Zat-zat ergastik : Merupakan bahan non protoplasma, baik organik maupun anorganik, sebagai hasil

metabolisme yang berfungsi untuk pertahanan, pemeliharaan struktur sel, dan juga sebagai
penyimpanan cadangan makanan, terletak di bagian sitoplasama, dinding sel, maupun di vakuola Co :
pati, protein, minyak, lemak, lilin, kristal & benda silika, tanin, pigmentasi

Pati • Pati merupakan KH, muncul dlm btk butiran yg bwrn hitam kebiru2an bila diberi yodium. • Dibtk
pertama kali dlm kloroplas & selanjutnya dipecah & dlm btk gula dipindah ke jaringan2 cad mkn & disini
akan disintesis kembali mjd amiloplas. • Butir pati umumnya tdr dr lapisan2 yg mengelilingi suatu titik
dsbt hilum yg dpt terletak di tengah (mis. Pd Triticum durum) atau eksentrik (mis.pd umbi kentang) •
Inulin mrp polisakarida sbg bhn cad dlm bbrp compositae, campanulaceae & monokotil, namun bbtk
larutan.

Protein : • Protein amorf tdpt dlm lap endosperm plg luar, yg dsbt lap. Aleuron pd kariopsis serealia. •
Protein bbtk kristal kuboid ditemukan dlm sel parenkim perifer umbi kentang & dlm parenkim buah
capsicum.

12

Minyak, lemak & lilin • Sering dijumpai pd biji & buah • Pd suhu normal lemak bbtk padat & minyak bbtk
cairan • Lemak & minyak dpt dihasilkan oleh elaioplas atau sferosom • Co. : lilin cair dihasilkan oleh
kotiledon biji Simmondsia chinensis (jojoba)

Kristal & benda silika : • •

Merupakan kelebihan bhn anorganik dlm sel yi. Garam kalsium (bbtk kristal) & silikon dioksida (SiO2)
berupa benda silika. Yg paling umum adl kristal kalsium oksalat yg tdpt dlm berbagai bentuk.

16

• Prisma, merupakan kristal empat persegi panjang atau piramid dbtk dlm daun Citrus, Begonia,
Hyosciamus niger, Vicia sativa & Pistacia palaestina. • Drus, merupakan kristal prismatik yg tssn globular
dijumpai dlm daun Datura stramonium & Ruta graveolens, dlm btg Opuntia ficus-indica, dlm korteks
berdaging Anabis articulata, dlm rizoma Rheum rhaponticum & Colocasia esculenta, dlm akar Ipomoea
batatas.

• Pasir kristal merupakan kristal prismatik yg sangat halus, mis. Dlm btg Sambucus nigra, dlm daun
Atropa belladonna.
18

• Rafid & stiloid. Rafid adl kristal bbtk btg yg ramping meruncing di ke2 ujungnya. Biasanya berkumpul
dlm berkas & tdpt dlm daun Arum & Agave, dlm daun & btg Zebrina. Stiloid (rafid semu) adl kristal
prismatik pjg yg memipih di ke2 ujungnya, tbtk dlm sel soliter atau dlm jml kecil.Co. pd iridaceae,
Agavaceae & bbrp spesies Liliaceae.

19

• Kristal dpt dijumpai dlm sel khusus yg dsbt Idioblas. Pd bbrp tanaman mis. Zebrina, idioblas berisi
rafida mmbtk deretan pjg. • Benda silika tbtk dlm epidermis tumbuhan spt gramineae, cyperaceae,
palmae & dlm sel2 jari2 empulur & parenkim aksial kayu bbrp tumb dikotil co. Lauraceae.

20

Tanin : • Tanin merupakan derivat fenol yg heterogen. Tampak sbg massa granula (benda2 bwrn kuning,
merah atau cokelat). • Tanin dpt dijumpai pd berbagai bag yg berbeda pd tumb, khususnya pd daun,
periderm, jar pembuluh, buah muda, kulit biji & dlm jar yg terserang patogen. Dpt juga dijumpai pd sel2
khusus yg terpisah (idioblas).

21

Pigmentasi • Umum dijumpai pd plastida & vakuola • Wrn hijau ditimbulkan oleh klorofil yg tdpt dlm
kloroplas. • Wrn kuning – merah ditimbulkan oleh karotenoid, umumnya tertutup oleh kloroplas & akan
tampak bila kloroplas sedikit atau tdk ada sama sekali. • Flavonoid (antosianin & flavon atau flavonol)
umum tdp dlm vakuola. Pigmen2 ini larut air & menyebabkan bag tumb mjd bwrn, khususnya pd bunga
& buah. Co. antosianin menyebabkan wrn merah, merah muda, ungu, biru. • Flavon atau flavonol
menyerap daerah UV shg dpt dilihat oleh insekta & menyebabkan daun mahkota bunga bwrn gading yg
transparan. 23

Jaringan tumbuhan • Sel berkerjasama mbtk jaringan • Jar pd tumb diatur dlm sistem jar dermal, sistem
jar dasar (ground system), sistem jar pengangkut (vascular system) dan jaringan meristematik • Ada juga
yg mengklasifikasikan jaringan meristematis dan jaringan permanen • Sistem jaringan ini selanjutnya
terorganisasi kedlm 3 organ tumb utama yi. Akar, btg & daun. 25

Meristems • Jaringan meristematik merupakan kumpulan sel-sel yg aktif membelah. – Perpanjangan

tunas dan akar berlangsung akibat pembelahan sel berulang-ulang oleh jaringan meristem apikal. – Pada
beberapa spesies, meristem lateral menyebabkan peningkatan ketebalan batang.

Ciri-ciri jaringan meristem • Sel2nya muda, aktif melakukan pembelahan dan pertumbuhan • Ukuran
selnya kecil dan seragam • Letak sel2 rapat, tidak ada ruang antar sel • Bentuk sel bervariasi : bulat,
lonjong, atau poligonal dg dinding sel tipis • Banyak mengandung sitoplasma sbg tempat terjadinya
berbagai reaksi • Memiliki inti sel satu atau lebih, inti sel relatif besar • Vakuola kecil atau hampir tidak
ada

Jenis jaringan meristem • Promeristem : jaringan yg ada pd saat tumbuhan masih dlm tk embrio •
Jaringan meristem primer : Jaringan meristem ini terdapat pada bagian organ yg paling muda (pd tunas,
ujung organ) • Jaringan meristem sekunder : jaringan meristem yg berasal dari berbagai meristem
primer yg melakukan diferensiasi dan spesialisasi

Macam Jaringan Meristem berdasarkan posisi dalam tumbuhan • Meristem apikal : terdapat di ujung
puncak utama dan pucuk lateral serta ujung akar • Meristem interkalar : terdapat di antara jaringan
dewasa, contohnya pada meristem pangkal ruas tumbuhan anggota suku rumputrumputan • Meristem
lateral : terletak sejajar dengan permukaan organ ditemukannya, contohnya pada kambium dan
kambium gabus (felogen).

Meristems • Meristem apikal – Terletak di ujung akar dan batang • Jaringan tanaman yg dihasilkan dari
pertumbuhan primer disebut jaringan primer. – Membentuk tubuh tumbuhan primer

• Meristem apikal akar dilindungi oleh root cap/tudung akar

Apical Meristems • Tiga tipe jaringan meristem primer – protoderm - membentuk epidermis –
procambium – membentuk jaringan vaskular primer – ground meristem – berdiferensiasi mjd jaringan
dasar • Meristem interkalar timbul dari ruas batang.

Lateral Meristems • Kebanyakan pohon, semak, dan herba memiliki meristem lateral aktif. –
Meningkatkan ketebalan pada tanaman tdk berkayupertumbuhan sekunder

• Batang berkayu – Kambium gabus • Memproduksi sel-sel gabus

– Kambium vaskular • Mempoduksi jaringan vaskular sekunder

Jaringan Meristem • Kambium pembuluh (kambium vaskular) berlokasi diantara xilem & floem,
menghasilkan jar pembuluh (vaskular) tambahan • Kambium gabus (felogen) berlokasi disblh luar floem,
menghasilkan gabus. Sel2 gabus (mrp sel mati) bertempat pd epidermis btg & akar tumb berkayu & bfgs
melindungi tumb & mecegah kehilangan air pd tumb.

41

https://adoc.pub/queue/zat-zat-ergastik-co-pati-protein-minyak-lemak-lilin-kristal-.html

Zat ergastik merupakan zat yang dihasilkan oleh tumbuhan yang diproduksi sebagai adapatasi terhadap
lingkungan http://repository.uki.ac.id/1588/1/Penuntun%20Anatomi%20Tumbuhan.pdf