1.2.

3 Pelabelan pada kemasan

Produk olahan pangan yang telah dikemas harus menunjukkan keterangan tertentu pada kemasan atau pada label
yang dilampirkan. Keterangan tersebut dapat berupa informasi kepada konsumen mengenai kandungan gizi,
bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan pangan serta yang paling utama yaitu adanya keterangan
mengenai keamanan/kehalalan dan tanggal kadaluarsa dari produk pangan yang dikonsumsi.

Informasi ini harus mudah ditemukan, mudah dibaca, dan dalam bahasa yang mudah dipahami oleh para
konsumen. sedangkan barang yang tidak dikemas (misalnya roti segar di supermarket) tidak perlu diberi
label. Adapun informasi yang dapat diakses mengenai pelabelan dapat anda akses di laman berikut:

www.umweltzeichen.at
www.bioclub.at

 Seberapa segar makanan tersebut?

Masa simpan minimal atau tanggal kedaluwarsa harus ditentukan dan harus tercantum dalam sebuah kemasan
produk.

Produk pangan dapat dijual oleh para produsen setelah tanggal yang ditentukan telah diizinkan serta jika
produk masih bisa dimakan tanpa ada keberatan, yang dimaksud dalam pernyataan ini yaitu apabila produk
pangan yang diperjualbelikan telah lulus uji keamanannya. Tetapi, akhir dari masa simpan yang diharapkan
harus ditunjukkan dengan jelas dalam kemasan agar para konsumen mengetahui sampai kapan produk
pangan tersebut aman untuk dikonsumsi.

Setelah tanggal kedaluwarsa habis tentunya penjualan produk tersebut ilegal.

Produk yang harus menunjukkan tanggal kedaluwarsa, bukan tanggal masa simpan maksimal:
daging segar, dikemas dalam plastik-foil sosis untuk menggoreng
daging cincang mentah dikemas ikan segar dan potongan ikan
berbagai jenis sosis mentah susu mentah
potong daging krim mentah
tulang mentega yang terbuat dari krim mentah yang manis
sosis mentah untuk menggoreng buttermilk terbuat dari susu mentah
ayam mentah keju cottage terbuat dari sayap
ayam susu mentah, anak ayam, jeroan
Negara asal dan jarak transportasi yang dihasilkan adalah petunjuk untuk kesegaran!

 Bagaimana kita bisa tahu apakah suatu makanan bebas dari bahan-bahan berbahaya?
Hukum menetapkan nilai-nilai yang membatasi bahan-bahan pangan yang bisa berbahaya. Institusi kontrol
yang terkait telah melindungi keamanan konsumen dengan pemeriksaan langsung atau uji laboratorium
terhadap produksi makanan tersebut. Jika konsumen peduli terhadap makanan yang selama produksinya
tidak terpapar polutan dan bebas dari kemungkinan bahan berbahaya, ia harus memilih produk budidaya
biologis.
Produk dengan label "organik" harus sesuai dengan kriteria UE. Lembaga independen yang diberi
kewenangan oleh pemerintah secara berkala memeriksa cara pembuatan produk dari lapangan ke
supermarket. Perusahaan yang memproduksi makanan biologis biasanya diperiksa tanpa pemberitahuan
sebelumnya, dan setidaknya setahun sekali.

 Pelabelan produk organic (dapat lihat

www.bioclub.at) Produk biologi dapat dikenali dari tanda
berikut ini:
 budidaya biologis (terkontrol),
 pertanian biologis (terkontrol),

alih-alih istilah biologis, istilah ekologis, atau organik-biologis, atau biologis-dinamis dapat digunakan
Setiap produk biologis harus menunjukkan "nomor kontrol-lingkungan":

AT-N-01-BIO 1001 atau DE-000-Öko-Kontrollstelle

AT: Austria, DE: Jerman, CH: Swiss
Selain itu, segel-ramah lingkungan diberikan sesuai dengan standar UE yang ditentukan oleh UE - Dekrit
ramah lingkungan 2092/91. Segel tersebut menegaskan bahwa setidaknya 95% bahan dari suatu produk
adalah hasil budidaya biologis.

 Bagaimana kita bisa mengetahui dari mana suatu produk berasal?

Di negara-negara UE penyebutan negara asal tidak wajib. Namun demikian, pengemasan seringkali
memberikan referensi mengenai negara asal (yang tidak dapat disimpulkan dari produsen, atau perusahaan
yang mengemas, atau penjual, yang wajib disebutkan). Beberapa supermarket menyebutkan negara asal
pada tanda yang menamai produk tersebut.

 Makanan apa yang diubah?

1. Makanan olahan
Makanan olahan (misalnya "kentang tumbuk" = umumnya diubah untuk konservasi, atau peningkatan
kualitas yang diinginkan - dibandingkan dengan produk asli - (misalnya kentang), dengan mencampurkan
aditif. Pemrosesannya sendiri terkadang menghasilkan zat yang tidak diinginkan (misalnya akril amida saat
suhu sangat tinggi), yang tidak terkandung dalam produk aslinya.

2. Makanan hasil rekayasa genetika

Makanan, rasa, dan aditif yang dimodifikasi secara genetik hanya boleh diberi label dengan jelas sebagai
"dimodifikasi secara genetik" jika produk jadi mengandung zat idioplasma atau protein yang diubah secara
genetik dari organisme yang diubah dalam jumlah yang dapat dilacak. Pada tahun 2003, semua produk
yang merupakan organisme hasil rekayasa genetika, atau yang mengandung bagian-bagian dari organisme
tersebut, harus diberi label (misalnya, minyak yang dihasilkan dari jagung yang diubah secara genetik harus
diberi label, meskipun minyak tersebut tidak mengandung kuantitas yang dapat ditelusuri secara genetik.
protein yang diubah atau substansi idioplasma yang diubah).

3. Makanan diperlakukan dengan radiasi

Perawatan sinar dengan sinar pengion menghancurkan mikro-organisme (bakteri dan jamur), serta
serangga, dan memperpanjang umur simpan. Makanan radiasi juga matang lebih lambat. Karena beberapa
aspek radiasi tidak dapat diterima (perubahan vitamin dan asam amino yang tidak diinginkan), makanan
yang diradiasi harus diberi label dengan istilah "iradiasi" atau "diperlakukan dengan radiasi pengion".

 Apa yang terkandung dalam produk olahan?

Produk yang dikemas harus mencantumkan semua bahan yang digunakan untuk proses pengolahan,
meskipun tidak ditambahkan, tetapi dibuat dengan pemrosesan. Daftar bahan adalah semua zat yang
digunakan untuk produksi, dan semua zat yang terkandung dalam produk akhir. Zat-zat tersebut
disusun menurut kuantitas, biasanya dimulai dengan bahan "utama", dan diakhiri dengan bahan yang
paling minimum digunakan.
Aditif adalah bahan yang ditambahkan dalam jumlah minimal, untuk memenuhi fungsi tertentu, misalnya
pewarna, pengawet, pengemulsi, stabilisator, anti oksidan, dll. Bahan tambahan harus dicantumkan
dengan nama atau nomor E masing-masing, dan fungsi teknologinya. Mereka hanya diizinkan jika
tercantum di bawah tajuk "positif" dalam ketentuan tentang bahan tambahan makanan.
 Daftar E-number dapat ditemukan di:
Doris Fritzsche, Erich Muskat, Ibrahim Elmadfa, 8. Auflage 2002, E-Nummern, GU Kompass,
Lebensmittel-Zusatzstoffe, ISBN 3-7742-2320-3,

C.Nohel, H.Rützler, H.Schöffl, 2000, Lebensmittelkennzeichnung di Österreich, AK Wien (di. Y.) Apakah
steht drauf? Wien

 Makanan apa yang bebas aditif?

Sebagai aturan umum, makanan yang kurang diproses mengandung lebih sedikit aditif (kentang tidak
mengandung aditif, tetapi kentang tumbuk yang dikemas mungkin mengandung pewarna, pengawet, dll.).
Untuk produk bio, daftar aditif yang diizinkan jauh berkurang. Dari sekitar 300 aditif yang diizinkan di UE untuk
makanan, hanya 34 yang diizinkan untuk produk bio. Produk bio harus bebas dari penyedap rasa, pewarna,
pewarna yang identik dengan alam, dan perasa buatan.

Menurut hukum makanan Austria, produk makanan berikut harus bebas dari pengawet:
kefir buttermilk segar tanpa pondok buah crème fraîche
kentang segar keju yogurt alami
kecambah, bibit gandum, dll. memacu minyak sayuran segar
sayur benih
(minyak olahan dapat diperkaya dengan
vitamin C) telur
buah segar
jamur segar

(kecuali apel yang diberi lilin atau buah jeruk dan pisang yang diolah di permukaan) legumsereal
mie kering (tidak direbus sebelumnya)gila
kopi bubukair mineral alami dan mata air madu

 Seberapa berkelanjutan produk makanan?

Produk perdagangan yang memiliki keberlanjutan produk yang baik, maka akan menunjukkan simbol perdagangan
yang baik pula. (informasi tambahan: www.fairtrade.at). Salah satunya adalah Keberlanjutan ekologis, yang
diberikan saat makanan disiapkan dan diproses sesuai dengan kriteria pertanian biologis / ekologis yang telah
ditetapkan, sehingga harus mengikuti ketentuan yang berlaku. Adapun macam-macam dari produk yang secara
ekologis berkelanjutan yaitu:
1. Produk yang dikemas minimal atau tidak sama sekali dengan mengurangi energi dan penggunaan
sumber daya untuk mengemas bahan, dan untuk pembuangan. Sehingga produk dan kemasannya
tersebut lebih ramah lingkungan.
2. Produk regional dan produk musiman, penanaman musiman mengurangi penggunaan energi (tidak
ada pemanasan rumah kaca) dan juga dapat dibantu dengan jarak transportasi yang pendek sehingga
dapat mengurangi penggunaan kendaraan yang menghasilkan asap knalpot berlebihan dan kurang
baik terhadap lingkungan.
3. Pertanian biologis menghasilkan dengan cara mengawetkan tanah, air tanah, dan fauna, dan
menghasilkan sekitar 60% lebih sedikit CO2 daripada pertanian konvensional.
Informasi lebih lanjut tentang bio-labeling:www.bioclub.at,www.ama.at
 Apa arti kode batang pada kemasan?
Adakah diantara kalian yang sudah memahami arti dari kode batang yang biasa terdapat pada
kemasan makanan? Berikut adalah penjelasan mengenai kode batang dalam kemasan
sehingga kalian dapat lebih memahami produk makanan yang kalian konsumsi.

Bilah hitam di bidang putih dan angka di bawah kode batang adalah kode untuk:

 negara asal (dua angka pertama)

 produser (lima sandi berikutnya)

 jumlah artikel (5 sandi berikutnya)
 control-number (angka terakhir)
Pada pemindai mesin kasir, baca kode tersebut, cari harga yang sesuai, dan cetak [48].
Negara - kode
90-91 Austria 84 Spanyol 80-83 Italia
76 Finlandia 383 Slovenia 385 Kroasia
520 Yunani 73 Swedia 57 Denmark
54 Belgia / Luksemburg 50 Inggris Raya 400-440 Jerman, juga 40
30-37 Prancis 539 Irlandia 599 Hongaria
560 Portugal 590 Polandia

1.1 Peraturan hukum

Pedoman internasional mengenai standar makanan (FAQU
dan WHO) Codex alimentarius menetapkan daftar standar
makanan.www.codeexalimentarius.net
Peraturan Uni Eropa
 pertanian biologis dan pelabelan: EU-reg. 2092/91
 makanan baru: EU Reg. 258/97
 makanan hasil rekayasa genetika: EU-reg. 49/2000 (menetapkan batas toleransi)
 EU-reg. 5072000 (tentang makanan, aditif, pelabelan)