Tugas Materi dari

Nama Peserta : Fahmi Cholid

Kelas/ No : 27/A

Alur Proses Produksi (Narasi)

1. Pembuatan Keripik Singkong
1. Singkong segar dikupas dan dicuci sampai benar-benar bersih.
2. Selanjutnya iris singkong menggunakan alat khusus, agar hasil irisannya berukuran sama.
3. Siapkan air dan masukan kapur sirih kemudian singkong yang sudah dipotong tipis rendam ke
dalam air kapur sirih.
4. Kemudian tambahkan pula bumbu yang telah dihaluskan ke dalam rendaman singkong. Biarkan
selama 60 menit.
5. Angkat, kemudian sebelum dijemur tiriskan dulu, dan dalam proses penjemuran harus benar-
benar kering tanpa terkenal sinar matahari.
6. Selanjutnya goreng singkong pada api sedang sambil terus diaduk. Setelah singkong mengering,
angkat lalu tiriskan.
7. Biarkan sampai kering dan dingin, keripik siap dimasukkan ke dalam toples dan siap disajikan.
2. Pembuatan Keripik Pisang
1. Kupas kulit pisang sampai bersih lalu iris pisang tipis-tipis melintang menggunakan pisau
ataupun alat perajang pisang.
2. Siapkan wadah besar lalu tuang air secukupnya dan kapur sirih. Aduk rata sampai kapur sirih
larut.
3. Rendam potongan keripik pisang dalam air kapur sirih selama 45 menitan agar keripik lebih
renyah saat digoreng.
4. Setelah 45 menit, cuci bersih pisang dan tiriskan.
5. Taburi pisang dengan garam secukupnya dan aduk rata.
6. Panaskan banyak minyak dalam wajan dengan api sedang
7. Setelah minyak panas, goreng pisang sampai matang dan kering berwarna kuning kecoklatan.
Angkat dan tiriskan.
8. Simpan minyak bekas menggoreng pisang dan cuci bersih wajan.
9. Lalu tuang air sedikit saja ke dalam wajan dan masak hingga mendidih.
10. Tambahkan gula pasir sesuai selera ke dalam wajan dan masak gula hingga larut dan mengental.
11. Setelah larutan gula mengental, kecilkan api lalu tuang keripik pisang ke dalam wajan.
12. Aduk rata agar setiap keripik terlapisi larutan gula. Aduk terus sampai gula kering dan menempel
pada keripik pisang.
13. Setelah kering, diamkan keripik pisang manis sampai agak dingin.
Alur Proses Produksi
1. Pembuatan Keripik Singkong

Singkong

Pengupasan

Pengirisan

Perendaman

Penjemuran

Penggorengan

Keripik Singkong
2. Pembuatan Keripik Singkong

Pisang

Pengupasan

Pengirisan

Perendaman

Pencucian

Penggorengan

Pemberian Gula

Penggorengan