KATA PENGANTAR

Puji syukur saya penjatkan kepada Allah SWT, karena atas rahmat dan karunia-Nya, sehingga
saya dapat menyelesaikan proposal perencanaan usaha ini dengan baik dan lancar
Proposal ini merupakan bentuk tugas mata pelajaran Kewirausahaan sebagai salah satu
penilaian terhadap proses ujian praktek. Proposal ini tidak dapat tersusun dengan baik tanpa bantuan
dari berbagai pihak. Oleh karena itu saya mengucapkan terima kasih kepada guru mata pelajaran
Kewirausahaan yaitu Ibu Hj. Ana Yuliana dan guru mata pelajaran Bahasa Indonesia yaitu Bapak
Hedi atas bimbingan dan masukan semoga beliau akan mendapat balasan dari Allah SWT, Aamiin.
Meski dalam penyusunan proposal ini, saya telah berusaha dengan maksimal, namun saya
masih merasa memiliki kekurangan dalam proposal ini. Maka dari itu saya meminta saran dan kritik
dari pembaca proposal ini. Kami berharap proposal ini dapat bermanfaat bagi saya khususnya dan
bagi pembaca pada umumnya.

Bandung, 23 Februari 2017

(Adi Sopyan)

1 | Proposal Usaha
 DAFTAR ISI

Kata Pengantar....................................................................................................................................................1
Daftar Isi..............................................................................................................................................................2
BAB I..................................................................................................................................................................4
PENDAHULUAN...............................................................................................................................................4
A. Latar belakang.........................................................................................................................................4
B. Tujuan......................................................................................................................................................5
C. Visi-Misi..................................................................................................................................................5
I. Visi......................................................................................................................................................5
II. Misi......................................................................................................................................................5
D. Keadaan persaingan.................................................................................................................................5
E. Rumusan masalah....................................................................................................................................5
BAB II................................................................................................................................................................. 6
DATA PEMILIK DAN PERUSAHAAN............................................................................................................6
A. Identitas pemilik......................................................................................................................................6
B. Data Perusahaan......................................................................................................................................6
BAB III................................................................................................................................................................8
ASPEK PRODUKSI...........................................................................................................................................8
A. Produk.....................................................................................................................................................8
I. Dimensi Produk...................................................................................................................................8
II. Manfaat produk....................................................................................................................................8
III. Alat dan Bahan................................................................................................................................8
IV. Sumber bahan baku..........................................................................................................................9
B. Produksi...................................................................................................................................................9
I. Jenis dan jumlah mesin yang digunakan..............................................................................................9
II. Proses Produksi....................................................................................................................................9
C. Kapasitas produksi...................................................................................................................................9
D. Deskripsi produk....................................................................................................................................10

2 | Proposal Usaha
BAB IV.............................................................................................................................................................10
ASPEK PEMASARAN.....................................................................................................................................10
A. Gambaran umum pasar..........................................................................................................................10
I. Segmentasi pasar...............................................................................................................................10
II. Wilayah pemasaran............................................................................................................................10
III. Konsumen sasaran.........................................................................................................................10
IV. Positioning.....................................................................................................................................10
B. Penguasaan pasar...................................................................................................................................10
C. Strategi Pemasaran.................................................................................................................................11
I. Product...............................................................................................................................................11
II. Price...................................................................................................................................................11
III. Promotion......................................................................................................................................11
IV. Place..............................................................................................................................................12
D. Analisis Persaingan Usaha.....................................................................................................................12
BAB V............................................................................................................................................................... 14
ASPEK KEUANGAN.......................................................................................................................................14
A. Biaya Tetap (fixed cost) per tahun.........................................................................................................14
B. Biaya Variabel (variabel cost) per minggu.............................................................................................14
C. Modal awal............................................................................................................................................15
D. Biaya total per bulan..............................................................................................................................15
E. Analisis titik impas (break event point).................................................................................................15
F. Analisis keuntungan...............................................................................................................................16
BAB VI.............................................................................................................................................................17
PENUTUP.........................................................................................................................................................17
A. Kesimpulan............................................................................................................................................16

3 | Proposal Usaha
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar belakang

Setiap manusia memerlukan makanan dan minuman setiap harinya untuk tetap bertahan
hidup. Makanan dan minuman yang sehat, tentunya mampu memenuhi kebutuhan tubuh akan
berbagai kandungan gizi. Masyarakat yang mengkonsumsi makanan dan minuman bergizi
tentunya dapat terhindar dari berbagai macam penyakit.

Zaman dahulu orang membeli makanan hanya berpedoman pada rasanya yang enak dan
murah, ini terutama bagi kalangan masyarakat menengah kebawah, dua hal inilah yang menjadi
prioritas utama dalam membeli makanan. Mereka tidak begitu memikirkan kandungan gizi dan
nutrisi yang terkandung didalam makanan yang mereka beli.

Akan tetapi akhir-akhir ini kecenderungan masyarakat dalam membeli makanan adalah
memperhatikan rasa, gizi yang terkandung dalam makanan tersebut, baru memikirkan harga. Oleh
karena itu penganan lemper menjadi pilihan kita untuk makanan ringan, dimana dari segi rasa,
olahan penganan lemper menawarkan cukup banyak varian isi yang ditawarkan. Dari segi gizi
juga memenuhi kebutuhan gizi kita. Dari segi harga, harga penganan lemper ini mudah dijangkau
semua kalangan masyarakat.

Dari fenomena diatas maka sangat cocok dan potensial bila kami mendirikan usaha jualan
penganan lemper, dimana dari segi rasa memenuhi konsumen yaitu enak, dari segi gizi penganan
lemper sesuai dengan apa yang diinginkan oleh konsumen, karena mengandung karbohidrat,
protein dan lain-lain. Dari segi harga penganan lemper terbilang mudah dijangkau oleh semua
lapisan masayrakat. Usaha yang akan kami mulai adalah usaha industry kecil, yaitu olahan beras
ketan yang dikukus dan setelahnya diberi isi seperti abon ikan, ayam, daging. Dengan faktor
produksi yang relative murah dan terjangkau serta mudah didapat. kami yakin usaha perdana
yang kami lakukan ini memiliki berbagai aspek yang dapat menguntungkan, bagi pribadi maupun
orang lain.

4 | Proposal Usaha
 B. Tujuan
Dapat mencari penekanan kepada pengalaman sebuah proses wirausaha karena melalui
pemenuhan tugas ini dituntut untuk membuat sebuah proposal usaha yang baik dan benar
serta dapat berfikir menjadi seorang wirausaha yang dapat meyakinkan konsumen untuk
membeli produk yang kita tawarkan. Serta untuk memenuhi salah satu tugas mata pelajaran
Kewirausahaan dan Bahasa Indonesia.

C. Visi-Misi
I. Visi
Menjadikan usaha di bidang kuliner yang lebih memperhatikan nilai-nilai gizi pada
produk dan harga yang mudah dijangkau bagi konsumen.
II. Misi
1. Menciptakan produk yang dapat menyehatkan bagi konsumen dengan penggunaan
bahan-bahan alami.
2. Meningkatkan kualitas produk.
3. Menciptakan inovasi baru dalam produk.

D. Keadaan persaingan
Keadaan persaingan pada produk yang dibuat sebetulnya sudah cukup ketat dikarenakan
penjualan produk makanan saat ini sudah semakin berkembang dikarenakan disesuaikan
dengan kebutuhan-kebutuhan masyarakat saat ini. Dalam produk makanan tradisional pun
cukup ketat persaingannya, hal ini disebabkan makanan tradisional sudah banyak yang
menjualnya dan sudah banyak juga yang mengembangkannya, hampir disetiap tempat ada
yang menjual makanan tradisional.

E. Rumusan Masalah
1. Bagaimana cara menetapkan suatu harga jual dari sebuah produk makanan ?
2. Bagaimana cara mengantisipasi ketatnya persaingan di bidang usaha, terutama di bidang
kuliner ?
3. Bagaimana cara untuk menghadapi hambatan-hambatan yang terjadi saat dilakukannya
produksi dan saat pemasaran ?

5 | Proposal Usaha
 BAB II

DATA PEMILIK DAN PERUSAHAAN

A. Identitas pemilik

Nama pemilik usaha : Adi Sopyan

Tempat dan tanggal lahir : Cimahi, 5 Desember 1998
Alamat rumah : Jalan Turangga Barat Dalam Rt.05 Rw.10 No.
K. 73
No telepon : 0895356103612
Alamat E-mail : a.sopyan999@gmail.com
Jenis kelamin : Laki-Laki
Status perkawinan : Belum kawin
Pendidikan terakhir : Sekolah Menengah Pertama (SMP)
Pengalaman bekerja : Belum pernah
Pelatihan/Kursus yang pernah diikuti : Belum pernah

B. Data Perusahaan

Nama perusahaan : Aero Food

Logo perusahaan :

Alamat kantor : Jalan Turangga Barat Dalam Rt.05 Rw.10 No.

K. 73
No telepon : 085720513662
Bidang usaha : Kuliner

6 | Proposal Usaha
 Bentuk badan usaha : Home Industry
Mulai berdiri : Didirikan tahun 2017
Susunan pengurus :

Direktur
(Adi Sopyan)

Manajer Manajer
Produksi Pemasaran

Pelaksana Pelaksana
Produksi Pemasaran

7 | Proposal Usaha
 BAB III

ASPEK PRODUKSI

A. Produk
I. Dimensi Produk
Lemper adalah penganan yang terbuat dari ketan dan biasanya berisi abon, sayur atau
cincangan daging ayam atau sapi, dan terbungkus oleh daun pisang. Dalam segi bentuk lemper
menyerupai lontong yang membedakannya lemper diisi dengan cincangan daging biasanya dan
juga bahan utamanya yang menggunakan ketan.

II. Manfaat produk

Manfaat produk yang kami buat ini diharapkan dapat memenuhi kebutuhan manusia akan
gizi yang diperlukan serta dapat menjadi makanan untuk menunda rasa lapar.

III. Alat dan Bahan

a. Alat-alat yang digunakan pada proses pembuatan lemper isi ayam :

 Kompor gas
 Magic com
 Wajan
 Spatula
 Talenan
 Pisau
 Wadah/Mangkok
 Sendok

b. Bahan-bahan yang digunakan pada proses pembuatan lemper :

No. Bahan Banyaknya

1. Beras ketan 1 kg

2. Daging ayam kg

3. Bawang merah 3 Siung

4. Bawang putih 3 Siung

8 | Proposal Usaha
 5. Air Secukupnya

6. Garam Secukupnya

7. Merica Secukupnya

8. Daun Pisang 4 lembar

9. Plastik 50 pcs

IV. Sumber bahan baku

Sumber bahan baku dari produk kami, didapatkan dari penjual-penjual di pasar
tradisional yang berada di Pasar Kiaracondong.

B. Produksi
I. Jenis dan jumlah mesin yang digunakan
Pada proses produksi tidak menggunakan mesin , hal ini dikarenakan masih
awalnya proses pembuatan produk sehingga tidak digunakan mesin pada produksi.

II. Proses Produksi

a. Pembuatan Lemper isi ayam

1. Dicuci bersih beras ketan lalu tiriskan dan kukus selama 30 menit, lalu angkat.
2. Dicuci bersih daging ayam, bawang putih, bawang merah lalu tiriskan.
3. Dicincang kg daging ayam, diiris 3 siung bawang merah dan bawang putih.
4. Ditumis daging ayam bersama dengan bawang putih dan bawang merah, lalu
angkat dan dinginkan.
5. Diambil selembar daun pisang yang sudah dipotong sesuai dengan potongan
lemper.
6. Diambil satu sendok makan nasi ketan lalu ditaruh diatas daun pisang dan dibentuk
melebar.
7. Diambil satu sendok teh daging ayam yang sudah ditumis lalu taruh diatas nasi ketan
tadi.
8. Dibentuk memanjang lalu dibungkus.
9. Lemper ayam siap untuk dinikmati.

9 | Proposal Usaha
 C. Kapasitas produksi
Banyaknya produk lemper yang bisa dihasilkan per sekali produksi dari bahan utama 1 kg
ketan dan cincangan daging didapat sebanyak 50 pcs penganan lemper. Apabila bahan –
bahan terus lebih ditingkatkan jumlahnya kemungkinan besar produksi lemper akan
meningkat jumlah produksinya.

D. Deskripsi produk
Jenis usaha yang kami jajakan di pasaran merupakan produk lemper .Produk lemper ini
adalah penganan yang terbuat dari ketan dan biasanya berisi abon atau cincangan daging ayam
atau sapi, dan terbungkus oleh daun pisang lalu dikemas kedalam plastik.

BAB IV

ASPEK PEMASARAN
A. Gambaran umum pasar
I. Segmentasi pasar
Diharapkan produk yang kami pasarkan dapat dibeli oleh semua kalangan
masyarakat, yaitu masyarakat golongan atas, menengah dan bawah.

II. Wilayah pemasaran

Wilayah yang dipasarkan lebih diutamakan ke daerah sekolah dan daerah
disekitar rumah.

III. Konsumen sasaran

Konsumen yang di jadikan sasaran adalah pelajar-pelajar yang ada di
lingkungan sekolah.dan masyarakat di lingkungan rumah.

IV. Positioning
Posisi kami merupakan sebagai perusahaan pemula, sehingga kami diwajibkan
untuk bisa berinovasi dan terus bisa mengembangkan produk lemper sebagai
produk yang berkualitas dan disenangi di lingkungan masyarakat.

10 | Proposal Usaha
 B. Penguasaan pasar
Penguasaan pasar dari produk lemper diperkirakan akan mendapatkan penguasaan sebesar
20-30%, hal ini dikarenakan produk lemper ini bisa menjadi makanan ringan namun dapat
mengeyangkan para konsumen sehingga kemungkinan besar produk tersebut dapat menguasai
pasar dapat tinggi namun karena ketatnya persaingan dengan produk-produk lain serta pola
hidup masyarakat yang sudah mulai meninggalkan makanan tradisional sehingga
kemungkinan penguasaan pasar tidak akan terlalu besar.

C. Strategi Pemasaran
I. Product
lemper bisa menjadi sebuah solusi bagi konsumen karena produk ini bisa menjadi
cemilan yang mengenyangkan yang bukan hanya enak tapi sehat pula, karena produk
lemper ini menggunakan bahan-bahan alami yang bisa menyehatkan konsumen tanpa
digunakannya bahan-bahan kimia untuk bahan tambahannya.

II. Price
Saat ini kami menjualkan produk lemper seharga Rp. 2.000/buah, dengan harga itu
diharapkan dapat menarik minat konsumen untuk membeli produk yang kami jual,
selain itu juga diharapkan dengan harga itu kami bisa terus mengembangkan produk
lemper menjadi lebih baik lagi.

 Rencana Jangka Pendek

Sebagai bentuk promosi , untuk setiap pembelian 5 buah lemper akan
diberikan 1 buah gratis sebagai bentuk promosi agar menarik minat konsumen
untuk membeli produk yang kami jualkan.

 Rencana Jangka Menengah

Untuk tetap menarik minat konsumen akan produk lemper ,kami akan
mendata siapa sajakah konsumen yang dalam 2 bulan sering membeli
produk lemper dan akan mengundi 1 orang yang akan kami berikan sebuah
hadiah yang menarik.

 Rencana Jangka Panjang

Untuk jangka panjang kami ingin membuka cabang-cabang pemasaran
untuk melebarkan penjualan produk lemper

11 | Proposal Usaha
 III. Promotion
 Menyebarkan brosur untuk memberitahukan informasi mengenai produk lemper
kami
 Personal Selling: Pemasaran produk kami melalui mulut ke mulut, dimana melalui
mulut ke mulut kemudian terus berkembang.
 Direct selling: Cara pemasaran selanjutnya kami akan berkeliling untuk mencari
konsumen dan mengantarkan apabila ada konsumen yang memesan melalui
sms/telepon.

IV. Place
Tempat yang kami jadikan wilayah pemasaran di wilayah SMKN 13 bandung dan
daerah sekitar lingkungan rumah.

D. Analisis Persaingan Usaha

Karena kegiatan usaha kami merupakan usaha yang masih awal, maka kami harus bisa
mengetahui kondisi lingkungan pasar dan kondisi para pesaing dengan menggunakan analisis
SWOT :

 Strength (kekuatan)
 Harga dari lemper ini cukup murah, sehingga dapat terjangkau oleh semua kalangan
masyarakat/konsumen.

 Dijamin tanpa bahan pengawet dan bahan – bahan berbahaya lainnya.

 Tidak sulit untuk menemukan bahan baku.

 Karena lemper ini mempunyai variasi isi, sehingga konsumen dapat memilih isi yang sesuai
dengan selera mereka masing-masing.

 Produk yang ditawarkan merupakan jajanan pasar yang sudah tidak asing dengan lidah orang
Indonesia.

 Weakness (kelemahan)
 Usaha makanan ini jika sudah lebih dari beberapa hari tidak laku terjual maka akan basi.
 Faktor kenaikan dari harga sembako juga dapat mengurangi permintaan dari konsumen.
 Produk yang kami tawarkan merupakan jajanan pasar yang banyak tersedia di berbagai
tempat.

12 | Proposal Usaha
  Opportunity (peluang)
 Banyak penjual – penjual lain yang menjual produk yang sama menggunakan bahan
pengawet, sedangkan produk kami tidak menggunakan bahan pengawet atau zat – zat
berbahaya lainnya.

 Melihat banyaknya masyarakat yang membutuhkan makanan, sehingga lemper bisa menjadi
alternatif sebagai makanan pengganti makanan pokok/cemilan.

 Karena lemper ini bisa dinikmati oleh semua usia dari yang muda sampai yang tua, maka
pasar sasarannya mencakup semua kalangan masyarakat.

 Threat (ancaman)
 Melihat dari banyaknya permintaan masyarakat dalam mengkonsumsi makanan-
makanan, maka persaingan dalam menjalankan usaha ini pun cukup banyak. Dan apabila
pelayanan dan kualitas yang kita berikan kepada konsumen kurang memuaskan, maka
konsumen pun akan merasa kecewa, sehingga usaha ini akan terancam bangkrut. Untuk
mengatasi masalah tersebut, maka kami dalam menjalankan usaha ini akan selalu
memberikan pelayanan dan kualitas produk yang terbaik kepada semua konsumen kami.
Kualitas produk yang baik dan pelayanan yang terbaik menjadi prioritas utama kami
dalam menjalankan usaha ini.

 Produk yang diperdagangkan berupa jajanan pasar yang semakin tersingkir akibat
maraknya jajanan luar negeri.

13 | Proposal Usaha
 BAB V

ASPEK KEUANGAN

A. Biaya Tetap (fixed cost) per tahun

No Nama Barang Jumlah Harga Satuan Jumlah Harga

Barang
1 Magic com 1 Rp. 260.000 Rp. 260.000
2 Wadah 1 Rp. 20.000 Rp. 20.000
3 Kompor gas 1 Rp. 350.000 Rp. 350.000
4 Wajan 1 Rp. 50.000 Rp. 50.000
5 Spatula 2 Rp. 10.000 Rp. 20.000
6 Pisau 1 Rp. 10.000 Rp. 10.000
7 Talenan 1 Rp. 7.000 Rp. 7.000
8 Sendok 2 Rp. 3.000 Rp. 6.000

Total Rp. 723.000

B. Biaya Variabel (variabel cost) per minggu

Jumlah
No Nama Barang Harga Satuan Jumlah Harga
Barang
1 Beras Ketan 4 kg Rp. 15.000 Rp. 60.000
2 Daging Ayam 1 kg Rp. 30.000 Rp. 30.000

3 Bawang Merah 1 ons Rp. 4.000 Rp. 4.000

4 Bawang Putih 1 ons Rp. 4.000 Rp. 4.000

5 Air Secukupnya Rp. 1.000 Rp. 5.000

14 | Proposal Usaha
 6 Garam 2 sendok teh
Rp. 500 Rp. 1.000
7 Merica Rp. 1.000 Rp. 3.000

8 Daun Pisang 12 lembar Rp. 4.000 Rp. 24.000

9 Plastik 200 pcs Rp. 2.000 Rp. 6.000

13 Label 200 lembar Rp. 250 Rp. 50.000

14 Gas 3 kg Rp. 22.000 Rp. 22.000
TOTAL / MINGGU Rp. 209.000
TOTAL / BULAN @4 MINGGU Rp. 836.000

C. Modal awal
    Modal awal = biaya tetap + biaya variabel 1 bulan
= Rp. 723.000 + Rp. 836.000
= Rp. 1.559.000

D. Biaya total per bulan

    Biaya total = fixed cost + variabel cost
= (Rp. 723.000 : 12) + Rp. 836.000
= Rp. 60.250 + Rp. 836.000
= Rp. 896.250

E. Analisis titik impas (break event point)

 Harga jual per unit = Rp. 2.000

 BEP produksi =

= 448,125 Buah/bulan
= 448 Buah/bulan

15 | Proposal Usaha
 Jadi untuk mencapai titik impas maka produk yang harus terjual selama 1 bulan sebanyak
448 buah dengan harga Rp. 2.000

F. Analisis keuntungan
Total biaya produksi dalam 1 bulan: Rp. 896.250
Pendapatan = terjual x harga jual
= 500 x Rp. 2.000
= Rp. 1.000.000
Keuntungan = pendapatan – total biaya produksi
= Rp. 1.000.000 – Rp. 896.250
= Rp. 103.750/bulan

BAB VI

PENUTUP

A. Kesimpulan
Lemper merupakan sebuah makanan tradisional yang berbahan dasar ketan dan
cincangan daging, yang dapat dikonsumsi sebagai cemilan yang mengenyangkan sebelum
masuk jadwal makan besar yang memiliki harga sesuai dengan dompet konsumen di kelas
menengah kebawah dengan pelayanan yang mengutamakan konsumen sebagai raja yang
dapat memuaskan hati konsumen dan juga didistribusikan secara langsung kepada konsumen
yang memesan.
Produk lemper pun akan semakin dikembangkan dan di inovasikan dengan bahan-
bahan makanan lain, agar produk lemper ini bisa terus berkembang menjadi produk cemilan
yang bisa menemani masyarakat di segala waktu dan tempat.

16 | Proposal Usaha