LAPORAN KEGIATAN PRAKTIKUM

BIMBINGAN

MODUL 3
MAKANAN

KEGIATAN PRAKTIKUM
PENGELOMPOKAN BAHAN MAKANAN

(SORAYA SIMANJUNTAK )
(859867782)

PROGRAM STUDI PGSD

UNIVERSITAS TERBUKA UPBJJ MEDAN
 TAHUN 2022

PERNYATAAN KEASLIAN KARYA

Saya yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama Mahasiswa : SORAYA SIMANJUNTAK

NIM : 859867782
Program Studi : S1 PGSD- BI

Dengan ini menyatakan bahwa Laporan Kegiatan Praktikum ini merupakan hasil karya saya
sendiri dan saya tidak melakukan plagiarisme atau pengutipan dengan cara-cara yang tidak
sesuai dengan etika yang berlaku dalam keilmuan. Atas pernyataan ini saya siap menerima
tindakan/sanksi yang diberikan kepada saya apabila dikemudian hari ditemukan pelanggaran
akademik dalam karya saya ini atau ada klaim atas karya saya ini.

Ajibata, Mei 2022

Soraya Simajuntak
 PENGELOMPOKAN BAHAN MAKANAN

1. Tujuan
 Dapat mengelompokkan bahan makanan berdasarkan kandungan zat gizinya

2. Alat dan bahan

 Tempat plastic
 20 macam bahan makanan

3. Cara kerja
a. Kumpulkan bahan makanan sebanyak 20 macam
b. Kelompokkan masing-masing bahan makanan tersebut kedalam kelompok
karbohidrat, protein, lemak, dan vitamin
c. Catat semua data masing-masing kelompok itu dalam kolom yang sudah
disediakan pada lembar kerja
d. Simpulan apa yang dapat diambil dari percobaan tersebut?
4. Hasil pengamatan
Pengelomokan bahan makanan berdasarkan zat gizi
No Jenis makanan Karbohidrat Protein Lemak Vitamin
1 Kentang  
2 Tepung  
3 Jagung  
4 Ubu jalar  
5 Gandum  
6 Beras merah 
7 Talas  
8 Telur  
9 Ikan  
10 Daging  
11 Kedelai  
12 Kacang tanah   
13 Susu   
14 Kacang hijau  
15 Kacang merah  
16 Wortel 
17 Tomat 
18 Bayam 
19 Daun papaya 
20 Gajih  

e. Pembahasan
1. Karbohidrat disebut juga hidrat arang atau zat tepung merupakan makanan
pokok yang berguna sebagai sumber zat tenaga
Karbohidrat terdapat pada padi-padian atau umbi-umbian , missal kentang,
jagung, ubi jalar, gandum, tepung beras, beras merah.
2. Protein sebagai zat pembangun terdiri dari 2 hal :
a. Protein nabati bersumber dari tumbuhan. Comtoh kacang hijau , kedelai,
dan kacang tanah
b. Protein hewani bersumber dari hewan
Contoh : susu dan telur
3. Lemak berfungsi sebagai sumber energy dan cadangan energy. Terdapat pada
kelapa, kemiri, dan gajih.
4. Vitamin berguna sebagai zat pembangun
Contoh :
a. Tomat, wortel sebagai sumber prekusor vitamin A (B keratin)
b. Bayam, daun papaya, sebagai mereduksi pembentukan kolesterol

f. Kesimpulan
 Berdasarkan pengamatan pengelompokan bahan makanan berdasarkan zat gizi
ada 4 jenis :
1. Karbohidrat sebagai zat tenaga
Contoh : kentang, tepung beras, jagung
2. Protein sebagai zat pembangun
Contoh : telur, ikan, daging, kedelai
3. Lemak sebagai sumber energy dan cadangan energy
Contoh : gajih
4. Vitamin sebagai zat pembangun
Contoh : wortel, tomat, bayam, dan papaya

g. Jawaban pertanyaan
1. Zat makanan (zat giji) yang dibutuhkan balita adalah
a. Zat pembangun : protein, mineral, vitamin, air
b. Zat pengatur : protein, air
2. Zat makanan yang dibutuhkan untuk orang bekerja adalah
a. Zat tenaga : protein, mineral, vitamin, air
b. Zat pengatur : protein, air
3. Zat makanan (zat gizi yang dibutuhkan usia lanjut
a. Zat pembangun : protein, mineral, vitamin, air
b. Zat pengatur : protein, air