Lembar Kerja Peserta Didik (LKPD) : Penyelidikan Nutrisi Makanan Kemasan
Lembar Kerja Peserta Didik (LKPD) : Penyelidikan Nutrisi Makanan Kemasan
PENYELIDIKAN
NUTRISI MAKANAN KEMASAN
NAMA :
KELAS :
NOMOR :
LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK
(LKPD) PERTEMUAN 1
DISCOVERY LEARNING
A. JUDUL
Perlukah mengidentifikasi nutrisi makanan kemasan? Apakah makanan kemasan yang kalian konsumsi baik
untuk kesehatan sistem pencernaan?
B. TUJUAN
1. Mengidentifikasi bahan makanan pada produk kemasan sebagai upaya dalam menjaga kesehatan sistem
pencernaan
2. Menganalisis kebutuhan energi sebagai upaya dalam menjaga kesehatan sistem pencernaan
3. Menjelaskan jenis nutrisi makanan sebagai upaya dalam menjaga kesehatan sistem pencernaan
4. Menjelaskan fungsi nutrisi makanan sebagai upaya dalam menjaga kesehatan sistem pencernaan
C. LANDASAN PENYELIDIKAN
Pola hidup manusia kini beralih menjadi lebih praktis, hal ini ditandai dengan pemakaian produk
kemasan, termasuk makanan. Dengan mengesampingkan nutrisi didalam makanan kemasan tersebut,
manusia lebih mengedepankan nilai praktis dari makanan kemasan tersebut.
Maka penyelidikan perlu dilakukan terhadap nutrisi makanan kemasan. Mulailah dengan memahami tabel
penyelidikan di bawah ini.
D. ALAT DAN BAHAN
Kemasan makanan yang mudah didapatkan di sekitar rumah masing-masing.
E. PROSEDUR
Penyelidikan nutrisi makanan kemasan
1. Sediakanlah dua makanan kemasan yang mudah kalian dapatkan
disekitar lingkungan kalian
2. Pastikan bahwa makanan kemasan tersebut memiliki tabel daftar nutrisi
3. Perhatikan kandungan nutrisi pada tabel nutrisi di kemasan makanan tersebut
Tulislah kadar
nutrisi yang
terkandung pada
tabel gizi yang
ada di kemasan
makanan
1. Setelah kalian melihat komposisi serta kandungan nutrisi dari makanan kemasan yang kalian
identifikasi, apakah makanan instan kemasan tersebut cukup baik untuk memenuhi gizi
2. Setelah kalian mengidentifikasi komposisi dan nilai gizi makanan kemasan tersebut,
3. Kalau sudah mengandung nutrisi yang termasuk komponen gizi seimbang apakah jumlahnya
4. Identifikasilah apakah ada kandungan lainnya yang tidak diperlukan oleh tubuh kaitannya
6. Apakah dengan makanan ringan favoritmu atau makanan kemasan kalian merasa nutrisinya
7. Berdasarkan Tabel kecukupan energi harian yang ada di buku paket IPA Kelas VIII
halaman 163, analisislah apakah jika kalian mengonsumsi dua makanan kemasan tersebut
8. Apa sajakah yang termasuk komponen gizi seimbang? Jelaskan pula jenis dan fungsi nutrisi
9. Komponen nutrisi apa lagi yang dibutuhkan oleh tubuh selain 5 komponen nutrisis tersebut?
Jelaskan!
10. Menurut kalian kenapa asupan nutrisi yang kita konsumsi harus seimbang dan
3. Kesimpulan
Berdasarkan hasil identifikasi dan diskusi yang telah dilakukan, apa yang dapat kalian
simpulkan.
LKPD 2
A. KOMPETENSI INTI
2. Menunjukkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli (toleransi, gotong royong), santun, dan
percaya diri, dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam dalam jangkauan
3. Memahami pengetahuan (faktual, konseptual, dan prosedural) berdasarkan rasa ingin tahunya
tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkait fenomena dan kejadian tampak mata.
4. Mencoba, mengolah dan menyaji dalam ranah konkret (menggunakan, mengurai, merangkai,
memodifikasi, dan membuat) dan ranah abstrak (menulis, membaca, menghitung, menggambar, dan
mengarang) sesuai dengan yang dipelajari di sekolah dan sumber lain yang sama dalam sudut
pandang/teori.
memahami gangguan yang 3.5.6 Menentukan fungsi organ-organ sistem pencernaan pada
pencernaan, serta upaya 3.5.7 Menganalisis proses dan hasil pencernaan secara mekanik
pada manusia.
C. TUJUAN
2. Menentukan fungsi organ-organ sistem pencernaan pada proses pencernaan pada manusia
D. LANDASAN TEORI
Proses pencernaan merupakan suatu proses yang melibatkan organ-organ pencernaan dan kelenjar
pencernaan. Antara proses, organ-organ dan kelenjarnya merupakan kesatuan sistem pencernaan.
Sistem pencernaan berfungsi memecah bahan-bahan makanan menjadi sari-sari makanan yang siap
diserap dalam tubuh. Makanan mengalami proses pencernaan sejak makanan berada di dalam mulut
hingga proses pengeluaran sisa-sisa makanan hasil pencernaan. Tahukah kamu bagaimana jalannya
proses pencernaan makanan yang kita konsumsi? Untuk lebih jelasnya mari kita lakukan pengamatan
berikut!
E. PROSEDUR KERJA
Kegiatan 1
3. Lengkapilah tabel 1 berdasarkan gambar bagan organ dan kelenjar pencernaan dari tayangan
5. Gunakanlah buku siswa, buku pendamping dan buku IPA lainnya yang relevan sebagai sumber studi
Organ pencernaan tambahan berupa kelenjar pencernaan, yaitu organ yang menghasilkan enzim
untuk membantu proses pencernaan seperti : Lidah, gigi, kelenjar air ludah (saliva), hati,
kantung empedu dan pankreas.
Lidah
Gigi
Kelenjar saliva
ORGAN STRUKTUR FUNGSI ORGAN
Hati
Kantung
empedu
Pankreas
Kegiatan 2
3. Lengkapilah tabel 2 dan 3 berdasarkan gambar bagan organ dan kelenjar pencernaan dari
5. Gunakanlah buku siswa, buku pendamping dan buku IPA lainnya yang relevan sebagai sumber studi
Makanan
MULUT
LAMBUNG
Tabel 3. Pengamatan Pencernaan Kimiawi pada Proses Pencernaan Makanan
KIMIA/ENZIM
MULUT
LAMBUNG
USUS HALUS
1. Dari hasil pengamatan yang kalian lakukan, organ apa sajakah yang termasuk ke dalam organ
3. Bagian dari organ pencernaan utama apa yang tidak melakukan proses pencernaan makanan tetapi
memegang peranan penting dalam jalannya makanan masuk ke lambung. Sebutkan dan jelaskan!
4. Dari hasil pengamatan yang kalian lakukan , pada proses pencernaan makanan terjadi dua proses
5. Berdasarkan hasil pengamatan yang kalian lakukan, jelaskan mengapa ketika kita makan, penting
6. Makanan yang dikonsumsi seseorang dapat mengandung bakteri. Untuk mencegah berkembangnya
bakteri tersebut, organ apakah yang berperan membunuh bakteri tersebut? Bagaimana cara kerja
organ tersebut!
7. Apabila seseorang makan daging ayam, organ apakah yang paling berperan untuk mencerna bahan
8. Berdasarkan hasil pengamatan yang kalian lakukan, terdapat organ pankreas yang berperan dalam
proses pencernaan makanan. Jelaskan apa yang akan terjadi pada proses pencernaan makanan jika
pankreas tidak dapat berfungsi untuk menghasilkan enzim-enzimnya yang di sekresikan ke usus
halus!
G. KESIMPULAN
LKPD 3
A. KOMPETENSI INTI
2. Menunjukkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli (toleransi, gotong royong), santun, dan
percaya diri, dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam dalam jangkauan
3. Memahami pengetahuan (faktual, konseptual, dan prosedural) berdasarkan rasa ingin tahunya
tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkait fenomena dan kejadian tampak mata.
4. Mencoba, mengolah dan menyaji dalam ranah konkret (menggunakan, mengurai, merangkai,
memodifikasi, dan membuat) dan ranah abstrak (menulis, membaca, menghitung, menggambar, dan
mengarang) sesuai dengan yang dipelajari di sekolah dan sumber lain yang sama dalam sudut
pandang/teori.
4.5. Menyajikan hasil penyelidikan 4.5.2. Menyajikan hasil pengamatan tentang pencernaan mekanis
dan kimiawi.
C. TUJUAN
D. LANDASAN TEORI
Pencernaan makanan terjadi secara mekanis dan kimiawi. Pencernaan makanan berlangsung di
sepanjang saluran pencernaan. Prosesnya diawali sejak makanan masuk ke dalam mulut dan berakhir di
usus. Hasil pencernaan makanan yang berupa sari-sari makanan diserap tubuh melalui pembuluh darah.
Selanjutnya sari-sari makanan diedarkan ke seluruh tubuh. Pereedaran sari-sari makanan pada tubuh
hewan tingkat tinggi dan manusia dilakukan oleh darah. Sementara itu, sisa pencernaan yang tidak
dapat diserap dan digunakan tubuh akan dibuang melalui lubang pengeluaran.
Sistem pencernaan pada manusia terdiri atas saluran pencernaan dan kelenjar pencernaan. Saluran
pencernaan tersusun atas mulut, kerongkongan, lambung, usus halus, usus besar, rectum dan
anus.kelenjar pencernaan adalah alat yang menghasilkan enzim atau getah pencernaan. Kelenjar
pencernaan terdiri dari kelenjar ludah, hati dan pankreas. Di sepanjang saluran pencernaan, makanan
mengalami pencernaan secara mekanik dan kimiawi.
F. PROSEDUR KERJA
1. Ambil sesendok nasi kemudian tuangkan ke dalam gelas plastik, beri label nomor 1!
2. Ambil kembali sesendok nasi dan kunyah di mulut selama 33 kali kunyahan (1 menit) kemudian
tuangkan nasi yang telah dikunyah tersebut ke dalam gelas plastik berikutnya dan beri label nomor
2!
3. Tambahkan sedikit air pada masing-masing gelas plastik nomor 1 dan nomor 2!
4. Teteskan 2 tetes larutan iodin ke dalam setiap gelas plastik nomor 1 dan nomor 2, aduk dengan
G. TABEL PENGAMATAN
1 I
2 II
1. Setelah dikunyah dengan gigi selama selama 1 menit, analisislah apa yang terjadi pada butiran
nasi? Jelaskan juga organ apa yang berperan dan proses pencernaan makanan apa yang
terjadi!
2. Berdasarkan hasil data pada tabel pengamatan yang kalian lakukan, adakah perbedaan sebelum dan
sesudah ditetesi larutan iodin pada nasi dan nasi yang telah dikunyah dimulut? Analisislah hasil
percobaan yang kalian dapatkan !
I. KESIMPULAN
GANGGUAN PADA SISTEM PENCERNAAN DAN UPAYA UNTUK MENCEGAH ATAU
MENANGGULANGINYA
A. TUJUAN
Setelah melakukan pengamatan pengamatan literasi artikel, diskusi dan studi pustaka, peserta didik
diharapkan mampu:
1. Menjelaskan gangguan dan penyakit yang berhubungan dengan sistem pencernaan manusia
2. Menganalisis gangguan dan penyakit yang berhubungan dengan sistem pencernaan pada manusia
FAKTA
Kita ketahui bahwa di dalam tubuh manusia terdapat organ pencernaan mulai dari mulut sampai anus,yang mem
untuk mencegah terjadinya gangguan atau penyakit tersebut?
E. PROSEDUR KERJA
1. Perhatikan dan cermati wacana pada setiap bagian dalam LKPD 4 ini dibagian lampiran!
2. Bacalah setiap artikel yang tersedia disetiap bagian, kemudian tuliskan data-data yang kalian
butuhkan ke dalam tabel pengamatan. Dalam wacana tersebut tidak semua informasi tersedia
untuk digunakan dalam mencapai tujuan pembelajaran, oleh karena itu silakan kalian mencari
sumber-sumber bacaan lain misalnya handout, buku siswa dan buku pendamping.
3. Siapkan informasi permasalahan dan jawaban anda untuk dikomunikasikan dalam diskusi kelas!
F. Tabel Pengamatan
Organ yang
penyakit
1. Malnutrisi
2. Diare
3. Maag
(gastritis)
4. Hepatitis
5. Obesitas
1. Dari hasil pengamatan dan studi pustaka yang kalian lakukan, gangguan atau penyakit apa saja yang
2. Dari hasil pengamatan dan studi pustaka yang kalian lakukan, gangguan atau penyakit apa saja yang
3. Berdasarkan hasil pengamatan yang kalian lakukan, apa yang akan terjadi pada proses pencernaan
makanan jika salah satu organ pencernaan mengalami gangguan atau penyakit?
4. Jelaskan mengapa ketika kita makan, penting sekali untuk mengunyah makanan dengan benar!
5. Ukurlah tinggi badan dan massa tubuh kalian, kemudian hitung dan analisislah Indeks Massa tubuh
(IMT) kalian untuk mengetahui termasuk ke dalam kriteria manakah IMT tubuh kalian (rumus dan
kriteria IMT bisa kalian lihat pada buku paket halaman 193)! Kemudian jelaskan upaya apa yang
bisa kalian untuk memperbaiki atau mempertahankan agar IMT kalian tetap normal sehubungan
6. Tuliskanlah pengalaman pribadi yang kalian alami mengenai gangguan pada sistem pencernaan dan
apa saja upaya yang kalian lakukan agar terhindar dari gangguan atau penyakit tersebut!
H. KESIMPULAN
ampiran
Sumber : https://www.klikdokter.com/info-sehat/read/3442168/gizi-buruk-yang-melanda-indonesia-apa-yang-salah
2. Artikel tentang dengan Topik “Diare ”
Sumber : https://www.liputan6.com/regional/read/4155240/ratusan-warga-di-sigi-terserang-diare-penyebabnya-
masih-misterius
3. Artikel tentang dengan Topik “Maag ”
Padahal ketika gejala berlangsung lama sampai menyebabkan kronik dan bisa tiba-tiba menjadi
akut, dapat menyebabkan seseorang kehilangan nafsu makan yang kemudian memengaruhi
kesehatan.
"Pertama mesti tahu, kalau sudah perih-perih kemudian minum obat biasa langsung muntah atau
gejalanya tidak reda, kasus seperti ini memang harus dibawa ke rumah sakit. Sebab bisa menyebabkan
seseorang kekurangan cairan, kekurangan elektrolit," ujar Spesialis Penyakit Dalam dr. Ari Fahrial,
dalam Selamat Pagi Indonesia, Selasa 8 Agustus 2017.
Rata-rata pasien yang terkena maag ringan kerap mengonsumsi antasida sebagai pereda nyeri saat asam
lambung naik. Namun, kata Ari, harus diketahui terlebih dulu apakah nyeri yang dirasakan memang
mengarah pada gejala sakit maag.
Sebab, ada penyakit lain yang memiliki gejala sama seperti sakit maag namun jika tidak
ditangani secara tepat justru bisa mengakibatkan risiko kesehatan yang lebih fatal.
Ari mengatakan ketika pemberian obat sakit maag tak meringankan gejala, harus diwaspadai. Bisa jadi
gejala yang muncul bukanlah sakit maag.
"Boleh jadi bukan gejala gangguan lambung dari kerongkongan atau usus 12 jari saja, karena ada
organ-organ lain di seputar itu. Misalnya batu di kantung empedu, radang pankreas, hepatitis akut,
sampai risiko penyakit jantung memang memiliki gejala sama seperti maag," katanya.
Konsumsi obat pereda nyeri lambung memang dibolehkan, namun menurut Ari harus
diperhatikan berapa lama waktu yang diperlukan untuk pemulihan.
"Intinya pada saat kondisi tersebut kita tenang saja. Tambah kita stres, asam lambung tambah naik, itu
akan memperburuk keadaan. Tarik napas, kalau punya obat maag bisa minum sementara tapi kalau
(gejalanya) bagian dari serangan jantung lain lagi ceritanya," jelas Ari.
Sumber : https://www.medcom.id/rona/kesehatan/9K5jg9BN-gejala-maag-jangan-dianggap-sepele
4. Artikel tentang dengan Topik “Hepatitis”
Terkait hal itu, Direktur Pencegahan dan Pengendalian Penyakit Menular Langsung Kementerian
Kesehatan Republik Indonesia, Wiendra Waworuntu mengatakan bahwa penularan hepatitis A bisa
berlangsung hingga satu bulan. Sehingga, masalah tersebut mungkin tidak bisa diselesaikan dengan cepat.
"Memang tidak bisa kami katakan bisa selesai dengan cepat karena masa penularan itu 28 sampai 30
hari," kata Wiendra ditemui Health Liputan6.com di Ponorogo, Jawa Timur pada Jumat (22/11/2019).
Maka dari itu, Wiendra mengatakan bahwa Kemenkes bersama Dinas Kesehatan setempat saat ini
berupaya untuk menurunkan angka pasien hepatitis A. Dua upaya tersebut adalah mencari dan
menghentikan sumber penularan, serta merawat pasien yang positif terjangkit.
"Buat poskonya, kemudian bagaimana kualitas makanan yang ada," kata Wiendra.
Kemenkes juga melakukan pemeriksaan terhadap penjaja makanan yang berjualan di sekitar sekolah
yang warganya terkena hepatitis A.
"Selain itu daripada itu, air minum jangan lupa, air minum itu selalu diperiksa," tambahnya.
Menkes Terawan sendiri mengungkapkan bahwa 72 orang terjangkit virus Hepatitis A di Depok, Jawa
Barat. Secara rinci, 38 laki-laki dan 34 perempuan. Hal tersebut dinyatakannya pada Kamis kemarin
di kantor presiden, Jakarta.
Dia menambahkan, status Kejadian Luar Biasa belum ditetapkan untuk kasus tersebut.
"Kan jumlah tidak mempengaruhi itu. Kalau masih terlokalisir kan masih bisa kita tangani," kata
Terawan.
Sumber : https://www.liputan6.com/health/read/4117008/kasus-hepatitis-a-di-depok-masa-penularan-bisa-sampai-
30-hari
5. Artikel tentang dengan Topik “Obesitas ”
Satia merupakan anak dari pasangan Sarli (50) dan Komariah, warga Kampung Cilempung, Desa
Pasirjaya, Kecamatan Cilamaya Kulon. Setiap hari dia bisa menghabiskan enam piring nasi dan lauk-
pauk belum termasuk cemilan.
"Anak saya makan enam kali dalam sehari. Bahkan bisa lebih karena kalau dia bangun tengah malam
juga selalu minta makan," ujar Komariah, saat di temui di rumahnya, Senin, 1 Juli 2019.
Menurut bapak Satia, Sarli, bobot badan anaknya naik drastis sejak Satia disunat usia tiga tahun.
Sejak saat itu nafsu makan Satia nyaris tidak terkendali.
Akibatnya, tubuh Satia membangkak. Kini dia mulai kesulitan untuk berkativitas. Jika hendak
berjalanpun Satia harus dibantu oleh orang lain. "Terakhir ditimbang bobotnya telah mencapai 97
kilogram," kata Sarli.
Dijelaskan, Saat ini Satia lebih banyak duduk sambil menyantap makanan. Padahal seusia dia
seharusnya masuk masuk sekolah.
Akibat badannya yang super tambun, lanjut Sarli, Satia belum bersekolah. Dia memilih ikut tinggal
di warung orang tuanya di dekat pantai masih di Kecamatan Cilamaya Kulon.
Mesih menurut Sarli, akibat obesitas yang yang dideritanya, Satia tidak bisa tidur terlentang. Ia tidur
dengan cara duduk, kemudian punggungnya diganjal dengan bantal. "Dia sering merengek enggak
bisa tidur," ungkap Sarli.
Sumber : https://www.pikiran-rakyat.com/jawa-barat/pr-01314547/lagi-anak-penderita-obesitas-ekstrim-
ditemukan-di-karawang