LAPORAN KEGIATAN PRAKTIKUM

PENGELOMPOKAN BAHAN MAKANAN

OLEH:
LINDA LESTARI

(855865677)

UPBJJ LABUHANBATU UTARA

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS TERBUKA
TAHUN 2021
 LEMBAR DATA

DATA MAHASISWA

Nama : LINDA LESTARI

NIM/ID Lainnya : 855865677
Program Studi : PGSD
Nama Sekolah : SD NEGERI 114368 PULO JANTAN

DATA TUTOR (PGSD)/INSTRUKTUR (PGSM)

Nama(Gelar) : RISWANTO. S.Pd., M.Si

Nip/Id Lainnya : 12001276
Instansi Asal : SMA Negeri 3 Rantau Utara
Nomor Hp : 081361513180
Alamat Email : risonetwo@gmail.com
 PERNYATAAN KEASLIAN KARYA

Saya yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama Mahasiswa : LINDA LESTARI

NIM : 855865677
Program Studi : PGSD

Dengan ini menyatakan bahwa Laporan Kegiatan Praktikum ini merupakan hasil karya saya sendiri dan saya
tidak melakukan plagiarisme atau pengutipan dengan cara-cara yang tidak sesuai dengan etika yang berlaku
dalam keilmuan. Atas pernyataan ini saya siap menerima tindakan/sanksi yang diberikan kepada saya apabila
dikemudian hari ditemukan pelanggaran akademik dalam karya saya ini atau ada klaim atas karya saya ini.

Aek Kanopan, 08 November 2021

Yang Membuat Pernyataan

LINDA LESTARI
KEGIATAN PRAKTIKUM
A. JUDUL PRAKTIKUM
Jenis Zat dalam Makanan
B. TUJUAN PERCOBAAN
Mengelompokkan bahan makanan berdasarkan kandungan zat gizinya
C. ALAT DAN BAHAN
1.Tempat Plastik
2. Sebanyak 20 macam bahan makanan
D. LANDASAN TEORI
Jenis makanan berdasarkan kandungan zatnya dibagi menjadi karbohidrat, protein, lemak, serat,
mineral, vitamin, dan air. Karbohidrat adalah sumber makanan untuk membuat energi. Dilansir dari Harvard
T.H Chan Shcool of Public Health, zat karbohidrat bisa didapatkan dalam bentuk gula, serat, dan pati.
Karbohidrat bersumber dari roti putih, kue, soda, popcorn, nasi, jagung, papeda, biji-bijian, sayur-sayuran,
kacang-kacangan, dan roti coklat (terbuat dari gandum dan quinoa).
Protein merupakah zat pembangun tubuh makhluk hidup, hormon, dan juga enzim. Dilansir dari
Healthline, protein didapatkan dari telur, kacang almond, dada ayam, oat, keju cottage, keju swiss, keju
parmesan, mozzarella, yoghurt, susu, brokoli, daging tanpa lemak, daging ikan, dan udang.
Lemak berasal dari alpukat, keju, coklat, lemak ikan, biji chia, minyak zaitun, minyak kelapa, lemak
hewani, es krim dan mentega.
Mineral didapat dari makanan seperti garam dapur, kecap, susu dan produk olahan susu, kuning telur,
kacang-kacangan, biji-bijian, sayuran hijau.
Serat Makanan kaya serat dapat membantu kesehatan sistem pencernaan tubuh, menurunkan kadar
gula darah, memberi makan bakteri baik di usus, dan menghindarkan dari sembelit. Beras merah, oat, ubi
jalar, beras hitam, gandum, pir, pisang, kacang-kacangan, blueberi, wortel, dan apel.
Vitamin bisa didapatkan dari susu, susu kedelai, jamur, kentang, brokoli, daging, ikan, jeruk, paprika,
tomat, pisang, bayam, wortel, ubi, asparagus, biji- bijiann, sayur-sayuran, dan buah-buahan.
Air Dilansir dari Healthline, makanan yang kaya dengan air dapat membantu memenuhi kebutuhan
air harian dan menghindarkan tubuh dari dehidrasi. Contoh makanan yang kaya akan air adalah semangka,
stroberi, blewah, persik, jeruk, susu krim, mentimun, selada, seledri, sup, yoghurt, tomat, paprika, anggur, air
kelapa, apel, kubis, dan nanas.
,
E. PROSEDUR PERCOBAAN
1. Kumpulkan bahan makanan sebanyak 20 macam..
2. Kelompokkan masing-masing bahan makanan tersebut ke dalam kelompok
karbohidrat, protein, lemak dan vitamin..
3. Catat semua data masing-masing kelompok itu dalam kolom yang sudah disediakan
pada lembar kerja.
4. Simpulan apa yang dapat diambil dari percobaan ini?

F. HASIL PENGAMATAN

No Jenis Karbohidrat Protein Lemak Vitamin

makanan
1 Kentang √
2 Jagung √
3 Ubi √
4 Tepung √
5 Pisang √
6 Mangga √
7 Telor √
8 Beras √
9 Ikan √
10 Daging √ √
11 Kedelai √
12 Kacang √
tanah
13 Susu √
14 Kacang √ √
hijau
15 Wortel √
16 Tomat √
17 Bayam √
18 Jeruk √ √
19 Pepaya √
20 Nanas √
G. PERTANYAAN – PERTANYAAN
1. Zat makanan (zat gizi) yang dibutuhkan balita adalah
a. Zat pembangun     : protein, mineral, vitamin, air
b. Zat pengatur         : protein, air
2. Zat makanan (zat gizi) yang dibutuhkan untuk orang bekerja adalah:
a. Zat tenaga           : hidrat arang/karbohidrat, lemak, protein
b. Zat pembangun    : protein, mineral, vitamin, air
c. Zat pengatur        : protein, air.
3. Zat makanan (zat gizi) yang dibutuhkan pada usia lanjut
a. Zat pembangun     : protein, mineral, vitamin, air
b. Zat pengatur         : protein, air
H. PEMBAHASAN

Karbohidrat disebut juga hidrat arang atau zat tepung merupakan makanan pokok yang
berguna sebagai sumber zat tenaga. Karbohidrat terdapat pada padi-padian atau umbi-umbian,
misal kentang, jagung, ubi jalar, gandum, tepung beras, beras merah. Protein sebagai zat
pembangun terdiri 2 jenis :

1. Protein nabati bersumber dari tumbuhan. Contoh : kacang hijau, kedelai, dan kacang
tanah, kacang merah.

2. Protein hewani bersumber dari hewan. Contoh : susu, telur Lemak berfungsi sebagai
sumber energi dan cadangan energi.   Terdapat pada kelapa, kemiri, gajih. Vitamin
berguna sebagai zat pembangun.

a.Tomat, wortel sebagai sumber prekusor vitamin A (Betakarotin)

b. Bayam, daun pepaya sebagai mereduksi pembentukan kolesterol.

I. KESIMPULAN
Kesimpulan Berdasarkan pengamatan pengelompokkan bahan makanan berdasarkan zat
gizi ada 4 jenis:
1. Karbohidrat sebagai sumber zat tenaga. Contoh : kentang, tepung beras, jagung
2. Protein sebagai zat pembangun. Contoh : telur, ikan, daging, kedelai 
3. Lemak sebagai sumber energi dan cadangan energy. Contoh : gajih
4. Vitamin sebagai zat pembangun. Contoh : wortel, tomat, bayam.

J. DAFTAR PUSTAKA
Rumanta. M. Dkk. (2020). Materi Pokok Praktikum IPA di SD. Tangerang Selatan : Universitas
Terbuka

K. KESULITAN YANG DIALAMI

 FOTO-FOTO KEGIATAN PRAKTIKUM

Siapkan Alat dan Bahan Untuk

Tahap Awal/Pendahuluan
Kegiatan Praktikum .
Pengelompokan kandungan bahan
makanan ini yaitu alat tulis hp
sebagai camera dan Bahan yang
sudah disediakan sebanayak 20
macam.

Bahan bahan makanan yang

sudah di siap kan mulai
disusun sesuai kandungannya.

Tahap Kegiatan

Tahap Akhir Dari Kegiatan

Praktikum pengelompokan bahan
makanan ini memeberi label
mana bahan makanan yang
mengandung lemak, karbohidrat,
protein dan vitamin.

Tahap Akhir