LAPORAN KEGIATAN PRAKTIKUM

JENIS ZAT DALAM MAKANAN

ADELIA PUSPITA SARI

856971457

UPBJJ UT BANDAR LAMPUNG

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS TERBUKA
 PRAKTIKUM IPA DI SD
JENIS ZAT DALAM MAKANAN

A. JENIS ZAT DALAM MAKANAN

1. PENGElOMPOKAN BAHAN MAKANAN
a. Hasil Pengamatan
No Jenis Makanan Karbohidrat Protein Lemak Vitamin
1. Nasi 
2. Roti 
3. Jagung 
4. Susu 
5. Telur 
6. Daging 
7. Jeruk 
8. Papaya 
9. Kacang tanah 
10. Kelapa 

b. Pembahasan
Setiap jenis gizi yang kita dapatkan setiap hari mempunyai fungsi yang berbeda-beda.
Karbohidrat merupakan jenis makanan yang kita dapatkan dalam sehari-hari. Salah
satu contoh makanan yang mengandung karbohidrat yaitu nasi sebagai sumber tenaga.
Protein di gunakan oleh tubuh untuk membantu pertumbuhan kita, baik otak maupun
tubuh kita, salah satu makanan yang mengandung protein yaitu susu. Lemak
digunakan oleh tubuh kita sebagai cadangan makanan dan sebagai cadangan energi.
Lemak akan digunakan saat tubuh kekurangan karbohidrat, dan lemak akan memecah
menjadi glukosa yang sangat berguna bagi tubuhkita saat kita membutuhkan energi,
contoh susu dan kelapa. Protein juga terlibat dalam sistem kekebalan tubuh (imun)
sebagai antibodi, sistem kendali dalam bentuk hormon, sebagai komponen
penyimpanan dan juga transportasi hara. Sebagai salah satu sumber gizi, protein
berperan sebagai sumber asam amino bagi organisme yang tidak mampu membentuk
asam amino tersebut (heterotrof) contohnya susu, telur daging. Vitamin sangat
penting untuk sumber vitalitas tubuh serta menjaga kesehatan tubuh. Misalnya jeruk
mengandung vitamin C untuk mencegah terjadinya sariawan. Kita membutuhkan
vitamin untuk melengkapi karbohidrat kalori dan mineral.
 c. Kesimpulan
Dari percobaan yang telah dilakukan, dapat disimpulkan bahwa bahan makanan yang
di jadikan sample atau contoh ada yang mengandung karbohidrat yaitu nasi, roti dan
jagung. Yang mengandung protein yaitu susu, telur, daging. Yang mengandung lemak
kelapa, kacang tanah. Dan makanan yang mengandung vitamin yaitu papaya dan
jeruk.

d. Jawaban pertanyaan
1) Zat makanan (zat gizi) yang dibutuhkan oleh balita yaitu vitamin, protein, dan
karbohidrat
2) Zat makanan yang dibutuhkan oleh pekerja adalah karbohidrat.
3) Zat makanan yang dibutuhkan oleh lansia adalah protein.

2. PENGELOMPOKAN SAYURAN

a. Hasil Pengamatan
No Jenis bahan makanan Sayuran Sayuran Sayuran Sayuran Sayuran
daun buah akar/ubi kacang- tunas
kacangan
1. Bayam 
2. Kangkung 
3. Sawi 
4. Daun singkong 
5. Daun papaya 
6. Tomat 
7. Terong 
8. Cabe 
9. Melinjo 
10. Nangka 
11. Waluh 
12. Wortel 
13. Kentang 
14. Kacang merah 
15. Buncis 
16. Kacang panjang 
17. Rebung 
18. Tauge 

b. Pembahasan
Bahan makanan sayuran adalah bahan makanan dari tumbuh-tumbuhan yang setelah
diolah menjadi makanan penyerta dan makanan utama.
Bahan makanan sayuran dpat dibedakan menjadi beberapa kelompok yaitu;
 1. Sayuran daun
Tumbuhan yang bagian utamanya diubah menjadi hidangan makanan yaitu bagian
daunya. Contoh yiatu bayam, daun singong, kangkung, sawi dan daun papaya.
2. Sayuran buah
Tumbuhan yang bagian utamanya diolah menjadi hidangan makanan adalah
buahnya. Contoh: tomat, cabe, melinjo, terong dan nangka.
3. Sayuran umbi/akar
Tumbuhan yang bagian utamanya diolah menjadi hidangan makanan yaitu bagian
umbi/akar. Contoh: kentang dan wortel.
4. Sayuran kacang-kacangan
Tumbuhan yang bagian utamanya diolah menjadi hidangan makanan adalah biji
yang berupa kacang-kacangan. Contoh: kacang tanah, kacang panjang dan buncis.
5. Sayuran tunas
Tumbuhan yang bagian utamanya sebagai makanan ialah tunas tanaman. Contoh:
rebung dan tauge.

c. Kesimpulan
Bahan makanan berupa sayuran dapat dikelompokkan menjadi 5 kelompok yaitu;
1. Sayuran daun
2. Sayuran buah
3. Sayuran umbi/akar
4. Sayuran kacang-kacangan
5. Sayuran tunas

d. Jawaban pertanyaan
1) Dilihat dari Triguna Makanan, sayuran termasuk ke dalam kelompok zat
pembangun.
2) Termasuk kedalam kelompok makanan :
a) Melinjo termasuk kedalam sayuran kacang-kacangan
b) Brokoli termasuk kedalamsayuran
c) Cabe termasuk kedalam sayuran buah
d) Bawang merah termasuk kedalam umbi/akar
e) Terong termasuk sayuran buah

3. MEMBUAT MENU MAKANAN 4 SEHAT 5 SEMPURNA

 a. Hasil Pengamatan
No Jenis Makanan Kelompok Jenis Zat Makanan
makanan bahan Karbohidrat Protein Lemak Vitamin
makanan
1. Nasi putih Makanan Beras 
pokok
2. Tumis Lauk pauk Buncis    
buncis+bakso dan
bakso
3. Sayur lodeh Sayuran Terong,   
tempe,
tahu,
santan
4. Bandeng Lauk pauk Ikan   
presto bandeng
5. Papaya Buah- 
buahan

b. Pembahasan
Dalam penyusunan makanan sehat harus memenuhi kebutuhan gizi yang seimbang ada
unsur karbohidrat, protein, lemak, dan vitamin.

c. Kesimpulan
Menu makanan yang kita buat harus mengandung gizi yang seimbang, susunan
makanannya harus serat, kandungan gula, garam, lemak, dan tepung.

d. Jawaban pertanyaan
1. Empat sehat lima sempurna adalah cara sederhana dan mudah untuk menyusun
menu seimbang yang berstandar pada nilai gizi dan kebutuhan zat makanan yang
dibutuhkan antara lain: nasi, lauk pauk, sayuran, buah dan susu.
2. Triguna pangan adalah pengelompokan makanan berdasarkan fungsi isiologisnya
yaitu:
1) Untuk mengatur: merupakan zat pengatur yaitu protein dan air.
2) Untuk bergerak: merupakan zat tenaga yaitu karbohidrat, protein dan lemak.
3) Untuk membangun: merupakan zat pembangun yaitu protein vitamin mineral
(air).
DOKUMENTASI