PROPOSAL PERENCANAAN USAHA WEDANG BAJIGUR

Disusun Oleh :
Gita Farhannisa
11/XII-BAHASA

SMAN 4 MAGELANG
Jl. Panembahan Senopati No. 42/47 Kota Magelang
Tahun 2020/2021

1
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan karunia-Nya sehingga
penulis dapat menyelesaikan proposal ini dengan tepat waktu. Proposal perencanaan usaha
wedhang bajigur disusun guna memenuhi tugas mata pelajaran PKWU.
Penulis mengucapkan terima kasih kepada Ibu Deny Luvita selaku guru mata pelajaran PKWU.
Tugas yang telah diberikan ini dapat menambah wawasan penulis terkait perencanaan yang perlu
diperhatikan dan dilakukan ketika ingin memulai sebuah usaha makanan.
Selain itu penulis menyadari bahwa proposal ini masih jauh dari kata sempurna. Oleh karena itu,
kritik dan saran yang membangun sangat dibutuhkan guna kesempurnaan proposal ini.
Di akhir penulis berharap proposal sederhana ini dapat dimengerti oleh setiap pihak yang
membaca. Penulis juga memohon maaf apabila dalam proposal ini terdapat kesalahan dan kata-
kata yang kurang berkenan di hati.

Magelang, 22 Januari 2021

Penulis

2
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR.................................................................................................................................2
DAFTAR ISI...............................................................................................................................................3
BAB I..........................................................................................................................................................4
PENDAHULUAN.......................................................................................................................................4
1. Latar Belakang.................................................................................................................................4
2. Tujuan..............................................................................................................................................4
BAB II.........................................................................................................................................................5
METODE PENGOLAHAN........................................................................................................................5
1. Produk.................................................................................................................................................5
2. Bahan Baku.....................................................................................................................................5
3. Proses Pembuatan............................................................................................................................6
4. Analisis SWOT................................................................................................................................6
5. Strategi Pemasaran..........................................................................................................................7
6. Peluang Usaha.................................................................................................................................7
7. Analisis Biaya..................................................................................................................................7
BAB III......................................................................................................................................................11
PENUTUP.................................................................................................................................................11
1. Kesimpulan....................................................................................................................................11
DAFTAR PUSTAKA................................................................................................................................12

3
 BAB I

PENDAHULUAN

1. Latar Belakang
Minuman memegang peranan penting untuk kehidupan manusia. Minuman
dibutuhkan oleh manusia untuk memenuhi kebutuhan pokok maupun tambahan, seperti
meredakan haus, menghangatkan badan, menambah stamina, dan lain-lain. Namun, di
antara banyaknya manfaat minuman, ada satu manfaat yang paling penting yaitu untuk
kesehatan tubuh.
Adanya perkembangan zaman ini menuntut kita untuk mengembangkan produk
wirausaha yang inovatif, khususnya untuk usaha minuman tradisional yang fungsional.
Minuman fungsional adalah minuman yang memiliki komponen bioaktif yang dapat
bermanfaat untuk metabolisme manusia. Ada banyak minuman tradisional khas Indonesia
yang fungsional, salah satunya wedang bajigur. Penulis memilih mengembangkan usaha
wedang bajigur ini karena bajigur memiliki bahan-bahan yang cukup mudah ditemukan
di pasar dengan harganya yang juga terjangkau. Bajigur ini akan dibuat dalam bentuk
modifikasi berupa tambahan rempah-rempah dan diseduh menggunakan air hangat,
sehingga menjadi lebih enak dan segar untuk dinikmati dengan berbagai khasiatnya.

2. Tujuan
1) Menambah wawasan tentang minuman tradisional fungsional.
2) Untuk mengembangkan kreatifitas diri dalam berwirausaha.
3) Sebagai bentuk pembelajaran dalam berwirausaha.
4) Memenuhi tugas PKWU.

4
 BAB II

METODE PENGOLAHAN

1. Produk
Produk minuman yang akan dihasilkan adalah wedang bajigur. Wedang bajigur
adalah minuman tradisional khas Sunda yang bahan utamanya adalah gula aren dan
santan. Untuk menambah kenikmatan dicampurkan pula sedikit jahe, garam, dan bubuk
vanili. Dalam penyajiannya, kadangkala ditambah dengan kolang-kaling yang diiris tipis.
Bajigur paling pas disajikan untuk dinikmati kala hujan atau saat cuaca dingin. Kepulan
asap bajigur yang berbaur aroma daun pandan menyajikan sensasi tersendiri. Terlebih
lagi ketika mengalir melalui kerongkongan dan berakhir dalam lambung. Rasa hangat
segera menjalari tubuh, dan ada irisan kolang-kaling yang ngerekes saat dilumat gigi.
Wedang bajigur ini menjadi sensasi yang pas karena dipadukan dengan ubi, pisang,
jagung, dan kacang rebus.

2. Bahan Baku
Bahan utama wedang bajigur ini adalah gula aren dan santan. Berikut ini
adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat wedang bajigur:

1) Kopi hitam 2 sendok makan

2) Santan kelapa 1 liter
3) Gula jawa yang diiris tipis 100 gram
4) Gula pasir 2 sendok makan
5) Garam ½ sendok teh
6) Daun pandan 2 lembar

5
3. Proses Pembuatan
Wedang bajigur dibuat dengan langkah-langkah di bawah ini:
1) Sediakan panci yang akan digunakan untuk merebus santan.
2) Masukkan santan kelapa lalu rebus bersama dengan gula merah.
3) Tambahkan dengan gula pasir lalu beri kopi hitam.
4) Rebus dengan api yang sangat kecil.
5) Aduk-aduk hingga mendidih.
6) Jika sudah mendidih tambahkan daun pandan lalu tambahkan garam.
7) Apabila sudah tercium aroma harum maka itu menunjukkan kalau rebusan
sudah matang.
8) Matikan api dan saring wedang bajigur.
9) Tuangkan ke dalam gelas dan wedang bajigur siap dinikmati.

4. Analisis SWOT
Sebelum melaksanakan suatu usaha kita perlu mengetahui hal-hal/aspek-
aspek yang berpengaruh terhadap usaha tersebut. Berikut ini merupakan aspek-
aspek yang harus diperhatikan:
1) Kelebihan
Menjalankan usaha minuman legendaris dari tanah Sunda ini cukup
mudah karena bahan bakunya mudah didapat dan harganya terjangkau.
Kelapa untuk membuat santan, gula merah, dan bahan lainnya tersedia di
pasar-pasar tradisional.
2) Kekurangan
Mengingat wedang bajigur merupakan minuman herbal tanpa pengawet,
membuat komponen-komponen yang ada di dalamnya akan mudah basi
jika terlalu lama, terutama santannya.
3) Peluang
Bajigur merupakan minuman yang masih selalu dicari para konsumen,
termasuk para pendatang atau orang-orang yang merasa penasaran dengan
minuman hangat ini. Mengingat minuman ini aman dikonsumsi oleh anak
kecil hingga orang dewasa karena memiliki khasiat yang banyak untuk
kesehatan.
4) Ancaman
Mengingat saya baru saja memulai usaha gethuk bolen, jadi saya cukup
sulit untuk mencari pelanggan. Sehingga resiko yang akan terjadi adalah
kurangnya pembeli yang membuat bajigur tidak habis terjual. Untuk itu
sebelum melakukan usaha ini, perlu sekali untuk memastikan lokasi usaha
yang strategis sehingga resiko kurangnya pembeli bisa diminamalisir.

6
5. Strategi Pemasaran
Dengan usaha wedang bajigur yang belum memiliki pelanggan tetap,
maka saya akan menambah pemasarannya dengan membuat pamflet atau spanduk di
tempat-tempat yang strategis untuk mengiklankan produk saya, seperti di titik-titik
keramaian sekolah, kantor, dan daerah pemukiman padat.

6. Peluang Usaha
Olahan wedang bajigur merupakan olahan minuman yang sudah ada sejak
zaman dahulu hingga sekarang masih terus berkembang dan sering dijadikan
sebagai salah satu peluang usaha yang menjanjikan untuk dijalani. Mengingat
harga jual dari wedang bajigur sangat murah sehingga semua kalangan pencita
wedang bisa menikmatinya. Dalam pembuatannya juga tidak sulit karena
menggunakan bahan-bahan yang sangat mudah didapatkan dan harganya pun
terjangkau. Dengan ini peluang usaha wedang bajigur akan semakin besar dan
mudah untuk dilakukan.

7. Analisis Biaya
 Asumsi
-Masa penggunaan gerobak selama waktu 5.5 tahun.
-Masa penggunaan kompor serta tabung gas selama waktu 4 tahun.
-Masa penggunaan panci selama waktu 3 tahun.
-Masa penggunaan gelas selama waktu 4 tahun.
-Masa penggunaan sendok selama waktu 5 tahun.
-Masa penggunaan meja dan kursi selama waktu 4 tahun.
-Masa penggunaan peralatan tambahan selama waktu 1 tahun.

 Biaya Investasi

Peralatan Harga  

Gerobak Rp.      870,000

Kompor Rp.      276,000

Panci Rp.          74,000

Wadah Rp.          40,000

7
 Gelas Rp.      245,000

Sendok Rp.          53,000

Meja dan kursi Rp.      870,000

Peralatan tambahan Rp.          32,000

Jumlah Investasi Rp.     2,460,000

 Biaya Operasional perbulan

Biaya Tetap Nilai

Penyusutan gerobak 1/64 x

Rp.          14,000
Rp. 870.000

Penyusutan kompor 1/51 x

Rp.            5,000
Rp. 276.000

Penyusutan panci 1/53 x Rp.

Rp.            1,000
74.000

Penyusutan wadah 1/51 x

Rp.            1,000
Rp. 40.000

Penyusutan gelas 1/40 x Rp.

Rp.            6,000
245.000

Penyusutan sendok 1/60 x

Rp.            1,000
Rp. 53.000

8
 Penyusutan meja dan kursi
Rp.          16,000
1/53 x Rp. 870.000

Penyusutan alat tambahan

Rp.            1,000
1/30 x Rp. 32.000

Total Biaya Tetap Rp.          45,000

 Biaya Variabel

Kopi Rp             Rp
x =      750,000
hitam . 25,000 30 .

Gula Rp             Rp
x =      390,000
jawa . 13,000 30 .

Gula Rp               Rp
x =      180,000
putih . 6,000 30 .

Rp             Rp
Santan x =      300,000
. 10,000 30 .

Rp               Rp         
Garam x =
. 1,000 30 . 30,000

Daun Rp               Rp         

x =
pandan . 3,000 30 . 90,000

Total
Biaya Rp   
Variabe . 1,740,000
l

9
  Total Biaya Operasional

Biaya tetap + biaya variabel = Rp.    1,785,000

 Pendapatan perbulan

Penjualan rata – rata =

                    Rp
  25 x =            75,000
Gelas Rp. 3,000 .

       Rp       
 Rp. x       30           hr =
75,000 . 2,250,000

 Keuntungan perbulan

Laba    = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional

Rp         Rp     
– =
. 2,250,000 1,785,000 . 465,000

10
 BAB III

PENUTUP

1. Kesimpulan
Berdasarkan penjelasan di atas maka dapat disimpulkan bahwa wedang
bajigur menjadi minuman tradisional fungsional yang mudah dikembangkan
untuk menjadi sebuah usaha. Bahan-bahan yang mudah didapat dan modal
yang tidak banyak menjadi faktor pendorong usaha ini untuk bisa
dipertimbangkan.

2. Saran
Untuk mencapai keberhasilan usaha ini perlu ketelatenan dalam
pelaksanaannya. Ide yang inovatif juga diperlukan untuk menarik perhatian
konsumen

DAFTAR PUSTAKA

                          
Redaksi BisnisUKM. 2010. Bajigur, Minuman Legendaris Tanah Sunda.
https://bisnisukm.com/bajigur-minuman-legendaris-tanah-sunda.html

11
NAFFA. 2016. Laporan Praktikum Pengembangan Produk Baru “Bajigur”.
https://sovianafa.blogspot.com/2016/06/v-behavioururdefaultvmlo_18.html?m=1

12