MAKALAH

MAKANAN TRADISIONAL JAWA

"Pisang Goreng"

1. ARI KURNIAWAN
2. ARIS RIDUWAN P.
3. CANDRA ABDUL M.
4. IFAN RIZKY
5. SANDI PUTRA P
6. M MEIRFANSYAH T

1
A. Pendahuluan
1. Latar belakang
Secara geografis Indonesia merupakan negara agraris, tanah yang subur dengan hamparannya
yang hijau. Hal tersebut sangat mendukung Indonesia untuk meningkatkan hasil produksi hasil
pertanian. Namun hasil produksi bisa berkwalitas rendah karena adanya pengarus krisis
perekonomian yang menurun. Maka untuk menjaga agar kualitas dan komoditas hasil pertanian
(pisang) tetap tinggi maka perlu adanya pengolahan pemanfaatan hasil yang lebih luas dan kaya
akan ide-ide atau gagasan baru salah satunya yaitu dengan menolahnya menjadi Pisang goreng
yang berkwalitas.

Dengan melihat perkembangan zaman yang semakin maju sekarang ini kebutuhan manusia akan
gizi semakin meningkat setiap manusia membutuhkan makanan yang bergizi untuk menjamin
kesehatanya..

2. Rumusan Masalah

B. Isi
1. Sejarah makanan
Pisang goreng adalah makanan ringan yang banyak ditemukan di Indonesia, Singapura dan
Malaysia. Makanan ini dibuat dari buah pisang, sesudah di kupas kulitnya dipotong-potong
sesuai keinginan kemudian di lumuri bersama adonan kental terbuat dari campuran tepung,
sedikit garam dan gula selanjutnya digoreng dalam minyak goreng.

Pisang goreng sering ditemukan dijual di warung tegal atau warung kopi sebagai makanan
pendamping teh atau kopi. Saat ini pisang goreng merupakan makanan yang sangat terkenal di
Indonesia. Kadang-kadang pisang goreng diberi topping seperti keju, susu kental manis, cokelat,
dan lainnya.

2
 2. Alat dan Bahan
a. 1 kompor gas
b. 1 wajan atau penggorengan
c. 1 mangkuk besar
d. 1 piring
e. 2 sendok makan
f. 2 sisir pisang raja atau uli matang yang sudah dikupas dan diiris
g. 200 gram tepung terigu
h. 250 ml Santan
i. 500 ml minyak goreng
j. 1 sendok makan gula Pasirkaliki

3. Langkah-langkah

a. Kupas kulit pisang raja, iris – iris pisang menjadi 2 atau 3 bagian membentuk
kipas lalu Sisihkan
b. Siapkan wadah untuk membuat adonan pencelup. Masukkan tepung terigu, vanili
bubuk, gula pasir, garam halus, dan tambahkan air sedikit demi sedikit lalu aduk
hingga merata kemudian sisihkan.
c. Siapkan 2 wadah lagi untuk tempat mengocok telur dan yang satu lagi untuk
tempat tepung roti.
d. Ambil pisang yang sudah dibelah membentuk kipas, celupkan ke dalam adonan
tepung
e. lalu celupkan pada telur dan yang terakhir gulingkan pada tepung roti pastikan
semua bagian tertutup tepung roti
f. Selanjutnya panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng pisang. Goreng
pisang sampai matang ditandai dengan pisang berubah warna menjadi kecoklatan.
Angkat
g. lalu tiriskan.
h. goreng renyah buatan Anda siap untuk disajikan. Nikmati selagi hangat.

3
C. Penutup
1. KESIMPULAN
Cara pembuatan pisang goring sangat mudah praktis, Pisang goreng coklat keju merupakan
pengolahan buah pisang yang mengembangkan makanan tradisional yaitu pisang goreng yang
sudah populer di masyarakat. Dalam proses produksinya pengusaha memadukan coklat, keju dan
susu kedalam pisang yang telah digoreng.
2. SARAN
Sebaiknya ketika menggoreng tidak memakai minyak tapi menggunakan mentega agar tidak ada
minyak nya