Vitamin

B-Kompleks
Kelompok 6
Anisa Permatasari 2106776413
Fatma Syukrina 2006505556
Zulfan 2106777246
 Vitamin B1
(Tiamin)
Struktur Sumber
Bubur Sagu, Kacang Arab Kering, Keripik
Terdiri dari cincin pirimidin dan bagian
Oncom, Jambu Biji Putih Tidak Berbiji, Ikan
tiazol yang dihubungkan oleh jembatan
Batung Segar, Ikan Belida Segar, TepungIkan
metilen (CH2)
Teri Mentah, Telur Bebek Tambak Segar
(Gropper et al, 2020).
( dapat di lihat di TKPI, 2020 )
 Pencernaan, Penyerapan,
Sistem Transportasi Tiamin menjadi Tiamin Dhiposphate (TDP)
(Gropper,2020)
Transportasi dan Penyimpanan
- Sumber makanan nabati, tiamin dalam bentuk
bebas ( nonfosofrilasi)
- Sumber makanan hewani, berbentuk tiamin
disfosforilasi (TDP), serta berbentuk tiamin
monophosphate (TMP) dan tiamin triphospate
(TTP)
- Absorbsi melalui difusi dan terjadi karena ada
pembawa yaitu ThTr1 dan ThTr2
- Secara keseluruhan sebagian besar penyerapan Sistem Transportasi Tiamin Dhiphospate menjadi Tiamin Triphospate
tiamin diperkirakan di duodenum, jejenum, kolon (Gropper, 2020)
- Tiamin dilepaskan dari sel usus ke dalam darah
dalam waktu 1-2 jam untuk di distribusikan ke
jaringan
- 90% tiamin di dalam darah berbentuk TDP,
sisanya berbentuk TMP (di dalam plasma) dan
juga berbetuk tiamin bebas
- TDP ditemukan di hati, ginjal, jantung, hati, otot
- Hanya sebagian kecil terdapat tiamin bebas di
dalam tubuh, di dalam sistem saraf pusat
 Metabolisme Eksresi

- Kelebihan tiamin di dalam

- Tiamin memilik peran sentral dalam
jaringan, maka akan
metabolisme yang menghasilkan
dikeluarkan dari tubuh
energi
- Tiamin diekskresikan
- Tiamin pirofosfat adalah kofaktor
sebagian besar utuh
penting enzim untuk enzim yang
(sebagai tiamin bebas)
mengkatalisis dekarbosilasi oksidatif
dalam urin
asam α-keto untuk membentuk
koenzim A terasilasi (asil KoA)
- Ekskresi tiamin urin
meningkat dengan
- Termasuk piruvat dehidrogenase,
penggunaan diuretik loop
α-ketoglutarat dehidrogenase dan
dosis tinggi seperti
rantai cabang dehidrogenase asam
furosemide (Lasix), asam
keto
ethacrynic (Edecrin), dan
torasemide (Demadex)
 Sistem Metabolisme Energi ( Gropper, 2020 )

( Peran Tiamin sebagai TDP di tunjukkan oleh tanda bintang )

Dekarboksilasi oksidatif piruvat oleh Dehidrogenase piruvat kompleks

( Gropper, 2020)
 Angka Kecukupan Gizi

- Rekomendasi asupan tiamin

berdasarkan pada hasil studi
pemeriksaan ekskresi urin, perubahan
aktivitas transketolase eritrosit dan
data asupan tiamin

- RDA Tiamin (Indonesia)

Pria dewasa 1,2 mg/hari
Wanita dewasa 1,1 mg/hari
Pada ibu hamil + 0,3 mg/hari
Pada ibu menyusui +0,4 mg/hari
(AKG,2019)
 Masalah Gizi dan Toksisitas
Defisiensi Toksisitas

- Masyarakat yang banyak Tiamin (dalam jumlah hingga 100 mg)

mengonsumsi sumber makanan yang diberikan secara intravena atau
rendah tiamin rentan mengalami intramuskular dikaitkan dengan
defisiensi tiamin. terjadinya iritasi kulit, sakit kepala,
- Bayi baru lahir dan kelompok lansia kejang, aritmia jantung, dan syok
memiliki risiko kekurangan tiamin anafilaksis, di antara tanda-tanda
yang tinggi akibat sensitifitas lainnya (Gropper,2020)
transporter yang berkurang sehingga
tubuh tidak dapat menggunakannya
secara optimal.
- Pada lansia, defisiensi tiamin dapat
menyebabkan penurunan
kemampuan kognitif
- Kekurangan thiamin menyebabkan
gangguan yang dikenal sebagai
beri-beri
 Peranan Vitamin B1 Dalam Penanganan
Covid-19

Penyakit infeksi corona virus memiliki manifestasi klinis berupa gangguan neuroimunologi
yaitu penyakit Guillain Barre syndrome. Vitamin B1 merupakan komponen makanan esensial
dan defisiensi mikronutrien yang mendasari beberapa penyakit, terutama gangguan sistem
saraf. Vitamin D berperan dalam meningkatkan respon imun terhadap infeksi virus ataupun
bakteri. Defisiensi vitamin dapat meningkatkan resiko infeksi corona virus hingga kelainan
sistem saraf berupa penyakit Guillain Barre Syndrome. (Hariz, 2020)
 Vitamin B2
(Riboflavin)
Struktur Sumber
- Awalnya disebut vitamin G
- Riboflavin terdiri dari molekul Kacang kedelai goreng,
flavin (cincin issoalloxazine) daun lobak segar, ginjal
dengan rantai samping ribitol domba segar, hati ayam
(gula alkohol) yang terpasang segar, hati sapi segar
- Dua turunan koenzimnya yaitu (TKPI,2020)
FMN dan FAD
- Riboflavin memancarkan
fluoresensi kuning dan riboflavin
stabil terhadap panas tetapi
sensitif terhadap cahaya.
 Pencernaan, Penyerapan,
Transportasi dan Penyimpanan
- Riboflavin yang ada di makanan terikat secara
nonkovalen pada protein. Sebelum diserap
riboflavin harus dilepaskan dari protein
- Riboflavin dalam makanan berupa FAD, FMN dan
riboflavin posphat, yang juga harus di bebaskan
terlebih dahulu sebelum di serap
- Transporter vitamin B2 yang bergantung pada
energi di singkat RFVT
- Flavin ditemukan di plasma berbentuk riboflavin
sebesar 50%, FMN 10% dan FAD 40% dan
biasanya terikat dengan protein yang didalamnya
termasuk albumin, fibrinogen, dan globulin
- Riboflavin ditemukan dalam jumlah kecil di
berbagai jaringan, konsentrasi terbesar terdapat di
hati, ginjal dan jantung.
- Simpanan di tubuh diperikrakan menyediakan
riboflavin yang cukup untuk memenuhi
kebutuhannya selama sekitar 2-6 minggu
 Metabolisme & Ekskresi

- Riboflavin yang diekskresikan dari tubuh, sebagian kecil ada di feses tapi
pada umumnya terdapat di urin

- Tidak seperti vitamin yang lain, keberadaan riboflavin dalam urin sering
terlihat jelas, dalam beberapa jam setelah mengkonsumsi riboflavin dalam
jumlah 1,7 mg atau lebih tinggi, ekskresi riboflavin dapat terlihat dari
perubahan warna urin, dari warna khas urin yaitu kuning muda menjadi
kuning jingga yang lebih cerah.
 Mekanisme & Aksi
1. Peran Koenzim (Flavoprotein) Dalam Metabolisme Nutrisi dan Produksi Energi

2. Antioksidan
3. Metabolisme Asam Nukleat
4. Metabolisme Vitamin
5. Beberapa Metabolisme Lainnya, seperti :
- Metabolisme beberapa neurotransmitter yang bergantung pada FAD
- Dalam metabolisme kolin, beberapa dehidrogenase memerlukan FAD
- Erol dan Sulfhidril Oksidasi bergantung pada FAD dan membantu
membentuk ikatan disulfida yang terlibat dalam struktur atau pelipatan
protein sekretori terpilih
- Pada produksi hidrogen peroksida dari oksigen singlet dan air melalui jalur
oksidasi air yang dikatalisis antibodi juga memerlukan riboflavin
 Angka Kecukupan Gizi

- RDA untuk riboflavin diperkirakan

melalui berbagai penelitian yang
memeriksa ekskresi vitamin melalui
urin, hubungan asupan makanan
dengan tanda-tanda klinis defisiensi,
dan aktivitas eritrosit glutathione
reduktase

- RDA Riboflavin (Indonesia)

Pria dewasa 1,3 mg/hari
Wanita dewasa 1,1 mg/hari
Pada ibu hamil + 0,3 mg/hari
Pada ibu menyusui +0,5 mg/hari
(AKG,2019)
 Masalah Gizi dan Toksisitas
Defisiensi Toksisitas

- Kekurangan riboflavin lebih sering terjadi pada populasi Tidak ada efek samping yang berarti
dengan konsumsi produk turunan susu dan daging yang
ketika mengkonsumsi riboflavin dalam
rendah. Ibu hamil, bayi yang baru lahir, lansia dan beberapa
jumlah yang banyak
kondisi seseorang yang menderita kanker atau konsumsi
alkohol yang berlebih merupakan faktor terjadinya defisiensi
riboflavin. Biasanya defisiensi riboflavin ditemukan
bersamaan dengan defisiensi jenis vitamin B lainnya

- Beberapa tanda klinis defesiensi (muncul setelah 3-4 bulan

asupan yang kurang) seperti sakit tenggorokan/faringitis lesi
pada bagian luar bibir (cheilosis) dan sudut bibir, stomatitis
pada mulut, peradangan lidah (glossitis) yang tampak halus
dan berwarna merah magenta, lalu mulut/rongga mukut yang
berwarna merah dan bengkak.
 Peranan Vitamin B2 Dalam Penanganan
Covid-19

Pengurangan patogen dengan riboflavin dan sinar UV menghasilkan pengurangan tingkat

tinggi infektivitas SAR-- CoV-2 dalam plasma yang diinokulasi dan darah utuh. Sementara
infektivitas darah dari pasien COVID-19 dan penularannya melalui transfusi tidak terbukti,
keberadaan RNA virus dalam darah menjadi perhatian dan penyebaran komunitas yang
berkembang pesat dikombinasikan dengan periode laten tanpa gejala yang panjang
membatasi kemampuan pusat darah untuk mengidentifikasi. siapa yang harus ditunda.
Peningkatan kasus yang cepat menunjukkan AS masih dalam fase pandemi eksponensial.
Pengurangan patogen bisa menjadi strategi yang layak untuk melindungi suplai darah selama
pandemi COVID-19. (Ragan, dkk, 2020)
 Vitamin B3
(Niasin)
Struktur Sumber
- Niasin adalah istilah umum
untuk asam nikotinat dan Beras tumbuk merah
nikotinamida (disebut juga (mentah), kacang tanah,
niacinamide) kacang bogor kering,
wijen kering, daun lobak,
- Secara struktur, asam nikotinat ikan cakalang segar, ikan
adalah asam piridin gabus asap, daging ayam
3-karboksilat, sedangkan segar (TKPI,2020)
nikotinamida adalah asam
amida nikotinat
 Pencernaan, Penyerapan, Transportasi dan Penyimpanan

- Dalam makanan hewani, niasin berbentuk sebagai nicotinamida dan bentuk

koenzimnya yaitu nicotinamide adeline dinucleotide (NAD) dan nicotinamide adenine
dinucleotides phosphate (NADP).
- NAD dan NADP diperlukan untuk penyerapan niasin, yang mana pyrophosphatase
yang ada pada pencernaan mengubah NADP menjadi NAD
- NAD yang dihasilkan kemudian dihidrolisis oleh glikohidrolase untuk melepaskan
nikotinamida bebas yang dapat diserap.
- Asupan makanan yang mengandung nisin, nicotinamida dan asam nikotinat diserap
usus halus
- Dalam plasma, niasin ditemukan sebagai nicotinamida dan juga sebagai asam
nicotinat
- Dari darah, nikotinamida dan asam nikotinat bergerak melintasi membran sel
dengan difusi sederhana, membutuhkan pembawa dan untuk sampai ke otak
membutuhkan energi
- Niasin disimpan di hati serta jaringan lain, namun kemungkinan mengandung niasin
dalam jumlah yang kecil
 Metabolisme & Ekskresi

- NAD dan NADP mengalami degradasi (glikohidrolase) membentuk

ADP-ribosa dan nikotinamida
- Nikotinamida yang dihasilkan dilepaskan (metilasi dan oksidasi) di hati, lalu
di ekskresikan dalam urin
- Metabolit utama nikotinamida adalah N’ metil nikotinamida (NMN) dan N’
metil 2-piridon 5-karboksamida
- Asam nikotinat di metabolisme menjadi N’ asam nikotinat
- Dalam jumlah yang sedikit asam nikotinat bebas/nikotinamida di ekskresikan
kembali, karena sebelumnya terjadi reabsorpsi dari filtrat gromerulus
 Mekanisme & Aksi
1. Peran koenzim untuk metabolisme zat gizi dan produksi energi
- Peran utama NADH adalah untuk mentransfer elektronnya dari antara zat
metabolisme pada jalur katabolik (seperti glikolisis dan siklus asam sitrat)
melalui rantai transpor elektron sehingga menghasilkan ATP
- NADPH sebaliknya bertindak sebagai pereduksi di jalur biosintesis seperti
asam lemak, kolesterol dan sintesis hormon steroid serta dalam pertahanan
oksidan dan sitokrom P450 yang membutuhkan reaksi
- Reaksi oksidatif di mana NAD berpartisipasi dan direduksi menjadi NADH,
meliputi: glikolisis, oksidasi asetil ko-A dalam siklus TCA, β-oksidasi asam
lemak dan oksidasi etanol
 Mekanisme & Aksi
- NAD juga merupakan hidrogen yang dibutuhkan oleh aldehid dehidrogenase untuk
katabolisme vitamin B6 ( piridoksal ) untuk proses ekskretorisnya yang menghasilkan
asam piridoksin
- NADPH yang dihasilkan digunakan untuk metabolisme zat gizi yang termasuk ke
dalam proses biosintetik reduktif seperti: sintesis asam lemak, sintesis hormom
kolesterol dan steorid, sintesis prolin, sintesis deoksiribonuklotida (prekursor DNA),
regenerasi gluthatione, vit C dan thioredoxin dan sintesis koenzim folat.

2. Peran Non Redoks Dengan Adenosin Difosfat

- NAD juga terlibat dalam sekitar 50 reaksi nonredoks yang berbeda, dimana ribosa
adenosin difosfat (ADP) ditransfer ke molekul akseptor
- Reaksi ini terkait dengan proses perbaikan DNA, replikasi dan transkripsi, aktivitas
G-proteinm struktur kromatin dan pensyinyalan kalsium pada usus
 Angka Kecukupan Gizi

RDA Niasin (Indonesia)

Pria dewasa 16 mg/hari
Wanita dewasa 14 mg/hari
Pada ibu hamil + 4 mg/hari
Pada ibu menyusui +3 mg/hari
(AKG,2019)
 Masalah Gizi dan Toksisitas
Defisiensi Toksisitas

- Defisiensi niasin jarang ditemukan, namun individu atau
kelompok yang banyak mengonsumsi jagung sebagai
makanan pokok berisiko untuk mengalami defisiensi
niasin karena rendahnya kandungan niasin dan triptofan.
- Selain itu, faktor lain yang meningkatkan risiko defisiensi
niasin yaitu orang yang mengalami anorexia nervosa,
AIDS, mengonsumsi alkohol dan kemiskinan.
- Salah satu kondisi yang disebabkan oleh kekurangan
niasin yaitu pelagra yang ditandai dengan demensia,
dermatitis, diare dan muntah sampai dengan kematian.
Terdapat 3 tanda lain seperti depresi, linglung/ delirium
dan kelainan otot jantung.
- Kejadian toksisitas pada niasin, telah
di tetapkan tingkat asupan tertinggi
yang dapat ditoleransi untuk orang
dewasa (baik asam nikotinat dan
nikotinamida) dari suplemen dan dari
makanan yang diperkaya telah
ditetapkan pada 35 mg/hari.
- Angka ini ditentukan dengan
perbandingan individu yang sehat
dengan sesorang yang dirawat karena
hiperlipidemia atau kondisi lain yang
memerlukan konsumsi vitamin dalam
dosis besar telah disarankan.
 Peranan Vitamin B3 Dalam Penanganan
Covid-19

- Niasin bertindak sebagai blok bangunan NAD dan NADP, keduanya penting selama sistem
peradangan kronik (Boergeling, 2020)

- Nicotinamida mengurangi replikasi virus ( virus vaccinia, human immunodeficiency virus,

virus hepatitis B ) dan memperkuat mekanisme pertahanan tubuh ( Mehmel dkk, 2020 )
 Vitamin B5 (Asam Pantotenat)

Struktur
Terdiri dari B-alanin dan asam pantoat
yang bergabung dengan amida
(Gropper et al, 2020).

Sumber
Pantho = dimana - mana (yunani)
 Vitamin B5
Penyimpanan, Transportasi
dan Adsorpsi
Metabolisme dan Pencernaan
- Vit B5 (Asam pantotenat) terdapat dalam - Asam pantotenat ditemukan dan disimpan bebas
makanan dalam bentuk bebas dan terikat dalam dalam sel darah merah dan diserap di jejunum
makanan - Penyerapan ke dalam darah terjadi melalui : Difusi
- 85% vitamin B5 terdapat dalam makanan dalam
pasif
bentuk sebagai CoA atau 49-
- Penyerapan ke dalam organ/ jaringan melalui:
phosphopantetheine
- Untuk mencerna vitamin B5 dalam bentuk terikat Transporter multivitamin yg bergantung pada
agar dapat diserap di usus halus, diperlukan natrium
pembebasan menjadi asam pantotenat - Asam pantotenat yang tertelan dapat diserap sekitar
- Mekanisme pembebasan: CoA dihidrolisis oleh 50%, dan menurun jadi sekitar 10% dengan
pyrophosphatase menjadi 49- suplementasi sekitar 10x rekomendasi
phosphopantetheine --> di defosforilasi oleh
fosfatase menjadi pantetheine. Pantetheine
kemudian oleh pantotheinase diubah menjadi
asam pantotenat.
 Vitamin B5
Ekskresi
- Asam pantotenat diekskresikan melalui
urin. Ekskresi asam pantotenat biasanya
berkisar antara 1 sampai 8 mg/hari
- Ekskresi asam pantotenat urin dianggap
sebagai indikator status yang baik (<1
mg/hari = defisiensi)
(Gropper et al, 2020)
Mekanisme Aksi
- Asam pantotenat dibutuhkan oleh sel untuk
sintesis CoA dan 49-fosfopantetein. CoA dan
49-fosfopantetein terlibat secara luas dalam
berbagai metabolisme nutrisi dan produksi
energi.
- CoA berfungsi dalam proses asetilasi dan
asilasi protein dan gula serta beberapa obat,
selain itu juga metabolisme nutrisi dan produksi
energi
- 49- phosphopantetheine→ Dalam sel,
menempel pada apoprotein untuk sintase asam
lemak, serta terlibat dalam metabolisme folat
 Angka Kecukupan Gizi

RDA Vit B5 (Indonesia)

0 - 5 months 1.7 mg/day

6 - 11 months 1.8 mg/day
Pria dewasa (>19 th) 5 mg/hari
Wanita dewasa (>19 th) 5 mg/hari
Hamil 6 mg/hari
Menyusui 7 mg/hari
Pria > 70 years 5 mg/day
Wanita > 70 years 5 mg/day
(AKG,2019)
 Gangguan Kekurangan Vitamin B5

- Ditemui dalam pemberian penghambat

metabolisme vitamin, omegamethyl
pantothenate, dan diet ketat.
- Ditandai dengan sensasi terbakar di kaki
dan neuritis (radang saraf), diperburuk
oleh kehangatan dan berkurang dengan
kedinginan
- Gejala defisiensi lainnya termasuk
muntah, kelelahan, kelemahan otot, kram
lengan dan kaki, gelisah,
 Peranan Vitamin B5 Dalam
Penanganan COVID-19

Vitamin B5 atau Asam pantotenat memiliki

sejumlah fungsi, termasuk menurunkan
kolesterol dan sifat penurun trigliserida,
meningkatkan penyembuhan luka,
peradangan dan meningkatkan kesehatan
mental.

Namun penelitian yang menunjukkan efek

asam pantotenat pada sistem kekebalan
pasien Covid-19 saat ini masih terbatas.
Vitamin B6
(Piridoksin)
Vitamin B6 diisolasi pada
tahun 1934 dan strukturnya
dikonfirmasi pada tahun 1939.
Struktur
Memiliki turunan 59-fosfat (yaitu,
bentuk terfosforilasi), piridoksin fosfat
(PNP), piridoksal fosfat (PLP), dan
piridoksin fosfat (PMP) (Gropper et al,
2020).
 Sumber Vitamin B6

Sumber : Gropper, 2020

 Vitamin B6
(Piridoksin)

Pencernaan,absorbsi & transportasi

- Metabolisme vitamin terjadi di dalam sel usus, meskipun beberapa piridoksin mungkin
terfosforilasi. Kebanyakan pyridoxine, pyridoxal, dan pyridoxamine dilepaskan langsung ke
dalam darah portal. Penyerapan keseluruhan vitamin B adalah sekitar 75%, dengan kisaran
sekitar 61-92% (Gropper et al, 2020).
- Piridoksal - PO4 (PLP) dan Piridoksal (PL) adalah bentuk utama (75-90% dari total) vitamin
yang ditemukan dalam darah sistemik. Kebanyakan pyridoxine, pyridoxal, dan pyridoxamine
dilepaskan langsung ke dalam darah.
- Hati adalah organ utama yang mengambil (melalui difusi pasif) dan memetabolisme vitamin B
yang baru diserap.
- Oksidase yang mengkatalisis reaksi ini bergantung pada riboflavin (suatu koenzim) yang
cukup dan ditemukan terutama di hati dan usus dan pada tingkat yang lebih rendah di otot,
ginjal, otak, dan sel darah merah.
Penyimpanan
Vitamin B6
5-10% Hati

OTOT 75-80%

Tubuh mengandung
sekitar 40-185 mg
vitamin B6, tempat 5%
penyimpanan utama di Lain-Lainya
otot

Ekskresi
- Vitamin B6 diekskresikan terutama
melalui urin, dan sangat sedikit
yang diekskresikan dalam tinja.
- Mengonsumsi dosis yang lebih
besar (sekitar 100 mg atau lebih)
piridoksin dapat menyebabkan
ekskresi piridoksin utuh, sehingga
perlu pemantauan.
Vitamin B6
Fungsi & Mekanisme
Aksi
- Bentuk piridoksal fosfat (PLP) vitamin B6 berfungsi
sebagai koenzim untuk lebih dari 100 enzim.
- Sebagian besar reaksi terlibat dalam metabolisme
nutrisi (asam amino), termasuk produksi beberapa
neurotransmiter
- vitamin B6 berfungsi pada langkah awal
katabolisme glikogen, suatu reaksi yang penting di
hati untuk produksi glukosa (Gropper et al, 2020).
Angka Kecukupan Gizi
Vitamin B6
Di Indonesia
 Masalah Gizi yang ditimbulkan

- Tanda dan gejala defisiensi vitamin B6

diantaranya ruam dermatitis seboroik , leher,
bahu, dan area bokong. Selain itu juga ada
kelemahan dan kelelahan, bersama dengan
cheilosis, glossitis, dan angular stomatitis.
- Kekurangan juga mempengaruhi sistem saraf
pusat dan perifer, selain itu juga masalah
neurologis termasuk depresi, kebingungan,
neuropati perifer, dan (terutama pada bayi)
kejang dan kejang.
- Anemia mikrositik hipokromik
- Terapi Suplemen oral harian vitamin dalam
jumlah 2,5-25 mg (atau sampai sekitar 100 mg
jika diperlukan) selama beberapa minggu
(Gropper et al, 2020)
 Peranan Vitamin B6 Dalam
Penanganan COVID-19

-Suplementasi Vitamin B6 dapat mengurangi gejala COVID-19

dengan mengatur respon imun, penurunan sitokin
pro-inflamasi, mempertahankan integritas endotel dan
mencegah hiperkoagulabilitas (Desbarats, 2020)

- Dengan cara sitokin anti-inflamasi dan imunosupresif yang

kuat yang dapat menonaktifkan makrofag dan monosit dan
menghambat sel penyaji antigen dan sel T

-Vit B6 dianggap mampu berkontribusi untuk meredam badai

sitokin dan peradangan yang diderita oleh beberapa pasien
COVID-19 (Mikkelsen et al, 2019).
 Vitamin B7 (Biotin)

Penemuan Biotin didasarkan pada penelitian yang menyelidiki kenapa makan

telur mentah dapat menyebabkan kerontokan rambut, dermatitis, dan berbagai
masalah neuromuskular. Szent-Györgyi pada tahun 1931 menemukan zat
biotin di hati yang dapat menyembuhkan dan mencegah kondisi tersebut. Baru
sekitar 10 tahun kemudian struktur biotin ditentukan. Biotin secara struktural
terdiri dari dua cincin ureido yang bergabung dengan cincin tiofena, dengan
rantai samping asam valerat tambahan. Biotin pernah disebut vitamin H
Sumber
Struktur
Did you like the resources on this ● Board with waffles and fruits with
template? Get them for free at our other copy-space
websites ● Brunette woman eating a salad
● Blond woman in the kitchen
Photos:
● Close-up portrait of woman Vectors:
holding a salad ● Fruit and vegetables background
● Portrait of stylish young woman ● World food day event
eating doughnuts
 Pencernaan, absorbsi, transportasi
Biotin yang terikat protein membutuhkan pencernaan oleh enzim sebelum diserap.
Proteolisis oleh pepsin dan protease usus menghasilkan biotin dan/atau biositin bebas.
Biocytin terdiri dari biotin yang terikat pada asam amino lisin. Sementara beberapa biositin
dapat diserap utuh oleh pembawa peptida, sebagian besar biositin dihidrolisis oleh
biotinidase, yang banyak terdapat pada membran brush border usus, dalam cairan pankreas
dan usus yang disekresikan ke dalam usus kecil, dalam plasma, dan di beberapa lokasi
seluler termasuk nukleus. Biotinidase menghidrolisis biositin untuk melepaskan biotin dan lisin
bebas. Biotinidase juga memotong biotin yang terikat secara kovalen dari peptida biotinil apa
pun yang telah dilepaskan saat protein terbiotinilasi terdegradasi.
 Metabolisme

Katabolisme holocarboxylases biotin terjadi oleh protease dan akhirnya

menghasilkan biositin. Biositin kemudian didegradasi oleh biotinidase menjadi lisin
dan biotin bebas, yang dapat digunakan kembali atau diekskresikan. Metabolit
biotin diekskresikan dari tubuh terutama melalui urin. Hanya sejumlah kecil (sekitar
18-127 nmol/hari) biotin utuh (dan biositin) ditemukan dalam urin
Fungsi
Angka Kecukupan gizi

● Board with waffles and fruits with

copy-space
● Brunette woman eating a salad
● Blond woman in the kitchen

Vectors:
● Fruit and vegetables background
● World food day event
 Masalah gizi biotin
Defisiensi biotin karena asupan yang tidak memadai jarang terjadi. Namun
defisiensi dapat disebabkan oleh konsumsi putih telur mentah yang berlebihan
(yang mengandung avidin). Beberapa gejala neurologis yang terkait dengan
defisiensi biotin diantaranya kelesuan, parestesia pada ekstremitas, hipotonia
(penurunan tonus otot), depresi, dan halusinasi. Gejala kulit yang paling
menonjol adalah dermatitis merah, kering, dan bersisik yang ditemukan di
sekitar mata, hidung, mulut, dan perineum. Selain itu, anoreksia, mual,
alopecia (rambut rontok), kuku rapuh, dan nyeri otot juga dapat terjadi.
Kematian dapat terjadi jika kekurangan biotin tidak diobati. Dosis terapi
hingga 10 mg biotin setiap hari biasanya digunakan untuk mengobati
defisiensi pada orang dewasa
 Vitamin B9 (Folat)

Folat dan vitamin 12 ini dihasilkan dari pencarian untuk menyembuhkan penyakit
anemia megaloblastik pada akhir 1870-an dan awal 1880-an

Folat terdiri dari tiga bagian

1. 2-amino-4-hydroxypteridine
2. Asam para-aminobenzoat
3. Asam glutamat
Sumber
Struktur
Pencernaan, absorbsi, transportasi

- Asam folat dalam makanan dan suplemen yang diperkaya tidak

perlu mengalami pencernaan karena sudah ada dalam bentuk
monoglutamat.
- Folat diserap ke dalam enterosit melalui transportasi dan difusi
yang diperantarai pembawa.
- Penyerapan folat ke dalam hati dan jaringan lain dimediasi oleh
pembawa. RFC, yang diekspresikan di mana-mana pada
membran sel, mengantarkan folat (terutama 5-metil THF) dari
sirkulasi sistemik ke dalam sel
Angka Kecukupan gizi folat

RDA Folat (Indonesia)

Pria dewasa 30 mg/hari
Wanita dewasa 30 mg/hari
Pada ibu hamil + 0 mg/hari
Pada ibu menyusui +5 mg/hari
(AKG,2019)
 Masalah gizi folat

Kekurangan asam folat dapat menyebabkan kondisi

Neural Tube Defect (NTD). NTD adalah sebuah
kelainan yang terjadi akibat terganggunya pembentukan
susunan saraf pusat pada saat awal kehamilan, yaitu
pada umur sekitar 6 minggu kehamilan.
 Vitamin B12 (Kobalamin)

Vitamin B12 (juga disebut kobalamin) adalah vitamin terakhir yang ditemukan.
Vitamin B12 (kadang-kadang disebut sebagai corrinoid karena merupakan inti
corrin) terdiri dari cincin makrosiklik yang terbuat dari empat cincin pirol tereduksi
yang dihubungkan bersama (disebut inti cincin corrin tetrapyrrolic). Di tengah
cincin adalah atom kobalt (Co) yang melekat pada nukleotida 5,6-
dimetilbenzimidasol. Struktur kobalamin ditunjukkan pada Gambar 10. Hanya
adenosylcobalamin dan methylcobalamin yang aktif sebagai koenzim pada
manusia (Gropper, 2020).
 Sumber
Struktur

(Gropper et al, 2020)

(Gropper et al, 2020)
 Pencernaan, absorbsi, transportasi
1. Vitamin B12 dilepaskan dari makanan di lingkungan asam lambung dan
dengan bantuan pepsin.
2. Vitamin B12 mengikat protein R yang ditemukan dalam air liur dan jus
lambung. B12• Kompleks protein R berjalan dari lambung ke duodenum
3. Dalam lingkungan basa duodenum, protein R dicerna untuk melepaskan
vitamin B12.
4. Di duodenum, vitamin B12 mengikat dan membentuk kompleks dengan
faktor intrinsik (IF) yang dibuat oleh sel parietal lambung.
5. Di dalam ileum, vitamin B12•IF kompleks mengikat reseptor spesifik dan
diinternalisasi oleh endositosis.
Pencernaan, absorbsi, transportasi
Angka Kecukupan gizi

● Board with waffles and fruits with

copy-space
● Brunette woman eating a salad
● Blond woman in the kitchen

Vectors:
● Fruit and vegetables background
● World food day event
 Masalah gizi

Kekurangan vitamin B12 pada anak dapat menyebabkan gangguan

perkembangan otak dan pertumbuhan serta perkembangan secara
keseluruhan. Selain itu, lansia juga rentan mengalami defisiensi B12 karena
kemampuan untuk menyerap zat-zat gizi mikro yang berkurang. Populasi
dengan pola konsumsi vegetarian dan vegan rentan mengalami defisiensi
vitamin B12, oleh karena itu pada kelompok populasi ini disarankan untuk
mengonsumsi suplemen vitamin B12