LEMBAR PROPOSAL

PENGOLAHAN MINUMAN FUNGSIONAL

Disetujui dan Disahkan Oleh :

Guru Mata Pelajaran Prakarya dan Kewirausahaan

Dra. Hafidah

NIP.196107162016062001

Disusun Oleh :

Nama : Gendhis Pandhit S

Kelas : XII IPS - 3

No. Absen : 13

SMAN 86 JAKARTA

TAHUN PELAJARAN 2020/2021

 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur saya panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan
rahmat dan hidayah-Nya serta nikmat iman dan Islam kepada kita semua sehingga
saya dapat menyelesaikan lembar proposal ini. Shalawat serta salam semoga selalu
tercurah limpahkan kepada Nabi Muhammad SAW beserta keluarga, sahabat dan
umatnya hingga akhir zaman.

Pada kesempatan yang baik ini tidak lupa saya menyampaikan terimakasih kepada
berbagai pihak yang telah mendukung saya yaitu :

1. Orang tua saya yang telah membantu dalam hal materil dan spiritual dalam

penyelesaian lembar proposal ini.

2. Kepada Ibu Dra. Hafidah selaku guru mata pelajaran Prakarya dan Kewirausahaan.

3. Kepada teman-teman seperjuangan dan kepada semua pihak yang telah

membantu, baik dari segi materi, pengetahuan, maupun materil hingga lembar

proposal ini dapat saya selesaikan.

Lembar proposal yang berjudul “Pengolahan Makanan Fungsional” yang disusun

untuk memenuhi salah satu tugas mata pelajaran Prakarya dan Kewirausahaan kelas
XII IPS 3. Selain untuk tujuan tersebut, saya juga menyusun lembar proposal ini
untuk bahan acuan dan pertimbangan para pembaca sekalian dalam hal menentukan
usaha yang sedang berkembang di tahun 2020 ini.

Saya menyadari bahwa lembar proposal ini masih jauh dari kesempurnaan baik itu
dari segi penyajian maupun dari segi penyusunannya. Oleh karena itu, saya
mengharapkan kritik dan saran dari semua pihak yang sifatnya membangun dan
perbaikan penyusunan lembar proposal ini atau proposal lainnya yang akan datang.
Semoga lembar proposal penelitian ini bermanfaat, khusus bagi saya yang menyusun
lembar proposal ini dan umumnya bagi semua pembaca.

Jakarta, 3 Februari 2021

Gendhis Pandhit S

1
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR……………………………………………………………. 1

DAFTAR ISI……………………………………………………………………… 2

BAB I : PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang……………………………………………………………….. 3

1.2 Visi dan Misi…………………………………………………………………. 3

1.3 Tujuan Kegiatan……………………………………………………………… 3

BAB II : PEMBAHASAN

2.1 Profil Makanan………………………………………………………………… 4

2.2 Analisis SWOT………………………………………………………………… 4

BAB III : TAHAP PRODUKSI

3.1 Pemilihan Bahan………………………………………………………………. 6

3.2 Alat dan Bahan………………………………………………………………… 6

3.3 Cara Pengolahan……………………………………………………………….. 7

BAB IV : KESIMPULAN DAN SARAN

4.1 Kesimpulan…………………………………………………………………….. 8

4.2 Saran…………………………………………………………………………… 8

KATA PENUTUP…………………………………………………………………. 9

2
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG

Setelah memperhatikan semakin meningkatnya jumlah pengangguran dan

kurangnya pengetahuan di masyarakat untuk memanfaatkan peluang bisnis,
dikarenakan kurangnya pengetahuan akan pemanfaatan sumberdaya yang ada dan
menyebabkan semakin meningkatnya kerisis ekonomi di masyarakat. Selain itu,
dikarenakan kurangnya pemikiran yang luas untuk menciptakan lapangan pekerjaan
baru, yang dapat membantu meningkatkan perekonomian bagi keluarga dan
masyarakat.

Berwirausaha merupakan salah satu upaya yang dapat dilakukan untuk

menjadikan jalan keluar dari permasalahan tersebut, banyak cara yang dilakukan
dalam berwirausaha, misalnya mengolah barang mentah menjadi produk ataupun
barang setengah jadi menjadi suatu produk yang mempunyai nilai jual yang cukup
tinggi sehingga dapat dinikmati para konsumen.

Oleh karena itu saya menciptakan suatu hasil atau produk yang memiliki nilai
jual, yaitu Susu Jahe Merah. Minuman ini berbahan alami yang sangat mudah di
dapatkan dan juga bermanfaat bagi kesehatan, semua orang dapat membuatnya
walaupun hanya memiliki keahlian standart.

1.2 VISI DAN MISI

1.2.1 VISI
 Menjadikan Susu Jahe Merah sebagai minuman yang bermanfaat bagi kesehatan.
1.2.2 MISI
 Mewujudkan kesehatan tubuh.
 Mengutamakan kualitas bahan Susu Jahe Merah.

1.3 TUJUAN KEGIATAN

1.3.1 Menarik minat masyarakat terhadap olahan Susu Jahe Merah.
1.3.2 Sebagai bahan untuk menciptakan suatu produk kesehatan.
1.3.3 Memenuhi tugas Prakarya dan Kewirausahaan.

3
 BAB II

PEMBAHASAN

2.1 PROFIL MINUMAN

Susu Jahe Merah merupakan salah satu minuman yang familiar bagi sebagian besar
masyarakat Indonesia. Minuman yang umumnya disajikan dalam kondisi hangat ini
bisa ditemukan di warung kopi hingga warung makanan di pinggir jalan. Susu Jahe
Merah juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh salah satunya adalah
untuk meningkatkan daya tahan tubuh hingga mencegah risiko penyakit jantung.

2.2 ANALISIS SWOT

Yaitu sebagai acuan untuk menghadapi persaingan dalam bidang usaha. Setiap
kegiatan untuk memulai usaha penulis harus mengukur kemampuan penulis terhadap
lingkungan atau pesaing melalui analisis SWOT.

2.2.1 Strength (Kekuatan)

Susu Jahe Merah diolah dengan potongan jahe merah yang dibakar sehingga menimbulkan aroma
dan rasa jahe yang cukup kuat dan dicampur dengan susu sapi untuk menetralkan rasa jahe. Selain
itu, sensasi hangat setelah diminum menjadi nilai plus di dalamnya karena
menambahkan keunikan dan daya tarik konsumen.

2.2.2 Weakness (Kelemahan)

 Terlalu banyak pesaing dengan minuman lainnya.

2.2.3 Oportunity (Peluang)

 Minuman yang patut dicoba karena adanya sensasi kehangatan saat
meminumnya.

 Pengguanaan media sosial untuk pemasaran online yang dapat memikat semua
kalangan khususnya kaum remaja maupun kaum orang dewasa.

 Banyaknya bahan yang mudah ditemukan.

4
2.2.4 Treath (Ancaman)

 Adanya produk serupa dengan kualitas baik dan harga murah sehingga
menjatuhkan produk wirausahawan lain.
 Persaingan tidak sehat akibat banyaknya produk serupa.

 Banyak tempat minuman baru yang menawarkan kreasi menu lainnya.

5
 BAB III

TAHAP PRODUKSI

3.4 PEMILIHAN BAHAN

Bahan yang saya pilih dalam pembuatan Susu Jahe Merah adalah Jahe Merah dan
Susu Sapi yang berkualitas baik. Dengan pemilihan bahan ini, pelanggan tentunya
akan menyukai dan antusias terhadap perpaduan yang khas ini.

3.5 ALAT DAN BAHAN

3.5.1 Alat-alat :
 Pisau
 Panci
 Gelas
 Sendok / Garpu
 Spatula
 Botol

3.5.2 Bahan-bahan :
 Bahan untuk wedang jahe :
 1000 ml air
 2 batang sereh, memarkan
 4 ruas jahe merah, bersihkan dan memarkan
 1 lembar daun pandan, ikat simpul
 4 sdt gula pasir (bias disesuaikan)
 2 keping gula merah
 Bahan untuk Susu Jahe Merah:
 3 sdm kental manis / 70 ml susu UHT plain
 200 ml – 250 ml wedang jahe\
 Air secukupnya

6
3.3 CARA PENGOLAHAN

3.3.1 Cara Membuat Wedang Jahe:

1) Rebus air dan semua bahan (kecuali gula pasir), aduk. Biarkan mendidih dan
aduk kembali.

2) Tambahkan gula pasir dan aduk lagi. Untuk gula pasir bisa disesuaikan ya,
apabila dirasa kurang manis bisa ditambahkan lagi dan sebaliknya.

3) Masak air jahe hingga mengental. Setelah mengental dan warnanya jadi pekat,
matikan kompor dan saring air jahe.

3.3.2 Cara Membuat Susu Jahe Merah :

1. Tuang kental manis / uht ke gelas.

2. Tambahkan wedang panas secukupnya, aduk rata.

7
 BAB IV

KESIMPULAN DAN SARAN

4.1 KESIMPULAN

Dari laporan mengenai Susu Jahe Merah yang sudah saya buat, dapat diambil
kesimpulan bahwa Susu Jahe Merah ini, memiliki keunikan. Contohnya dalam
penambahan susu beserta jahe merah nya. Nikmatnya Susu Jahe Merah yang pedas
dan manis membuat campuran cita rasa yang unik.

Semua makanan dan minuman pasti memiliki banyak kelebihan dan kekeurangan
dalam setiap tahapnya. Sama seperti Susu Jahe Merah ini. Sesuai analisis SWOT yang
sudah saya analisis, Susu Jahe Merah ini memiliki kelemahan dalam hal persaingan
antar wirausahawan. Sudah tidak diragukan lagi, banyak wirausahawan yang sudah
mengembangkan outletnya ke seluruh Indonesia. Namun, kekuatan bisnis dari Susu
Jahe Merah ini, menambahkan keunikan dan ketertarikan konsumen untuk mencoba
dan membelinya.

4.2 SARAN

Pembaca disarankan dapat melanjutkan laporan ini sebagai perbandingan untuk

laporan yang lain. Hasil laporan ini diharapkan dapat dijadikan bahan acuan untuk
laporan selanjutnya terutama yang berhubungan dengan bisnis makanan baik itu
tradisional atau kekinian.

8
 KATA PENUTUP

Demikianlah laporan proposal ini saya buat sebagaimana adanya. Saya memohon
maaf apabila ada informasi yang kurang jelas dan terdapat banyak sekali kekurangan
dan kekurang tepatan saya baik dalam segi penyusunan maupun penyajian laporan ini.
Maka dari itu, saya meminta para pembaca untuk memberikan kritik serta saran yang
sifatnya membangun demi kemajuan saya di tugas yang berikutnya. Akhir kata, saya
berdo’a semoga laporan ini dapat berguna bagi saya pada umumnya, dan bagi para
pembaca pada umumnya. Sekian dan terima kasih.

Jakarta, 3 Februari 2021

Gendhis Pandhit S