8 Tahapan Budidaya Unggas Pedaging - MU 16042021

Kuliah Daring - Mata Kuliah Produksi Unggas Komersial (S1)
Fakultas Peternakan – IPB University
MANAJEMEN BUDIDAYA
UNGGAS PEDAGING
Dr Maria Ulfah, SPt., MSc. Agr.

16 April 2021
DESKRIPSI MATAKULIAH
Membahas manajemen unggas komersial yang meliputi aspek
lingkungan, manajemen pemberian pakan & air minum,
pengelolaan kesehatan, proses pembentukan telur & mengkaji
performa produksi unggas yang berkualitas
CAPAIAN PEMBELAJARAN
Mahasiswa dapat menjelaskan dan mampu melaksanakan
manajemen produksi unggas komersial
MANAJEMEN BUDIDAYA UNGGAS PEDAGING

Mata Kuliah Produksi Unggas Komersial (S1)
Dept. Ilmu Produksi & Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan – IPB
Maria Ulfah - 16042011
MATERI KULIAH & PRAKTIKUM
MINGGU TOPIK PRAKTIKUM
KE-
8  Sejarah perkembangan industri unggas Persiapan kandang & peralatan
pedaging
 tahapan budidaya unggas pedaging
9 Brooding period, perubahan anatomi & Persiapan Awal Pemeliharaan
fisiologi unggas pedaging
10 Manajemen lingkungan pemeliharaan Pengelolaan Lingkungan pemeliharaan

(kandang, ventilasi, pencahayaan)
11 Manajemen pemberian pakan & air minum Pemberian pakan & air minum
12 Performa produksi Pengukuran pertumbuhan
13 Biosekuriti & kesehatan Pengelolaan kesehatan
14 Evaluasi produksi Evaluasi pemeliharaan

DEFERENSIASI UNGGAS PEDAGING
&
SEJARAH PERKEMBANGAN
INDUSTRI UNGGAS PEDAGING

UNGGAS ?
 Ayam
 Angsa
 Itik
DOMESTIKASI  Entok
 Kalkun
 Merpati
 Puyuh

PARAMETER PENDUGAAN POTENSI
UNGGAS PEDAGING
1. Marka pertumbuhan (pertambahan bobot badan,

konsumsi pakan, konversi pakan, berat otot dada
(musculus pectoralis)
2. Marka intestinum (ukuran panjang organ, struktur
histologi, jumlah vili dll)
3. Marka pertumbuhan tulang
4. Marka sel pankreas
5. Marka laju penyerapan telur (yolk) embrio
6. Marka molekuler

TUJUAN PRODUKSI UNGGAS
STARTER GROWER à FINISHER
Komersial Breeder Komersial Breeder
Pedaging Petelur
(FS) (GP, PS) Pedaging Pedaging Petelur
(FS) (GP, PS) (GP, FS)
Petelur
(FS)
Umur & BB

BROILER KOMERSIAL & SEJARAH
PEMBENTUKANNYA
 BROILER  berasal dari kata to broil (memanggang)

 Definisi: ayam jantan atau betina muda berumur
< 12 minggu (1970)
< 5 minggu (2004)
 Sejarah pembentukan broiler komersial

(silahkan dipelajari 3 jurnal di slide berikut ini)

PERIODE PRODUKSI AYAM BROILER
(FINAL STOCK)
Pre
Periode Starter
Starter Grower Finisher I Finisher II
Umur 0 7 14 28 ±37 ±42
Pre
Periode Starter Finisher
Starter
Umur 0 7 21 Panen

History of Breeding & Selection in Broiler
1945
 Initial establishment & selection
1980-1990
 Feed efficiency, bird welfare and food safety
 More complex selection  Best Linear Unbiased Prediction
(BLBU) selection method (weigh individual and family
performances)
2000
 Feed efficiency
21st century
 Leg health issues, immune responses, feed intake, outputs &
waste product, emission, human health,
 Genomic
1
2
3
BUDIDAYA UNGGAS PEDAGING
KOMERSIALISASI
Telur, Bibit, Unggas hidup, by product
4
MANAJEMEN PRODUKSI
3
LAHAN, MODAL, SDM,  Persiapan kandang

PERIZINAN  Bibit
2  Manajemen pemeliharaan
 Pakan & air minum
 Pencahayaan
 Biosekuriti & kesehatan
SURVEI 1  Panen
 Poultry Welfare
Arbor Acres (2018)

Arbor Acres (2018)

Arbor Acres (2018)

DEFINISI
proses pemeliharaan unggas mulai dari umur sehari
hingga dipanen yang dilakukan secara efektif untuk
memperoleh hasil yang berkualitas baik dan
menguntungkan

TAHAPAN PEMELIHARAAN
1 Instalasi Sarana & Prasarana Kandang &
Peralatan
2 Persiapan dan Istirahat Kandang
3 Suci Hama Peralatan
4 Introduksi dan Seleksi DOC
5 Periode Pemeliharaan Starter - Finisher
6 Panen
7 Pembersihan Kandang Pasca Produksi

INSTALASI SARANA & PRASARANA
1 KANDANG & PERALATAN
 Lokasi kandang
 Layout Kandang
 Biosekuritas sistem 3 zona
 Tipe kandang (open house vs closed house)
 Disain dan konstruksi kandang (cost effective,
tahan lama, kenyamanan, arah bangunan)
 Sistem postal, panggung, semi postal
 Instalasi sarana & prasarana kandang
 Pakan, air, lampu, pembuangan limbah dll

BROILER FARM LAYOUT

KANDANG TERBUKA
Sistem Postal

KANDANG TERBUKA
Sistem Postal untuk Itik
Jerami Padi
Kandang Panggung (sistem kolong)
 lantai kandang renggang (slat)
 Lantai bambu, kayu, kawat, tinggi kolong 0.5-1.5 m
 Kelebihan: sirkulasi udara, kotoran dan pakan yang
tercecer langsung jatuh ke kolong, mengurangi
kejadian penyakit
 Kekurangan: kotoran menumpuk di kolong
Kandang postal modifikasi (semi postal)

 Kandang panggung
 Alas terpal atau bahan lain
 Alas kandang (litter)
TERTUTUP (CLOSED HOUSE)
SISTEM AKSES PASTURA (PASTURED-POULTRY)
MANFAAT TAHAPAN
1. Identifikasi dan seleksi
1. Memperbaiki hijauann yang
kesuburan tanah TIPE PASTURA mempunyai adaptasi
2. Meningkatkan 1. Unimproved pastura yang baik terhadap
iklim setempat
keuntungan 2. Leguminosa
2. Identifikasi dan seleksi
dengan biaya 3. Rumput tingkat kesukaan
4. Broadleaf plants
yang minimum 5. Biji-bijian
unggas terhadap
hijauan yang ditanam
3. Meningkatkan 3. Mengatur periode
kualitas produksi hijauan
kesehatan dan Air dan Ransum
4. Memaksimalkan
mutualisme hijauan
produk ayam Komersial/Racikan dengan serangga

Pastured-chickens (APPPA 2016)
TAHAPAN PEMELIHARAAN
1 Instalasi Sarana & Prasarana Kandang &
Peralatan
2 Persiapan dan Istirahat Kandang
3 Suci Hama Peralatan
4 Introduksi dan Seleksi DOC
5 Periode Pemeliharaan Starter - Finisher
6 Panen
7 Pembersihan Kandang Pasca Produksi

2 PERSIAPAN & ISTIRAHAT KANDANG
1. Pengosongan kandang
2. Pembersihan kandang
 litter bekas : disenfeksi, pengemasan
 lantai dan dinding kandang : cuci detergen, bilas,
dikeringkan 1 hari
3. Pengapuran kandang
4. Disenfeksi & fumigasi bagian dalam kandang
 sejarah kandang outbreak penyakit ganas dan menular
 dosis disenfektan
 Dosis fumigant
 Didiamkan 2-3 hari
5. Penaburan litter & penyemprotan dengan formalin 1%
6. Pemasangan peralatan kandang (yang sudah didisenfeksi
dahulu)
7. Kandang bersih : istirahat 1-2 minggu
Persiapan Kandang
Liarachma (2018)
TERIMAKASIH


8 Tahapan Budidaya Unggas Pedaging - MU 16042021

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

8 Tahapan Budidaya Unggas Pedaging - MU 16042021

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

Kuliah Daring - Mata Kuliah Produksi Unggas Komersial (S1)

Fakultas Peternakan – IPB University

Dr Maria Ulfah, SPt., MSc. Agr.

MANAJEMEN BUDIDAYA UNGGAS PEDAGING

10 Manajemen lingkungan pemeliharaan Pengelolaan Lingkungan pemeliharaan

12 Performa produksi Pengukuran pertumbuhan

13 Biosekuriti & kesehatan Pengelolaan kesehatan

14 Evaluasi produksi Evaluasi pemeliharaan

MANAJEMEN BUDIDAYA UNGGAS PEDAGING

MANAJEMEN BUDIDAYA UNGGAS PEDAGING

MANAJEMEN BUDIDAYA UNGGAS PEDAGING

1. Marka pertumbuhan (pertambahan bobot badan,

MANAJEMEN BUDIDAYA UNGGAS PEDAGING

STARTER GROWER à FINISHER

Komersial Breeder Komersial Breeder

MANAJEMEN BUDIDAYA UNGGAS PEDAGING

 BROILER  berasal dari kata to broil (memanggang)

 Sejarah pembentukan broiler komersial

MANAJEMEN BUDIDAYA UNGGAS PEDAGING

Umur 0 7 14 28 ±37 ±42

MANAJEMEN BUDIDAYA UNGGAS PEDAGING

LAHAN, MODAL, SDM,  Persiapan kandang

MANAJEMEN BUDIDAYA UNGGAS PEDAGING

MANAJEMEN BUDIDAYA UNGGAS PEDAGING

MANAJEMEN BUDIDAYA UNGGAS PEDAGING

MANAJEMEN BUDIDAYA UNGGAS PEDAGING

3 Suci Hama Peralatan

4 Introduksi dan Seleksi DOC

5 Periode Pemeliharaan Starter - Finisher

7 Pembersihan Kandang Pasca Produksi

MANAJEMEN BUDIDAYA UNGGAS PEDAGING

MANAJEMEN BUDIDAYA UNGGAS PEDAGING

MANAJEMEN BUDIDAYA UNGGAS PEDAGING

MANAJEMEN BUDIDAYA UNGGAS PEDAGING

Kandang postal modifikasi (semi postal)

MANAJEMEN BUDIDAYA UNGGAS PEDAGING

3 Suci Hama Peralatan

4 Introduksi dan Seleksi DOC

5 Periode Pemeliharaan Starter - Finisher

7 Pembersihan Kandang Pasca Produksi

MANAJEMEN BUDIDAYA UNGGAS PEDAGING

MANAJEMEN BUDIDAYA UNGGAS PEDAGING

Anda mungkin juga menyukai