A.

Defenisi
Functional food merupakan bagian dari nutrisetikal yang memberikan manfaat bagi
kesehatan tubuh. Berikut beberapa defenisi dari functional food dan nutrisetikal :
1. Functional food dan atau makanan fungsional adalah sumber makanan baik bersifat alami
maupun olahan yang memiliki kandungan satu atau lebih senyawa yang memberikan
manfaat bagi kesehatan tubuh berdasarkan kajian ilmiah. Sedangkan nutraceuticals
adalah makanan yang didalamnya mengandung zat yang memiliki manfaat medis dan
berguna bagi kesehatan manusia termasuk dalam pencegahan dan pengobatan penyakit
(Lindquist R, Snyder M, Tracy, 2014).
2. Makanan fungsional adalah serangkaian makanan yang terdiri dari dari produk alami
maupun olahan selain fungsinya sebagai sumber zat gizi dasar juga dapat menguntungkan
bagi kesehatan serta mengurangi resiko terjadinya penyakit pada konsumen (Jansen,
2006).
3. Functional food merupakan jenis makanan yang umunya dikonsumsi sebagai bagian dari
diet biasa namun mengandung zat nutrisi yang dapat mengurangi risiko terjadinya
penyakit kronis, seperti kanker, hipertensi, kerusakan ginjal, dan lain-lain. Sedangkan
nutraceuticals merupakan senyawa atau produk yang telah diisolasi atau dimurnikan dari
sumber makanan dan biasanya sudah tersedia dalam kemasan obat umumnya dalam
bentuk pil (Aluko, 2012).

B. Peranan dan Syarat Makanan Fungsional dan Nutrasetikal

Jansen (2006) menyatakan bahwa peranan makanan fungsional dan nutrasetikal bagi
tubuh adalah sebagai berikut :
1. Sebagai sumber zat gizi bagi tubuh
2. Memberikan aroma dan cita rasa