Laporan PKL GM

LEMBAR PENGESAHAN LEMBAGA PENDIDIKAN
SMK BHINNEKA NUSANTARA

BOGOR
Laporan ini diperiksa dan disetujui pada :
Hari/Tanggal :
Tempat : SMK BHINNEKA NUSANTARA
Ketua Pelaksana PKL, Pembimbing PKL,
Drs. H. Taufik Hidayat SE,MM M. Ilyas Maulana S. Pd

Mengetah
Kepala Sekolah Wa. Ka. DU/DI
Edi Rosadi M, Pd. R. Hendra Mulyana Ranjani S.Pd,SE
Laporan Praktek Kerja Lapangan (PKL) SMK BHINNEKA NUSANTARA. i

TAHUN 2022
LEMBAR PENGESAHAN INSTANSI/PERUSAHAAN
GRAND MUTIARA HOTEL
Laporan ini diperiksa dan disetujui pada :
Hari/Tanggal :
Tempat : ..................
Pimpinan Perusahaan Koordinator PKL
Ita Rosita Rahadi, SE
Laporan Praktek Kerja Lapangan (PKL) SMK BHINNEKA NUSANTARA.

TAHUN 2022 ii
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah Subhanahu Wa Ta’ala, yang telah memberikan kemudahan
dan kesehatan, sehingga penyusan laporan praktik kerja lapangan (PKL) dapat
terselesaikan. Penyusunan laporan PKL ini untuk penyelenggaran pendidikan keahlian
profesional yang memadukan secara sistematis, dan keterkaitan antar pendidikan
disekolah dan program penguasaan keahlian yang diperoleh melalui kegiatan bekerja di
dunia usaha. Laporan PKL ini disusun berdasarkan apa yang telah kita lakukan pada saat
di lapangan yakni di Grand Mutiara Hotel yang dimulai pada tanggal 31 Februari sd 31
April 2022 Selain itu penyusunan laporan PKL merupakan salah satu syarat bagi siswa/i
untuk mengikuti Ujian Sekolah (US). Penyusun menyadari bahwa penyusunan laporan
PKL ini jauh dari kata sempurna tanpa ada bantuan dari beberapa pihak yang telah
membantu baik dalam pelaksaan maupun penyusunan laporan PKL oleh kaerna itu
penyusun ingin mengucapkan terimakasih kepada :
1. Sadiah,M.Pd, selaku Ketua Yayasan Bhinneka Nusantara Khatulistiwa.
2. Edi Rosadi, M.Pd selaku Kepala Sekolah SMK BHINNEKA NUSANTARA.
3. R. Hendra Mulyana Ranjani S.Pd, SE, Selaku Wakil Kepala Sekolah Bidang
Hubungan Dunia Usaha/ Industri SMK BHINNEKA NUSANTARA.
4. Drs, H. Taufik Hidayat, SE.,MM. selaku Ketua Pelaksana Panitia PKL SMK
BHINNEKA NUSANTARA
5. Cecep Edward Sinaga, BA, selaku Ketua Kompetensi Keahlian Akomondasi
Perhotelan di SMK BHINEKA NUSANTARA.
6. M. Ilyas Maulana S,Pd. selaku Pembimbing PKL yang telah membimbing
mengarahkan kami selama pelaksanaan maupun penyusunan Laporan PKL.
7. Endang Sri Wahyuni S.Pd, selaku Pembimbing Bahasa dalam Penyusunan
Laporan PKL ini.
8. Ita Rosita selaku pimpinan Perusahaan Grand Mutiara Hotel.
9. Rahadi selaku koordinator PKL di Perusahaan Grand Mutiara Hotel.
10. Dewan Guru dan Staff SMK BHINNEKA NUSANTARA yang telah memberkan
arahkan dan masukan dalam pelaksanaan maupun penyusun laporan PKL.
11. Seluruh Staff Pegawai di Perusahaan Grand Mutiara Hotel.

iii
TAHUN 2022
12. Kedua orang tua tercinta yang telah memberikan dukungan moral maupun materi,
serta doa restunya dalampelaksanaan PKL.
13. Rekan siswa/i SMK BHINNEKA NUSANTARA atas segala dukungan, motivasi
dan kerjasamanya.
14. semua pihak yang tidak dapat kami sebutkan satu persatu yang telah memberikan
bantuan dan motivasi dalam pelaksanaan PKL.
Semoga Allah Subhanahu Wa Ta’ala melimpahkan berkah dan hidayah Nya.
Kepada semua pihak yang telah membantu secara ikhlas dalam penyusunan laporan PKL
ini. penulis berharap semoga laporan ini dapat memenuhi syarat dan bermanfaat
khususnya bagi penyusunan dan bagi pembaca pada umumnya.
Amin ya Rabbalallamin.
Bogor 02 Juni 2022
Penyusun
Laporan Praktek Kerja Lapangan (PKL) SMK BHINNEKA NUSANTARA. iv

TAHUN 2022
DAFTAR ISI
Lembar Pengesahan Lembaga Pendidikan.........................................................................i

Lembar Pengesahan dari Instansi .....................................................................................ii
Kata Pengantar ...................................................................................................................iii
Daftar Isi ..............................................................................................................................iv
BAB I PENDAHULUAN ....................................................................................................1

I.1 Latar Belakang Pelaksanaan PKL ..............................................................................1
I.2. Landasan Hukum .......................................................................................................1
I.3 Tujuan Pelaksanaan PKL ...........................................................................................2
I.4 Manfaat Pelaksanaan PKL .........................................................................................3
BAB II PEMBAHASAN .....................................................................................................5

II.1 Profil Instansi/Perusahaan .........................................................................................5
II.1.1 Sejarah Singkat.......................................................................................................6
II.1.2 Sarana Prasarana ...................................................................................................6
II.1.3 Landasan Teori........................................................................................................7
BAB III PROSEDUR PELAKSANAAN.........................................................................10

III. 1 Uraian Pelaksanaan Kegiatan PKL...................................................................10
III.2 Hambatan hambatan Pelaksanaan PKL............................................................13
III.3 Pemecahan Masalah .........................................................................................14
BAB IV PENUTUP.............................................................................................................15
A. Simpulan....................................................................................................................15
B.Saran.......................................................................................................................15
1.Saran Untuk Perusahaan/Instansi ..............................................................................15
2. Saran Untuk Sekolah.................................................................................................15
iv
TAHUN 2022
.
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................................16
LAMPIRAN-LAMPIRAN
1. Identitas Siswa
2. Daftar Hadir PKL
3. Jurnal PKL
4. Berkas Administrasi
5. Dokumentasi Kegiatan

TAHUN 2022
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Pelaksanaan PKL
Kegiatan praktik kerja lapangan merupakan bagian kurikulum pendidikan

Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) yang mendukung kegiatan belajar mengajar
peserta didik melalui kegiatan praktik kerja secara langsung di dunia kerja sesuai
dengan program keahlian tertentu untuk mencapai keahlian kerja sebagai bekal
untuk bekerja secara profesional. Untuk mewujudkan tujuan tersebut, maka
diterapkan suatu sistem pendidikan yang dikenal dengan istilah “Praktik Kerja
Lapangan (PKL)”. Sistem ini merupakan suatu bentuk penyelenggaraan
pendidikan keahlian profesional yang memadukan secara sistematis program
pendidikan di sekolah dengan program penguasaan keahlian melalui kegiatan
bekerja secara langsung dan terarah untuk mencapai tingkat keahlian profesional
tertentu. Keahlian profesional hanya dapat dikuasai melalui cara mengerjakan
langsung pekerjaan pada bidang profesi yang ada dalam dunia kerja. Sehubungan
dengan itu, maka peserta didik SMK diwajibkan mengikuti kegiatan praktik kerja
secara langsung.
Dalam upaya untuk mewujudkan Visi dan Misi sekolah, SMK
BHINNEKA NUSANTARA melaksanakan kegiatan praktik kerja lapangan demi
menjadikan peserta didik yang siap memasuki dunia kerja atau dunia industri
(DU/DI) secara professional sesuai dengan program keahlianya, tentunya hal
tersebut tidak dapat diraih dengan hanya belajar teori di sekolah, namun peserta
didik harus belajar mengenai bagaimana mengenal lingkungan yang berada di
dunia kerja dan tentunya bagaimana pekerjaaan yang akan dihadapinya nanti
selepas lulus dari sekolah.
B. Landasan Hukum
1. Undang-Undang No. 20 Tahun 2003 tentang Sistem Pendidikan Nasional.
Laporan Praktek Kerja Lapangan (PKL) SMK BHINNEKA NUSANTARA. 1

TAHUN 2022
2. PP No. 19 Tahun 2005 yang terakhir diubah dengan PP No. 13 Tahun
2015 tentang Standar Nasional Pendidikan.
3. PP RI No. 17 Tahun 2010 yang telah diubah dengan PP RI No. 66 Tahun
2010 Tentang Pengelolaan dan Penyelenggaraan Pendidikan.
4. PP RI No. 41 Tahun 2015 tentang Pembangunan Sumber Daya Industri.
5. Perpres No. 8 Tahun 2012 tentang Kerangka Kualifikasi Nasional
Indonesia (KKNI);
6. Inpres No. 9 Tahun 2016 tentang Revitalisasi Sekolah Menengah
Kejuruan dalam Rangka Peningkatan Kualitas dan Daya Saing Sumber
Daya Manusia Indonesia.
7. Permen Perindustrian No. 03/M-IND/PER/1/2017 tentang Pedoman
Pembinaan dan Pengembangan Sekolah Menengah Kejuruan Berbasis
Kompetensi yang Link and Match dengan Industri.
8. Permen Tenaga Kerja No. 36 tahun 2016 tentang Penyelenggaraan
Pemangangan di Dalam Negeri.
9. Permen Pendidikan dan Kebudayaan No. 3 tahun 2017 tentang Standar
Kompetensi Lulusan Pendidikan Menengah Kejuruan.
10. Keputusan Dirjen Pendidikan Dasar dan Menengah Kemendikbud No.
4678/D/KEP/MK/2016 tentang Spektrum Keahlian Pendidikan Menengah
Kejuruan.
11. Keputusan Dirjen Pendidikan Dasar dan Menengah Kemendikbud No.
130/D/KEP/KR/2017 tentang Struktur Kurikulum Pendidikan Menengah
Kejuruan.
12. Permendikbud Nomor 50 Tahun 2020 Tentang Pelaksanaan Praktik Kerja
Lapangan
C. Tujuan Pelaksanaan PKL

Praktik Kerja Lapangan (PKL) merupakan suatu bentuk penyelenggaraan
pendidikan keahliaan profesional yang memadukan secara sistematis antara
program pendidikan di sekolah dan program penguasaan keahlian yang diperoleh
melalui kegiatan bekerja di dunia usaha atau dunia industri. Pada dasarnya

TAHUN 2022
program praktik kerja lapangan (PKL) dimaksudkan untuk meningkatkan mutu
pendidikan pada sekolah menengah kejuruan yang bertujuan:
1. Mengutamakan persiapan peserta didik untuk memasuki lapangan kerja
secara profesional.
2. Mempersiapkan peserta didik agar mau memilih karir, mampu
berkompetisi dan mampu mengembangkan diri.
3. Mempersiapkan tenaga kerja tingkat menengah untuk mengisi kebutuhan
dunia usaha dan Industri pada saat ini maupun masa yang akan datang.
4. Menambah dan mengembangkan potensi ilmu pengetahuan pada peserta
didik.
5. Melatih keterampilan yang dimiliki peserta didik sehingga dapat bekerja
dengan baik.
6. Membentuk sikap bertanggung jawab, disiplin, mental, etika yang baik
serta dapat bersosialisasi dengan lingkungan sekitar.
7. Menambah kreatifitas peserta didik agar dapat mengembangkan bakat
yang terdapat dalam dirinya..
8. Melatih peserta didik dalam menyusun laporan yang baik dan sistematis
D. Manfaat Pelaksanaan PKL

Berdasarkan apa yang tertera pada landasan hukum pada umumnya praktik kerja
lapangan yaitu mengembangkan potensi peserta didik melalui kerjasama dengan
masyarakat maupun dunia usaha/industri pada perusahaan/intansi terkait. Manfaat
praktik kerja lapangan antara lain :
Dapat mengenal pekerjaan lapangan di dunia industri dan usaha sehingga pada
saat terjun ke lapangan pekerjaan yang sesungguhnya dapat beradaptasi dengan
cepat
Mengasah keterampilan yang di berikan Sekolah Menengah Kejuruan (SMK)
Menambah keterampilan, pengetahuan, gagasan-gagasan seputar dunia usaha
serta industri yang professional dan handal
Mengaplikasikan dan meningkatkan ilmu yang diperoleh di sekolah.
3
TAHUN 2022
Mengembangkan kemampuan sesuai dengan bimbingan atau arahan
pembimbing industri dan dapat berkontribusi kepada dunia kerja.
Memperkuat kepribadiannya yang berkarakter sesuai dengan tuntutan nilai – nilai
yang tumbuh dari budaya industri.
Bisa menjadikan kita lebih bertanggung jawab
BAB II
4
TAHUN 2022
PEMBAHASAN
II.1 GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN
Terletak di distrik Kecamatan Megamendung Desa Cipayung, Grand Mutiara Hotel

menawarkan taman dan teras. Fasilitas yang ditawarkan di akomodasi ini meliputi
restoran, resepsionis 24 jam, layanan kamar, dan Wi-Fi gratis. Akomodasi ini
menyediakan karaoke dan lounge bersama.
Setiap kamar di hotel ini ber-AC, dan dilengkapi dengan lemari pakaian, TV layar
datar, kamar mandi pribadi, seprai, handuk, serta balkon dengan pemandangan
taman. Kamar-kamar di Grand Mutiara Hotel dilengkapi dengan area tempat duduk.
Akomodasi ini menawarkan sarapan prasmanan atau ala carte.
Puncak berjarak 13 km dari Hotel Purnama, sedangkan Bogor berjarak 17 km.
Bandara terdekat adalah Bandara Halim Perdanakusuma, 43 KM dari hotel.
II.2 SEJARAH SINGKAT PERUSAHAAN

Hotel Grand Mutiara awalnya bernama Purnama Hotel dengan nama pemiliknya Ibu.
Hj. Siti Djuwita berdiri pada tahun 2004 dan pada tanggal 2 bulan Februari tahun
2013 berubah nama menjadi Grand Mutiara Hotel yang dikelola oleh anak pertama
dari ibu Hj.Siti Djuwita yaitu Ibu Rosita yang menjadi Direktur Perusahaan .
Grand Mutiara Hotel merupakan Hotel Melati 3 yang mempunyai fasilitas
kamar,Kolam Renang, Spa dan Karaoke untuk keluarga juga menyediakan fasilitas
untuk meeting, converense, gathering dan pelatihan.
Grand Mutiara Hotel ingin menjadi hotel yang terbaik di daerah Puncak Bogor dalam
memberikan pelayanan kepada para pengunjung dengan berbagai fasilitas hotel dan
memberikan kenyamanan kepada tamu Grand Mutiara Hotel beralamat di Jl. Raya
Puncak Km.75 (Jl. R.Mustahar No 199 ) Desa Cipayung RT 03 RW 01 Kecamatan
Megamendung Kabupaten Bogor .
Hotel Grand Mutiara awalnya mempunyai 40 kamar dan pada tahun 2013 Grand
Mutiara Hotel menambah fasilitas kamar menjadi 110 dengan kamar dengan
berbagai Type kamar dari mulai VIP, Villa, Resort dan kamar – kamar dengan
5
TAHUN 2022
berbagai type bed . terdiri dari double king bed, twin bed,triple bed dengan fasilitas
kamar AC, Water Heater, TV dan Wifi Gratis dan kolam renang yang sejuk .selain
itu Grand Mutiara Hotel bias menanpung sekitar 350 orang dengan Mempunyai 8
Ruang Meeting dan 2 restorant yang akan menambah kenyamanan dalam melakukan
aktifitas dalam pelatihan maupun acara gathering dengan area parkir yang luas .
Akses Grand Mutiara Hotel hanya 10 menit dari Pintu Tol Jagorawi yang akan
memberikan kenyamanan kepada pengunjung dengan keramahan dan kekeluargaan
pelayanan pegawainya dengan motto ‘ We Care To Serve You’.
II.3 SARANA DAN PRASARANA
 Front office/lobby
 receptionist table
 sofa
 restaurant
 restaurant table
 room
 ac
 bed twin
 wash machine
 bucket laundry
 brush
 wipper
 broom
 duster
 spoon
 pillow
 duvet
 double sheet
 hand towel
 guest aminitis
 vas flower
6
TAHUN 2022
III.4. LANDASAN TEORI
A. FRONT OFFICE
Front Office merupakan bagian pusat yang bekerja sebagi jantung dan
pusat dari segala aktivitas tamu di hotel. Tugas utamanya yaitu menangani proses
check-in maupun check-out, selain itu Front Office juga mempunyai tugas yang
lain seperti; mengatasi keluhan tamu, menangani barang bawaan tamu,
memberikan informasi-informasi, meminta deposit untuk jaminan, dan mengurus
tagihan pembayaran pada tamu.
Bagian-Bagian dari Departemen Front Office :
1. Reservation Section
Reservation Section atau petugas reservasi bertugas untuk melakukan
pelayanan dalam hal pemesanan kamryang dilakukan oleh tamu hotel yang akan
menginap.
2. Reseption Section
Reseption Section atau petugas penerima tamu bertugas dalam pendataan
tamu yang akan menginap di hotel.
3. Information Section
Petugas informasi bertugas menjelaskan kepada tamu hotel mengenai
fasilitas yang disediakan oleh hotel.
4. Front Office Cashier

Front Office Cashier bertugas untuk melayani tamu yang ingin melakukan
pembayaran setelah masa menginapnya selesai.
5. Telepon Operator
Operator telepon biasanya ditempatkan di bagian depan hotel dan bertugas
untuk menerima dan menyambungkan telepon yang ditujukan untuk karyawan

maupun tamu yang menginap di hotel.
B. FOOD & BEVERAGE
7
TAHUN 2022
Food & Beverage adalah sebuah departemen yang berkaitan dengan
makanan dan minuman. Tugas utama Food & Beverage adalah mengelola
penyediaan serta penyajian makanan dan minuman bagi tamu hotel maupun
pemesanan di luar hotel. Tujuan departemen Food & Berverage yaitu menjual
makanan dan minuman sebanyak-banyaknya dengan harga yang sesuai dan juga
memberikan pelayan terbaik kepada tamu hingga tamu merasa puas.
Bagian-Bagian dari Departemen Food & Beverage :
1. Waiters
Waiters bertugas untuk melayani tamu yang datang dan membantu dalam
pemesanan menu serta mengantarkan menu yang dipesan langsung ke atas meja.
2. Order Taker
Order Taker bertugas untuk melayani tamu alam pemesanan tamu melalui
telepon dari kamar kemudian mengantarkan pesanannya ke kamar.
3. Barista
Barista bertugas untuk membuatkan dan menyajikan berbagai macam
minuman kopi.
4. Bartender
Bartender bertugas untuk meracik dan menyajikan berbagai minuman
beralkohol.
5. Admin F&B Service

Bertugas untuk membuat dan menginput dokumen sertam melakukan stok
bahan-bahan baku dan peralatan yang diperlukan.
6. Cashier
Cashier bertugas untuk melayani pembayaran tamu.
7. Steward
Steward bertugas mengurus semua alat makan di restoran maupun alat
masak yang ada di dapur hotel.
C. HOUSEKEEPING
Housekeeping merupakan sebuah departemen operasional di dalam sebuah

hotel. Dimana tanggung jawabnya adalah menjag kebersihan, perawatan,
keindahan ruangan-ruangan, area publik, area belakang dan sekitarnya.

8
TAHUN 2022
Bagian-Bagian dari Departemen Housekeeping :
1. Room Section
Room Section bertugas dalam menangani kerapihan, kebersihan,dan

kelengkapan area kamar hotel.
2. Public Area Section
Public Area Section bertugas dalam menangani dan kerapihan seluruh area
umm yang dimiliki hotel, baik yang di dalam maupun di luar.
3. Linen Section
Linen Section bertugas dalam menangani seluruh cucian bersih yang ada di
hotel, baik itu cucian hotel maupun cucian tamu.
4. Laundry Section
Laundry Section bertugas dalam menangani cucian kotor yang ada di hotel,
baik itu dari house laundry maupun dari guest laundry .
5. Order Taker
Order Taker bertugas untuk menjawab, mencatat, dan membawakan

pesanan tamu yang berhubungan dengan keperluan di dalam kmar, baik dari staff
hotel maupun dari tamu hotel.
6. Garden Section
Garden Section bertugas dalam merawat dan menjaga kebersihan seluruh

taman yang ada di ho

9
TAHUN 2022
BAB III
PROSEDUR PELAKSANAAN PKL
III.1 URAIAN PELAKSANAAN KEGIATAN PKL
 Pengertian Hotel
Hotel adalah suatu bentuk bangunan, lambang, perusahaan atau badan usaha
akomodasi yang menyediakan pelayanan jasa penginapan, penyedia makanan
dan minuman minuman serta fasilitas jasa lainnya dimana semua pelayanan itu
diperuntukan bagi masyarakat umum, baik mereka yang bermalam di hotel
tersebut ataupun mereka yang hanya menggunakan fasilitas tertentu yang
dimiliki hotel itu.
Hotel adalah suatu perusahaan yang dikelola oleh pemiliknya dengan

menyediakan pelayanan makanan, minuman dan fasilitas kamar untuk tidur
kepada orang-orang yang melakukan perjalanan dan mampu membayar dengan
jumlah yang wajar sesuai dengan pelayanan yang diterima tampa adanya
perjanjian khusus.
Hotel adalah Bangunan yang menyediakan makanan dan minuman serta

layanan kamar kepada para tamu atau lebih tepatnya orang yang bepergian jauh
dari rumah mereka.
 Pengertian Housekeeping
Housekeeping adalah salah satu bagian yang mempunyai peranan dan fungsi
yang cukup vital dalam memberikan pelayanan kepada para tamu, terutama
yang menyangkut pelayanan kepada para tamu, terutama yang menyangkut
pelayanan kenyamanan dan kebersihan ruang hotel. (A. Bambang Sujatno
”Hospitality” hal:15 )

TAHUN 2022
Housekeeping adalah salah satu bagian yang ada did lam hotel yang menangani
hal-hal terkait dengan keindahan, kerapian, kebersihan, kelengkapan seluruh
kamar juga seluruh areal umum lainnya agar seluruh tamu dan karyawan dapat
merasa aman dan nyaman di dalam hotel.( I Gusti Bagas “Metedelogi
peneletian pariwisata & perhotelan hal: 67 )
Housekeeping berasal dari kata house yang berarti rumah dan keeping (to keep)
yang berartimemelihara, merawat, dan menjaga.
Housekeeeper adalah orang yang bertugas menjaga, merawat serta memelihara

“rumah” yang dalam hal ini adalah hotel.
 Pengertian Room Attendent
Room Attendent adalah bagian yang bertugas dalam hal pemeliharaan kamar-
kamar hotel. Seperti kebersihan, keindahan, dan kenyamanan tamu selama
tamu berada di hotel tersebut menjaga kebersihan, kerapian, kenyamanan
kamar tamu.
Room Attendent adalah bagian atau dept yang mengatur atau menata peralatan,
menjaga kebersihan, memperbaiki kerusakan dan memberikan dekorasi dengan
tujuan agar hotel tampak rapi, bersih, menarik dan menyenangkan
penghuninya. ( I Gusti Bagas “Metedelogi peneletian pariwisata & perhotelan
hal: 68 )
Room attendent adalah menjaga keadaan kamar yang bersih, rapih, dan
nyaman. Kondisi kamaryang demikian yang dapat menyakinkan tamu bahwa
sejumlah uang yang telah dikeluarkan untukmenyewa kamar tidak sia-sia.(I
Putu Eddy Purnawan “ Akomodasi Hotel “ hal: 36)
executivehaousekeeper.Posisi yang berhubungan danmerupakan Staffnya

langsung yaitu semua supervisor section.adapun seorang assistantexecutive
housekeeper bertanggung jawab dan reporting kepada Executive Housekeeper.

11
TAHUN 2022
Adapun tugas dan kewajiban pokoknya secara garis besar adalah sbb ;
 Menerima laporan atau room status dari Front Office department.

 Membuat perencanaan , General cleaning, maintenance, special
project , tata ruang dll
 Mengevaluasi hasil kerja dan mencari metode-metode baru
mengenai sistem kerja.
 Mengusulkan dan mengusahakan pengadaan alat – alat kerja yang
effektif dan effisien dalam kegiatan housekeeping.
 Mengusulkan dan mengusahakan pengadaan alat – alat kerja yang
effektif dan effisien dalam kegiatan housekeeping.
 Melakukan controlling dalam segi penghematan / Managing cost.
 Random checking di semua wilayah kegiatan housekeeping dan
dengan metode on the spot checking.
 Mengawasi dengan details setiap pekerjaan yang dilakukan
bawahannya dengan tujuan membangun kualitas kerja yang baik.
 Menampung, menganalisa setiap keluhan dari karyawan ataupun
tamu dan melakukan tindakan – tindakan untuk solving
problemnya.
 Menyelenggarakan training , coaching dan menthoring untuk semua
Staff housekeeping.
 Menyelenggarakan internal meeting dalam rangka evaluasi kerja.
 Membuat schedule dan log inventory peralatan housekeeping secara
periodeik guna melakukan analisa tentang pemakaian barang-
barang kebutuhan di department houskeeping.
 Selain tugas dan kewajiban diatas, seorang assistant executive
housekeeper harus dapat ;
 Membantu kelancaran operasional.

12
TAHUN 2022
 Melakukan penilaian/ appraisal penampilan kerja bawahan
langsung.
 Monitoring masalah produktivitas kerja.
 Menciptakan dan membina suasana kerja yang sehat.
 Menyelenggarakan briefing dan meeting.
 Front Office
Front office adalah representasi dari divisi pada sebuah perusahaan yang
langsung menghadapi pelanggan. Contohnya seperti layanan pelanggan,
penjualan, dan pakar industri yang memberikan layanan konsultasi.
Front office bertanggung jawab langsung untuk menghasilkan pendapatan

bagi perusahaan. Namun, front office juga mengandalkan back office
sebagai pendukung untuk sumber daya manusia, teknologi dan internet,
akuntansi serta fungsi administrasi.
III.2 HAMBATAN SELAMA MENGIKUTI PKL
Hambatan adalah suatu halangan seseorang yang kapan saja bisa terjadi
selama melakukan Praktik Kerja Lapangan. Contoh Hambatan yang terjadi
adalah:
 Faktor cuaca yang kadang tidak stabil menyebab kan turunnya imun
dan membuat peserta pelaksana Praktik Kerja Lapangan
berkendala.
 Kurangnya komunikasi kepada pegawai karena pegawai fokus
terhadap tugasnya sehingga peserta PKL tidak diperhatikan atau
diarahkan.
 Kurangnya pemahaman dari siswa sehingga tidak memunculkan
hasil kerja yang maksimal atau belum maksimal.

TAHUN 2022 13
III.3. PEMECAHAN MASALAH
Dengan hambatan masalah yang dihadapi, maka beberapa langkah

pemecahan sosuli yang kami lakukan, yaitu :
1. Memanfaatkan waktu ketika sudah melaksanakan PKL untuk istirahat

dan recovery untuk melaksanakan PKL keesokan harinya.
2. Mencoba berdiskusi dan meminta arahan kepada Pembimbing di
Perusahaan agar pegawai juga berinteraksi dan bisa lebih membimbing
dan memberikan pembelajaran dalam kerja yang dilakukan.
3. Melakukan pembelajaran secara mandiri baik melalui internet dan
media lainnya dalam memahami prosedur kerja, dan melakukan diskusi
dengan pembimbing.

TAHUN 2022
BAB IV
PENUTUP
IV.1 KESIMPULAN
Setelah penulis melakukan penelitian mengenai pengaruh

lingkungan kerja nonfisik dan gaya kepemimpinan terhadap semangat kerja
karyawan Housekeeping, maka dapat disimpulkan bahwa secara parsial
lingkungan kerja nonfisik berpengaruh positif dan signifikan terhadap
semangat kerja karyawan Housekeeping Grand Mutiara Hotel. Hal ini
menyatakan hipotesis yang dirumuskan penulis yaitu “Lingkungan kerja
nonfisik secara parsial berpengaruh terhadap semangat kerja karyawan
Housekeeping Grand Mutiara Hotel
Penulis juga mendapatkan banyak pengalaman baru sehingga

menjadi bekal untuk kegiatan lapangan kerja di masa yang akan datang dan
memunculkan gambaran untuk bekerja di masa depan.
IV.2 SARAN
1. Saran Untuk Instansi
Grand Mutiara Hotel sudah menyediakan fasilitas terbaik untuk para tamu
yang memilih hotel Grand Mutiara sebagai tempat singgah sesaat, Namun
mungkin Grand Mutiara Hotel perlu meningkatkan kualitas yang lebih baik
dari sekarang untuk dapat memberikan pelayanan yang lebih memuaskan untuk
para tamu yamg datang.
2. Saran Untuk Sekolah

Sekolah sudah memberikan ilmu yang berguna untuk para siswa yang akan
pergi untuk melakukan Praktik Kerja Lapangan, dan sekolah hanya perlu
meningkatkan kembali sarana prasarana yang menunjang para siswa sebelum
melakukan Praktik Kerja Lapangan agar mendapatkan hasil yang maksimal
selama Pelatihan dilaksankan

TAHUN 2022
DAFTAR PUSTAKA
1. https://hotel-management.binus.ac.id/2016/08/01/hotel-dan-sejarahnya/
#:~:text=Pengertian%20Hotel%20adalah%20Salah%20satu,adalah
%20perusahaan%20atau%20badan%20usaha
2. https://www.rumah.com/panduan-properti/housekeeping-47760
3. https://www.rumah.com/panduan-properti/housekeeping-47760

TAHUN 2022 16
LAMPIRAN – LAMPIRAN
1. Nilai Ujian Sidang Sekolah

2. Nilai Kompetensi Dari Intansi
3. Berkas Administratif
4. Dokumen Kegiatan
5. Jurnal Kegiatan
6. Daftar kehadiran

TAHUN 2022
1. Identitas Siswa Praktek Kerja Lapangan
Identitas Peserta Didik
1. Nama Lengkap Peserta Didik : Adinda Meliani
2. Tempat Tanggal Lahir : Bogor, 05 Mei 2004
3. Jenis Kelamin : Perempuan
4. Nama Sekolah : SMK BHINNEKA NUSANTARA
5. Nomor Induk Siswa : 0040835361
6. Alamat Rumah : Kp Citeko rt.01/03
7. No Telp Rumah :-
8. Nama Orang Tua : Bobin Agus Budiawan
9. No Telp Orang Tua/Wali : 083113225365

TAHUN 2022
Nama Lengkap Peserta Didik : Salsabilah
Tempat Tanggal Lahir : Bogor, 11 Februari 2005
Jenis Kelamin : Perempuan
Nama Sekolah : SMK BHINNEKA NUSATARA
Nomor Induk Siswa : 171807086
Alamat Rumah : Kp. Ciletuh
No Telp Rumah :-
Nama Orang Tua : Ridwan
No Telp Orang Tua/Wali : 083163126357

TAHUN 2022
Nama Lengkap Peserta Didik : M. Abdurahman
Tempat Tanggal Lahir : Bogor, 18 Juli 2004
Jenis Kelamin : laki-laki
Nama Sekolah : SMKBHINNEKANUSATARA
Alamat Rumah : Kp. Batu Desa Cilember
No Telp Rumah :-
Nama Orang Tua : M. Komarudin

TAHUN 2022
Nama Lengkap Peserta Didik : M. Deri
Tempat Tanggal Lahir : Bogor, 02 Februari 2002
Jenis Kelamin : laki-laki
Alamat Rumah : Desa Cilember kp. Sela
No Telp Rumah :-
Nama Orang Tua : Dahalan

TAHUN 2022
Nama Lengkap Peserta Didik : M. Raisan
Tempat Tanggal Lahir : Bogor, 12 September 2003
Jenis Kelami : Laki-laki
Alamat Rumah : Kp. Kopo RT 4/3 Desa Leuwimalang
No Telp Rumah :-
Nama Orang Tua : Asep Saepulloh

TAHUN 2022
Nama Lengkap Peserta Didik : Mustofa
Tempat Tanggal Lahir : Bogor, 15 April 20003
Jenis Kelami : Laki-laki
Alamat Rumah : Kp. Tegal Batu Desa Cibeureum
No Telp Rumah :-
Nama Orang Tua : Pandi
No Telp Orang Tua/Wali :-

TAHUN 2022
4. DOKUMENTASI KEGIATAN
Praktik Pelaksanaan Pembersihan Debu (Dusting)
Praktik Pelaksanaan Pelayanan Front Office (FO)

TAHUN 2022
Praktik Pelaksanaan Penerimaan Telepon
Praktik Pelaksanaan Memasang Sheet (Making Bed)

TAHUN 2022

Laporan PKL GM

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Laporan PKL GM

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

LEMBAR PENGESAHAN LEMBAGA PENDIDIKAN

SMK BHINNEKA NUSANTARA

Laporan ini diperiksa dan disetujui pada :

Tempat : SMK BHINNEKA NUSANTARA

Ketua Pelaksana PKL, Pembimbing PKL,

Drs. H. Taufik Hidayat SE,MM M. Ilyas Maulana S. Pd

Kepala Sekolah Wa. Ka. DU/DI

Edi Rosadi M, Pd. R. Hendra Mulyana Ranjani S.Pd,SE

Laporan Praktek Kerja Lapangan (PKL) SMK BHINNEKA NUSANTARA. i

Laporan ini diperiksa dan disetujui pada :

Pimpinan Perusahaan Koordinator PKL

Ita Rosita Rahadi, SE

Laporan Praktek Kerja Lapangan (PKL) SMK BHINNEKA NUSANTARA.

Laporan Praktek Kerja Lapangan (PKL) SMK BHINNEKA NUSANTARA.

Semoga Allah Subhanahu Wa Ta’ala melimpahkan berkah dan hidayah Nya.

Bogor 02 Juni 2022

Laporan Praktek Kerja Lapangan (PKL) SMK BHINNEKA NUSANTARA. iv

Lembar Pengesahan Lembaga Pendidikan.........................................................................i

BAB I PENDAHULUAN ....................................................................................................1

BAB II PEMBAHASAN .....................................................................................................5

BAB III PROSEDUR PELAKSANAAN.........................................................................10

DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................................16

2. Daftar Hadir PKL

Laporan Praktek Kerja Lapangan (PKL) SMK BHINNEKA NUSANTARA.

A. Latar Belakang Pelaksanaan PKL

Kegiatan praktik kerja lapangan merupakan bagian kurikulum pendidikan

Laporan Praktek Kerja Lapangan (PKL) SMK BHINNEKA NUSANTARA. 1

C. Tujuan Pelaksanaan PKL

Laporan Praktek Kerja Lapangan (PKL) SMK BHINNEKA NUSANTARA. 2

D. Manfaat Pelaksanaan PKL

II.1 GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN

Terletak di distrik Kecamatan Megamendung Desa Cipayung, Grand Mutiara Hotel

II.2 SEJARAH SINGKAT PERUSAHAAN

II.3 SARANA DAN PRASARANA

Bagian-Bagian dari Departemen Front Office :

tamu yang akan menginap di hotel.

fasilitas yang disediakan oleh hotel.

4. Front Office Cashier

pembayaran setelah masa menginapnya selesai.

untuk menerima dan menyambungkan telepon yang ditujukan untuk karyawan

B. FOOD & BEVERAGE

Bagian-Bagian dari Departemen Food & Beverage :

5. Admin F&B Service

Housekeeping merupakan sebuah departemen operasional di dalam sebuah

Laporan Praktek Kerja Lapangan (PKL) SMK BHINNEKA NUSANTARA.

Room Section bertugas dalam menangani kerapihan, kebersihan,dan

2. Public Area Section

Order Taker bertugas untuk menjawab, mencatat, dan membawakan

Garden Section bertugas dalam merawat dan menjaga kebersihan seluruh

Laporan Praktek Kerja Lapangan (PKL) SMK BHINNEKA NUSANTARA.

PROSEDUR PELAKSANAAN PKL

III.1 URAIAN PELAKSANAAN KEGIATAN PKL

Hotel adalah suatu perusahaan yang dikelola oleh pemiliknya dengan

Hotel adalah Bangunan yang menyediakan makanan dan minuman serta

Laporan Praktek Kerja Lapangan (PKL) SMK BHINNEKA NUSANTARA. 10

Housekeeeper adalah orang yang bertugas menjaga, merawat serta memelihara

 Pengertian Room Attendent

executivehaousekeeper.Posisi yang berhubungan danmerupakan Staffnya

Laporan Praktek Kerja Lapangan (PKL) SMK BHINNEKA NUSANTARA.

 Menerima laporan atau room status dari Front Office department.

Laporan Praktek Kerja Lapangan (PKL) SMK BHINNEKA NUSANTARA.

Front office bertanggung jawab langsung untuk menghasilkan pendapatan

III.2 HAMBATAN SELAMA MENGIKUTI PKL