PENILAIAN AKHIR SEMESTER GENAP 2021/2022

Nomor Peserta : ............. Nama Peserta:

Mata Pelajaran : .............. Hari/ Tanggal :
Kelas : Waktu :

Kerjakan soal isian (essay) berikut dengan jujur dan percaya diri !

1. Bahan untuk karya kerajinan yang merupakan penggabungan dari berbagai macam bahan bisa dua,atau
lebihadalah....
A. Kerajinan bahan lunak C. Kerajian bahan modifikasi
B. Bahan keras D. Bahan modifikasi
2. Rizky akan membuat kerajinan bahan modifikasi,sebelum membuat rancangan, terlebih dahulu rizky mencari
penjelasan tentang prinsip perubahan strategi kerajinan bahan modifikasi (media campuran),seperti dibawahini...
1. Merupakan penggabungan dari berbagai bahan yang tidak memiliki reaksi kimia tertentu ketika dilakukan
penggabungan
2. Bahan yang digunakan terdiri dari satu jenis saja,tidak dua,tiga atau lebih.
3. Bahan dapat terdiri dari bahan yang homogen atau heterogen .
4. Masing-masing bahan memiliki karakteristik sendiri yang saling mendukung terwujudnya keindahan
(estetika) dari sebuah produk kerajinan yang dibuat
5. Penggabungan bahan tidak harus bisa menyatu dengan bhan yang lainnya.
Manakah yang merupakan Prinsip perubahan strategi kerajinan bahan modifikasi yang benar....
A. 1,2 dan 3 C. 2,3 dan 5
B. 1,3 dan 4 D. 2,4 dan 5
3. Proses menyederhanakan hiasan kepala penari bali menjadi sebuah kerajinan yang lain seperti contoh gambar
dibawah ini,adalah....

A. Stilasi C. Prestige
B. Deformasi D. Degradasi
4. Deformaasi diartikan sebagai perubahan bentuk yang terjadi secara permanen.pada kerajinan bahan modifikasi banyak
sekali produk-produk yang mengalami deformasi,manakah produk kerajinan dibawah ini yang mengalami
deformasi....
A. B.

C. D.
5. Kerajinan bahan modifikasi dibuat dengan berbagai macam bahan salah satunya adalah dari batu,dibawah ini yang
termasuk jenis batu-batuan adalah....
No Jenis bahan Yang merupakan batu-batuan sebagai bahan kerajinan
1 Perak adalah....
2 Akik A. 1,2,3,dan 4
3 Meranti B. 2,4,6 dan 8
4 Kecubung C. 3,5,6 dan 7
5 Sengon D. 4,5,6 dan 8
6 Permata
7 Emas
8 Berlian

6. Banyak sekali kita jumpai kerajinan dari bahan logam dan jenisnya pun bermacam-macam, dibawah iniadalah
tabel jenis -jenis bahan kerajinan,tentukan yang merupakan jenis bahan dari logam....
No Jenis bahan Yang merupakan jenis bahan logam ,adalah....
1 Berlian A. 1,2,3,dan 4
2 Tembaga B. 2,4,6 dan 8
3 Meranti C. 3,5,6 dan 7
4 Kecubung D. 2,5,7 dan 8
5 Besi
6 Permata
7 Emas
8 Perak

7. Kerajinan bahan modifikasi bisa beraneka ragam bentuknya,salah satunya adalah bentuk Bros seperti gambar dibawah
ini,modifikasi bahan apa saja yang terdapat pada bross dibawah ini....
A. Keramik dan logam
B. Logam dan batu-batuan
C. Ukiran kayu dan plastik
D. Logam dan ukiran kayu

8. Kerajinan bahan modifikasi bisa menggunakan berbagai macam jenis bahan,manakah yang dibawah ini
merupakan kerajinan dari bahan modifikasi kayu dan logam....
A. Sepeda B. Cup Lampu C. Kaca D. Tas

9. Nadia akan membuat kerajinan dari bahan modifikasi seperti gambar dibawah ini, bahan apa saja yang
dibutuhkan oleh nadia untuk membuat kerajinan tersebut....
A. Botol kaca, gunting,pita,lem lilin,penggaris,hiasan
B. Botol kaca,tali kur,pita ,lem lilin,hiasan
C. Botol plastik,alat tembak,Gunting,hiasan
D. Botol plastik,Tali kur,lem lilin,gunting
10. Plastik sudah menjadi bagian hidup sekarang ini,berbagai macam penggunaaan plastik mulai dari pembungkus
makanan,bahan kecantikan sampai alat-alat rumah tangga,tetapi dampak limbahnya sangat berbahaya bagi
kehidupan,untuk mengurangi dampak tersebut banyak sekali kerajinan yang dibuat untuk mengurangi limbah
plastik,salah satunya kerajinan dibawah ini....
Dari bahan jenis plastik apa kerajinan diatas....
A. Botol plastik
B. Bungkus sachet
C. Tutup Botol
D. Plastik gelas kemasan

11. Yang merupakan alat kerajinan dari bahan batu, adalah....

A. Alat penghalus B. Tang lancip C. Penjepit D. Gunting

12. Tabel dibawah ini yang merupakan alat untuk membuat kerajinan dari bahan kayu ,adalah...
1 2 3 4
Penghalus Patri Pahat Gunting
Pemecah batu Tang Gergaji Penggiling
Wadah Penjepit Amplas Penggaris
A. 1 C. 3
B. 2 D. 4
13. Dalam pembuatan kerajinan,pastilah membutuhkan peralatan sebagai alat memperlancar pengerjaan.untukmembuat
kerajinan dari bahan modifikasi plastik dan batu-batuan beberapa alat yang bisa digunakan adalah....
Berikut Tabel Alat kerajinan bahan modifikasi
Alat 1 Alat 2 Alat 3 Alat 4
Alat Patri Penggiling logam Penghalus batu Gunting
Tang Penjepit Tang lancip Penghalus batu
Penghalus batu Tang lancip Alat patri Penggiling plastik
Penggiling plastik Gunting Gunting Pemecah batu

Tabel manakah yang merupakan alat untuk membuat kerajinan dari bahan modifikasi plastik dan batu-
batuan....
A. Alat 1 C. Alat 3
B. Alat 2 D. Alat 4
14. Indonesia memiliki kerajinan keramik dari berbagai daerah yang bercirikhas,masing-masing daerah
menunujukkkan keunikannya dari bentuk,teknik hingga ragam hias.akhir-akhir ini dikembangkan kerajinan keramik
yang dipadukan dengan kain percah,Manakah gambar dibawah ini yang merupakan kerajinan keramik dipadukan kain
percah tersebut...
A. B. C. D.
15. Sebelum membuat produk kerajinan hendaknya membuat perencanaan terlebih dahulu.Pada proses
pembuatan perencanaan hal pertama yang perlu dilakukan ,adalah....
A. Menyiapkan alat dan bahan C. Membuat sketsa karya kerajinan
B. Menyusun anggaran belanja bahan D. Proses pembuatan kerajinan
16. Proses seperti gambar dibawah ini adalah....
A. Membuat Sketsa gambar
B. Memilih Karya terbaik
C. Membuat perencanaan
D. Menentukan tahapn pembuatan

17. Dibawah ini adalah tabel langkah-langkah pembuatan kerajinan Bakiak Batik,manakah proses yang benar pada tabel
dibawah ini ....
1 - Siapkan kayu yang akan dipakai untuk bakiak
- Bakiak digambar pola dan dicanting
- Kayu dipotong membentuk bakiak dan dihaluskan menggunakan bubut
- Sandal diselesaikan dengan dipasang bagian atasnya.
- Bakiak dikeringkan dulu,bila perlu pencelupan bisa diulang lagi untuk mendapatkan
warna yang tebal
2 - Siapkan kayu akan dipakai untuk bakiak
- Bakiak dikeringkan dulu,bila perlu pencelupan bisa diulang lagi untuk mendapatkan
warna yang tebal
- Bakiak digambar pola dan dicanting
- Mencelup bakiak dengan warna napthol
- Bakiak dikeringkan dulu,bila perlu pencelupan bisa diulang lagi untuk mendapatkan
warna yang tebal
- Sandal diselesaikan dengan dipasang bagian atasnya.
3 - Siapkan kayu yang akan dipakai untuk bakiak
- Sandal diselesaikan dengan dipasang bagian atasnya.
- Bakiak digambar pola dan dicanting
- Bakiak dikeringkan dulu,bila perlu pencelupan bisa diulang lagi untuk mendapatkan
warna yang tebal
- Sandal diselesaikan dengan dipasang bagian atasnya.
4 - Siapkan kayu yang akan dipakai untuk bakiak
- Bakiak dikeringkan dulu,bila perlu pencelupan bisa diulang lagi untuk mendapatkan
warna yang tebal
- Bakiak dikeringkan dulu,bila perlu pencelupan bisa diulang lagi untuk mendapatkan
warna yang tebal
- Mencelup bakiak dengan warna napthol
- Sandal diselesaikan dengan dipasang bagian atasnya.

Langkah-langkah pembuatan kerjinan Bakiak batik yang benar ditunjukkan pada tabel nomer....
A. 1 C. 3
B. 2 D. 4
18. Secara umum kemasan dimaksudkan sebagai bagian terluar yang membungkus suatu produk dengan tujuan untuk….
1. Melindungi produk idari cuaca
2. Melindungi produk dari guncangan dan benturan-benturan terhadap benda lain bl
3. Menutupi produk agar tidak kelihatanaTs ter 2
4. Melindungi setiap bentuk barang benda yang membungkus
5. Menampilkan kesan dan pandangan terhadap suatu isi produk.
Yang termasuk tujuan kemasan terdapat pada nomor …
A. 1,2,4 dan 5 C. 1,2,3 dan 5
B. 1,3 ,5dan 4 D. 2,3 ,4 dan 5
19. Penyajian sebuah produk kerajinan mempunyai peranan penting bagi produsen untuk mengenalkan sebuah produk.
Bentuk kemasan sangat membantu para pengrajin untuk mengenalkan dan mendekatkan produk pada
konsumennya. Di bawah ini merupakan fungsi beberapa kemasan
I. Melindungi produk
II. Memperbanyak produk
III. Membeli produk
IV. Menjual produk
V. produk
Tunjukkan fungsi kemasan yang paling tepat,adalah….
A. I, II, III C. I, II, IV
B. I, IV, V D. III, IV, V
20. Gambar kemasan dibawah ini sesuai untuk produk....
A. Gelang
B. Pigora
C. Souvenir
D. Tas

21. Pengolahan bahan baku pangan dengan proses pengawetan ,baik pengawetan secara kimia,fisik ataupun
mikrobiologi, menjadi aneka ragam olahan pangan setengah jadi yang
selanjutnya digunakan sebagai bahan baku pangan,disebut......
A. Tahapan pengolahan pangan C. Olahan perikanan
B. Bahan pangan setengah jadi D. Makanan tradisional
22. Hasil olahan ikan yang terdiri dari beberapa pilihan bahan pokok seperti ikan tuna,gurami,udang ,kakap dan lele
diramu dengan tepung tapioka dan racikan bumbu istimewa masing-masing mempunyai rasa khas yang menggugah
selera kemudian dibentuk disebut.....
A. Gelatin C. Kornet
B. Siomay D. Bakso ikan
23. Olahan pangan setengah jadi yang berbahan baku daging sapi dan unggas sangat digemari oleh masyarakat terutama
kalangan anak-anak dan proses pengolahannya harus dibekukan terlebih dahulu ,gambar yang termasuk olahan
pangan setengah jadi berbahan baku unggas adalah

1. 2. 3. 4. 5.

A. 1 dan 2 C. 2 dan 5
B. 1 dan 3 D. 2 dan 3
24. Banyak bahan makanan dari hewani yang dijadikan bahan makanan setengah jadi, tujuannya agar bahan makanan
tersebut mempunyai umur simpan yang lebih lama. Salah satunya adalah udang rebon yang dikeringkan menjadi
makanan setengah jadi namanya adalah
A. Ebi C. Nugget
B. Tempura D. Sosis
25. Gambar disamping adalah salah satu alat yang digunakanpada
pengolahan makanan dinamakan tehnik....
A. Membakar
B. Memanggang
C. Menggoreng
D. Merebus
26. Bumbu adalah bahan tambahan makanan yang sengaja ditambahkan untuk memperbaiki rasa pada masakan. Klasifikasi
bumbu berdasarkan akar/umbi adalah....
A. Cabe,tomat,lengkuas. C. Jahe, lengkuas,kunyit
B. Serai,jeruk nipis,kapulaga D. Kayu manis, pala, ketumbar
27. Pada gambar dibawah ini bumbu basah yang bisa digunakan sebagai pewarna sekaligus bisa mengurangi aroma amis
pada ikan dan seafood adalah...
A. C.

B. D..

28. Dendeng daging sapi adalah salah satu hasil olahan bahan pangan setengah jadi yang proses pembuatanya harus
melalui berberapa tahapan.manakah langkah pembuatan dendeng daging sapi yang benar....
A. Memotong daging,dipipihkan,dibumbui,direbus, dijemur
B. Memotong daging,dibumbui,dipipihkan,dijemur,direbus
C. Memotong daging,direbus,dipipihkan,dibumbui,dijemur
D. Memotong daging,dijemur,dibumbui,dipipihkan direbus
29. Gambar disamping adalah produk bahan pangan setengah
jadi dari susu yang difermentasi sehingga menghasilkan
rasa yang khas di sebut...
A. Susu cair
B. Yogurt
C. Pasteurisasi
D. SKM
30. Dimusim hujan atau dingin baso adalah makanan yang sangat nikmat untuk dikonsumsi,baso dimasak dengan
cara direbus atau digoreng dan disajikan saat masih hangat.Alat saji yang cocok dipakai untuk menghidangkan
baso ialah.....
A. B C. D.

31. Kerupuk kulit merupakan makanan yang terbuat dari kulit sapi atau kerbau yang di potong-potong dan
dikeringkan,Tehnik pengolahan yang digunakan pada pengolahan kerupuk kulit adalah........
A. Membakar C. Mengukus
B. Merebus D. Menggoreng
32. Kepala ikan dapat diolah menjadi hidangan yang lezat seperti " gulai kepala ikan" bagian kepala ikan masih memiliki
sedikit daging dan memiliki nutrisi sama dengan bagian tubuh lainya sehingga memiliki nilai jual.Jenis ikan yang biasa
digunakan gulai kepala ikan adalah...
A. Gurami C. kakap
B. Bandeng D. Salmon
33. Bumbu dibedakan menjadi dua yaitu bumbu basah dan bumbu kering, yang termasuk bumbu kering ditunjukan pada
nomer....
1. jahe 5. Lengkuas
2. merica 6. jinten
3. Pala 7. Kencur
4. Cengkeh 8. Bawang bombay
A. 3,2,5,4 C. 1,2,4,8
B. 2,4,6,7 D. 2,3,4,6
34. Gambar disamping adalah salah satu tehnik pengolahan
.....
A. Pengeringan
B. Penggilingan
C. Penggorengan
D. Perebusan

35. Tehnik pengolahan panas kering ( dry heat cooking ) dengan menggunakan minyak dalam jumlah banyak,sehingga
makanan menjadi matang disebut...
A. Menggoreng C. Merebus
B. Membakar D. Mengukus
36. Tahapan pengolahan hasil samping dari hasil peternkan dan perikanan meliputi....
A. Perencanaan-persiapan bahan,alat-proses pembuatan-penyajian-evaluasi hasil
B. Perencanaan-proses pembuatan-persiapan bahan,alat-evaluasi hasil-penyajian
C. Perencanaan-evaluasi hasil-persiapan bahan,proses pembuatanl-penyajian
D. Perencanaan-proses pembuatan-pers[apan bahan-penyajian-evaluasi hasil.
37. Metode pengolahan makanan setengah jadi dari ikan dan daging dapat dilakukan dengan proses pembekuan,
pengeringan, pengasapan dan penggilingan. Contoh produk olahan pangan dari hasil samping yang berbahandasar kulit
sapi dengan proses pengeringan adalah...
A. Dendeng C. Rambak
B. Kornet D. Sosis
38 . Kelompok bahan makanan di bawah ini merupakan bahan makanan hasil samping dari hewani adalah...
A. kripik paru, dendeng sapi, rambak sapi
B. kripik cakar, dendeng sapi, rambak sapi
C. rambak sapi, dendeng sapi, abon sapi
D. kripik paru, kripik cakar, rambak sapi
39. Dalam suatu pengolahan makanan, tahap akhir dari pada pengolahan tersebut yaitu dengan pengemasan, arti dari
pengemasan yaitu…
A. Tempat untuk menyuguhkan makanan
B. Cara untuk menyuguhkan makanan kepada orang untuk diperjualbelikan, yang telah ditata
C. Tempat untuk membungkus makanan
D. Cara untuk membungkus makanan yang sudah jadi
40. Gambar dismping adalah jenis kemasan yang digunakanuntuk
olahan.....
A. Gulai kepala ikan
B. Kerupuk kulit
C. Dendeng sapi
D. Baso ikan
KUNCI JAWABAN
1. A
2. B
3. D
4. E
5. B
6. D
7. A
8. B
9. C
10. D
11. E
12. A
13. B
14. C
15. A
16. D
17. E
18. A
19. B
20. D
21. E
22. B
23. A
24. D
25. E
26. B
27. A
28. B
29. A
30. C
31. D
32. E
33. B
34. C
35. A
36. D
37. B
38. E
39. A
40. B