LEMBAR KERJA (LAPORAN) PRATIKUM IPA SD

PDGK4107 MODUL 3
JENIS ZAT DALAM MAKANAN

KEGIATAN PRAKTIKUM 1

A. JUDUL PERCOBAAN
“Pengelompokan Bahan Makanan”

B. TUJUAN PERCOBAAN
Dapat mengelompokan bahan makanan berdasarkan kandungan zat gizinya

C. ALAT DAN BAHAN

1. Tempat Plastik
2. 20 macam bahan makanan

D. LANDASAN TEORI
Bahan makanan dikelompokkan menjadi: bahan makanan pokok, bahan makanan lauk
pauk, bahan makanan sayur dan bahan makanan buah.
Jika dihubungkan dengan kandungan gizi masing-masing jenis pangan tersebut, pola
menu juga dapat dikelompokkan sebagai berikut:
1. Pangan pokok umumnya sebagai sumber karbohidrat
2. Lauk pauk sebagai sumber protein hewani dan nabati
3. Sayuran dan buah-buahan sebagai sumber vitamin dan mineral 

E. PROSEDUR PERCOBAAN
1. Kumpulkan bahan makanan sebanyak 20 macam
2. Kelompokkan masing-masing bahan makanan tersebut kedalam kelompok
kerabohidrat, protein, lemak, dan vitamin
3. Catat semua data masing-masing kelompok itu dalam kolom yang sudah disediakan
pada lembar kerja
4. Simpulan apa yang dapat diambil dari percobaan ini?
F. HASIL PENGAMATAN

Pengelompokan bahan makanan berdasarkan zat gizi

Jenis bahan
No. Karbohidrat Protein Lemak Vitamin
makanan
1 Beras √
2 Susu √
3 Terong √
4 Tepung √
5 Mentimun √
6 Kentang √
7 Kuning telor √
8 Pepaya √
9 Tempe √
10 Ikan √
11 Santan √
12 Keju √
13 Tahu √
14 Kacang hijau √
15 Bayam √
16 Wortel √
17 Kelor √
18 Tomat √
19 Jagung √
20 Ubi jalar √

G. PERTANYAAN-PERTANYAAN
1. Zat makanan (zat gizi) apakah yang sangat diperlukan oleh balita?
Jawab: Zat makanan yang dibutuhkan oleh balita adalah vitamin, protein, dan
karbohidrat
2. Zat makanan apakah yang terutama diperlukan untuk orang yang bekerja?
Jawab: Zat makanan yang dibutuhkan oleh pekerja adalah karbohidrat
3. Pada usia lanjut zat makanan apakah yang sangat diperlukan?
Jawab: Zat makanan yang dibutuhkan oleh lansia adalah protein

H. PEMBAHASAN
Salah satu ciri mahluk hidup adalah tumbuh dan berkembang. Untuk tumbuh dan
berkembang semua mahluk hidup membutuhkan makanan. Tanpa makanan mahluk hidup
 akan terhambat dalam menjalankan aktivitas nya. Makanan yang dikonsumsi berguna
untuk menghasilkan energi, membantu pertumbuhan dan sistem kekebalan daya tahan
tubuh.Setiap makanan memiliki kandungan gizi yang berbeda. Karbohidrat, protein,
lemak dan vitamin adalah contoh zat gizi yang didapatkan dari makanan.
Karbohidrat menyediakan berbagai macam kebutuhan dasar yang dibutuhkan
manusia. Berbagai jenis makanan yang banyak mengandung karbohidrat antara lain
adalah jagung, kentang, nasi, dan lain sebagainya. Dalam susunan menu bagi orang
Indonesia pada umumnya menempatkan karbohidrat sekitar 70-80%. Dalam nutrisi pada
manusia setiap 1 gram karbohidrat dapat menghasilkan energi sekitar 4 kalori. Kebutuhan
energi tersebut berbeda untuk setiap orang. Protein terdiri atas 2 macam, antara lain
protein hewani serta protein nabati. Sumber protein hewani sebagai berikut : ikan, keju,
telur, susu, dan lain sebagainya. Sumber protein nabati sebagai berikut : tahu, tempe,
kacang-kacangan, dan lain sebagainya. Lemak terdapat 2 macam sumber lemak secara
umum, yaitu lemak nabati serta lemak hewani. Contoh sumber lemak nabati antara lain :
margarine, kemiri, minyak kelapa, dan lain sebagainya. Adapun sumber lemak hewani
antara lain : susu, daging, keju, dan lain sebagainya.. Vitamin adalah komponen gizi yang
sangat penting dibutuhkan tubuh. Vitamin dapat membantu untuk memperlancar proses
metabolisme tubuh, akan tetapi vitamin tidak dapat menghasilkan energi. Walaupun
tubuh membutuhkan vitamin dalam jumlah yang tidak terlalu banyak, namun keberadaan
vitamin sangat penting. Hal ini karena avitaminose atau kekurangan vitamin dapat
mengakibatkan terjadinya gangguan pada proses metabolisme tubuh, hal ini disebabkan
karena fungsi zat gizi vitamin yang tidak dapat untuk digantikan oleh senyawa lain.
Berbagai jenis bahan makanan yang banyak mengandung vitamin yaitu terdapat pada
sayur-sayuran dan buah-buahan.

I. KESIMPULAN
Dari percobaan yang telah dilakukan dapat disimpulkan bahwa bahan makanan
yang mengandung karbohidrat yaitu: jagung, beras, kentang, ubi jalar. Yang mengandung
protein yaitu susu, ikan, tempe, tahu dan kacang, mengandung lemak yaitu kuning telur,
santan, dan keju. Kemudian yang mengandung vitamin yaitu tomat, wortel, pepaya,
terong, bayam dan daun kelor

J. DAFTAR PUSTAKA
Maman Rumanta, dkk. Praktikum IPA di SD, PDGK 4107/3 SKS /Modul 1-9, Universitas
Terbuka

K. KESULITAN YANG DIALAMI: SARAN DAN MASUKAN

Kesulitan yang saya alami: Pada saat melakukan praktikum pengelompokan
bahan makanan yaitu kesulitan pada saat mencari bahan makanan yang mengandung
lemak, saya hanya menemukan 3 jenis bahan makanan sedangkan karbohidrat, protein
dan vitamin saya menemukannya lumayan mudah
L. FOTO/VIDEO PRAKTIKUM

Link video: https://youtu.be/S0bNhWeK650

Foto persiapan praktikum Keterangan :

Gambar disamping adalah gambar alat

tulis dan modul untuk pengamatan.
Foto proses praktikum Keterangan :

Proses pengamatan pengelompokan bahan

makanan

Foto tahap akhir praktikum Keterangan :

Foto tahap akhir mengisi tabel data

praktikum