LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK

(LKPD)

PENYELIDIKAN
NUTRISI MAKANAN KEMASAN

NAMA :
KELAS :
NOMOR :
 LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK
(LKPD) PERTEMUAN 1
PROBLEM BASED LEARNING (PBL)

Kompetensi Dasar Indikator Pencapaian Tujuan Pembelajaran

Kompetensi
3.5 Menganalisis 3.5.1 Mengidentifikasi bahan makanan 3.5.1.1 Melalui kegiatan pengamatan yang
sistem pencernaan dipandu LKPD 1, peserta didik dapat
pada produk kemasan sebagai
pada manusia dan mengidentifikasi bahan makanan pada
memahami upaya dalam menjaga kesehatan produk kemasan dengan tepat
gangguan yang
sistem
berhubungan
dengan sistem pencernaan
pencernaan, serta 3.5.2 Menganalisis kebutuhan energi 3.5.2.1 Melalui kegiatan diskusi yang
upaya menjaga dipandu LKPD 1, peserta didik dapat
sebagai upaya dalam menjaga
kesehatan sistem menganalisis kebutuhan energi dengan
pencernaan kesehatan sistem pencernaan benar

3.5.3 Menjelaskan jenis nutrisi makanan 3.5.3.1 Melalui kegiatan diskusi yang
dipandu LKPD 1, peserta didik dapat
sebagai upaya dalam
menjelaskan jenis nutrisi makanan dengan
menjaga kesehatan benar
sistem pencernaan
3.5.4 Menjelaskan fungsi nutrisi 3.5.4.1 Melalui kegiatan diskusi yang
dipandu LKPD 1, peserta didik dapat
makanan sebagai upaya dalam
menjelaskan fungsi nutrisi makanan
menjaga dengan benar
kesehatan sistem pencernaan

A. JUDUL
Perlukah mengidentifikasi nutrisi makanan kemasan? Apakah makanan kemasan yang kalian konsumsi baik
untuk kesehatan sistem pencernaan?

B. TUJUAN
1. Mengidentifikasi bahan makanan pada produk kemasan sebagai upaya dalam menjaga kesehatan sistem
pencernaan
2. Menganalisis kebutuhan energi sebagai upaya dalam menjaga kesehatan sistem pencernaan
3. Menjelaskan jenis nutrisi makanan sebagai upaya dalam menjaga kesehatan sistem pencernaan
4. Menjelaskan fungsi nutrisi makanan sebagai upaya dalam menjaga kesehatan sistem pencernaan

C. LANDASAN PENYELIDIKAN
Pola hidup manusia kini beralih menjadi lebih praktis, hal ini ditandai dengan pemakaian produk
kemasan, termasuk makanan. Dengan mengesampingkan nutrisi didalam makanan kemasan tersebut,
manusia lebih mengedepankan nilai praktis dari makanan kemasan tersebut.

Seberapa seringkah kalian memakan makanan kemasan ? Pernahkan

kalian memperhatikan kandungan nutrisi dari makanan kemasan yang
kalian makan ? Pernahkan kalian memikirkan efek yang ditimbulkan
dari makanan kemasan tersebut terhadap kesehatan sistem
pencernaan? Mari kita temukan kandungan nutrisi yang ada pada
makanan kemasan dan bahan makanan sehari – hari.
Maka penyelidikan perlu dilakukan terhadap nutrisi makanan kemasan. Mulailah dengan memahami tabel
penyelidikan di bawah ini.
D. ALAT DAN BAHAN
Kemasan makanan yang mudah didapatkan di sekitar rumah masing-masing.

E. PROSEDUR
 Penyelidikan nutrisi makanan kemasan
1. Sediakanlah dua makanan kemasan yang mudah kalian dapatkan
disekitar lingkungan kalian
2. Pastikan bahwa makanan kemasan tersebut memiliki tabel daftar nutrisi
3. Perhatikan kandungan nutrisi pada tabel nutrisi di kemasan makanan tersebut

4. Catatlah kandungan nutrisi makanan kemasan tersebut pada tabel pengamatan

F. ANALISIS DAN PENYELIDIKAN

Tulislah kadar
nutrisi yang
terkandung
pada tabel gizi
yang ada di
kemasan
makanan

Gambar 1. Contoh tabel gizi pada kemasan makanan

1. Penyelidikan nutrisi makanan kemasan

Kandungan Pada Total kalori yang dihasilkan

Nama Produk Indikator Nutrisi
Kemasan untuk tiap kemasan
KARBOHIDRAT
PROTEIN
LEMAK
VITAMIN
MINERAL
 Kandungan Pada Total kalori yang dihasilkan
Nama Produk Indikator Nutrisi
Kemasan untuk tiap kemasan
KARBOHIDRAT
PROTEIN
LEMAK
VITAMIN
MINERAL

2. Pertanyaan dan Diskusi

1. Setelah kalian melihat komposisi serta kandungan nutrisi dari makanan kemasan yang kalian

identifikasi, apakah makanan instan kemasan tersebut cukup baik untuk memenuhi gizi

harian kalian? Jelaskan !

2. Setelah kalian mengidentifikasi komposisi dan nilai gizi makanan kemasan tersebut,

menurut kalian sudahkan memenuhi komponen gizi seimbang? Jelaskan!

3. Kalau sudah mengandung nutrisi yang termasuk komponen gizi seimbang apakah jumlahnya

sudah sesuai dengan kebutuhan tubuh?

4. Identifikasilah apakah ada kandungan lainnya yang tidak diperlukan oleh tubuh kaitannya

dengan kesehatan sistem pencernaan? Jelaskan!

5. Bagaimana caranya agar mendapatkan kebutuhan gizi harian sesuai pedoman gizi seimbang?

6. Apakah dengan makanan ringan favoritmu atau makanan kemasan kalian merasa nutrisinya

memenuhi kecukupan energi untuk menunjang kegiatanmu sehari-hari? Jelaskan!

7. Berdasarkan Tabel kecukupan energi harian yang ada di buku paket IPA Kelas VIII

halaman 163, analisislah apakah jika kalian mengonsumsi dua makanan kemasan tersebut

sudah memenuhi kecukupan energi harian kalian?

8. Apa sajakah yang termasuk komponen gizi seimbang? Jelaskan pula jenis dan fungsi nutrisi

yang termasuk ke dalam komponen gizi seimbang!

9. Komponen nutrisi apa lagi yang dibutuhkan oleh tubuh selain 5 komponen nutrisis tersebut?

Jelaskan!
 10. Menurut kalian kenapa asupan nutrisi yang kita konsumsi harus seimbang dan

bagaimana kaitannya dengan kesehatan sistem pencernaan?Jelaskan!

3. Kesimpulan

Berdasarkan hasil identifikasi dan diskusi yang telah dilakukan, apa yang dapat kalian

simpulkan.
 LKPD 2

STRUKTUR DAN FUNGSI SISTEM PENCERNAAN MAKANAN

PADA MANUSIA

A. KOMPETENSI INTI

1. Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya.

2. Menunjukkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli (toleransi, gotong royong), santun, dan

percaya diri, dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam dalam jangkauan

pergaulan dan keberadaannya.

3. Memahami pengetahuan (faktual, konseptual, dan prosedural) berdasarkan rasa ingin tahunya

tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkait fenomena dan kejadian tampak mata.

4. Mencoba, mengolah dan menyaji dalam ranah konkret (menggunakan, mengurai, merangkai,

memodifikasi, dan membuat) dan ranah abstrak (menulis, membaca, menghitung, menggambar, dan

mengarang) sesuai dengan yang dipelajari di sekolah dan sumber lain yang sama dalam sudut

pandang/teori.

B. KOMPETENSI DASAR DAN INDIKATOR PENCAPAIAN KOMPETENSI

Kompetensi Dasar Indikator Pencapaian Kompetensi

3.5 Menganalisis sistem 3.5.5 Mengidentifikasi organ-organ sistem pencernaan pada

pencernaan pada manusia dan manusia.

memahami gangguan yang 3.5.6 Menentukan fungsi organ-organ sistem pencernaan pada

berhubungan dengan sistem proses pencernaan manusia.

pencernaan, serta upaya 3.5.7 Menganalisis proses dan hasil pencernaan secara mekanik

menjaga kesehatan sistem pada manusia.

pencernaan. 3.5.8 Menganalisis proses dan hasil pencernaan secara kimiawi

pada manusia.
C. TUJUAN

1. Mengidentifikasi organ-organ sistem pencernaan

2. Menentukan fungsi organ-organ sistem pencernaan pada proses pencernaan pada manusia

3. Menganalisis proses dan hasil pencernaan secara mekanik pada manusia

4. Menganalisis proses dan hasil pencernaan secara kimiawi pada manusia

D. LANDASAN TEORI
Proses pencernaan merupakan suatu proses yang melibatkan organ-organ pencernaan dan kelenjar
pencernaan. Antara proses, organ-organ dan kelenjarnya merupakan kesatuan sistem pencernaan.
Sistem pencernaan berfungsi memecah bahan-bahan makanan menjadi sari-sari makanan yang siap
diserap dalam tubuh. Makanan mengalami proses pencernaan sejak makanan berada di dalam mulut
hingga proses pengeluaran sisa-sisa makanan hasil pencernaan. Tahukah kamu bagaimana jalannya
proses pencernaan makanan yang kita konsumsi? Untuk lebih jelasnya mari kita lakukan pengamatan
berikut!

E. PROSEDUR KERJA

Kegiatan 1

1. Amati tayangan video yang dishare oleh guru melalui googlesite!

2. Catatlah informasi penting yang ditayangkan dalam vidio tersebut !

3. Lengkapilah tabel 1 berdasarkan gambar bagan organ dan kelenjar pencernaan dari tayangan

video kemudian carilah fungsi dari masing-masing organ !

4. Jawablah pertanyaan-pertanyaan dalam LKPD !

5. Gunakanlah buku siswa, buku pendamping dan buku IPA lainnya yang relevan sebagai sumber studi

pustaka dalam proses pengamatan!

 Tabel 1. Pengamatan Struktur Organ Pencernaan Utama dan Organ

Pencernaan Tambahan dan Fungsinya

NOMOR ORGAN STRUKTUR FUNGSI ORGAN

Organ pencernaan tambahan berupa kelenjar pencernaan, yaitu organ yang menghasilkan enzim
untuk membantu proses pencernaan seperti : Lidah, gigi, kelenjar air ludah (saliva), hati,
kantung empedu dan pankreas.

Struktur rongga mulut Kelenjar saliva

ORGAN STRUKTUR FUNGSI ORGAN

Lidah

Gigi

Kelenjar saliva
 ORGAN STRUKTUR FUNGSI ORGAN

Hati

Kantung
empedu

Pankreas

Kegiatan 2

1. Amati tayangan video yang dishare oleh guru melalui googlesite!

2. Catatlah informasi penting yang ditayangkan dalam vidio tersebut !

3. Lengkapilah tabel 2 dan 3 berdasarkan gambar bagan organ dan kelenjar pencernaan dari

tayangan video kemudian carilah fungsi dari masing-masing organ !

4. Jawablah pertanyaan-pertanyaan dalam LKPD !

5. Gunakanlah buku siswa, buku pendamping dan buku IPA lainnya yang relevan sebagai sumber studi

pustaka dalam proses pengamatan!

Tabel 2. Pengamatan Pencernaan Mekanik pada Proses Pencernaan

Makanan

NO ORGAN TEMPAT ORGAN YANG PROSES PENCERNAAN HASIL PENCERNAAN

PENCERNAAN BERPERAN YANG TERJADI

MULUT

LAMBUNG
 Tabel 3. Pengamatan Pencernaan Kimiawi pada Proses Pencernaan Makanan

ORGAN ORGAN ZAT KIMIA/ENZIM PROSES DAN HASIL PENCERNAAN

TEMPAT /JARINGAN YANG DIHASILKAN

PENCERNAAN PENGHASIL ZAT

KIMIA/ENZIM

MULUT

LAMBUNG

USUS HALUS

F. PERTANYAAN DAN DISKUSI

1. Dari hasil pengamatan yang kalian lakukan, organ apa sajakah yang termasuk ke dalam organ

pencernaan utama (saluran pencernaan) dan organ pencernaan tambahan?

2. Berdasarkan hasil pengamatan yang kalian lakukan, jelaskan urutan proses pencernaan makanan

dari awal sampai akhir !

3. Bagian dari organ pencernaan utama apa yang tidak melakukan proses pencernaan makanan tetapi

memegang peranan penting dalam jalannya makanan masuk ke lambung. Sebutkan dan jelaskan!

4. Dari hasil pengamatan yang kalian lakukan , pada proses pencernaan makanan terjadi dua proses

pencernaan. Sebutkan dan jelaskan!

5. Berdasarkan hasil pengamatan yang kalian lakukan, jelaskan mengapa ketika kita makan, penting

sekali untuk mengunyah makanan dengan benar!

6. Makanan yang dikonsumsi seseorang dapat mengandung bakteri. Untuk mencegah berkembangnya

bakteri tersebut, organ apakah yang berperan membunuh bakteri tersebut? Bagaimana cara kerja

organ tersebut!
 7. Apabila seseorang makan daging ayam, organ apakah yang paling berperan untuk mencerna bahan

makanan tersebut secara kimiawi? Jelaskan!

8. Berdasarkan hasil pengamatan yang kalian lakukan, terdapat organ pankreas yang berperan dalam

proses pencernaan makanan. Jelaskan apa yang akan terjadi pada proses pencernaan makanan jika

pankreas tidak dapat berfungsi untuk menghasilkan enzim-enzimnya yang di sekresikan ke usus

halus!

G. KESIMPULAN
 LKPD 3

PENCERNAAN MEKANIK DAN KIMIAWI

A. KOMPETENSI INTI

1. Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya.

2. Menunjukkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli (toleransi, gotong royong), santun, dan

percaya diri, dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam dalam jangkauan

pergaulan dan keberadaannya.

3. Memahami pengetahuan (faktual, konseptual, dan prosedural) berdasarkan rasa ingin tahunya

tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkait fenomena dan kejadian tampak mata.

4. Mencoba, mengolah dan menyaji dalam ranah konkret (menggunakan, mengurai, merangkai,

memodifikasi, dan membuat) dan ranah abstrak (menulis, membaca, menghitung, menggambar, dan

mengarang) sesuai dengan yang dipelajari di sekolah dan sumber lain yang sama dalam sudut

pandang/teori.

B. KOMPETENSI DASAR DAN INDIKATOR PENCAPAIAN KOMPETENSI

Kompetensi Dasar Indikator Pencapaian Kompetensi

4.5. Menyajikan hasil penyelidikan 4.5.2. Menyajikan hasil pengamatan tentang pencernaan mekanis

tentang pencernaan mekanis dan kimiawi .

dan kimiawi.

C. TUJUAN

Mengamati proses pencernaan mekanik dan pencernaan kimiawi

D. LANDASAN TEORI

Pencernaan makanan terjadi secara mekanis dan kimiawi. Pencernaan makanan berlangsung di
sepanjang saluran pencernaan. Prosesnya diawali sejak makanan masuk ke dalam mulut dan berakhir di
usus. Hasil pencernaan makanan yang berupa sari-sari makanan diserap tubuh melalui pembuluh darah.
Selanjutnya sari-sari makanan diedarkan ke seluruh tubuh. Pereedaran sari-sari makanan pada tubuh
hewan tingkat tinggi dan manusia dilakukan oleh darah. Sementara itu, sisa pencernaan yang tidak
dapat diserap dan digunakan tubuh akan dibuang melalui lubang pengeluaran.
Sistem pencernaan pada manusia terdiri atas saluran pencernaan dan kelenjar pencernaan. Saluran
pencernaan tersusun atas mulut, kerongkongan, lambung, usus halus, usus besar, rectum dan
anus.kelenjar pencernaan adalah alat yang menghasilkan enzim atau getah pencernaan. Kelenjar
 pencernaan terdiri dari kelenjar ludah, hati dan pankreas. Di sepanjang saluran pencernaan, makanan
mengalami pencernaan secara mekanik dan kimiawi.

Perubahan apa yang terjadi ketika kita mengunyah makanan di mulut?

Untuklebihjelasnyaa marilah lakukan percobaan sederhana di rumah kalian masing-masing !

E. Alat dan Bahan

1. Nasi 2 sendok makan

2. Air liur (saliva)
3. Larutan iodin (obat luka misalnya betadine ) 1 botol kecil
4. Gelas plastik bekas air mineral 2 buah
5. Sendok plastik 2 buah
6. Air secukupnya

F. PROSEDUR KERJA

1. Ambil sesendok nasi kemudian tuangkan ke dalam gelas plastik, beri label nomor 1!

2. Ambil kembali sesendok nasi dan kunyah di mulut selama 33 kali kunyahan (1 menit) kemudian

tuangkan nasi yang telah dikunyah tersebut ke dalam gelas plastik berikutnya dan beri label nomor

2!

3. Tambahkan sedikit air pada masing-masing gelas plastik nomor 1 dan nomor 2!

4. Teteskan 2 tetes larutan iodin ke dalam setiap gelas plastik nomor 1 dan nomor 2, aduk dengan

sendok plastik kemudian amati perubahan yang terjadi !

5. Catatlah hasil pengamatan kalian pada tabel yang tersedia !

G. TABEL PENGAMATAN

No Gelas Nomor Sebelum ditetesi iodin Setelah ditetesi iodin

1 I

2 II

H. PERTANYAAN DAN DISKUSI

1. Setelah dikunyah dengan gigi selama selama 1 menit, analisislah apa yang terjadi pada butiran

nasi? Jelaskan juga organ apa yang berperan dan proses pencernaan makanan apa yang terjadi!

2. Berdasarkan hasil data pada tabel pengamatan yang kalian lakukan, adakah perbedaan sebelum dan

sesudah ditetesi larutan iodin pada nasi dan nasi yang telah dikunyah dimulut? Analisislah hasil
 percobaan yang kalian dapatkan !

I. KESIMPULAN
 LKPD 4

GANGGUAn PADA SISTEM PenCERnAAn DAn UPAyA UNTUK

MenCEGAH ATAU MenAnGGUlAnGInYA

A. KOMPETENSI INTI

1. Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya.

2. Menunjukkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli (toleransi, gotong royong), santun, dan

percaya diri, dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam dalam jangkauan

pergaulan dan keberadaannya.

3. Memahami pengetahuan (faktual, konseptual, dan prosedural) berdasarkan rasa ingin tahunya

tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkait fenomena dan kejadian tampak mata.

4. Mencoba, mengolah dan menyaji dalam ranah konkret (menggunakan, mengurai, merangkai,

memodifikasi, dan membuat) dan ranah abstrak (menulis, membaca, menghitung, menggambar, dan

mengarang) sesuai dengan yang dipelajari di sekolah dan sumber lain yang sama dalam sudut

pandang/teori.

B. KOMPETENSI DASAR DAN INDIKATOR PENCAPAIAN KOMPETENSI

Kompetensi Dasar Indikator
3.5 Menganalisis sistem pencernaan 3.5.9 Menjelaskan gangguan dan penyakit yang berhubungan

pada manusia dan memahami dengan sistem pencernaan manusia.

gangguan yang berhubungan dengan 3.5.10 Menganalisis gangguan dan penyakit yang berhubungan

sistem pencernaan, serta upaya dengan sistem pencernaan pada manusia

menjaga kesehatan sistem 3.5.11 Mengusulkan upaya dalam memelihara kesehatan

pencernaan sistem pencernaan manusia

C. TUJUAN

Setelah melakukan pengamatan pengamatan literasi artikel, diskusi dan studi pustaka, peserta didik

diharapkan mampu:

1. Menjelaskan gangguan dan penyakit yang berhubungan dengan sistem pencernaan manusia

2. Menganalisis gangguan dan penyakit yang berhubungan dengan sistem pencernaan pada manusia

3. Mengusulkan upaya dalam memelihara kesehatan sistem pencernaan manusia

D. LANDASAN TEORI

FAKTA

Kita ketahui bahwa di dalam tubuh manusia terdapat organ pencernaan mulai dari mulut sampai anus,yang memiliki
peranannya masing-masing dalam mencerna makanan dan membuat sari makanan dapat terserap ke tubuh serta
menjadikannya energi. Tapi, bagaimana jadinya jika terdapat gangguan dan penyakit pada sistem pencernaan kita? dan
apa yang menyebabkannya? Apa upaya yang dilakukan untuk mencegah terjadinya gangguan atau penyakit tersebut?

E. PROSEDUR KERJA

1. Perhatikan dan cermati wacana pada setiap bagian dalam LKPD 4 ini dibagian lampiran!

 Pada bagian I dengan Topik “Malnutrisi”

 Pada Bagian II dengan Topik “Diare ”

 Pada Bagian III dengan Topik “Maag ”

 Pada bagian IV dengan Topik “Hepatitis”

 Pada bagian V dengan Topik “Obesitas ”

2. Bacalah setiap artikel yang tersedia disetiap bagian, kemudian tuliskan data-data yang kalian

butuhkan ke dalam tabel pengamatan. Dalam wacana tersebut tidak semua informasi tersedia

untuk digunakan dalam mencapai tujuan pembelajaran, oleh karena itu silakan kalian mencari

sumber-sumber bacaan lain misalnya handout, buku siswa dan buku pendamping.

3. Siapkan informasi permasalahan dan jawaban anda untuk dikomunikasikan dalam diskusi kelas!

F. Tabel Pengamatan

Organ yang

Jenis gangguan mengalami Akibat bagi Upaya

No Penyebab
atau penyakit gangguan atau tubuh pencegahan

penyakit

1. Malnutrisi

2. Diare
 3. Maag

(gastritis)

4. Hepatitis

5. Obesitas

G. PERTANYAAN DAN DISKUSI

1. Dari hasil pengamatan dan studi pustaka yang kalian lakukan, gangguan atau penyakit apa saja yang

disebabkan oleh mikro organisme?Jelaskan!

2. Dari hasil pengamatan dan studi pustaka yang kalian lakukan, gangguan atau penyakit apa saja yang

disebabkan oleh pola makan? Jelaskan!

3. Berdasarkan hasil pengamatan yang kalian lakukan, apa yang akan terjadi pada proses pencernaan

makanan jika salah satu organ pencernaan mengalami gangguan atau penyakit?
 4. Jelaskan mengapa ketika kita makan, penting sekali untuk mengunyah makanan dengan benar!

5. Ukurlah tinggi badan dan massa tubuh kalian, kemudian hitung dan analisislah Indeks Massa tubuh

(IMT) kalian untuk mengetahui termasuk ke dalam kriteria manakah IMT tubuh kalian (rumus dan

kriteria IMT bisa kalian lihat pada buku paket halaman 193)! Kemudian jelaskan upaya apa yang

bisa kalian untuk memperbaiki atau mempertahankan agar IMT kalian tetap normal sehubungan

dengan pola makan yang sudah kalia terapkan saat ini!

6. Tuliskanlah pengalaman pribadi yang kalian alami mengenai gangguan pada sistem pencernaan dan

apa saja upaya yang kalian lakukan agar terhindar dari gangguan atau penyakit tersebut!

H. KESIMPULAN