LAPORAN KEGIATAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI

DI PURI OASIS HOTEL PANGKALPINANG

15 Juli 2021s/d 1 5 September 2021

Nama : Zaldi Aprilingga

Nis : 0025827530

Kelas : XIl Tata Boga

Nama instansi : PURI OASIS HOTEL

Alamat : Jl. A. Yani No. Dalam, Batin Tikal, Kec. Taman

Sari, Kota Pangkal Pinang, Kepulauan Bangka Belitung 33684

SMKN 1 SUNGAISELAN

Jl.Raya Simpang Munggu Desa Lampur Kec.Sungaiselan Kab.Bangka Tengah

Prov.kepulauan Bangka Belitung 3367

Email : smknegeri1sungaiselan@gmail.com
 PENGESAHAN LAPORAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI

DARI PEMBIMBING SEKOLAH

Laporan praktik kerja industri (prakerin) yang telah saya laksanakan

dari tanggal 1 5 Juli 2021 s/d 15 September 2021 di PURI OASIS HOTEL telah di
periksa dan di setujui oleh guru pembimbing dari SMKN 1 SUNGAISELAN.

Pembimbing Industri Pembimbing Prakerin

Sekolah

SUSANTO AMAD GHOZAli, S.Pd

EXECUTIVE.CHEF

Mengetahui

Ket ua pelaksana prakerin Kaprog

J EFRI NANANG SUGANDA S.Pd JENNY R.E.SITUMEANG, S.Pd

NIP.199104172019021005 NIP.19770502201 1012002

Kepala sekolah Smkn 1 SungaiSelan.

RESDIAN S.Pd
N IP.1981051 62006041012

PENGESAHAN LAPORAN PRAKTEK KERJA INDUSTRI

DARI PEMBIMBING INSTANSI

Laporan praktek kerja industri (prakerin) telah di setujui kebenaran oleh

pembimbing kerja industri di PURI OASIS HOTEL provinsi kepulauan Bangka
Belitung telah di setujui oleh pembimbing dan ketua pelaksana prakerin di SMKN 1
SUNGAISELAN

Pangkalpinang,15 September 2021

Pemimpin Industri

SUSANTO AMAD
DAFTAR ISI

LEMBARPENGESAHAN …………………………………………….
DAFTARISI ……………………………………………………………
KATA PENGANTAR…………………………………………………..
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ………………………………………………..
1.2 Maksud dan Tujuan …………………………………………...
1.3 Tempat dan Waktu Pelaksanaan ………………………………
BAB II PROFIL PERUSAHAAN
2.1 Sejarah Berdiri Perusahaan …………………………………...
2.2 Struktur Organisasi Perusahaan ............................
BAB Ill PENUTUP
4.1 Kesimpulan ……………………………………………………
4.2 Kesan ………………………………………………………….
4.3 Saran ...........................................................
BAB lV LAMPIRAN
5.1 Foto kegiatan prakrin…………………………………………..
5.2jurnal kegiatan prakrin…………………………………………
 KATA PENGANTAR

Puji syukur atas kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah melimpahkan
nikmat, rahmat, serta hidayahNya kepada saya sehingga saya dapat
menyelesaikan kegiatan prakerin dan juga telah selesai dalam menyusun laporan
prakerin di SWISS-BEL HOTEL dengan tanpa ada halangan suatu apapun.

Juga tidak lupa kepada semua pihak yang telah berperan serta dalam
membantu suksesnya kegiatan prakerin ini. Tanpa mereka, mungkin kegiatan
prakerin ini belum tentu bisa berjalan dengan baik seperti saat ini. Adapun pihak-
pihak yang telah membantu suksesnya kegiatan prakerin,oleh karena itu saya
mengucapkan terimakasih kepada :

1. Resdian S.Pd, selaku Kepala Sekolah.

2. Bapak Makmur, selaku general manager.
3. Chef Susanto Amad , selaku Pimpinan kepala chef.
4. Pak Susanto Amad, selaku Pembimbing Prakerin Industri.
5. Pak Ghozali selaku pebimbing prakerin.
6. Jenny R. E.Situmeang, S.Pd, selaku Pembimbing Kepala Program.
7. Pak Jefri Nanang Suganda, S.Pd selaku ketua pelaksanaan prakerin.
8. Bapak/Ibu Guru SMKN 1 SUNGAISELAN.
9. Karyawan/Karyawati PURI OASIS HOTEL.
10. Kedua Orang Tua dan saudara yang telah mendukung dan memberikan doa.

Semoga dengan prakerin ini bisa menambah pengalaman kerja saya untuk
kedepannya. Dalam menyusun kata pengantar laporan PKL kita harus
menunj ukkan rasa syukur kita kepada Allah karena kita diberikan kesempatan
menye lesaikan kegiatan laporan prakerin ini saya j uga berterimakasih kepada
pihak pihak yang terlibat mulai dari guru, kepala sekolah dan PURI OASIS HOTEL
tempat saya PKL.

Lampur,15 September 2021

ZALDI APRILINGGA
NIS. 0025827530
 BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) merupakan sekolah yang mema
ng sudah mempersiapkan siswanya untuk bisa langsung bekerja setelah lu
lus.

Maka dari itu, SMK bekerja sama dengan Perusahaan terkait sesuai jurusa
n untuk meningkatkan kemampuan dan etos kerja siswa agar saat bekerja nant
inya bisa maksimal dan sudah tidak banyak mengalami kesulitan lagi.

1.2 Maksud dan Tujuan

Adapun maksud dan tujuan diadakannya kegiatan prakerin adalah sebaga
i berikut:

1 . Menambah pengalaman siswa dalam dunia usaha.

2. Meningkatkan etos kerja siswa.
3. Meningkatkan kreativitas siswa.
4. Meningkatkan efektivitas dan efisiensi proses pendidikan dan
pelatihan kerja.

5. Memperkokoh antara proses pendidikan dan dunia kerja.

1. 3 Tempat dan Waktu Pelaksanaan

. Tempat Prakerin : PURI OASIS HOTEL

. Waktu Pelaksanaan : 1 5 Juli 2021 s/d 1 5 September 2021

Pada bagian latar belakang laporan PKL, selalu cantumkan rumusan atau
latar belakang pentingnya kegiatan prakerin. Sertakan juga maksud dan tujuan
prakerin dan yang terakhir adalah tempat dan waktu dilaksanakannya kegiatan PKL.
Tujuan Penulisan Laporan Prakerin adalah :

. Sebagai bukti telah melaksanakan Prakerin.

. Sebagai salah satu syarat untuk mengikuti ujian karya tulis.
. Untuk memenuhi salah satu syarat dalam menempuh ujian akhir prakerin
tahun pelajaran 2020/2021 .
. Untuk memenuhi tugas yang diberikan pembimbing produktif.
. Untuk melatih kemampuan siswa dalam menulis laporan secara ilmiah.
. Sebagai laporan dari hasil Praktek Kerja Industri ( Prakerin ) yang telah
dilaksanakan secara tertulis.
. Memantapkan dan mengembangkan pelajaran yang diperoleh disekolah
dengan penerapan didunia kerja.
. Sebagai bukti tertulis bahwa siswa telah melaksanakan pakerin.
. Sebagai pedoman untuk pembuatan karya tulis selanjutnya.
. Agar siswa mampu memahami, menetapkan dan mengembangkan
pelajaran yang di hapus dari sekolah dan menerapkan nya di dunia usaha
kerja.

. Agar para siswa mampu mempelajari, memahami, memantapkan

danmengembangkan ilmu pengetahuan yang sudah diperolehnya dari
sekolah dandapat menerapkannya langsung di lapangan kerja.

. Agar siswa mampu mengembangkan dasar-dasar teori yang didapatkan

dari sekolah yang berhubungan dengan hasil prakerin.
. Agar siswa dapat menuangkan pikiran ke dalam tulisan yang dapat diuji
keilmiahannya.
. Agar siswa mampu mencari alternatif pencerahan masalah kejuruan
sesuai dengan program studi yang dipilih dari pelaporan.
. Memberikan alternatif pemecahan masalah kejuruan dengan lebih luas
dan mendalam.
. Untuk menyimpulkan peningkatan wawasan dan pengetahuan siswa
angkatan berikutnya.
 . Untuk menerapkan gambaran yang seharusnya dalam melaksanakan
praktek kerja industri sampai dimana pengetahuan atau kemampuan
dalam mengikuti praktek kerja.
. Untuk menyimpulkan data, guna kepentingan pribadi siswa.
. Untuk memantapakan siswa dalam pengembangan atau penerapan
pelajaran sekolah dari hasil prakerin.
. Untuk
melatih dan
mengingatkan
keterampilan
siswa dalam membuat
karya tulis.

BAB ll Profil perusahaan

2.1 Sejarah Perusahaan

"Selamat Datang Di De Cafilla Cafe & Resto. De Cafilla Cafe & Resto Berada Di Jln.
Ahmad Yani Dalam Sebelum Pasar pagi Deretan Toko Lakeshia/Baliank.Cafe &
Resto Didirikan Pada Tahun 2018 Sebelum Di Bangun Ada Sebuah Permintaan
Dari PT. Puri Oasis Gria Indah Untuk Breakfast. Hotel Puri Oasis Didirikan Pada
Tahun 2017,De Cafilla Cafe & Resto Mulai Bergabung Dengan PT.Puri Oasis Gria
Indah Pada Tahun 2020

Cafe In Dibuka Pukul 10.00 AM Dan Tutup Pukul 22:00 PM

2.2 Struktur Perusahaan

MANAGEMENT TEAM PURI OASIS HOTEL PANGKALPINANG

 VISI DAN MISI

Visi : menjadi hotel pilihan utama di Bangka Belitung

Misi : menciptakan nilai lebih bagi steak holders dengan menyajikan produk
bermutu di sertai pelayanan professional yang ramah dalam mewujudkan
kepuasaan tamu.

. Tamu

Setiap tamu harus merasa puas bahwa pelayanan yang di peroleh

sepad an dan bahkan melampaui nilai biaya yang mereka keluarkan.

. Professional Puri oasis hotel di dukung 6 karakter :

1. Keramahan

2. Kesungguhan

3. Kecepatan

4. Kehangatan

5. Kepedulian

6. Kelembutan

. Nilai2 perusahaan :

1. Kejujuran

2. Kedisiplinan

3. Kebersamaan

4. Kekompakakan

5. Tanggung jawab
 PENUTUP

4.1 Kesimpulan
Setelah saya melakukan PRAKERIN (Praktik Kerja Industri) di PURI OASIS
HOTEL.Saya mendapatkan banyak manfaat, baik itu pengalaman, pengetahuan,
dan semua yang terkait dalam dunia kerja. Sehingga saya dapat menambah
wawasan yang saya dapatkan selama ini, karena hanya dengan praktek saya bisa
mengetahui seberapa jauh kemampuan yang sudah saya dapat di sekolah.
Sehingga suatu saat nanti j ika saya memasuki dunia kerja t idak akan rag
u melakukannya, karena sebelumnya sudah mempunyai pengalaman yang baik.

4.2.Kesan
Selama saya melakukan PRAKERIN saya merasa senang serta
mendapatkan pengalaman bekerja, meskipun saya masih banyak kekurangan
tetapi saya tetap berusaha semaksimal mungkin untuk mengikuti sistem
kerja.Saya juga sangat berterima kasih kepada semua karyawan PURI OASIS
HOTEL. Khususnya Divisi Body Repair yang selalu meluangkan waktunya untu
k berbag i penget ahuan, dan pengalaman secara langsung.Pengalaman it u bag i
saya sesuat u yang paling berharga, t erutama sifat kekeluargaannya menj
adikan suasana kerja lebih nyaman dan menyenangkan. Semoga pengalama
n yang singkat ini dapat dij adikan momen untuk meningkatkan semangat
belaj ar, seh ingga pada wakt unya kelak saya merasa siap bersaing dalam dunia
kerja baik di dunia industri maupun dunia usaha lainnya.

4.3.Saran
Dari hasil selama saya melakukan kegiatan PRAKERIN, saya memberikan
saran agar PRAKERIN dapat dilaksanakan dengan lancar dan baik kedepannya
serta saya berharap. Kepada para peserta PRAKERIN agar mempersiapkan diri
dengan menguasai pelajaran yang akan diterapkan dalam industri, aga
r memudahkan dalam melakukan praktek kerja lapangan di perusahaan. Saya jug
a i ngin memberikan saran pada pihak perusahaan terut ama d i Plant Administ
rasi agar tidak perlu sungkan terhadap anak PKL, usahakan berikan tugas asa
lkan dengan bimbingan terlebih dahulu sebelum tugas dilaksanakan, agar has
ilnya menj adi efekt if dan efisien.
 IDENTITAS PESERTA PRAKTIK KERJA INDUSTRI (PRAKERIN)

Nama siswa : Zaldi Aprilingga

NIS : 0025827530
Jenis kelamin : Laki- laki
Tempat/ttg lahir : Desa Kerantai / 10 - 04 - 2003
Kelas/keahlian : TATA BOGA
Nama sekolah : SMKN 1 SUNGAISELAN
Alamat sekolah : JL.SIMPANG MUNGGU,DESA LAMPUR
Alamat sisiwa : Desa kerantai
Nama ayah :
Nama ibu : Sulistri
Alamat orang tua : Desa kerantai
Tempat prakerin : PURI OASIS HOTEL PANGKAL PINANG

Lampur,15 September 2022

Penulis

ZALDI APRILINGGA
NIS.0025827530

IDENTITAS PERUSAHAAN

1. Nama instansi/perusahaan : PURI OASIS HOTEL

2. Alamat instansi/perusahaan : Jl. A.Yani No. Dalam,Batin Tikal

3. No.Telepon/fax : 085380261 106

4. Nama pimpinan : MAKMUR

5. Nama pembimbing : SUSANTO AMAD

Pangkalpinang,15 September 2021

Asst. Director of HR

MAKMUR
Tata Tertib Praktek Kerja Indusri (Prakerin)

Siswa diharuskan :

1 . Mematuhi segala peraturan yang berlaku dalam perusahaan atau tempat

melaksanakan program PRAKERIN.

2. Berada ditempat praktek 15 menit sebelum praktek dimulai, berlaku sopan,

jujur, bertanggung jawab, berinisiatif, kreatif terhadap tugas-tugas ya
ng d iberikan dalam praktek.

3. Memakai pakaian seragam sekolah, dan dalam keadaan tertentu memakai

pakaian praktek. Tidak dibenarkan memakai pakaian bebas.

4. Memberi salam pada waktu datang dan memohon diri pada waktu akan
pulang.

5. Memberitahukan kepada Pimpinan / Pembimbing Lapangan jika

berhalangan hadir atau bermaksud untuk meninggalkan tempat praktek.

6. Membicarakan dengan segera kepada Pembimbing Lapangan, ketua

kelompok atau petugas yang ditunjuk apabila mengalami kesulitan.

7. Mentaati peraturan dalam penggunaan peralatan dan bahan yang akan

d ipakai dalam praktek.

8. Melaporkan dengan segera kepada yang berwenang bila terjadi

kerusakan/salah dalam pelaksanaan praktek.

9. Membersihkan dan mengatur kembali peralatan dengan rapi seperti semula

setelah melakukan praktek.
Siswa dilarang :

1 . Merokok ditempat praktek

2. Menerima tamu pribadi sewaktu melaksanakan praktek.

3. Mempergunakan pesawat telepon atau peralatan lainnya tanpa seijin
perusahaan.

4. Pindah tempat kegiatan praktek kecuali atas perintah yang berwenang

dalam mengatur kegiatan praktek.

Khusus bagi siswi dilarang :

1. Memakai tata rias muka.

2. Memakai rok mini.
3. Memakai sepatu bertumit tinggi
4. Memakai perhiasan yang menyolok

Pelanggaran-pelanggaran tata tertib PRAKERIN ini, akan dikenakan sanksi sebagai

berikut

1 . Peringatan secara lisan.

2. Peringatan secara tertulis.
3. Penggagalan PRAKERIN (dinyatakan tidak lulus program PRAKERIN).
4. Dikeluarkan dari sekolah.
5. Mengikuti aturan waktu dari persiapan sampai pelaksanaan PRAKERIN yang
sudah di tentukan.
6. Berpakaian bersih dan rapi, memakai pakaian PRAKERIN, tidak berpakaian
ketat dan memakai sepatu tertutup.
7. Memakai tanda pengenal Praktek Kerja Industri.
8. Harus hadir sesuai dengan jadwal jam kerja tempat Praktik Kerja Industri.
9. Dilarang merokok, meminum minuman keras, membawa senjata tajam,
senjata api dan narkoba.

10. Menjaga kebersihan, keindahan dan kerapian

11. Menjaga etika, sopan santun, ketenangan, ketertiban dan ketentraman
tempat PRAKERIN.
12. Mematuhi tata tertib tempat PRAKERIN.
13. Mengisi jurnal kegiatan setiap hari kerja dan diketahui pembimbing Industri.
Tujuan Prakerin

1. Tujuan prakerin bagi siswa yang pertama adalah diharapkan dapat

mengimplementasikan materi yang selama ini didapatkan di sekolah
sehingga dapat diterapkan dengan baik.

2. Tujuan prakerin bagi siswa yang kedua adalah dapat membentuk pola pikir
yang konstruktif pola pikir bagi siswa-siswi prakerin. Sehingga dapat melihat
peluang di masa depan.

3. Tujuan prakerin bagi siswa yang ketiga adalah Bisa melatih siswa untuk
berkomunikasi atau berinteraksi secara profesional di dunia kerja yang
sebenarnya. Sehingga tidak merasa takut atau canggung lagi berkomunikasi
secara profssional.

4. Tujuan prakerin bagi siswa yang keempat adalah dapat membentuk etos
kerja yang baik bagi siswa-siswi prakerin. Sehingga kedepannya siswa dapat
menjadi sosok lulusan dan berkualitas.

5. Tujuan prakerin bagi siswa yang kelima adalah bisa menambah dan
mengembangkan ilmu pengetahuan dasar yang dimiliki oleh siswa-siswi
prakerin sesuai bidang masing-masing;

6. Tujuan prakerin bagi siswa yang keenam adalah dapat menambah jenis
keterampilan yang dimiliki oleh siswa agar dapat dikembangkan dan
diimplementasikan dalam kehidupan sehari-hari.

7. Tujuan prakerin bagi siswa yang ketujuh adalah bisa menjalin kerjasama
yang baik antara sekolah dengan dunia industri maupun dunia usaha.

T ujuan dari mata kuliah khusus ini adalah membantu siswa – siswi untuk
memahami pengert ian prakerin, membant u siswa –siswi agar cepat beradaptasi
di lokasi prakerin, membantu siswa –siswi agar mampu berkompet isi dan bekerja
secara maksimal, membantu siswa – siswi dalam hal etika, tata tertib di lokasi
prakerin, serta membant u siswa – siswi dalam mengenal variasi lokasi prakerin.
Dengan demikian, dapat kita simpulkan bahwa tujuan sekolah mengadakan
praktek kerja industri atau prakerin bagi siswa –siswi SMK adalah:

. Melatih dan mengasah keterampilan siswa –siswi dalam dunia kerja

. Menambah pengetahuan siswa –siswi tentang dunia kerja

. Membentuk mental siswa –siswi dan memberi motivasi agar serius dan
bersemangat dalammencapai cita- cita.

. Menambah kreativitas siswa –siswi untuk mengembangkan bakat dan

minat.
Manfaat Bagi Siswa

Jika ditinjau dari tujuan prakerin seperti yang telah dibuat daftarnya diatas,
maka prakerin ini memiliki manfaat besar bagi siswa itu sendiri, diantaranya:

1 . Menghasilkan sumber daya manusia yang memiliki keahlian profesional,

dengan keterampilan, pengetahuan, serta etos kerja yang sesuai dengan
t untutan zaman.

2. Mengasah keterampilan yang di berikan sekolah menengah kejuruan ( SMK

)
3. Menambah keterampilan, pengetahuan, gagasan –gagasan seputar dunia
usaha serta industri yang professional dan handal.

4. Membentuk pola pikir siswa -siswi agar terkonstruktif baik serta

memberikan pengalaman dalam dunia Industri maupun dunia kerja.

5. Menjalin kerja sama yang baik antara sekolah dan perusahaan terkait, baik
dalam dunia usaha maupun dunia Industri.

6. Mengenalkan siswa –siswi pada pekerjaan lapangan di dunia industri dan

usaha sehingga pada saatnya mereka terjun ke lapangan pekerjaan yang
sesungguhnya dapat beradaptasi dengan cepat.

7. Meningkatkan efisiensi waktu dan tenaga dalam mendidik dan melatih

t enaga kerja yang berkualitas.

8. Sebagai bentuk pengakuan dan penghargaan bahwa pengalaman kerja

sebagai bagian dari proses pendidikan.

9. Mempersiapkan sumber daya manusia berkualitas yang sesuai dengan

kebutuhan di era teknologi informasi dan komunikasi terkini.

10. Memberikan keuntungan pada pihak sekolah dan siswa –siswi itu sendiri,
karena keahlian yang tidak diajarkan di sekolah didapat didunia
usaha/indust ri.

Manfaat Bagi Sekolah

Manfaat prakerin bagi sekolah sendiri sebenarnya tidak kalah banyaknya,

berikut adalah beberapa manfaatnya.

1. Menjalankan kewajiban undang undang.

2. Meningkatkan citra sekolah.
3. Meningkatkan hubungan sekolah dengan masyarakat.
4. Meningkatkan popularitas sekolah di mata masyarakat.
5. Memberikan kontribusi dan tenaga kerja bagi perusahaan.
Manfaat prakerin bagi perusahaan

Perusahaan sendiri mendapat manfaat yang cukup banyak, yaitu :

1 . Mendapatkan tenaga kerja sementara dengan “upah seikhlasnya”

2. Mendukung program pendidikan pemerintah.
3. Meningkatkan citra perusahaan

LAMPIRAN
Shedule food and beverage kitchen

FOTO KEGIATAN PRAKERIN

1.Memotong sayuran