Produksi Olahan Eksport Hasil Perikanan.

MENGELOLA
DOKUMEN EKSPOR
PRODUK HASIL
PERIKANAN
 PERSYARATAN EKSPOR

01 02 03 04
Harus memiliki Memiliki Approval/Register HC (health certificate) Surat Persetujuan
sertifikat HACCP Number Muat (SPM)

Unit Pengolahan Ikan (UPI) Memiliki Approval/Register Produk dilengkapi HC Produk Dilengkapi Surat
wajib memiliki sertifikat Number untuk ekspor ke (Health Certificate) Persetujuan Muat (SPM)
(Hazard Analysis Critical UE dan Negara Mitra
Control Point). (China, Vietnam, Kosel,
Norwegia, Kanada, USA)
01
Prosedur
Sertifikasi
HACCP
Sertifikat HACCP adalah layanan untuk memberikan
Sertifikat HACCP berdasarkan Konsep dan Penerapan 7
prinsip HACCP, bagi UPI yang telah menerapkan dan
memenuhi persyaratan GMP, SSOP, dan atau sistem
HACCP yang dipersyaratkan Otoritas Kompeten
 Setiap UPI baik yang dimiliki oleh perorangan maupun badan
01 usaha wajib memiliki Sertifikat Penerapan PMMT berdasarkan
Persyaratan HACCP
Ruang lingkup UPI meliputi tempat/unit yang melakukan

02 sebagian atau keseluruhan kegiatan penanganan dan atau

pengolahan hasil perikanan
Sertifikat Penerapan PMMT berdasarkan HACCP dalam satu unit

03 manajemen dibedakan berdasarkan jenis olahan, unit proses

dan/atau potensi bahaya (hazard) yang berbeda

Unit Pengolahan Ikan yang belum menerapkan 7 prinsip HACCP

04 akan diberikan Sertifikat Penerapan Persyaratan Dasar HACCP.

Mempekerjakan sekurang-kurangnya 1 (satu) orang

05 penanggungjawab mutu yang mempunyai sertifikat HACCP di
bidang perikanan.
Persyaratan

01 Memiliki NIB (Nomor Induk Berusaha)

02 Memiliki Sertifikat Standar

03
Memiliki Sertifikat Good Manufacturing
Practice (GMP)

04 Memiliki Panduan Mutu HACCP

05 Rekaman Audit Internal

 Sertifikat Penerapan PMMT berdasarkan HACCP

Masa Berlaku Berdasarkan Kategori Klasifikasi

Resiko

Masa berlauku sertifikat HACCP 2 Sertifikat HACCP Berdasarkan Grade A : kritis 0, serius 0, mayor
tahun (Verifikasi tahunan oleh OK) Kategori Resiko (Product Risk) maks 5, minor maks 6

Grade B : kritis 0, serius maks 2,

mayor maks 10, minor maks 7;
(jumlah mayor dan minor < 10)

Grade C : kritis 0, serius maks 4,

mayor maks 11, minor NA
 Katagori

01 02 03 04
Kategori kritis Kategori serius Kategori mayor Kategori minor
merupakan penyimpangan
Merupakan penyimpangan Merupakan penyimpangan Merupakan penyimpangan yang apabila tidak
yang apabila tidak yang apabila tidak yang apabila tidak dilakukan tindakan koreksi
dilakukan tindakan koreksi dilakukan tindakan koreksi dilakukan tindakan koreksi atau dibiarkan secara terus
akan segera mempengaruhi dapat mempengaruhi mempunyai potensi menerus akan berpotensi
keamanan pangan. keamanan pangan mempengaruhi keamanan mempengaruhi mutu
pangan;. pangan.
 PROSEDUR

02
PENERBITAN
NOMOR REGISTRASI
EKSPOR KE NEGARA
MITRA
 Jenis Dokumen Yang Diperlukan untuk Ekspor
Produk

Poin Pertama Poin Kedua

Eksportir harus berhati-hati dalam memenuhi secara
Dokumen yang diperlukan untuk ekspor
tepat persyaratan dokumen yang diminta didalam
ditentukan oleh permintaan pembeli seperti
Letter of Credit (LC) dan mengusahakan
yang disebut pada acara pembayaran yang
penyerahannya dengan segera, agar tidak terjadi
dipilih (L/C atau lainnya). kelambatan dalam pembayaran
 TULIS POIN BAHASAN DI SINI

Invoice Packing List HC (Health Certificate)

Nota Pelayanan Pemberitahuan SPM (Surat Perintah

Ekspor (NPE) Ekspor Barang (PEB) Muat)

Surat Keterangan
Bill of Lading (BL) Negara Asal (SKA) /
Certificate of Origin
 Invoice
Invoice atau faktur penjualan adalah dokumen
Adalah dokumen yang digunakan yang digunakan sebagai pernyataan tagihan
sebagai pernyataan tagihan yang yang harus dibayar oleh customer digunakan
1 harus dibayar oleh customer atau langsung sebagai dokumen tagihan sedangkan 2
biasa disebut faktur atau bon Pada pada perusahaan yang nominal transaksinya
besar, biasanya dilengkapi dengan surat tagihan
transaksi yang nominalnya relatif kecil atau kwitansi

Manfaat utama dari invoice adalah

Invoice juga disebut sebagai surat
sebagai tanda bukti sebuah transaksi
bukti hutang
3 yang dapat digunakan sebagai 4
referensi oleh bagian keuangan atau
akuntansi di perusahaan.
Contoh Invoive
 PACKING LIST

01 02 03 04
Packing List adalah Di dalam Packing List
merupakan dokumen Hal-hal diatas perlu Packing list ini juga
ini wajib
packing / kemasan ditulis, adapun digunakan sebagai
mencantumkan :
yang menunjukkan informasi lain dapat dasar pemeriksaan
✓Nomer dan tanggal dokumen
jumlah, jenis serta packing list. disertakan seperti : barang oleh
berat dari barang ✓Nama pembeli/ importir/ nama kapal/ pesawat, pihakpihak terkait (jika
ekspor/impor. Juga penerima barang/ consignee/ no container, tempat diperlukan).
merupakan penjelasan applicant. muat dan bongkar dsb
✓Jumlah dan jenis pengemas
dari uraian barang ✓Berat bersih dan kotor dari
yang disebut di dalam barang-barang tercantum
commercial invoice
Contoh Packing
List
 HC (HEALTH CERTIFICATE)
Setiap produk perikanan yang dipasarkan untuk konsumsi diterbitkan
manusia wajib disertai Sertifikat Kesehatan (HC) berdasarkan
surveilan dan
hasil pengujian
• Format ditetapkan Otoritas Kompeten
Berasal dari UPI
• Ditandatangani Pejabat Penandatangan yang
yang telah
ditetapkan oleh Otoritas Kompeten dan dibubuhi
mendapatkan
stempel BKIPMH
Sertifikat
• Memuat data dan informasi yang sesuai dengan Penerapan HACCP
produk yang disertifikasi
• Terbit sebelum hasil perikanan didistribusikan
 PROSEDUR SERTIFIKASI HEALTH CERTIFICATE
Permohonan
(“IN PROCESS INSPECTION”)
1

Penyerahan Sertifikat
UPI UPT KIPM HC
ke UPI
Tidak Sesuai,
dokumen dikembalikan Evaluasi Dok Adm
▪ Jenis Produk
▪ Sertifikat HACCP
Tidak Sesuai ▪ Tujuan Ekspor
▪ No Register/Approval Number
Evaluasi Dok Teknis
▪dilakukan perbaikan pada ● Riwayat Produk (Traceability)
temuan surveilan ● Data Hasil Survailen
▪dilakukan pengujian ulang ● Data Hasil Pengujian
● Dll
5
2
Sesuai 3
Stufing 4
Kengecekan
●Jenis Produk, Packing
Penandatanganan HC
●Volume Pencetakan HC
sesuai dg Specimen
●Nomor Container
SURAT SPM adalah legalitas pemberangkatan produk
PERSETUJUAN
MUAT (SPM)
Syarat penerbitan : melampirkan HC yang
diterbitkan UPT KIPM
MEKANISME PENERBITAN SPM
(PER.32/MEN/2012 tentang
Jenis, Penerbitan, dan Bentuk Hasil perikanan bukan merupakan jenis yang
Dokumen Tindakan Karantina dilarang pengeluarannya
Ikan )
SURAT
PERSETUJUAN
MUAT (SPM)
MEKANISME PENERBITAN SPM
(PER.32/MEN/2012 tentang
Jenis, Penerbitan, dan Bentuk
Dokumen Tindakan Karantina
Ikan )
SPM hanya berlaku untuk 1 (kali) pemuatan
SPM hanya dapat digunakan untuk
kelengkapan dokumen pengeluaran produk
perikanan, paling lambat 3 (tiga) hari sejak
diterbitkan
Pengurusan SPM oleh jasa pihak lain, wajib
dilengkapi dengan surat kuasa dari pemilik
produk
Pemberitahuan Ekspor Barang
(PEB)
PEB merupakan dokumen utama yang harus
diisi dengan benar dalam memperoleh
persetujuan Bea dan Cukai

Dengan dasar Surat Keputusan Menteri

Keuangan No: 1012/KMK.00/1991 tahun 1991
tentang Pemberitahuan Ekspor Barang, maka
sebagai eksportir harus mengajukan PEB
dengan mengisi form melalui sistem EDI
(Electronic Data Interchange) dan jika
disetujui, maka akan keluar Nota
Pemberitahuan Eksport (NPE)
Pemberitahuan Ekspor Barang
(PEB)

Adapun data–data yang diperlukan untuk

pengisian form PEB adalah commercial invoice
dan packing list

PEB merupakan satu-satunya dokumen yang

diserahkan kepada Bea dan Cukai
Dokumen PEB yang lengkap terdiri dari 10 lembar dengan
perincian 3 lembar ekstra copy dan lainnya 7 lembar untuk
keperluan :
Bank Ekspor Bank Indonesia Biro Statistik (BPS)
(dokumen asli)

Departemen keuangan Kantor Wilayah

Bea dan Cukai
Departemen Perdagangan

Copy untuk eksportir

Contoh
Pemberitahuan Ekspor
Barang (PEB)
 Bill of Lading (B/L)
Adalah surat tanda terima barang yang telah
dimuat di dalam kapal laut yang juga merupakan
tanda bukti kepemilikan barang serta bukti
adanya kontrak atau perjanjian pengangkutan
barang melalui laut
Contoh Bill of Lading
(B/L)
Surat Keterangan Asal Ada beberapa ketentuan yang

(SKA) atau Certificate mengatur SKA untuk komoditi ekspor

Of Origin / COO Indonesia

Adalah surat keterangan kebangsaan suatu

Surat keputusan ini disertai keputusan
barang yang disertakan pada saat berang
sebagai pelaksanaan dari ketentuan
tersebut memasuki wilayah negara tujuan
mengenai pengeluaran SKA untuk
eksport tertentu untuk memberitahukan bahwa
komoditi ekspor Indonesia
barang tersebut berasal/diolah dari suatu negara

Surat keterangan ini menyatakan negara asal dari SKA ini dikeluarkan oleh Kantor
produk yang diekspor dan biasanya diminta Wilayah Kementrian Perdagangan dan
dalam syarat-syarat kontrak dan atau L/C Kantor Kementrian Perdagangan
 Surat Keterangan Asal (SKA) atau Certificate Of Origin / COO
Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet
consectetur adipiscing elit consectetur adipiscing elit
sed do eiusmod tempor sed do eiusmod tempor

Adalah surat keterangan kebangsaan Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet
suatu barang yang disertakan pada saat
consectetur adipiscing elit consectetur adipiscing elit
berang tersebut memasuki wilayah
negara tujuan eksport tertentu untuk sed do eiusmod tempor sed do eiusmod tempor
memberitahukan bahwa barang
tersebut berasal/diolah dari suatu