Triticum aestivum L.

KLASIFIKASI

Nama Spesies : Triticum aestivum L.

Bagian yang digunakan : Biji

Contoh produk farmasi : Produk tiga fraksi : dedak, kuman,

endosperma dan produk fermentasi aleuron gandum

Manfaat : Antikanker, antimikroba, untuk

saluran pencernaan, antidiabetes, antikolestrol, antioksidan,
antiprofilerasi kanker usus besar, pencegah kanker payudara
 Cara dan waktu panen
 Cara panen
Panen sebaiknya dilakukan pada kondisi cuaca cerah untuk memudahkan proses pengeringan. Tinggi
tanaman gandum pada saat panen mencapai 90- 100 cm. Batang tanaman gandum dipotong sekitar 3-6
cm dari pangkal/bawah batang tanaman menggunakan sabit. Pemanenan gandum juga dapat dilakukan
dengan Combine Harvester yang umumnya pada hamparan lahan yang luas. Batang yang telah dipanen
selanjutnya dikumpulkan dan dikeringkan di bawah sinar matahari sebelum dirontok. Kehilangan hasil
selama pemanenan dipengaruhi oleh jenis alat/mesin yang digunakan.

 Waktu panen
Pemanenan dapat dilakukan setelah terlihat ciri-ciri seperti berubahnya warna daun dari hijau menjadi
kuning tua, malai telah merunduk/terkulai ke tanah dan biji telah mengeras. Selain ciri visual, saat panen
juga dapat diduga dengan melihat umur berbunga tanaman (biasanya 65-80 hari setelah tanam).
Berdasarkan informasi tersebut maka waktu panen gandum yang tepat adalah 55-65 hari setelah tanaman
mulai berbunga. Kadar air biji gandum pada saat panen bervariasi antara 18-24%. Panen dilakukan pada
saat tanaman telah menunjukkan tanda-tanda siap di panen, yaitu biji telah cukup masak, sudah keras dan
bila digigit tidak keluar cairan. Batang dan daun kelihatan kuning dan berwarna putih keabu-abuan,
demikian juga kelopak buah. Panen sebaiknya jangan ditunda. Kelambatan panen 5-10 hari dapat
menyebabkan kehilangan hasil 2-5% tiap hektar, terutama pada gandum yang mudah rontok. Gandum
dipanen pada kadar air biji 20-22%.
.
Komponen kimia utama/senyawa aktif
Sembilan puluh persen dari berat kering biji
gandum matang terdiri dari tiga komponen
utama: pati, protein, dan polisakarida dinding
sel. Pada saat yang sama, sisanya adalah elemen
minor lainnya, termasuk lipid, terpenoid,
fenolat, mineral, dan vitamin. Lipid membentuk
sekitar 8-15% dari kuman, sekitar 6% dari
dedak, dan 1-2% dari endosperm bertepung di
biji gandum utuh. Gandum juga mengangdung
senyawa rutin, asam klorogenat, tokoferol, asam
galat, peptide gandum fucoidan, AXOS,
Flavonoid (apigenin), dan alkilresorsinol.
Kegunaan senyawa aktif
Bagian yang berbeda dari tanaman gandum
memiliki kegunaan obat seperti dedak gandum
dengan sifat antikanker dan kecambah gandum
untuk aktivitas antimikroba. Dan ada beberapa
senyawa kimia lain dengan kegunaannya seperti
:
1.Peptide gandum fucoidan, Arabinoxylan-
Oligosaccharides (AXOS) : untuk saluran
pencernaan
2.Arabinoxylan-Oligosaccharide (AXOS) :
Antidiabetes, antikolestrol
3.Flavonoid (apigenin) : Antioksidan dan
antidiabetes
4.Alkilresorsinol : Efek antiprofilerasi pada sel
kanker usus besar
5.Alkilresorcinols : Pencegah kanker payudara
 Cara Ekstraksi
1. Sebelum tahap ekstraksi, sampel gandum dilakukan proses penggilingan atau penggilingan untuk pengecilan
ukuran untuk meningkatkan permukaan kontak antara partikel dan pelarut.

2. Lima puluh gram sampel disuspensikan dalam 1 mL metanol:air dengan perbandingan (80:20 (v/v)). Campuran
divortex selama 10 detik diikuti dengan pemisahan dalam rendaman ultrasonik selama 2 menit.

3. Konsentrat disentrifugasi selama 2 menit dan pelet dipisahkan lagi dua kali dan selanjutnya dihidrolisis selama 3,5
jam di bawah aliran nitrogen dalam pengadukan tanpa henti dengan menambahkan 10 mL NaOH 1 M.

4. Setelah diaduk hingga pH 2,3 dengan HCl, asam fenolik yang terikat dipisahkan dengan 20 mL etil asetat. Proses ini
diulang beberapa kali.

5. Supernatan dikumpulkan dan digunakan untuk analisis kromatografi asam fenolat bebas dan selanjutnya diuapkan
hingga kering dan dilarutkan dalam 2 mL metanol setelahnya.

6. Konsentrasi yang disentrifugasi selama 2 menit diperiksa menggunakan kerangka HPLC yang digabungkan ke
detektor susunan dioda SPD-M20A.

7. Dengan menggunakan 150 × 2 mm, 5 m, Luna C18(2) bagian (Phenomenex, Torrance, CA), dilindungi oleh segmen
kolom penjaga (suhu diatur pada 30ÿC) pemisahan dilakukan; mengandung fase yang sama. Fase gerak terdiri dari
0,1% v/v asam format dalam air (pelarut A) dan 0,1% v/v asam format dalam metanol (pelarut B); kemiringan operasi
digunakan yaitu. 0–30 menit, 5–17,5% B; 30– 40 menit, 17,5–30% B; 40–45 menit, 30–100% B.

8. Terakhir dibawa ke 5% B dalam 10 menit dan diikuti oleh 15 menit keseimbangan. Laju alir fase gerak adalah 0,4
mL/menit dengan volume injeksi 20 L untuk konsentrat asam fenolik bebas dan 1 L untuk konsentrat asam fenolik
terikat.
 Mekanisme aksi
1. Efek gandum pada saluran pencernaan
Mekanisme di balik kemampuan serat gandum untuk meningkatkan curah tinja
diasumsikan disebabkan oleh komponen gandum yang tidak larut yang tidak dapat didegradasi oleh
bakteri kolon. Oleh karena itu, ia dapat menyerap air di usus besar, sehingga meningkatkan jumlah
tinja. Mekanisme lain yaitu waktu transit usus dipercepat oleh iritasi mekanisme serta stimulasi
simultan dari kedua sekresi air dan lendir di usus besar oleh serat yang tidak larut. Efek ini
bermanfaat untuk sembelit, terutama untuk orang tua, karena keluhan usus adalah keluhan kesehatan
yang sering dilaporkan oleh geriatri dan penyedia perawatan merek. Dampak suplemen prebiotik yang
diturunkan dari dedak gandum untuk efeknya pada transit gastrointestinal menunjukkan bahwa ada
konsistensi tinja yang lebih lembut setelah intervensi dengan arabinoxylan-oligosaccharides (AXOS),
serta mampu memodulasi mikrobiota usus meningkatkan Bifidobacterium dan lactobacillus pada
tingkat lebih rendah di antara spesies bakteri lainnya.
2. Efek gandum sebagai antidiabetes
Dalam studi yang sama, tikus diabetes yang diberi makan benih TA memiliki aktivitas
glukosa-6-fosfatase dan fruktosa 1,6-difosfatase yang secara signifikan lebih rendah, serta
konsentrasi malondialdehida yang lebih rendah, dan membalikkan aktivitas fungsi hati seperti alanin
transferase, gamma -glutamyl transferase, alkaline phosphatase, dan regenerasi jaringan hati, ginjal,
dan pankreas, dibandingkan dengan kelompok kontrol. Flavonoid telah dikaitkan dengan efek
hipoglikemik dan perlindungan terhadap stres oksidatif karena kemampuannya untuk mengais radikal
bebas dan mengandung kemungkinan kualitas antioksidan.
 Mekanisme Aksi
3. Efek gandum sebagai antikolsterol
Arabinoxylans berkontribusi pada penghambatan penyerapan kolesterol di usus serta
peningkatan ekskresi asam empedu. Peningkatan asupan arabinoxylan adalah salah
satu cara yang mungkin untuk mencegah penyakit kardiovaskular.
4. Efek gandum pada kanker kolorektal
Korelasi yang jelas dari efek sinergis dari alkilresorsinol C21 dengan butirat mikroba
usus, di mana kombinasi tersebut menghasilkan efek antiproliferatif pada sel HCT-116
dan HT-29. Metabolit lignan dari dedak gandum secara signifikan menghambat
pertumbuhan sel SW480 (garis sel kanker usus besar). Turunan alkilresorsinol
menunjukkan afinitas pengikatan selektif terhadap reseptor estrogen, ERα atau Erβ,
dalam memberikan efek antikanker. Studi-studi ini menyimpulkan bahwa
alkilresorsinol dan lignin memang memiliki efek antikanker.
5. Efek gandum pada kanker payudara
Alkilrespocinol menekan ekspresi gen CYP21A2, HSD3B2, dan CYP19A1, sementara
meningkatkan ekspresi CYP11A1. Dampak pada steroidogenesis tidak dapat
dijelaskan oleh data ekspresi gen, yang mungkin disebabkan oleh efek langsung pada
aktivitas enzim, seperti penekanan CYP17A1. Alkilresorsinol menurunkan produksi
testosteron dan estradiol, menyiratkan mekanisme unik untuk alkilresorsinol dalam
kemoprevensi kanker payudara. Bahan lain dari TA, seperti asam fenolik, lutein, dan
alfa-tokoferol, telah terbukti mengerahkan aktivitas anti kanker payudaranya
 Triticum spp.
KLASIFIKASI
Nama Spesies : Triticum spp.
Bagian yang digunakan : Biji
Contoh produk Farmasi : Tepung dan Sereal (Makanan Kerajaan Plantae
diet, pengobatan penyakit darah, seperti kolesterol tinggi,
radang usus dan alergi), Divisi Magnoliophyta
Manfaat : Manfaatnya dalam
kesehatan adalah (menurunkan risiko kardiovaskular Kelas Liliopsida
penyakit, stroke iskemik, diabetes tipe II, sindrom
metabolik, dan kanker gastrointestinal) dari konsumsi biji
Ordo Poales
bijian. Mengkonsumsi sereal gandum dapat memiliki efek
kesehatan karena mengurangi diabetes, obesitas,
sembelit, penyakit kardiovaskular, dan gangguan gaya Famili Poaceae
hidup lainnya.
Senyawa aktif : Fenolik, T. aestivumfraksi hidrofobik, asam Genus Triticum L .
benzoat, quercetin, dan luteolin
Kegunaan senyawa : Dalam Pengurangan radikal bebas
Fenolik. Spesies T. aestivum
 Cara dan Waktu Panen
• Cara Panen
Proses pemanenan Pada Gandum menggunakan mesin pertanian yang
cukup besar.
• Waktu Panen
Gandum siap untuk dipanen ketika tanaman gandum telah memasuki
umur ± 90 untuk dataran rendah, berumur ± 107 hari untuk dataran
menengah, dan ± 112 hari untuk untuk dataran tinggi. Dengan ciri-ciri
antara lain Sekam (lemma dan palea) yang menutupi biji gandum telah
mengering, indikator keduan bila,biji gandum di gigit sudah terasa keras
dengan kadar air biji antara 20 30% dan sangat dianjurkan waktu panen
dilakukan pada keadaan cuaca cerah tidak dalam keadaan hujan, hal ini
sangat membantu dalam perontokan biji.
 Mekanisme Aksi
Senyawa polifenolik dan aktivitas antioksidan yang terkait
adalah salah satu konstituen terpenting dalam gandum.
Fenolik menunjukkan aktivitas antioksidan yang kuat,
mengais atau menetralkan radikal bebas, dan mengurangi
atau meminimalkan kerusakan oksidatif pada DNA, protein,
dan lipid. Pengurangan kerusakan oksidatif pada sel dan
komponen sel ini dapat menjelaskan efek pencegahannya
terhadap penyakit yang berhubungan dengan stres Cara Ekstraksi
oksidatif.
Ekstraksi dilakukan dengan teknik maserasi. Tepung
dalam jumlah tetap dimasukkan ke dalam kontak dengan
volume tertentu dari pelarut yang paling tepat untuk
variabel waktu; dalam hal ini, itu adalah 48 jam untuk
ekstraksi, dengan total dua ekstraksi berturut-turut.
Dalam pekerjaan ini, pelarut yang dipilih adalah metanol.
Menurut prosedur ekstraksi, 100 g tepung dibiarkan
kontak dengan 200 mL metanol selama sekitar 48 jam.
Setelah menjadi disaring, ekstrak metanol diperoleh dan
dikeringkan di bawah tekanan tereduksi menggunakan
rotavapor dengan penangas air pada 40 C untuk
mempertahankan komposisi kimia ekstrak.
 Triticum aestivum L.
Spesies : T. aestivum
Bagian yang dimanfaatkan: Biji
Contoh Produk Farmasi : Jus wheatgrass
KLASIFIKASI
Manfaat:
Jus wheatgrass mirip dengan hemoglobin dalam Kingdom : Plantae
darah kita sehingga disebut darah hijau dan Clade : Tracheophyta
terapinya dikenal sebagai terapi darah hijau. Clade : Angiospermae
Disarankan untuk pasien yang menderita kanker, Clade : Monokotil
maag, penyakit sendi seperti asam urat, Clade : Commelinids
osteoarthritis, thalassemia, penyakit kulit seperti
Ordo : Poales
eksim, sakit; penyakit yang berhubungan dengan
Famili : Poaceae
sistem pencernaan, sistem peredaran darah,system
reproduksi, sistem pernapasan, darah, gigi dan gusi. Subfamili : Pooideae
Komponen Kimia Utama/Senyawa Aktif: Fenolat Genus : Triticum
Kegunaan Senyawa Aktif: Spesies : T. aestivum
Antioksidan yang sangat kuat dan memiliki aktivitas Nama Binomial : Triticum aestivum L.
antibakteri, antivirus, antikarsinogenik,antiinflamasi, Sinonim : Triticum sativum Lam., Triticum
dan aktivitas vasodilatory. Selain itu, fenolat juga vulgare Vill.
mempunyai peranan untuk melindungi dari kanker
Dan penyakit jantung.
 Cara dan Waktu Panen
Panen dapat dilakukan pada saat massak fisiologi, fase masak fisiologis/ripening
ditandai dengan warna tanaman berubah menjadi berwarna jerami dan biji menjadi
mengeras. Biji menjadi sulit untuk dipecah menggunakan ibu jari. Akan tetapi
pada saat masak fisiologi biasanya kadar air biji masih >20% perontokan pada
kadar air seperti itu akan kesulitan dan menyebabkan tingkat kehilangan hasil
yang tinggi, kecuali jika mempunyai mesin pengering. Oleh karena itu untuk
memudahkan perontokan dan mengurangi kehilangan hasil, penundaan panen
hingga kadar kadar biji saat panen ≤15%.
Panen dilakukan dengan sabit bergerigi atau mesin panen yang biasa digunakan
padi. Perontokan dilakukan menggunakan thresher khusus gandum, atau dapat
juga dengan mesin thresher padi yang dimodifikasi disesuaikan untuk gandum.
Setelah perontokan selanjutnya biji gandum dikeringkan dibawah sinar matahari
atau mesin pengering hingga mencapai kadar air biji 12%.
 Cara Ekstraksi Senyawa
1. Ekstraksi senyawa fenolik
Asam fenolik dalam gandum memiliki tiga keadaan utama: larut bebas, larut terkonjugasi,
dan terikat tidak larut. Para penulis melaporkan bahwa sebagian besar asam fenolik (~ 90%)
terbentuk dalam ikatan tidak larut dan <9% dan <1%, masing-masing, ada dalam bentuk bebas
terkonjugasi dan larut larut. Alternatifnya, metode langsung yang disederhanakan dengan adanya
asam askorbat dan EDTA digunakan untuk hidrolisis dan ekstraksi total asam fenolik. Metode
langsung ini memberikan peningkatan marjinal dalam ekstraksi asam fenolik total dari beragam
matriks makanan termasuk gandum. Ekstraksi cair bertekanan (PLE) adalah teknologi yang
relatif baru yang digunakan untuk ekstraksi fitokimia di bawah suhu tinggi. Dengan PLE,
aplikasi tekanan tinggi memungkinkan ekstraksi di atas titik didih normal pelarut ekstraksi.
Kombinasi penggunaan tekanan tinggi (3,3– 20,3 MPa) dan suhu tinggi (40–200 °C)
menghasilkan ekstraksi yang cepat dengan jumlah pelarut yang lebih sedikit (misalnya, ekstraksi
20 menit dengan 10–50 mL pelarut menggunakan PLE memberikan ekstraksi yang serupa atau
lebih baik hasil fitokimia dibandingkan dengan metode ekstraksi tradisional menggunakan 10-48
jam dan hingga 200 mL pelarut)
Lanjutan
2. Ekstraksi karotenoid dan tokoferol
Metode ekstraksi meliputi saponifikasi sampel dan pembersihan dengan SPE menggunakan kartrid
OASIS HLB SPE. Perolehan untuk setiap senyawa tokoferol dan karotenoid berkisar antara 90,2 hingga
110,1% dengan RSD lebih rendah dari 10%. Dalam penelitian terpisah, kelompok yang sama
mengoptimalkan metode RPHPLC menggunakan bahan sorben baru (kolom PerfectSil Target ODS-3) untuk
pemisahan tokoferol dan tokotrienol dalam gandum durum dan gandum roti. Metode SPE diterapkan untuk
mengekstrak komponen vitamin E.
3. Ekstraksi alkilresorsinol (ARs)
Berbagai pelarut, seperti aseton, etil asetat, diklorometana, dan sikloheksana telah dilaporkan dalam
literatur untuk ekstraksi AR. Metode ekstraksi konvensional menggunakan sampel refluks dengan pelarut
ekstraksi untuk periode mulai dari 1 hingga 48 jam. Ekstrak disaring, diuapkan, dikeringkan dan dilarutkan
dalam pelarut yang sesuai sebelum analisis.
4. Ekstraksi berbagai fitokimia bioaktif
Kelompok lain-lain fitokimia termasuk benzoxazinoid, sterol, lignan, dan ferulat steril. Ekstraksi
benzoxazinoid membutuhkan hidrolisis glikosida menjadi aglikon diikuti dengan perlakuan enzimatik untuk
mendapatkan benzoxazolinones yang stabil. Benzoxazinoid diekstraksi dengan merendam sampel gandum
dalam air selama 6 jam pada suhu kamar diikuti dengan perebusan dengan air selama 15 menit tambahan.
Ekstrak air kemudian disaring, diliofilisasi, dan dijadikan bubuk. Bubuk terliofilisasi diekstraksi dengan 80%
metanol, 1% asam asetat, dan 19% air (v/v) dalam ekstraktor pelarut yang dipercepat Dionex ASE 350.
Benzoksazinoid diekstraksi menggunakan kondisi berikut: suhu, 80 °C; panas, 5 menit; waktu statis, 3 menit;
siklus, 4; volume bilas, 60%; bersihkan, 60 detik
 Mekanisme senyawa fenolik sebagai antioksidan
yaitu melalui kemampuan gugus fenol untuk
berpasangan dengan radikal bebas dengan cara
Mekanisme
mendonorkan atom hidrogennya melalui transfer
elektron, proses ini mengubah fenol menjadi radikal
Aksi
fenoksil. Radikal fenoksil ini dapat menstabilkan
diri melalui proses resonansi sehingga tidak terjadi
reaksi berantai pembentukan radikal.

Senyawa fenol memiliki aktivitas sebagai antibakteri yang bekerja

dengan cara berinteraksi dengan sel bakteri melalui proses absorpsi
yang melibatkan ikatan Hidrogen, mengganggu kerja di dalam
membran sitoplasma termasuk diantaranya mengganggu transpor
aktif dan kekuatan proton.