Tahapan Budidaya Unggas Pedaging - MU2020

MANAJEMEN
BUDIDAYA UNGGAS PEDAGING

Dr Maria Ulfah, SPt., MSc. Agr.

Kuliah Daring - Mata Kuliah Produksi Unggas Komersial (S1)
Dept. Ilmu Produksi & Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan – IPB University
9 April 2020
MATERI KULIAH
MINGGU KE- TOPIK
8 Diferensiasi unggas pedaging, sejarah perkembangan industri
unggas pedaging, tahapan budidaya unggas pedaging
9 Brooding period, perubahan anatomi & fisiologi unggas
pedaging
10 Manajemen perkandangan & ventilasi
11 Manajemen pemberian pakan & air minum
12 Biosekuriti & manajemen kesehatan unggas pedaging
13 Manajemen pencahayaan
14 Evaluasi produksi
09-04-2020 (Maria Ulfah)

MANAJEMEN BUDIDAYA UNGGAS PEDAGING
Mata Kuliah Produksi Unggas Komersial (S1)
Dept. Ilmu Produksi & Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan - IPB
DEFERENSIASI UNGGAS PEDAGING
&
SEJARAH PERKEMBANGAN
INDUSTRI UNGGAS PEDAGING


JENIS TERNAK DI INDONESIA
(Peraturan Menteri Pertanian Ri No 117/Permentan/SR.120/10/2014: Penetapan dan
Pelepasan Rumpun atau Galur Ternak)
1 2 3
Asli (native) Lokal Introduksi
Ternak asli berasal Ternak yang didatangkan Ternak introduksi dari

dari suatu wilayah dari luar negeri yang sudah luar negeri yang
atau negara beradaptasi puluhan tahun dihasilkan dari industri
dengan kondisi iklim, ternak yang
sistem produksi, sosial, menggunakan program
ekonomi dan budaya sistem pemuliaan
setempat (breeding system) yang
sistematis
BUKAN RAS
(BURAS) à RAS KOMERSIAL
UNGGAS ?
§  Ayam
§  Angsa
§  Itik
DOMESTIKASI §  Entok
§  Kalkun
§  Merpati
§  Puyuh


PARAMETER PENDUGAAN POTENSI
UNGGAS PEDAGING
1.  Marka Pertumbuhan (pertambahan bobot badan,
Berat otot dada (musculus pectoralis)
2.  Marka intestinum (ukuran panjang organ, struktur
histologi, jumlah kelenjar Lieberkuhn, jumlah vili)
3.  Marka pertumbuhan tulang
4.  Marka sel pankreas
5.  Marka laju penyerapan telur (yolk) embrio
6.  Marka molekuler



TUJUAN PRODUKSI UNGGAS

STARTER GROWER à FINISHER

Komersial
Breeder Komersial Breeder

Pedaging Petelur
Pedaging Pedaging Petelur
(FS) (GP, PS)
(FS) (GP, PS) (GP, FS)

Petelur

(FS)

Umur & BB



SIKLUS HIDUP UNGGAS PASCA MENETAS
Awal Pertumbuhan* Produksi

Unggas (Starter) (Grower) Telur
(Layer)
Ayam, Itik, 1 hari – 4 5-16 minggu > 16 minggu
Entok, Kalkun minggu
Puyuh 1 hari – 2 3-5 minggu > 5 minggu
minggu


BROILER KOMERSIAL & SEJARAH
PEMBENTUKANNYA
§  BROILER à berasal dari kata to broil (memanggang)

§  Definisi: ayam jantan atau betina muda berumur
< 12 minggu (1970)
< 5 minggu (2004)

§  Sejarah pembentukan broiler komersial
(silahkan dipelajari 3 jurnal di slide berikut ini)


History of Breeding & Selection in Broiler
1945
§  Initial establishment & selection
1980-1990
§  Feed efficiency, bird welfare and food safety
§  More complex selection à Best Linear Unbiased Prediction
(BLBU) selection method (weigh individual and family
performances)
2000
§  Feed efficiency
21st century
§  Leg health issues, immune responses, feed intake, outputs &
waste product, emission, human health,
§  Genomic

1
2
3
SEJARAH PERKEMBANGAN AYAM BROILER
DI INDONESIA
1953—1960 1967
- import secara
- pertama kali masuk
ke Indonesia
komersial 1998
- Direktorat - Indonesia
- Tujuan impor ayam
Jenderal mengalami
broiler: hanya untuk
Peternakan dan krisis ekonomi
memenuhi pasar
lokal
Kehewanan
membuat
1978 - penurunan
- Breed: white program Bimas - program Bimas jumlah
leghorn, island red, Ayam à peternak
new hampshire, dan memasyarakatka - meningkatkan ayam broiler
australop. n ayam ras populasi ayam hingga
kepada para broiler à mencapai 50
- Pengimport:
peternak unggas. permintaan persen.
Gabungan
Penggemar Unggas pasar
- Tujuan: untuk - 1999 à usaha
Indonesia (GAPUSI). meningkatkan peternakan
- Para hobiis konsumsi hewani ayam broiler
menyilangkan ayam masyarakat yang berkembang
broiler dengan ayam masih rendah, lagi
kampung yang ada yaitu 3,5 gram/
di Indonesia. kapita/hari.
MANAJEMEN BUDIDAYA
UNGGAS PEDAGING


FAKTOR YANG PERLU DIPERHATIKAN
KOMERSIALISASI
Ayam hidup, karkas, rantai pasar
4
MANAJEMEN PEMELIHARAAN
Persiapan kandang, bibit, manajemen pemeliharaan,
pakan & air minum, pencahayaan, biosekuriti &
kesehatan, panen
3
LAHAN, MODAL, SDM, PERIZINAN
2
SURVEI PASAR
1
BIBIT AYAM RAS KOMERSIAL
PENYEDIAAN BIBIT AYAM RAS KOMERSIAL
DI INDONESIA
•  Penyediaan bibit GPS 100 % masih impor dari :
USA, New Zealand, Jerman, Belanda, UK dan Perancis

•  Penyediaan bibit PS sejak tahun 2016 à 100 % diproduksi dalam
negeri

•  Jenis Strain yang beredar :
Broiler : Cobb, Ross, Hubbard (Classic, Flex), Lohman Indian River
Layer : Isa Brown, Hi-Sex, Lohman Brown, Hy-line, Novogen



PEMBIBIT PS BROILER
(1). PT. Charoen pokphand (8). PT. Cipendawa Agriindustri

(2). PT. Japfa Comfeed Indonesia (9). PT. Expravet Nasuba
(3). PT. Bibit Indonesia (10). CV. Missouri
(11). PT. Karya Indah Pertiwi
(4). PT. Wonokoyo JC
(12). PT. Satwa Borneo Jaya
(5). PT. Hybro Indonesia (13). PT. Reza Perkasa
(6). PT. CJ-PIA (14). PT. Taat Indah Bersinar.
(7). PT. Cibadak Indah Sari Farm

Lokasi dari 14 perusahaan berada di Provinsi : Jabar, Jateng, Jatim, Lampung, Sumsel, Kalbar
dan Sumut


PEMBIBIT AYAM LOKAL
Perusahaan Swasta Institusi Pemerintah

1.  Ayam Kampung 1.  Balitnak: KUB, Sentul,
Indonesia Gaok
2.  Citra Lestari 2.  BPTU Sembawa: Arab,
3.  Jimmy Farm Merawang, Kapas
4.  Putra Perkasa 3.  UPT Dinas Peternakan
5.  Sumber Unggas Jatiwangi: Sentul
Indonesia 4.  IPB : Ayam IPB D1
6.  Trias Farm
7.  Warso Unggul
Gemilang


DEFINISI
proses pemeliharaan unggas mulai dari umur sehari
hingga dipanen yang dilakukan secara efektif untuk
memperoleh hasil yang berkualitas baik dan
menguntungkan


TAHAPAN PEMELIHARAAN
1.  Instalasi sarana & prasarana kandang & peralatan
2.  Persiapan dan istirahat kandang
3.  Suci hama peralatan
4.  Introduksi dan seleksi DOC
5.  Periode pemeliharaan starter dan finisher (broiler)
§  periode starter petelur : 0-8/10 minggu
§  periode starter pedaging : 0-3/4 minggu
5. Panen produksi
6. Pembersihan kandang pasca produksi


KANDANG
§  Lokasi kandang
§  Desain dan konstruksi kandang (cost effective,
tahan lama, kenyamanan, arah bangunan)
§  Open house vs closed house
§  Sistem postal, panggung, semi postal
§  Gudang penyimpanan pakan, obat, vitamin dll


BROILER FARM LAYOUT
PERALATAN & BAHAN
§  alas lantai (litter, slat)
§  lingkar pembatas (chick guard)
§  indukan (brooder)
§  tirai (curtain)
§  tempat pakan (feeder)
§  tempat minum (waterer)
§  penerangan (lighting)
JENIS KANDANG
1.  Kandang sistem postal

§  memakai bedding/ litter
§  tebal bahan litter : 5-10 cm (+ 7cm)
§  persyaratan litter: bahan organik, tidak berdebu, tidak
kasar dan tajam, tidak mudah terbakar, daya serap
tinggi, ringan, murah, mudah diperoleh, jumlah banyak,
mudah penanganan pasca produksi, ramah lingkungan
§  bahan litter: sekam padi, serutan kayu, jerami, tongkol
jagung, kulit kacang tanah, dll.


KANDANG TERBUKA
Sistem Postal


KANDANG TERBUKA
Sistem Postal untuk Itik
Jerami Padi
2. Kandang Panggung (sistem kolong)
§  lantai kandang renggang (slat)
§  Lantai bambu, kayu, kawat, Tinggi kolong 0.5-1.5 m
§  Kelebihan: sirkulasi udara, kotoran dan pakan yang
tercecer langsung jatuh ke kolong, mengurangi
kejadian penyakit
§  Kekurangan: mahal, kotoran menumpuk di kolong
3. Kandang postal modifikasi (semi postal)

§  Kandang panggung
§  Alas terpal atau bahan lain
§  Alas kandang (litter)
4. SISTEM AKSES PASTURA
(PASTURED-POULTRY)
MANFAAT TAHAPAN
1.  Identifikasi dan seleksi
1.  Memperbaiki hijauann yang
kesuburan tanah TIPE PASTURA mempunyai adaptasi
2.  Meningkatkan 1.  Unimproved pastura yang baik terhadap
iklim setempat
keuntungan 2.  Leguminosa
2.  Identifikasi dan seleksi
dengan biaya 3.  Rumput tingkat kesukaan
4.  Broadleaf plants
yang minimum unggas terhadap
5.  Biji-bijian hijauan yang ditanam
3.  Meningkatkan 3.  Mengatur periode
kualitas produksi hijauan
kesehatan dan Air dan Ransum
4.  Memaksimalkan
mutualisme hijauan
produk ayam Komersial/Racikan dengan serangga


Pastured-chickens with grasses
(APPPA 2016)
Pastured-chickens (APPPA 2016)
KANDANG TERTUTUP (CLOSED HOUSE
TERTUTUP (CLOSED HOUSE)
2. PERSIAPAN DAN ISTIRAHAT KANDANG

a.  Pengosongan kandang
b.  Pembersihan kandang
§  litter bekas : disenfeksi, pengemasan
§  lantai dan dinding kandang : cuci
detergen, bilas, diamkan kering 1 hari
c.  Pengapuran kandang
d.  Disenfeksi & fumigasi bagian dalam
kandang (sejarah kandang outbreak
penyakit ganas dan menular, dosis 3
kekuatan, diamkan 2 hari)
e.  Penaburan litter & penyemprotan dengan
formalin 1%
f.  Pemasangan peralatan kandang (dilakukan
disenfeksi terlebih dahulu)
g.  Kandang bersih : istirahat 1-2 minggu

Persiapan Kandang
Liarachma (2018)
TERIMAKASIH



Tahapan Budidaya Unggas Pedaging - MU2020

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Tahapan Budidaya Unggas Pedaging - MU2020

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

MANAJEMEN

BUDIDAYA UNGGAS PEDAGING

09-04-2020 (Maria Ulfah)

09-04-2020 (Maria Ulfah)

Mata Kuliah Produksi Unggas Komersial (S1)

Ternak asli berasal Ternak yang didatangkan Ternak introduksi dari

09-04-2020 (Maria Ulfah)

Mata Kuliah Produksi Unggas Komersial (S1)

09-04-2020 (Maria Ulfah)

Mata Kuliah Produksi Unggas Komersial (S1)

09-04-2020 (Maria Ulfah)

Mata Kuliah Produksi Unggas Komersial (S1)

Awal Pertumbuhan* Produksi

§ BROILER à berasal dari kata to broil (memanggang)

09-04-2020 (Maria Ulfah)

Mata Kuliah Produksi Unggas Komersial (S1)

Mata Kuliah Produksi Unggas Komersial (S1)

09-04-2020 (Maria Ulfah)

Mata Kuliah Produksi Unggas Komersial (S1)

09-04-2020 (Maria Ulfah)

Mata Kuliah Produksi Unggas Komersial (S1)

(1). PT. Charoen pokphand (8). PT. Cipendawa Agriindustri

09-04-2020 (Maria Ulfah)

Mata Kuliah Produksi Unggas Komersial (S1)

Perusahaan Swasta Institusi Pemerintah

09-04-2020 (Maria Ulfah)

Mata Kuliah Produksi Unggas Komersial (S1)

09-04-2020 (Maria Ulfah)

Mata Kuliah Produksi Unggas Komersial (S1)

09-04-2020 (Maria Ulfah)

Mata Kuliah Produksi Unggas Komersial (S1)

09-04-2020 (Maria Ulfah)

Mata Kuliah Produksi Unggas Komersial (S1)

Mata Kuliah Produksi Unggas Komersial (S1)

09-04-2020 (Maria Ulfah)

Mata Kuliah Produksi Unggas Komersial (S1)

3. Kandang postal modifikasi (semi postal)

09-04-2020 (Maria Ulfah)

Mata Kuliah Produksi Unggas Komersial (S1)

09-04-2020 (Maria Ulfah)

Mata Kuliah Produksi Unggas Komersial (S1)

Anda mungkin juga menyukai

§  BROILER à berasal dari kata to broil (memanggang)