Rencana Pelaksanaan Pembelajaran

Satuan Pendidikan
Mata Pelajaran
Kelas/ Semester
Materi Pokok
Alokasi waktu
A.

:
:
:
:
:

SMP Negeri 3 Pontianak

IPA
VIII / I
Sistem Pencernaan Makanan
13 JP (13 40 menit)

TUJUAN PEMBELAJARAN
Melalui kegiatan percobaan, pengamatan dan diskusi peserta didik dapat :
1. Menyebutkan jenis-jenis bahan makanan dengan tepat.
2. Menyebutkan kandungan makanan dalam kehidupan sehari-hari melalui uji bahan
makanan dengan benar.
3. Menjelaskan fungsi dari bahan makanan dengan benar.
4. Menyebutkan organ-organ dalam sistem pencernaan manusia dengan tepat.
5. Menjelaskan fungsi-fungsi organ pencernaan dengan tepat.
6. Menjelaskan proses pencernaan dalam tubuh manusia dengan benar.
7. Melakukan uji nutrisi bahan makanan dengan benar.
8. Melakukan penyelidikan kandungan nutrisi pada camilan dengan tepat.
9. Melakukan penyelidikan kandungan vitamin C pada berbagai jenis buah dengan
benar.
10. Membuat model saluran pencernaan makanan dengan benar.
11. Melakukan penyelidikan pencernaan mekanis dan kimiawi dengan benar.
12. Membuat model penyerapan di usus halus dengan benar.
B. KOMPETENSI DASAR
3.6 Mendeskripsikan sistem pencernaan serta keterkaitannya dengan sistem pernapasan,
sistem peredaran darah dan penggunaan energi makanan.
4.6 Melakukan penyelidikan tentang pencernaan mekanis dan enzimatis pada makanan

C. INDIKATOR PENCAPAIAN KOMPETENSI

3.6.1 Menyebutkan jenis-jenis bahan makanan.
3.6.2 Menyebutkan kandungan makanan dalam kehidupan sehari-hari melalui uji bahan
makanan.
3.6.3 Menjelaskan fungsi dari bahan makanan.
3.6.4 Menyebutkan oragan-organ dalam system pencernaan manusia.
3.6.5 Menjelaskan fungsi-fungsi organ pencernaan.
3.6.6 Menjelaskan proses pencernaan dalam tubuh manusia.
4.6.1 Melakukan uji nutrisi bahan makanan.
4.6.2 Melakukan penyelidikan kandungan nutrisi pada camilan.
4.6.3 Melakukan penyelidikan kandungan vitamin C pada berbagai jenis buah.
4.6.4 Membuat model saluran pencernaan makanan.
4.6.5 Melakukan penyelidikan pencernaan mekanis dan kimiawi.
4.6.6 Membuat model penyerapan di usus halus.
D. MATERI PEMBELAJARAN
1. Makanan sebaiknya mengandung enam jenis nutrisi yaitu karbohidrat, lemak, protein,
vitamin, mineral, dan air. Karbohidrat, lemak, dan protein dibutuhkan dalam jumlah
yang banyak sedangkan vitamin, dan mineral dibutuhkan tubuh dalam jumlah yang
sedikit.
2. Karbohidrat ada tiga jenis yaitu gula, pati, dan serat. Gula disebut karbohidrat
sederhana ditemukan pada buah-buahan, madu, dan susu. Pati dan serat disebut

2
karbohidrat kompleks. Pati ditemukan dalam kentang dan makanan yang terbuat dari biji-bijian.
Serat, seperti selulosa, ditemukan di dinding sel tumbuhan. Makanan seperti roti gandum atau
sereal, kacang-kacangan, kacang polong, sayuran dan buah-buahan lainnya merupakan sumber
serat yang baik. Serat yang tidak dapat dicerna, dikeluarkan seperti feses.
3. Berdasarkan struktur kimianya, dikenal lemak jenuh dan lemak tak jenuh. Lemak tak jenuh
biasanya cair pada suhu kamar. Minyak nabati serta lemak yang ditemukan dalam biji adalah
lemak tak jenuh. Lemak jenuh biasanya padat pada suhu kamar, ditemukan dalam daging, susu,
keju, minyak kelapa, dan minyak kelapa sawit. Lemak adalah unit penyimpanan yang baik
untuk energi. Kelebihan energi dari makanan yang kita makan diubah menjadi lemak dan
disimpan untuk digunakan kemudian.
4. Protein dapat berasal dari hewan (protein hewani) dan dari tumbuhan (protein nabati). Bahan
makanan yang mengandung protein hewani antara lain daging, ikan, susu, telur, dan keju.
Bahan makanan yang mengandung protein nabati adalah kacang kedelai, kacang hijau, dan
kacang-kacangan lainnya. Protein dibutuhkan sebagai penghasil energi, untuk pertumbuhan dan
mengganti sel-sel tubuh yang rusak, pembuat enzim dan hormon, dan pembentuk antibodi.
5. Vitamin dibutuhkan dalam jumlah sedikit namun harus ada, karena diperlukan untuk mengatur
fungsi tubuh dan mencegah beberapa penyakit. Vitamin dikelompokkan menjadi dua, yaitu
vitamin yang larut dalam air (vitamin B dan C) dan vitamin yang larut dalam lemak (vitamin A,
D, E, dan K).
6. Tubuh memerlukan sekitar 14 jenis mineral, diantaranya kalsium, fosfor, potasium, sodium,
besi, iodium, dan seng. Mineral merupakn nutrisi yang sedikit mengandung atom karbon.
Mineral berfungsi dalam proses pembangunan sel, membantu reaksi kimia tubuh, mengangkut
oksigen ke seluruh tubuh, membentuk dan memelihara tulang. Air adalah faktor yang paling
penting untuk kelangsungan hidup. Sel tubuh makhluk hidup sekitar 60-80 persen terdiri dari
air. Air dibutuhan oleh tubuh, yaitu sebagai pembentuk sel dan cairan tubuh, pengatur suhu
tubuh, pelarut zat-zat gizi lain pembantu proses pencernaan makanan, pelumas dan bantalan,
media transfortasi, media pengeluaran sisa metabolisme.
7. Organ pencernaan makanan dibedakan organ utama dan organ tambahan. Organ utama berupa
saluran pencernaan yang dimulai dari mulut, kerongkongan, lambung, usus kecil, usus besar,
rektum, dan berakhir di anus. Organ tambahan berupa kelenjer pencernaan makanan. Kelenjer
ini berperan membantu dalam mencerna makanan. Kelenjer pencernaan dalam proses
pencernaan berfungsi menghasilkan enzim-enzim yang digunakan membantu pencernaan
makanan secara kimiawi.
8. Didalam rongga mulut, terdapat gigi, lidah, dan kelenjer air ludah (saliva). Air liur
mengandung mukosa (lendir), senyawa antibakteri dan enzim amilase. Pencernaan makanan di
rongga mulut terjadi secara mekanis dan kimiawi.
9. Faring adalah saluran yang memanjang dari bagian belakang rongga mulut sampai ke
permukaan kerongkongan (esofagus).
10. Didalam lambung terjadi pencernaan mekanis dan kimiawi. Secara mekanis, otot lambung
berkontraksi mengaduk-aduk bolus. Secara kimiawi, bolus tercampu dengan getah lambung.
Getah lambung mengandung HCl, enzim pepsin, dan renin.
11. Usus halus terdiri dari tiga bagian yaitu usus dua belas jari (duodenum), usus tengan (jejunum),
dan usus penyerapan (ileum). Pada duodenum terdapat saluran yang terhubung dengan kantung

3
empedu dan pankreas. Cairan pankreas mengandung enzim lipase, amilase, tripsin. Lipase akan
bekerja mencerna lemak, amilase akan mencerna amilum, dan tripsin yang mengubah protein
menjadi polipeptida. Sementara itu cairan empedu juga bekerja pada kimus dengan cara
mengemulsikan lemak yakni mengubah lemak jadi larut dengan air.
12. Usus besar atau kolon memiliki panjang 1 meter dan terdiri atas kolon ascendens, kolon
transvernum, dan kolon decendens dan berakhir pada anus. Diantara usus halus dan usus besar
terdapat sekum (usus buntu). Bahan makanan yang sampai pada usus besar dapat dikatakan
sebagai zat-zat sisa. Usus besar berfungsi mengatur kadar air pada sisa makanan. Bila kadar air
pada makanan terlalu banyak, maka dinding usus besar akan menyerap kelebihan air tersebut.
Sebaliknya bila sisa makanan kekurangan, air maka dinding usus besar akan mengeluarkan air
dan mengirimnya ke sisa makanan. Didalam usus besar terdapat banyak sekali bakteri
Escherichia coli yang membantu membusukkan sisa makanan tersebut. Bakteti Escherichia
coli mampu membentuk vitamin K dan B12. Sisa makanan yang tidak terpakai oleh tubuh
beserta gas-gas yang berbau disebut tinja (feses) dan dikeluarkan melalui anus.
E. METODE PEMBELAJARAN
Pendekatan
:
Saintifik
Metode
:
Diskusi dan eksperimen
Model
:
Inquiri
F. MEDIA DAN ALAT PEMBELAJARAN
1 Media
Papan tulis
2 Alat pembelajaran
No
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15

Alat
Tabung reaksi
Penjepit tabung reaksi
Rak tabung reaksi
Termometer
Mortar dan pistil
Gelas ukur
Gelas beker
Gelas
Tali rafia 6.5 meter
Pipet tetes
Pembakar spirtus
Kaki tiga
Kain katun ukuran 25x25 cm
Kain handuk ukuran 25x25 cm
Wadah (mangkuk)

Jumlah
9
9
9
9
9
9
9
9
9
9
9
9
9
9
9

G. SUMBER
Yuliati,Lia,dkk.2014.Ilmu Pengetahuan Alam.Jakarta: Balitbang,Kemdikbud.
LKS Bahan makanan pada produk kemasan.

4
LKS Uji nutrisi pada makanan.
LKS Bahan makanan yang mengandung lemak.
LKS Menemukan vitamin C pada buah.
LKS Model saluran pencernaan.
LKS Model penyerapan di usus halus.
LKS Pencernaan kimiawi.
G. KEGIATAN PEMBELAJARAN
Pertemuan Pertama (3 JP)
LangkahKegiatan
Langkah Model
Deskripsi Kegiatan
Inquiry
Pendahuluan Ask
Guru mengajukan pertanyaan, misal
( merumuskan
mengapa kita harus makan? Apakah kita
pertanyaan atau
dapat mengkonsumsi seluruh jenis
hipotesis )
makanan? Apa akibatnya jika kita makan
makanan yang tidak sehat?
Guru menyampaikan tujuan dan prosedur
pembelajaran sesuai kegiatan pada buku
siswa.
Kegiatan inti
Investigate
Secara berkelompok peserta didik
( merencanakan
melakukan kegiataan mengidentifikasi
penyelidikan dan bahan makanan pada produk kemasan
mengumpulkan
pada kegiatan Ayo Kita Coba.
data )

Guru membimbing peserta didik

melakukan kegiatan uji nutrisi pada
makanan, mengikuti langkah-langkah
yang ada di buku siswa.

Alokasi
Waktu

20
menit

80
menit

5
Kegiatan

LangkahLangkah Model
Inquiry

Create

Discuss

Deskripsi Kegiatan

Alokasi
Waktu

Peserta didik bertanya mengenai nutrisi

dalam makanan.
Peserta didik melakukan kegiatan
pengumpulan informasi mengenai nutrisi
dalam makanan.
Peserta didik mendiskusikan temuan
mereka bersama kelompok dan membuat
kesimpulan.
Peserta didik menyampaikan hasil
diskusinya.
Peserta didik ditugaskan untuk menguji
bahan makanan yang mengandung lemak
diluar jam pelajaran pada kegiatan Ayo
Kita Coba.

Penutup

Reflect
Peserta didik membuat kesimpulan
(melakukan
mengenai nutrisi yang dibutuhkan oleh
refleksi dan
tubuh manusia dan kandungan nutrisi
membuat
dalam makanan.
hubungan antar Peserta didik diminta mempelajari materi
konsep)
yang akan dipelajari pada pertemuan
berikutnya.

20
menit

Pertemuan Kedua (2 JP)

Kegiatan
Pendahuluan

Kegiatan inti

LangkahLangkah Model
Deskripsi Kegiatan
Inquiry
Ask
Guru melakukan apersepsi mengaitkan
materi pada pertemuan 1 dengan materi
yang akan dipelajari. Serta tugas uji
kandungan lemak pada makanan.
Guru menginformasikan pada peserta
didik bahwa ada 2 kegiatan yang akan
dilakukan yaitu Apakah camilan yang
kalian makan itu sehat? pada kegiatan
Ayo Kita Selesaikan dan Menemukan
vitamin C pada sari buah pada kegiatan
Ayo Kita Lakukan.
Investigate
Peserta didik secara berkelompok
melakukan kegiatan Apakah camilan
yang kalian makan itu sehat? pada
kolom ayo temukan solusinya.

Peserta didik bertanya mengenai

kandungan lemak dalam camilan.
Secara berkelompok peserta didik
melakukan kegiatan Menemukan vitamin
C pada sari buah.

Alokasi
Waktu

15
menit

50
menit

7
Kegiatan

LangkahLangkah Model
Inquiry

Deskripsi Kegiatan

Alokasi
Waktu

Create

Discuss

Penutup

Reflect

Peserta didik berdiskusi untuk menentukan

urutan sari buah yang mengandung
vitamin C dari yang paling rendah ke
paling tinggi.
Peserta didik berdiskusi mengenai
informasi yang mereka temukan.
Peserta didik mendiskusikan hasil temuan
mereka bersama kelompok dan membuat
kesimpulan.
Peserta didik menyampaikan kesimpulan
berdasarkan diskusi mereka.
Peserta didik diminta untuk mempelajari
materi yang akan dipelajari pada
pertemuan berikutnya.

Pertemuan Ketiga (3 JP)

LangkahKegiatan
Langkah Model
Deskripsi Kegiatan
Inquiry
Pendahuluan Ask
Guru memberikan apersepsi dengan
( merumuskan
mengajukan pertanyaan berapa panjang
pertanyaan atau
saluran pencernaan manusia dari mulut
hipotesis )
sampai anus? Proses apa yang terjadi pada
organ pencernaan makanan?
Guru menyampaikan pada peserta didik
tujuan pembelajaran yang tertera pada
kegiatan Ayo Kita Pelajari! dan manfaat
mempelajari saluran pencernaan.

15
menit

Alokasi
Waktu

20
menit

8
Kegiatan
Kegiatan inti

LangkahLangkah Model
Deskripsi Kegiatan
Inquiry
Investigate
Secara berkelompok peserta didik
( merencanakan
membuat model saluran pencernaan
penyelidikan dan makanan yang tertera pada Ayo Kita
mengumpulkan
Coba.
data

Alokasi
Waktu

80
menit

Create

Discuss

Penutup

Reflect

Pertemuan Keempat (2 JP)

Peserta didik bertanya mengenai sistem

saluran pencernaan makanan.
Peserta didik secara berkelompok
berdiskusi tentang sistem saluran
pencernaan makanan.
Peserta didik berdiskusi mengenai
informasi yang mereka temukan.
Peserta didik mendiskusikan hasil temuan
mereka bersama kelompok dan membuat
kesimpulan.
Peserta didik menyampaikan hasil
diskusinya.
Peserta didik diminta untuk membaca
materi pertemuan selanjutnya.

20
menit

9
Kegiatan
Pendahuluan

Kegiatan inti

LangkahLangkah Model
Deskripsi Kegiatan
Inquiry
Ask
Guru melakukan apersepsi dengan
memberikan pertanyaan yang relevan
dengan materi yang akan dibahas.
Guru menginformasikan pada peserta
didik bahwa kegiatan yang akan
dilakukan oleh peserta didik yaitu
membuat model penyerapan di usus halus
dan peristiwa fisika dalam system
pencernaan.
Investigate

Create

Penutup

Reflect

15
menit

Secara berkelompok peserta didik

melakukan kegiatan Model penyerapan
di usus halus.

Discuss

Alokasi
Waktu

Peserta didik bertanya mengenai

penyerapan di usus halus.
Secara berkelompok peserta didik
melakukan kegiatan peristiwa fisika dalam
sistem pencernaan makanan padaAyo
Cari Sousinya.
Peserta didik secara bekelompok
berdiskusi melakukan kegiatan analisa
dan membuat laporan hasil kegiatan.
Peserta didik berdiskusi mengenai
informasi yang mereka temukan.
Peserta didik mendiskusikan hasil temuan
mereka bersama kelompok dan membuat
kesimpulan.
Peserta didik menyampaikan hasil
diskusinya.

50
menit

15
menit

10
Kegiatan

LangkahLangkah Model
Inquiry

Pertemuan Kelima (3 JP)

LangkahKegiatan
Langkah Model
Inquiry
Pendahuluan Ask

( merumuskan
pertanyaan atau
hipotesis )

Kegiatan inti

Investigate

( merencanakan
penyelidikan dan
mengumpulkan
data )

Deskripsi Kegiatan

Alokasi
Waktu

Peserta didik diminta untuk mempelajari

materi berikutnya.

Deskripsi Kegiatan
Guru melakukan apersepsi dengan
meminta peserta didik mengunyah nasi,
ketela pohon, jagung, atau bahan makanan
lain yang dibawa. Selanjutnya guru
menanyakan bagaimana rasa makanan
yang telah dikunyah tersebut.
Guru menginformasikan pada peserta
didik bahwa kegiatan yang akan
dilaksanakan yaitu pencernaan mekanis
dan kimiawi.
Peserta didik secara berkelompok
melakukan kegiatan pencernaan mekanis
dan kimiawi pada kolom Ayo Kita
Lakukan.

Alokasi
Waktu

20
menit

80
menit

Peserta didik bertanya mengenai

pencernaan mekanis dan kimiawi.

Peserta didik mendiskusikan temuan

mereka bersama kelompok dan menjawab
pertanyaan.
Peserta didik mendiskusikan hasil temuan
mereka bersama kelompok dan membuat
kesimpulan.

Create
Discuss

11
LangkahLangkah Model
Inquiry
Reflect

(melakukan
refleksi dan

membuat
hubungan antar
konsep)

Kegiatan
Penutup

Deskripsi Kegiatan
Peserta didik menyampaikan hasil
diskusinya.
Guru menugaskan peserta didik belajar
menghadapi tes pada pertemuan
berikutnya.

Alokasi
Waktu

20
menit

H. PENILAIAN
1. Metode dan Bentuk Instrumen
I.

Me
tode
Tes

K.
Praktikum
M.
Tes Tertulis

J.
L.
buah
N.

Tes penilaian menemukan vitamin C pada

Tes Uraian

O.
2. Instrumen
P. Penilaian aspek pengetahuan (terlampir)
a. Kisi-kisi ulangan harian
b. Tes Uraian
c. Kunci jawaban dan pedoman penskoran.
Q.

Bentuk Instrumen

R.

KISI-KISI SOAL ULANGAN HARIAN

S.
T.
U.
V.
W.
X.

Sekolah
Kelas
Mata Pelajaran
Materi
Semester

: SMP NEGERI 3 PONTIANAK

: VIII
: IPA
: Sistem pencernaan makanan
: Ganjil

Y.
Z.
N

AA.
Materi
Pokok/Indikat
or

AF.
1

AG.
Menyeb
utkan jenisjenis bahan
makanan.
AH.

AS. AT.Menjelaskan
2
fungsi dari
bahan makanan.
AU.
AZ. BA.
Menyeb
3
utkan
kandungan
makanan dalam
kehidupan
sehari-hari
melalui uji
bahan makanan.
BB.
BG. BH.
Menyeb
4
utkan organorgan dalam
sistem
pencernaan
manusia.
BI.
BJ.
BP. BQ.
Menjela
5
skan fungsi-

AB.

Indikator
Soal

AI. Disajikan gambar,

peserta didik dapat
menyebutkan
kandungan bahan
makanan sesuai
gambar.
AV.Disajikan gambar,
peserta didik dapat
menyebutkan
fungsi dari jenis
bahan makanan.
BC.
Disajikan
gambar, peserta
didik dapat
menyebutkan
reagen yang
digunakan dan
kandungan bahan
makanan sesuai
hasil uji nutrisi.
BK.
Disajikan
gambar, peserta
didik dapat
menyebutkan
organ-organ dalam
sistem pencernaan
manusia.
BL.
BS.Disajikan gambar,
peserta didik dapat

AC.
Ju
mlah Soal

AD.
Bentu
k
So
al

AE.
No
S
o
a
l
AN.
AO.
AP.1
AQ.
AR.

AJ.
AK.
AL.
1

AM.
Essai

AW.
1

AX.
Essai

AY.1

BD.
1

BE.
Essai

BF.2

BM.
1

BN.
Essai

BO.
3

BU.
1

BV.
Essai

BW.
3

fungsi organ
pencernaan.
BR.

BX. BY.
Menjela
6
skan proses
pencernaan
dalam tubuh
manusia.
BZ.

menyebutkan
fungsi organ-organ
dalam sistem
pencernaan
manusia.
BT.
CA.
Peserta
didik dapat
menyebutkan
proses pencernaan
dalam tubuh
manusia.
CB.

CC.
1

CD.
Essai

CE.
4

CF.
CH.
CI.
CJ.
CK.
CL.

CG.
SOAL ULANGAN HARIAN
Kompetensi Inti
: 3 Memahami dan menerapkan pengetahuan
(faktual, konseptual, dan
prosedural) berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu
pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkait fenomena dan
kejadian
tampak mata.
Kompetensi Dasar :
CM. 3.6 Mendeskripsikan sistem pencernaan serta keterkaitannya dengan system
pernapasan, sistem peredaran darah dan penggunaan energi makanan

CN.
1. Sebutkan jenis kandungan nutrisi dalam bahan makanan di bawah ini (sesuai gambar)!

CO.

CP.
CQ.
CR.
CS.
CT.
CU.
CV.
A. Pada gambar A, jenis bahan makanannya adalah ... dan

berfungsi untuk (1)... (2) (3) (4) .

B. Pada gambar B, jenis bahan makanannya adalah ... dan berfungsi untuk (1)... (2) (3)
(4) .
C. Pada gambar C, jenis bahan makanannya adalah ... dan berfungsi untuk (1)... (2) (3)
(4) .
D. Pada gambar D, jenis bahan makanannya adalah ... dan berfungsi untuk (1)... (2) (3)
(4) .
E. Pada gambar E, jenis bahan makanannya adalah ... dan berfungsi untuk (1)... (2) (3)
(4) .
F. Pada gambar F, jenis bahan makanannya adalah ... dan berfungsi untuk (1)... (2) (3)
(4) .
CW.
2. Perhatikan gambar dibawah ini!
CX.
A.

Pada gambar A, ketika dilakukan uji

nutrisi makanan dengan reagen (1) ... , tampak muncul warna merah muda keunguan
pada bahan makanan. Hal ini menunjukkan bahan makanan tersebut mengandung
(2) ....
B. Pada gambar B, ketika dilakukan uji nutrisi makanan dengan reagen (1) ... , tampak
muncul warna biru kehijauan pada bahan makanan. Hal ini menunjukkan bahan
makanan tersebut mengandung (2) ....
C. Pada gambar C, ketika dilakukan uji nutrisi makanan dengan reagen (1) ... , tampak
muncul warna biru tua pada bahan makanan. Hal ini menunjukkan bahan makanan
tersebut mengandung (2) ....
D. Ketika bahan pada gambar D dibungkus dengan kertas minyak, ternyata kertas
menjadi transparan hal ini menunjukkan bahwa bahan makanan tersebut
mengandung ....
CY.
3. Tuliskan nama penyusun organ pencernaan dibawah ini beserta fungsinya!

CZ.
1) Nama organ nomor 1 adalahberfungsi untuk.
2) Nama organ nomor 2 adalahberfungsi untuk.
3) Nama organ nomor 3 adalahberfungsi untuk.
4) Nama organ nomor 4 adalahberfungsi untuk.
5) Nama organ nomor 5 adalahberfungsi untuk.
6) Nama organ nomor 6 adalahberfungsi untuk.
7) Nama organ nomor 7 adalahberfungsi untuk.
8) Nama organ nomor 8 adalahberfungsi untuk.
DA.
DB.
DC.
DD.
4. Proses pencernaan makanan terjadi melalui dua
cara, yaitu pencernaan (1) ...dan pencernaan
(2)....
DE.
Proses pencernaan makanan sendiri melibatkan beberapa organ, yaitu :
A. Mulut
DF.Di dalam rongga mulut terdapat gigi, lidah dan kelenjar ludah.
DG.
Gigi berfungsi untuk (3) ....
DH.
Lidah berfungsi untuk (4) ....
DI. Kelenjar ludah berfungsi untuk (5)....
DJ. Didalam air liur (saliva) terdapat enzim (6) ... yang berfungsi untuk (7) ....
B. Kerongkongan
DK.
Kerongkongan adalah saluran pencernaan yang menghubungkan (8) ... dengan
(9) ....
DL.
Di dalam kerongkongan terjadi gerakan (10) ... yang berfungsi untuk(11) .
C. Lambung
DM.
Di dalam lambung terjadi gerakan (12) ... yang berfungsi untuk (13) .
DN.
Pada lambung terdapat:
DO.
getah lambung yang mengandung (14) ... yang berfungsi untuk (15) ...,
DP.enzim (16) ...yang berfungsi (17) ...,
DQ.
dan enzim (18) ... yang berfungsi (19) ....
D. Usus halus
DR.
Usus halus terbagi menjadi 3 bagian yaitu (20)..., (21)..., dan (22) ....Pada usus
halus terjadi proses pencernaan yang menggunakan:
DS.
Enzim(23) ... yang berfungsi untuk (24) ....
DT.
Enzim (25) ... yang berfungsi untuk (26) ....
DU.
Enzim (27) ... yang berfungsi untuk (28) ....
DV.
Enzim (29) ... yang berfungsi untuk (30) ....
E. Pankreas
DW.
Cairan pankreas mengandung:
DX.
enzim (31) ... yang berfungsi untuk (32) ... ,
DY.
enzim (33) ... yang berfungsi untuk (34) ... ,
DZ.
dan enzim (35) ... yang berfungsi untuk (36) ....
F. Usus Besar
EA.
Dalam usus besar terjadi penyerapan (37) ... dan (38) ....
EB.
Sisa hasil pencernaan pada usus besar dibuang keluar tubuh melalui (39) ....

EC.

Pedoman Penilaian

1. (skor 20)
ED.
A. Protein
EE.
Fungsi : penghasil energi, pertumbuhan
EF.
mengganti sel-sel tubuh yang rusak
EG. pembuat enzim
EH. hormon serta pembentuk antibodi
EI. B. Air
EJ.
Fungsi : pembentuk sel dan cairan tubuh
EK. pengatur suhu tubuh
EL.
pelarut zat-zat gizi lain dan pembantu proses pencernaan makanan
EM. pelumas dan bantalan
EN. media transportasi serta media pengeluaran sisa metabolisme.
EO.
C. vitamin
EP.
Fungsi : mengatur fungsi tubuh
EQ. mencegah beberapa penyakit
ER. membantu pembekuan darah
ES.
membantu melindungi sel tubuh atas kerusakan
ET.D. Karbohidrat
EU. Fungsi :sumber utama
EV. menjaga keseimbanangan antara asam dan basa dalam tubuh,
EW. membantu proses pencernaan makanan, penyerapan kalsium,
EX. komponen penyusun gen.
E. Mineral
EY. Fungsi : proses pembangunan sel
EZ.
membantu reaksi kimia tubuh
FA.
mengngkut oksigen keseluruh tubuh
FB.
serta pembentukan dan pemeliharaan tulang.
FC.F. lemak
FD. Fungsi : menyediakan energi sebesar 9 kilokalori/gram
FE.
melarutkan vitamin A, D, E, K
FF.
menyediakan asam lemak esensial bagi tubuh manusia
FG. pelindung tubuh dari perubahan dsuhu , terutama suhu rendah.
2. (skor 7)
FH.
A. reagen biuret/millon, mengandung protein
FI.
B. reagen benedict , mengandung gula
FJ.
C. reagen lugol mengandung amilum
FK. D. mengandung lemak.
FL.
3. (skor 20)
FM.
1. Mulut berfungsi menghancurkan makanan
FN. 2. Kerongkongan berfungsi sebagai saluran untuk memindahkan makanan dari mulut
ke lambung.
3 Lambung berfungsi sebagai penghasil pepsinogen, penghasil HCL
4 Usus besar berfungsi untuk mengabsorbsi air dan mineral, tempat pembentukkan vitamin
K ( dengan bantuan bakteri ecoli), serta melakukan gerak peristaltik untuk mendorong
tinja menuju anus.
5 Pankreas berfungsi untuk menghasilkan enzim pencernaan.

Anus berfungsi untuk untuk membuang limbah padat dan gas dari sisa makanan yang
tidak tercerna
7 Usus halus berfungsi untuk penyerapan sari-sari makanan
8 Empedu berfungsi untuk mengemulsikan lemak
9 Kelenjar ludah berfungsi untuk menghasilkan air liur yang berfungsi untu membasahi dan
melumasi makanan sehingga mudah penelanan.
10 Hati berfungsi untuk mengatur distribusi makanan, menghasikan empedu, menyimpan
zat-zat makanan.
FO.
4. Proses pencernaan makanan (skor 39)
1) Mekanik
2) Kimiawi
3) menghaluskan makanan
4) membantu mengunyah dan menelan makanan menuju kerongkongan serta mengatur
posisi makanan agar dapat dikunyah
5) menghasilkan saliva (air liur)
6) Enzim amilase
7) memecah pati menjadi maltosa
8) mulut
9) lambung
10) peristaltik
11) mendorong makanan kedalam lambung
12) peristaltik
13) mengaduk-aduk makanan
14) HCL
15) membunuh mikroorganisme dalam makanan, menciptakan suasana asam dan
mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin
16) Enzim pepsin
17) mengubah molekul protein menjadi pepton,polipeptida, proteosa
18) Enzim renin
19) mengubah kaseinogen menjadi kasein
20) usus dua belas jari
21) usus tengah
22) usus penyerapan
23) Enzim maltase
24) mengubah maltosa menjadi glukosa
25) Enzim laktase
26) mengubah laktosa menjadi glukosa dan galaktosa
27) Enzim sukrase
28) mengubah sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa
29) Enzim peptidase
30) mengubah polipeptida menjadi asam amino
31) enzim lipase
32) mengubah emulsi lemak menjadi asam lemak dan gliserol
33) enzim tripsin
34) mengubah protein menjadi polipeptida
35) enzim amilase
36) mengubah amilum menjadi disakarida(maltosa)
37) air

38) mineral
39) anus
FP.
FQ.
Keterangan :
FR.Enzim lain pada dinding usus halus :
enzim enterokinase , mengubah tripsinogen menjaadi tripsin
enzim lipase , mengubah lemak menjadi asam lemak dan glisero
FS.

FT.
FU.
FV.
FW.
FX.
FY.
FZ.

Enzim lain pada pankreas :

enzim karbohidrase pankreas, mencerna amilum menjadi maltosa

Petunjuk penskoran :
Setiap jawaban benar bernilai 1.
Perhitungan Skor akhir :
Jumlah benar
Skor =
100
86

GA.
1. Penilaian Keterampilan Siswa
a LKS penilaian keterampilan siswa pada praktikum Uji vitamin C pada buah.
GB.

GC.

GD.
GE.
b

LKS uji nutrisi pada makanan

LKS Bahan makanan yang mengandung lemak.

LKS Model penyerapan di usus halus.

GF.

GG.

GH.
e

GI.

GJ.

LKS Pencernaan kimiawi.

GK.
a. Kisi-kisi penilaian keterampilan siswa.
GL.

GN. Keteramp
GM. ilan
No
GO.
ya
ngdinilai
GT. GU. Membuat
1
desain percobaan

GP.

GR.
GS.

Rubrik

GQ.
Skor
GV. GW. Desain percobaan benar, rapi, dan
3 memperhatikan keselamatan kerja
GZ. HA. Desain percobaan benar tetapi tidak rapi atau
2 tidak memperhatikan keselamatan kerja
HD.
1
HH.
3
HL.
2

HF. HG. Pengamata

2
n

IB.
1
IF.
3
IJ.
2
IN.
1

Kesimpula

IP.
IQ.
IR.

HI. Pengamatan cermat dan bebas interpretasi

HM. Pengamatan cermat tetapi mengandung

interpretasi interpretasi
HP. HQ. Pengamatan tidak cermat
1
HU.
Data lengkap, terorganisir, dan ditulis
HT.
dengan
benar.
3
HX. HY. Data lengkap, tetapi tidak terorganisir atau ada
2 yang salah tulis

HR. HS. Data yang

3
diperoleh

ID. IE.
4
n

HE. Desain percobaan tidak benar

IC.

Data tidak lengkap

IG.

Semua benar atau sesuai tujuan

IK. Sebagian kesimpulan ada yang salah atau tidak

sesuai tujuan
IO. Tidak benar atau tidak sesuai tujuan

d. Pedoman Penilaian

Skor Akhir=

Jumlah Perolehan Skor

x 100
Skor Maksimal

IS.
IT.
S
kor
Rerata

IU.
f

Huru

IV.
6-100
IX.
1-85
IZ.
6-70
JB.
55
JD.
JE.
JF.
JG.

8
7
5

IW.
Sang
at baik (A)
IY.
Baik
(B)
JA.
Cuku
p (C)
JC.
Kura
ng (D)