BAB I

PENDAHULUAN

A. Nama Produk
Asinan Mangga
B. Gagasan Usaha
Kami berencana membuka usaha yang bergerak dibidang makanan.
Alasannya makanan merupakan salah satu kebutuhan pokok manusia. Setiap
orang pasti membutuhkan makanan usaha ini kami anggap tidak ada matinya
jika dapat melakukan inovasi-inovasi terhadap produk yang kita tawarkan.
Dizaman modern ini, kita memasuki era globalisasi yang menawarkan
banyak hal-hal yang instan, tidak terkecuali makanan. Banyak masyarakat
saat ini memilih makanan cepat saji ketatnya persaingan di pasar makanan
tidak menyurutkan langkah kami guna mencoba memproduksi suatu makanan
yang tidak kalah menarik dengan makanan instan. Setelah survei di berbagai
tempat, salah satu makanan cepat saji yang digemari adalah Asinan Mangga.
Asinan Mangga adalah sejenis makanan yang terbuat dari buah mangga segar
yang belum terlalu matang, dan menyegarkan. Oleh karena itu, usaha asinan
mangga ini akan berhasil dengan harapan mampu bersaing karena selain enak
dan segar, harganya cukup terjangkau serta makanan ini dapat dinikmati oleh
semua kalangan dan dinikmati saat kondisi apapun.

C. Pemilihan usaha
Asinan merupakan salah satu produk makan khas Bogor yang
banyak digemari konsumen. Rasa asinan yang ssegar memang relatif disukai
begitu pula harganya yang relatif terjangkau. Hal tersebut dapat menjadi
alasan mengapa produk ini banyak digemari oleh banyak kalangan.
Asinan mangga bahan baku yang sangat mudah didapat dan
disesuaikan dengan ketersediaan buahnya, dengan proses yang sederhana dan
tidak memerlukan banyak investasi perlatan membuat pilihan menarik untuk
memulai usaha ini dengan sedikit inovasi dalam hal rasa, warna, dan kemasan

1
 akan menjadi daya tarik tersendiri untuk konsumen memilih produk ini
namun kendala yang akan dihadapi yaitu keawetannya apabila dijadikan oleh-
oleh.

D. Visi dan Misi Usaha

1. Visi
Memperkenalkan inovasi baru makanan khas indonesia yang mampu
menjadi makanan berkualitas dan bergizi.
2. Misi
a. Memperkenalkan inovasi baru dari makanan tersebut.
b. Menghadirkan makanan praktis, sehat, dan bergizi.
c. Menciptkana usaha yang dapat meningkatkan kemampuan ekonomi
bagi pendiri usaha.
d. Memajukan usaha dengan membantu meningkatkan point of selling dan
profit secara berkesinambungan.
e. Menyediakan produk yang halal, inovatif, berkualitas dengan harga
terjangkau sebagai bentuk pelayanan terhadap konsumen.
f. Menjadi mitra masyarakat untuk belajar wirausaha dan bisnis.

E. Tujuan Usaha
1. Memperkenalkan produk pada masyarakat luas.
2. Mendapatkan keuntungan.
3. Menerapkan kemampuan berwirausaha

F. Cakupan peluang pasar

Warga SMK N 1 Depok.

2
 BAB II
PRODUK

A. Jenis Barang yang Dijual

Asinan Mangga
Asinan mangga merupakan jenis makanan yang terbuat dari buah-
buahan atau sayuran segar, yang diberi kuah dengan paduan berbagai jenis
bumbu, terutama cabe, gula dan pengasam (asam jawa atau cuka).
Asinan dikenal sebagai oleh-oleh khas dari kota Bogor-Jawa Barat,
walaupun sudah banyak ditemukan juga di daerah lainnya. Tantangan dan
peluangnya adalah peningkatan mutu asinan, tingkat keawetan, dan
pengemasan yang lebih baik agar konsumen lebih nyaman dalam membawa
dan mengkonsumsinya.

B. Omzet yang Akan dicapai

No. Produk Omzet Harga
1. Asinan Mangga 50 8000

3
 BAB III
STRATEGI PEMASARAN

A. Segmen Pasar
Warga SMK N 1 DEPOK.

B. Analisis SWOT
1. Strengths (kekuatan)
Asinan mangga karena berbahan dasar buah mangga segar yang
mudah didapat dengan harga ekonomis. Selain itu pengolahannya mudah
dan tidak memerlukan biaya yang mahal.
2. Weakness (kelemahan)
Produk asinan mangga ini tidak tahan lama.
3. Opportunity (Peluang)
a. Banyak diminati masyarakat.
b. Kebutuhan masyarakat akan makanan praktis meningkat.
4. Thereats (ancaman)
a. Produk mudah ditiru.
b. Munculnya produk baru yang lebih unggul.

4
 BAB IV
TINJAUAN UMUM

A. Aspek Manajemen Usaha

1. Lokasi Usaha
Asinan Mangga beralamat di Sedogan Rt 01 Rw 42, Ngabean Wetan,
Sinduharjo, Ngaglik , Sleman, Yogyakarta.
2. Struktur Organisasi/SDM
a. Penanggungjawab Produksi : Nurul Isna Fatimatuzzahara
b. Penanggung jawab pemasaran : Denis Fetria Ningrum
c. Administrasi dan keuangan : Reza Nur Wulandari
d. 4 orang karyawan yaitu
1) Bagian Produksi : Dhani Novia R dan Fajar S
2) Bagian Pemasaran : May Dwi Rochmawati
3) Bagian Administrasi : Anggita Dwi Wahyuningsih
B. Aspek Produksi
1. Nama Produk
Nama produk yang dipilih yaitu “Asinan Mangga”
2. Peralatan yang Dibutuhkan
Peralatan Spesifikasi Jumlah (unit)
Cup sealer manual 50
Pisau Terbuat dari stainless steel 2
Telenan Terbuat dari kayu 2
Terbuat dari bahan food
Baskom plastik 3
grade
Panci stainliss steel Terbuat dari SS 304 1
Kompor Dilengkapi regulator 1
Sendok, pinset dan alat
Alat lainnya 1 paket
bantu lainnya.

5
3. Bahan Baku, BTP, dan Kemasan
Bahan Baku Keterangan
Mangga Segar dan tidak busuk
Bumbu-bumbu Dibuat dari bahan yang baik dan
tidak busuk
Sendok Plastik food grade
Lakban Plastik
Kemasan mangkuk Gunakan yang tahan suhu panas
Tutup mangkuk Gunakan yang tahan suhu panas

4. Proses Produksi
a. Cuci buah mangga muda, kupas kulitnya.
b. Potong buah mangga muda yang masih segar dengan potongan yang
sedang.
c. Rebus air sampai mendidih.
d. Jika air telah mendidih, matikan api kompor.
e. Masukan 1 sdm garam, 5sdm gula, 2 buah cabai rawit merah dan
potongan mangga muda.
f. Tambahkan 3 tetes pewarna makanan (hijau).
g. Aduk sampai pewarna merata.
h. Tunggu -+ 1hari agar rasa dari bumbu meresap kedalam mangga.
i. Pindahkan kedalam gelas kemasan.

6
 DAFTAR PUSTAKA

Buku Paket Prakarya dan Kewirausahaan Kelas XII.

7
 PENUTUP

Demikian laporan Prakarya dan Kewirausahaan ini kami susun, apabila

ada kekurangan dan kesalahan dalam penyusunan makalah ini kami mohon maaf.
Tak lupa kami ucapkan terima kasih karena kesediaannya untuk membaca
makalah yang kami buat untuk memenuhi tugas pelajaran Prakarya dan
Kewirausahaan.
Semoga laporan ini bermanfaat bagi para pembaca. Atas perhatian Saudara
kami ucapkan terima kasih.

8
 LAMPIRAN

A. Brosur

9
B. Produk Asinan Mangga

10
BAB V

11
 PENUTUP

Demikian laporan Prakarya dan Kewirausahaan ini kami susun, apabila

ada kekurangan dan kesalahan dalam penyusunan makalah ini kami mohon maaf.
Tak lupa kami ucapkan terima kasih karena kesediaannya untuk membaca
makalah yang kami buat untuk memenuhi tugas pelajaran Prakarya dan
Kewirausahaan.
Semoga laporan ini bermanfaat bagi para pembaca. Atas perhatian Saudara
kami ucapkan terima kasih.

DAFTAR PUSTAKA

12
Buku Paket Prakarya dan Kewirausahaan Kelas XII.

13