BAB III

METODE PELAKSANAAN

1. Alat dan bahan :

 Biji Green Bean Lanang
 Kantong Cup Celup
 Tempat Nge Roasting
 Besek Kecil
 Label
 Glinder Elektrik
 Kertas alumunium Foil
 Baskom kecil
 Sendok penakar kopi


2. Proses Pembuatan PINANG LANANG (Kopi Nanggerang Lanang)

1. .Petik Buah Kopi/Ceri Kopi dari pohonnya dengan memilih buah yang sudah matang
dengan ciri khasnya berwarna merah/kuning.
2. Cuci Ceri Kopi tersebut.
3. .Kupas Ceri Kopi tersebut sehingga didapatkan bijinya yang kita ambil.
4. .Jemur biji tersebut kurang lebih 4 hari di bawah terik sinar matahari.
5. Bila sudah lumayan kering sehingga di dapatkan green bean kita kumpulkan.
6. Khususnya untuk biji kopi lanang kita pilah lagi sebagiian biji kopi tersebut yang
terlihat dari bentuknya beda atau dia hanya berbiji monokotil karena biji tersebut
yang kita cari yang dinamakan biji lanang.
7. Biji kopi lanang yang telah dipilah dan disiapkan dibawa untuk siap di roasting
sehingga menjadi rose bean.
8. Gilinglah dengan alat glinder yang ada untuk kopi/rose bean yang telah di roasting
tetapi didiamkan terlebih dahulu selama 4 jam
9. Setelah menjadi serbuk masukan serbuk kopi tersebut ±10g kedalam kantong cup
yang telah disiapkan.
10. Setelah itu, masukan kopi yang telah disiapkan kedalam kemasan/besek yang telah di
lapisi bagian dalamnya dengan kertas alumunium foil.
11. Tutup rapat-rapat kertas alumunium foil yang di dalamnya ada kopi tersebut.