PROPOSAL PENGAJUAN SKRIPSI

RANCANG BANGUN ALAT PENCABUT BULU AYAM

Disusun Oleh :

SODIQ MUAMAR

2115171011

PROGRAM STUDI SARJANA TEKNIK MESIN FAKULTAS

TEKNIK UNIVERSITAS SANGGA BUANA YPKP BANDUNG

2021
1. Latar Belakang

Seiring berkembangnya zaman modern, saat ini dibutuhkan kreatifitas untuk

berfikir inovatif untuk menghasilkan sesuatu yang bermanfaat bagi banyak orang. Oleh
karena itu banyak beberapa pihak membuat dan mengembangkan teknologi-teknologi
untuk memudahkan manusia dalam kehidupannya. Dalam penggunaannya, teknologi
tersebut diarapkan mampu memberikan hasil yang ekonomis dan sesuai kebutuhan.
Maka dari itu penerapan teknologi untuk memudahkan pekerjaan manusia adalah solusi
yang efisien.
Meningkatnya jumlah penduduk Indonesia maka semakin meningkat pula
kebutuhan bahan makanan, termasuk bahan makanan yang berasal dari hewan yaitu
daging. Penyediaan pangan berupa daging bagi masyarakat dalam hal untuk mencukupi
dengan mutu yang baik merupakan salah satu tujuan pembangunan dalam sektor
peternakan, disamping meningkatkan pendapatan bagi para peternak, dapat pula
meningkatkan peranan peternakan khususnya sektor ketahanan pangan dalam tatanan
ekonomi Indonesia.

Umumnya hewan yang dijadikan bahan pokok makanan yang sering ditemukan
dengan mudah berasal dari hewan yang diternakan dan khusus untuk dikonsumsi
seperti ayam, sapi, ikan atau kambing. Menurut artikel 10 hewan yang paling banyak
dikonsumsi, ayam berada pada urutan pertama, hal ini menunjukan unggas jenis ayam
adalah hewan terfavorit untuk dikonsumsi. Daging ayam mengambil peran besar dalam
penyediaan dan pemenuhan gizi masyarakat khususnya protein hewani. Beberapa
keunggulan yang dimiliki daging ayam antara lain, kandungan zat gizi cukup baik,
dapat dikonsumsi segala lapisan dan konsumen harga yang terjangkau.
Keunggulan daging ayam tersebut meyebabkan permintaan cukup tinggi seperti
permintaan pasar tradisional, swalayan, hotel maupun rumah makan fast food.
Permintaan daging ayam yang tidak sebanding dengan kemampuan Rumah Potong
Ayam (RPA), menuntut industi tersebut berinovasi untuk menungkatkan produksi guna
memenuhi permintaan tersebut. Salah satu upaya yang dilakukan untuk peningkatan
produksi tersebut ialah dengan mengubah proses manual menjadi proses mekanik. Ada
beberapa proses dari unggas tersebut agar dagingnya dapat di ambil, salah satunya
proses pencabutan bulunya yang memakan banyak waktu. Oleh sebab itu munculah
pikiran untuk membuat alat yang memudahkan dan mempercepat pencabutan bulu
ayam.
Kebutuhan masyarakat selebihnya khusus konsumen rumah tangga menyukai
daging ayam dengan berat 800-1000 gram dipenuhi oleh pasar tradisional yang dipasok
oleh pemotong ayam tradisional dengan mutu karkas sangat beragam. Kondisi seperti
ini merugikan konsumen karena karena dapat tidak dapat membeli daging ayam dengan
mutu sesuai keinginan. Kerugian produsen disebabkan karena kerusakan selama proses
pemotongan sebesar 10-20% dan kerusakan daging ayam sebesar 90% akibat memar
atau tulang patah (Abubakar, 1992). Beberapa faktor lain yang menentukan mutu
daging ayam adalah transportasi, proses pemotongan seperti perlakuan kasar, penirisan
darah kurang sempurna, pencabutan bulu yang kurang bersih atau pencucian kurang
bersih dan masih banyak lagi.
Berdasarkan permasalahan di atas, maka penyusun mengambil judul “Rancang
Bangun Alat pencabut Bulu Ayam”. Pengambilan judul ini dilakukan untuk
mendapatkan geometri prodak yang mampu pengoptimalkan produksi daging ayam.
Selain itu, hal ini juga sebagai usaha mahasiswa Teknik Mesin Universitas Sangga
Buana YPKP dalam merancang dan mengembangkan sebuah mesin pecabut bulu ayam
terdahulu. Serta memotivasi perancang dan pengembang di masa yang akan datang.

1.2 Rumusan Masalah

Dalam penyusunan penelitian ini didapatkan rumusan masalah sebagai berikut :
1. Apa saja komponen-komponen pada alat pencabut bulu ayam?
2. Bagaimana perancangan dan pembuatan alat pencabut bulu ayam?
3. Bagaimana hasil mutu dan efisiensi terhadap perancangan mesin pencabut bulu
ayam?
4. Bagaimana perhitungan yang terjadi pada alat pencabut bulu ayam?
1.3 Batasan Masalah
Pembatasan masalah dalam penelitian ini adalah :
1. Komponen yang digunakan adalah komponen yang telah ditentukan oleh peneliti
2. Ruang lingkup perancangan dan pembuatan alat pencabut bulu ayam
3. Hasil mutu dan efisiensi perancangan alat pencabut bulu ayam
4. Perhitungan yang terjadi pada alat pencabut bulu ayam

1.4 Tujuan Penelitian

1.4.1 Tujuan Umum

1. Sebagai syarat kelulusan jenjang S1 Program Studi Teknik Mesin Universitas

Sangga Buana YPKP bandung
2. Sebagai sarana pengembangan ilmu pengetahuan yang didapatkan selama berada di
Program Studi Teknik Mesin.

1.4.2 Tujuan Khusus

1. Untuk mengetahui proses perancangan dan pembuatan alat pencabut bulu ayam
2. Untuk menghasilkan mutu dan efisiensi dari penelitian terdahulu sebagai
pegembangan
3. Untuk memudahkan pihak terkait dalam pekerjaannya di bidang cabut bulu ayam

1.5 Manfaat Penelitian

1. Sebagai sarana belajar aktif tentang cara inovatif di bidang teknik mesin
2. Memotivasi masyarakat khususnya mahasiswa Universitas Sangga Buana YPKP
Bandung untuk mengembangkan perancangan dan pembuatan alat pencabut bulu
ayam
3. Memaksimalkan kinerja pencabutan bulu ayam kepada masyarakat yang
membutuhkan
1.6 Tinjauan Pustaka
Tinjauan pustaka pada penelitian ini mengambil referensi dari penelitian-
penelitian yang sudah ada, baik itu dari buku, internet dan lainnya yang dianggap bisa
menjadi acuan dan dikembangkan dalam penelitian ini.

1.7 Metode Penelitian

Adapun penyusun melakukan beberapa penelitian dengan langkah-langkah
sebagai berikut:
1. Studi Literatur
Yaitu mengambil beberapa referensi yang berasal dari sumber-sumber seperti
buku, internet dan konsultasi langsung kepada narasumber yang lebih
berpengalaman sebagai acuan penelitian.
2. Analisa Kebutuhan
Yaitu menganalisa komponen apa saja yang dibutuhkan dalam proses
peracangan dan pembuatan.
3. Perancangan
Yaitu merancang sistematika alat, dengan mendisainnya lalu bagaimana dan
akan seperti apa bentuk alat yang akan dibuat.
4. Pembuatan
Melakukan pembuatan alat dari komponen-komponen yang sudah
dikumpulkan sehingga menjadi sebuah alat jadi.
5. Pengujian
Mengamati dan mengetahui kinerja dari rangkaian komponen yang
digunakan agar tidak terjadinya kesalahan
6. Analisa data
Yaitu untuk menentukan dan mengolah perhitungan yang terjadi pada alat,
serta menentukan hasil mutu dan efisiensi yang dimiliki alat pencabut bulu
ayam pada penelitian ini.