregorio., Randa, Otto., dan Andi., Analisis Strategi Marketing Produk
Ice Cream Walls Melalui Keunggulan Bersaing Terhadap Kinerja
Pemasaran Pada Cv. Jaya Sentosa Di Sulawesi Selatan. Jurnal
Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Hasanuddin.

http://rightsideway.blogspot.com/2016/01/business-plan-ice-cream-goreng.html

11
 LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pendamping Biodata Ketua

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Rauzatul Husna
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi S-1 Administrasi Bisnis
4 NIM 190260049
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 Alamat E-mail rauzatul.190260049@mhs.unimal.ac.id
7 Nomor Telepon/HP

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1
2
3

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

No. Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
1
2
3

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratandalam pengajuan PKM.

Lhokseumawe, 25 Desember 2020

Ketua Tim

(Rauzatul Husna)

12
Biodata Anggota 1

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin Laki-laki / Perempuan
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 Alamat E-mail
7 Nomor Telepon/HP

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1
2
3

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

No. Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
1
2
3

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratandalam pengajuan PKM-K.

................. , .......................
Anggota Tim 1

(...............................)

Biodata Anggota 2

13
 A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin Laki-laki / Perempuan
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 Alamat E-mail
7 Nomor Telepon/HP

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1
2
3

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

No. Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
1
2
3

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratandalam pengajuan PKM-K.

................. , .......................
Anggota Tim 1

(...............................)

Biodata Dosen Pendamping

14
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Nurina ST . MM
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi
4 NIP/NIDN
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 Alamat E-mail
7 Nomor Telepon/HP

B. Riwayat Pendidikan
Gelar Akademik Sarjana S2/Magister S3/Doktor
Nama Institusi
Jurusan/Prodi
Tahun Masuk-Lulus

C. Rekam Jejak Tri Dharma PT

Pendidikan/Pengajaran
No Nama Mata Kuliah Wajib/Pilihan SKS
1.
2.
3.
Penelitian
No Judul Penelitian Penyandang Dana Tahun
1.
2.
3.
Pengabdian Kepada Masyarakat
No Judul Pengabdian kepada Masyarakat Penyandang Dana Tahun
1.
2.
3.

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.
................. , .......................
Dosen Pendamping

15
 (...............................)

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan Penunjang
Justifikasi Harga Satuan
Material Kuantitas Keterangan
Pemakaian (Rp)
Peralatan
Kompor Gas 10 tahun 1 buah 700.000 700.000
Alat Putar 8 tahun 1 buah 3.000.000 3.000.000
Panci 2 tahun 2 buah 100.000 200.000
Entong Kayu 2 tahun 2 buah 5.000 10.000
Saringan 2 tahun 2 buah 10.000 20.000

Justifikasi Harga Satuan

Material Kuantitas Keterangan
Material (Rp)
Gelas ukur 2 2 tahun 2 buah 20.000 40.000
liter
Baskom 2 tahun 4 buah 30.000 120.000
Pisau 2 tahun 5 buah 10.000 50.000
Parutan 1 tahun 5 buah 10.000 50.000
Wadah es 5 tahun 6 buah 250.000 1.500.000
Total 5.690.000

2. Bahan Habis Pakai

Justifikasi Harga
Material Kuantitas Keterangan
Pemakaian Satuan (Rp)
Jagung 1 minggu 10 kilogram 10.000 100.000
Kelapa 1 minggu 30 biji 5.000 150.000
Tepung maizena 1 minggu 15 pcs 5.000 75.000
Gula pasir 1 minggu 10 kilogram 14.000 140.000
Susu 1 minggu 30 kaleng 15.000 450.000
Garam bubuk 1 minggu 1 bungkus 5.000 5.000
Garam krasak 1 minggu 50 bungkus 3.000 150.000
Es Batu 1 minggu 240 bungkus 1.000 240.000
Gas elpiji 1 minggu 3 tabung 18.000 54.000
Tepung roti 1 minggu 1 ikat 5.000 5.0000
Roti tawar 1 minggu 5 kilogram 10.000 50.000
Susu skim 1 minggu 5 kilogram 8.000 40.000

16
 Misis 1 minggu 30 bungkus 3.000 90.000
Cup+sendok+label 1 minggu 3000 biji 200 600.000
Total 2.149.000

3. Perjalanan

Pemasaran 1 bulan 5 orang 200.000 1.000.000

Diskusi 1 bulan 5 orang 40.000 200.000
Brosur +
1 bulan 5 orang 30.000 150.000
Leaflet
Bensin 1 bulan 5 orang 100.000 500.000
Pulsa 1 bulan 5 orang 50.000 250.000
Promosi 1 bulan 5 orang 100.000 500.000
Konsumsi 1 bulan 5 orang 100.000 500.000
Total 3.100.000

17