RESUME AKUNTANSI PERHOTELAN

BAB X: AKUNTANSI BAHAN DIPAKAI HABIS

VONNY WARDHANA

1817051096

6H

JURUSAN EKONOMI & AKUNTANSI

FAKULTAS EKONOMI

UNIVERSITAS PENDIDIKAN GANESHA

2021
A. PENDAHULUAN
Bahan habis pakai merupakan salah satu bahan baku sebagai persediaan
pada suatu hotel. Bahan dipakai habis (operating supplies) merupakan persediaan
hotel yang tingkat perputarannya cukup tinggi. Persediaan dari bahan habis pakai
biasanya digunkana untuk memenuhi kebutuhan dalam aktivitas perusahaan yang
sifatnya habis dipakai dan relatif kecil. Pada dasarnya persediaan bahan habis
pakai dapat memudahkan dan memperlancar jalannya operasional perusahaan
yang harus dilakukan secara berturut-turut.
Pada setiap hotel, bahan habis pakai memiliki peranan yang begitu penting
karena apabila tidak ada dapat menghambat operasional hotel. Maka dari itu,
bahan habis pakai kerap disediakan dalam bentuk persediaan. Persediaan
merupakan faktor yang sangat penting untuk mempertahankan kelangsungan
aktivitas perusahaan. Jika terjadi penumpukkan persediaan dalam jumlah yang
berlebihan akan menimbulkan risiko seperti peningkatan biaya penyimpanan,
biaya pemeliharaan, dan resiko kerusakan persediaan karena terlalu lama barang
disimpan.
B. PENGERTIAN DAN SPESIFIKASI BAHAN DIPAKAI HABIS
Bahan dipakai habis (operating supplies) merupakan persediaan hotel
yang tingkat perputarannya cukup tinggi. Menurut Munandar (2005), persediaan
bahan habis pakai adalah sebagai persediaan barang barang (bahan-bahan) yang
menjadi objek operasional perusahaan yang mana dalam hal ini adalah hotel.
Bahan yang digunakan untuk melengkapi kebutuhan dalam kegiatan hotel yang
sifatnya habis dipakai dan nilainya relatif kecil. Pada dasarnya persediaan bahan
habis pakai dapat mempermudah atau memperlancar jalannya operasional hotel
yang harus dilakukan secara berturut turut.
C. MACAM-MACAM PERSEDIAAN BAHAN DIPAKAI HABIS
Menurut Yamit (2006), macam-macam persediaan bahan habis pakai,
yaitu :
1. Persediaan Pengamanan (Safety Stock) Persediaan pengamanan atau sering
kali disebut butter stock adalah persediaan untuk mengantisipasi unsur
ketidakpastian penyediaan.
 2. Persediaan Antisipasi (Anticipation Stock) Persediaan antisipasi atau
berjaga-jaga sering disebut juga dengan stabilization stock adalah untuk
menghadapi fluktuasi penyediaan yang sudah dapat diperkirakan
sebelumnya.
D. AKUNTANSI BAHAN DIPAKAI HABIS
Aktiva lancar hotel sebelum dibebankan sebagai biaya kepada setiap
departemen. Rincian biaya material dan supplies yang diperlukan oleh setiap
departemen hotel yakni sebagai berikut :
1. Rooms
Semua material and supplies yang digunakan di kamar tamu dibebankan
ke departemen kamar. Bahan dipakai habis (operating supplies) yang
dibebankan ke departemen kamar terdiri dari empat kategori yakni Guest
Supplies, Cleaning Supplies, Printing and Stationery, dan Other Operating
Supplies.
2. Food and Beverage
Semua bahan dipakai habis di food and beverage outlet hotel dibebankan
ke departemen food and beverage. Operating Supplies yang dibebankan ke
departemen ini meliputi Biaya-biaya Utensils, Guest Supplies, Paper
Supplies, Printing and Stationery, Menus, dan Other Operating Supplies.
3. Telephone
Printing and stationery yang meliputi printed forms, service manuals,
traffic sheets, dan lain-lain.
4. Laundry
Bahan dipakai habis (operating supplies) pada laundry terdiri dari
cleaning supplies, laundry supplies, dan printing and stationery.
5. Property Operation, Maintance
Biaya dipakai habis (operating supplies) mencakup biaya printed forms,
service manuals, stationery and office supplies. Sedangkan enginerring
supplies merupakan biaya-biaya yang dibebankan untuk menjaga agar
peralatan dan gedung hotel.
6. Human Resources
Pada departemen ini memerlukan persediaan bahan dipakai habis
(operating supplies) yang meliputi biaya printed forms, service manuals,
dan office supplies untuk operasional departemennya.
7. Data Processing
Bahan dipakai habis (operating supplies) yang dibebankan kepada
departemen data processing meliputi printed forms, service manuals,
floppy disks, flash disks, dan office supplies.
8. Administrative and General
Bahan dipakai habis (operating supplies) yang digunakan di
administrative and general meliputi manager office dan accounting office.
Contohnya bank checks, billing machines supplies, transcripts dan lain-
lain.
9. Gift Shop
Bahan dipakai habis (operating supplies) yang dibebankan ke gift shop
meliputi cleaning supplies, silver cleaner, dan wrapping paper.
10. Marketing
Bahan dipakai habis (operating supplies) yang dibebankan ke departemen
marketing diantaranya mailing lists, office supplies, pprinted forms, dan
lain-lain.