i

Halaman Judul

POTENSI BAHAN PAKAN LOKAL

UNTUK TERNAK RUMINANSIA

Oleh :

Marhen Harjono

PEMERINTAH KABUPATEN BENGKULU SELATAN

DINAS PERTANIAN
Jl. Letnan Tukiran no.161. Manna Bengkulu Selatan

2022

ii
iii
 PRAKATA
Assalamualaikum. Wr.Wb.
Alhamdulillah segala puji hanya bagi Allah SWT. Yang telah
memberikan kesehatan dan kesempatan kepada penulis sehingga
dapat menyusun hingga selesai sebuah buku pedoman tentang
potensi bahan pakan lokal untuk ternak ruminansia. Adapun yang
mendasari dalam pembuatan buku ini untuk memenuhi beberapa
kebutuhan diantaranya adalah adalah atas dasar kebutuhan
masyarakat akan sebuah informasi mengenai bahan pakan yang ada
di sekitar kita, yang bisa digunakan untuk pakan ternak, karena
memang saat ini kebutuhan pakan ternak hampir dibutuhkan setiap
kecamatan dan bahkan desa. Kemudian yang mendorong untuk
membuat buku ini adalah karena keinginan untuk membuat sebuah
karya tulis yang dapat diedarkan secara ilmiah. Dalam menuangkan
ide serta gagasan serta tersimpan secara lama dan diakui oleh
beberapa pihak, memang tentunya harus dituangkan dalam sebuah
tulisan, baik itu berupa buku, jurnal dan atau hasil lokakarya lainnya.
Semoga dengan adanya buku ini dapat menambah wawasan
kekayaan ilmiah di bidang pakan ternak serta menambah berbagai
koleksi pada bacaan khususnya para penggemar ternak.
Pada Buku buku ini penulis mengucapkan terima kasih
kepada :
1. Edi Siswanto, Selaku Kepala Dinas Pertanian Selaku Kepala
Dinas Pertanian Bengkulu Selatan yang memberikan
iv
.

v
 KATA PENGANTAR

Assalamualaikum.Wr.Wb.
Pertumbuhan dan perkembangan ternak ruminansia di
Kabupaten Bengkulu Selatan masih stagnan bahkan menurun, hal ini
disebabkan beberapa faktor. Faktor yang pertama adalah karena
tradisi masyarakat, dalam mindset masyarakat Bengkulu Selatan
bahwasannya ternak ruminansia itu adalah ternak yang diumbar dan
membutuhkan lahan luas, secara keseluruhan diumbar di lapangan,
perkebunan atau aliran sungai, namun dengan adanya perda yang
mengatur tentang pemeliharaan ternak menyebabkan populasi ternak
menurun drastis.

Faktor kedua yang menyebabkan stagnannya pertumbuhan

populasi ternak ruminansia adalah karena pengetahuan masyarakat
Bengkulu Selatan tentang bahan pakan ternak ruminansia,
bahwasanya ternak itu membutuhkan pakan hijauan segar dan
terhampar luas. Padahal jika melihat potensi di Bengkulu Selatan,
bahan baku lokal sebagai pakan ternak sangatlah banyak.
Ketiga adalah tipikal masyarakat Bengkulu Selatan, dalam
hal melakukan pekerjaan, ingin menghasilkan yang instan dan
pragmatis. Pemeliharaan ternak terutama untuk pembiakan tidaklah
gampang, butuh waktu dan proses yang panjang, tidak bisa satu atau
bulan. Untuk pengembangbiakan butuh waktu minimal 9 bulan
vi
vii
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ......................................................................................................................... ii

HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................................................... iii
PRAKATA ....................................................................................................................................... iv
KATA PENGANTAR ...................................................................................................................... vi
DAFTAR ISI .................................................................................................................................... viii
DAFTAR TABEL ............................................................................................................................. xi
DAFTARGAMBAR ......................................................................................................................... xii

I. TERNAK RUMINANSIA ............................................................................................................. 1

1.1. Kebutuhan Akan Ternak Ruminansia .............................................................................. 1
1.2. Ternak Ruminsia Di Indonesia ........................................................................................ 3
1.3. Ruminansia Di Bengkulu Selatan .................................................................................... 4

II. KLASIFIKASI SUMBER BAHAN PAKAN................................................................................ 5

2.1. Roughage (Serat Kasar Tinggi) ....................................................................................... 6
2.2. Forages (Hijauan Pakan Segar) ....................................................................................... 8
2.3. Silase .............................................................................................................................. 10
2.4. Bahan Pakan Sumber Energi .......................................................................................... 11
2.5. Bahan Pakan Sumber Protein .......................................................................................... 13
2.6. Bahan Pakan Sumber Vitamin ......................................................................................... 14
2.7. Bahan Pakan Sumber Mineral ......................................................................................... 15

viii
 2.8. Bahan Pakan Sumber Aditif ............................................................................................ 17

III. BAHAN BAKU BERBASIS LOKAL ......................................................................................... 19

3.1. Rumput raja (King grass) ................................................................................................ 21
3.2. Batang Jagung Manis (Tebon) ......................................................................................... 27
3.3. Jerami Padi ..................................................................................................................... 34
3.4. Lamtoro/Petai Cina/Petai Kenderi ................................................................................... 40
3.5. Gamal/Geliridae maculata/Singun/Juar .......................................................................... 45
3.6. Singkong/Bekayu/Ubi Kayu ............................................................................................ 48
3.7. Jerami Kacang Hijau/Kacang Padi .................................................................................. 53
3.8. Jerami Kacang tanah/Kacang Guring/Rendeng ............................................................... 54
3.9. Sawit. ............................................................................................................................. 57
3.10. Rumput Lapang ............................................................................................................ 60
3.11. Ampas Tahu. ................................................................................................................ 61
3.12. Kulit Kopi..................................................................................................................... 63
3.13. Janggel Jagung/mempulugh jagung ............................................................................... 66
3.14. Dedak Padi ................................................................................................................... 67
3.15. Rumput Odot/Rumput Gajah Mini/Rumput Jabau ......................................................... 71

IV. SEBARAN POTENSI KLASIFIKASI BAHAN PAKAN BERDASARKAN

KECAMATANDI KABUPATEN BENGKULU SELATAN ........................................................... 73
4.1. Peta Sebaran Bahan Pakan Kecamatan Air Nipis............................................................. 73

ix
 4.2. Peta Sebaran Potensi Bahan Pakan Kecamatan Seginim .................................................. 74
4.3. Peta Sebaran Potensi Bahan Pakan Kecamatan Manna .................................................... 75
4.4. Peta Sebaran Potensi Bahan Pakan Kecamatan Kota Manna ........................................... 76
4.5. Peta Sebaran Potensi Bahan Pakan Kecamatan Pino Raya ............................................... 77
4.6. Peta Sebaran Potensi Bahan Pakan Kecamatan Bunga Mas ............................................. 78
4.7. Peta Sebaran Potensi Bahan Pakan Kecamatan Pasar Manna ........................................... 79
4.8. Peta Sebaran Potensi Bahan Pakan Kecamatan Pino ........................................................ 80
4.9. Peta Sebaran Potensi Bahan Pakan Kecamatan Ulu Manna ............................................. 81
4.10. Peta Sebaran Potensi Bahan Pakan Kecamatan Kedurang Ilir ........................................ 82
4.11. Peta Sebaran Potensi Bahan Pakan Kecamatan Kedurang.............................................. 83

DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................................................... 84

x
 DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1. Produktivitas rumput raja dalam beberapa perlakuan ...................................................................................25

2. Nilai kandungan nutrien silase rumput raja .................................................................................... 26
3. Komposisi kimia dan nutrisi limbah tanaman jagung ..................................................................... 32
4. Hasil pengujian fisik dan kimiawi jerami padi amoniasi ................................................................ 38
5. Komposisi kimia daun lamtoro ...................................................................................................... 42

xi
 DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

1. Batang rumput raja yang ditanam di selah sawit ............................................................................ 23

2. A Rumput raja berumur 21 hari, B anakan rumput raja umur 6 hari ............................................... 24
3. Batang jagung manis menjelang panen di hamparan Seginim ....................................................... 29
4. Daun dan bunga jagung hibrida, bunga yang lebih kecoklatan dan
mempunyai malai yang lebih lebat ................................................................................................ 30

5. A. Batang jagung manis yang telah di coper,

B peternak daerah Seginim memanen batang jagung manis untuk pakan ternak ............................. 31

6. Daun petai cina sebagai pakan ternak ............................................................................................ 43

7. Daun gamal/Singun/Jurai .............................................................................................................. 45
8. Daun bekayu yang berada dipekarangan. ....................................................................................... 50
9. Batang kacang hijau yang ditanam di areal persawahan ................................................................. 54
10. Hamparan kacang tanah di daerah Seginim.................................................................................. 56

xii
11. A Proses pengolahan tahu, B ampas tahu dalam karung ............................................................... 62
12. Kulit kopi dekat mesin penggiling kopi di daerah Seginim .......................................................... 64
13. A Rumput Odot yang dikembangkan di daerah jabau pada umur 35 hari,
B Rumput Raja yang dikembangkan daerah jabau umur 35 hari .................................................. 71

xiii
 I. TERNAK RUMINANSIA

1.1. Kebutuhan Akan Ternak Ruminansia

Secara definisi, ternak merupakan hewan piaraan yang

dikembang-biakkan, tujuannya digunakan untuk diambil daging,
telur, susu, bulu, atau sesuatu yang dihasilkan dari hewan itu sendiri
termasuk tenaga atau jasanya. Ternak berdasarkan ukuran tubuh
dapat dibagi menjadi empat macam, yang pertama adalah ternak
besar yaitu ternak yang memiliki ukuran tubuh besar dengan masa
kebuntingan minimal 9 bulan seperti ruminansia besar (sapi dan
kerbau). Kedua, ternak kecil yaitu ternak yang ukuran tubuh sedang
dan masa kebuntingan normalnya kurang dari 9 bulan contohnya
adalah ruminansia kecil (kambing dan domba). Ketiga, unggas yaitu
ternak yang dipelihara untuk diambil telur dan dagingnya, contohnya
ayam, bebek dan angsa. Dan keempat adalah jenis aneka ternak
yaitu ternak yang baru dikembang-biakan dan belum masuk dalam
daftar kebutuhan nasional contohnya puyuh dan kelinci.
Ternak ruminansia yaitu ternak yang memiliki lambung
ganda (polygastric) yang terdiri dari rumen, retikulum, omasum dan
abomasum. Kelebihan dari ternak ruminansia (polygastric)
dibadingkan dengan non ruminansia (monogastric) atau unggas
adalah ruminansia dapat memanfaatkan bahan pakan (feed) berserat
kasar tinggi seperti selulosa, hemi selulosa dan lignin sebagai bahan
pakan. Contoh bahan pakan ternak ruminansia yang berserat kasar
1
tinggi, adalah jerami, rumput-rumputan dan hijauan serta sisa hasil
pertanian yang tidak dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan
(food).
Perkembangan jumlah ternak ruminansia di Indonesia terus
digalakkan oleh pemerintah melalui berbagai program seperti upaya
khusus sapi induk wajib bunting (upsus siwab), inseminasi buatan
(IB) asuransi ternak betina produktif dan program kesehatan seperti
vaksin dan pencegahan terhadap penyakit menular, kegiatan-
kegiatan ini tidak lain untuk menciptakan swasembada daging
nasional.
Di Indonesia daging merupakan penyumbang sumber protein
hewani terbesar saat ini, sehingga menjadi target pemerintah untuk
segera mewujudkan swasembada daging itu, walaupun sudah lama
didengungkan namun dalam kenyataannya jalan ditempat. Penghasil
daging terbesar nasional masih berasal dari daging sapi (ruminansia
besar), baik itu dari ternak lokal ataupun impor.
Secara agregat Indonesia merupakan importir produk
peternakan, termasuk daging sapi dan cenderung meningkat terus.
Berdasarkan kajian BPS, proyeksi kebutuhan daging sapi nasional
2019 sebesar 2,56 kg per kapita per tahun. Artinya total kebutuhan
daging sapi 2019 sebesar 686.270 ton. Proyeksi produksi daging sapi
dalam negeri 2019 adalah 429.412 ton, sehingga defisit 256.858 ton.
Defisit daging dalam jumlah yang besar haruslah menjadi
sebuah tantangan tersendiri bagi semua pihak terutama pada
2
kalangan pejabat pemerintah yang membidangi peternakan baik itu
pemerintah daerah ataupun pusat, pengusaha peternakan serta
penggiat peternakan, sehingga dalam waktu dekat kondisi yang kini
dihadapi akan berubah menjadi surplus daging nasional.
Sebagaimana diketahui bahwa sumber daging terbesar berasal dari
ternak ruminansia oleh karena itu untuk menggapai surplus daging
nasional harus membuat langkah strategis dan terukur.
1.2. Ternak Ruminansia Di Indonesia
Ternak ruminansia yang dikembangkan di Indonesia ada
ruminansia besar dan ruminansia kecil yang tujuannya untuk diambil
susu dan daging. Contoh ternak ruminansia besar seperti kerbau dan
sapi, ternak ruminansia kecil contohnya kambing dan domba.
Model pengembangan ternak ruminansia, pertama
peternakan rakyat yaitu peternakan yang dikembangkan secara
pribadi atau kelompok ternak, jenis sapi yang dipelihara adalah jenis
sapi potong seperti sapi simental, limosin, peranakan ongole,
brahman dan sapi bali yang jumlahnya masih sedikit. sistem
pemeliharaannya ada yang intensif, semi intensif dan ekstensif.
Sistem pemeliharaan intensif yaitu ternak ruminansia dikandangkan,
semua kebutuhan sapi disediakan oleh peternak, contoh sapi dengan
pemeliharaan intensif adalah sapi simental, lomosin dan ongole.
Pemeliharaan ekstensif yaitu sapi diumbar di padang
penggembalaan atau dilepas di alam, dimana kebutuhan pakan
dicari oleh ternak itu sendiri contoh ternak yang dipadangkan adalah
3
sapi bali dan kerbau. Sistem pemeliharaan semi intensif adalah sapi
selain dilepaskan dipadang penggembalaan juga dikandangkan, pada
saat dikandangkan juga diberi pakan. Semi intensif banyak ditemui
pada peternak dikebun sawit.
Model pengembangan ternak ruminansia yang kedua adalah
pengembangan skala perusahaan besar dan industri. Perusahaan
pengembangan ternak ruminansia skala industri telah berbadan
hukum. Jumlah ternak yang dipelihara dalam jumlah besar, tujuan
pemeliharaannya adalah untuk penggemukan atau penghasil susu.
Penggemukan sapi dalam skala industri biasanya bakalan dari sapi
impor dengan jenis sapinya sapi keturunan brahman (Bx).
1.3. Ruminansia di Bengkulu Selatan.
Pengembangan ternak ruminansia di Bengkulu Selatan
masih skala peternakan rakyat, sistem pemeliharaannya sebagian
besar masih ekstensif. Jenis ternak yang dipelihara adalah kerbau
dan sapi bali. Pemeliharaan kerbau 95% masih ekstensif dimana
kerbau diumbar di kebun atau disungai, untuk sapi sistem
pemeliharaannya 90% ekstensif. Sapi diumbar dikebun sawit, di
halaman rumah atau dijalan-jalan yang kerap kali menimbulkan
masalah.Tahun 2019 perda hewan ternak telah mulai dijalankan,
sehingga masyarakat mulai mengandangkan ternaknya. Dalam
menyambut program pemerintah dan telah dilaksanakan oleh
masyarakat maka pengetahuan akan potensi dan sumber bahan
pakan ternak harus diketahui secara bersama.
4
 II. KLASIFIKASI SUMBER BAHAN PAKAN
Klasifikasi bahan pakan ternak ditentukan dari kandungan
nutrisi atau komposisi zat kimianya. Pakan sendiri adalah bahan
makanan campuran maupun tunggal yang baik diolah maupun tidak
diolah, yang akan diberikan kepada hewan ternak. Fungsi pakan
sendiri untuk berproduksi, berkembang biak dan untuk
kelangsungan hidup ternak.
Menurut Kamal, (1998) Bahan pakan adalah segala sesuatu
yang dapat dimakan, dapat diabsorbsi dan bermanfaat bagi ternak,
sedangkan Hartadi et al., (1997), menyatakan bahwa yang dimaksud
bahan pakan adalah suatu bahan yang dimakan oleh hewan yang
mengandung energi dan zat-zat gizi (atau keduanya) di dalam pakan
ternak. Biasanya untuk pemberian pakan pada ternak, bahan pakan
sudah disusun sedemikian rupa dalam bentuk ransum.
Ransum merupakan gabungan dari beberapa bahan pakan
yang disusun sedemikian rupa dengan formulasi tertentu untuk
memenuhi kebutuhan ternak selama satu hari dan tidak mengganggu
kesehatan ternak. Ransum dapat dinyatakan berkualitas baik apabila
mampu memberikan seluruh kebutuhan nutrien secara tepat, baik
jenis, jumlah, serta imbangan nutrien tersebut bagi ternak (Faradis,
2009).Hartadi (2008) mengatakan, bahan pakan dikelompokkan
dalam delapan kelas berdasarkan karakteristik fisik dan kimianya
serta cara penggunaannya dalam memformulasikan ransum yaitu
kelas satu roughage (hijauan kering dan jerami kering), kelas dua
5
forage (hijauan segar), kelas tiga silase, kelas empat sumber energi,
kelas lima sumber protein, kelas enam sumber mineral, kelas tujuh
sumber vitamin dan kelas delapan sumber aditif pakan. Masing-
masing kelas bahan pakan memiliki ciri dan karakteristik khusus
salah satunya kandungan nutriennya
2.1. Roughage (Serat Kasar Tinggi)
Roughage (makanan berserat kasar tinggi) adalah bahan
pakan yang berasal dari tanaman, khususnya produk sampingan
(limbah) dari tanaman yang dipanen (crop), tinggi serat kasarnya,
rendah daya-cernanya dan rendah proteinnya. Roughage
mengandung serat kasar lebih dari 18% atau terdiri lebih dari 35 %
dinding sel. Roughage ini memiliki kandungan energi yang rendah
per unit bahan kering karena biasanya mengandung dinding sel yang
tinggi (Hartadi, et.al, 1980).
Kelas ini mengikutsertakan semua hijauan dan jerami yang
dipotong dan dirawat, dan produk lain dengan lebih dari 10% serat
kasar dan mengandung lebih dari 35% dinding sel. Energi-netonya
per unit berat bisanya rendah karena tingginya kandungan dinding
sel. Contoh hijauan kering dan jerami adalah : Hay, jerami, fodder
(bagian arerial dari tanaman jagung atau sorghum, stover (bagian
aerial tanpa biji dan tanaman jagung atau sorghum) sekam kulit biji
polongan. Roughage merupakan bahan pakan yang berasal dari
tanaman, khususnya by-product dari proses pascapanen produk
pertanian. Roughage ini dapat berupa: hay, jerami atau sisa pertanian
6
yang telah dikeringkan. Roughage didapat dari hijauan pakan yang
umurnya tua, mengandung energi yang rendah serta kandungan
dinding selnya yang tinggi.
Bahan pakan ini merupakan salah satu alternatif dalam
mengatasi kelangkaan hijauan yang dilakukan dengan cara
menyimpan hijauan segar pada saat musim penghujan dengan
melakukan pengeringan terhadap hijauan tersebut. Roughage
dibutuhkan untuk meningkatkan produksi ternak pada kondisi alam
yang kurang mendukung. Roughage merupakan pakan alternatif
selain hijauan segar yang sangar potensial untuk penyediaan pakan
bagi ternak ruminansia, akan tetapi roughage mempunyai
kelemahan yaitu tingginya serat kasar dan mempunyai kecernaan
yang rendah (Lubis, 1992).
Kandungan lignin yang tinggi menyebabkan rendahnya
kecernaan, selulosa maupun hemi selulosa yang sangat potensial
sebagai sumber energi bagi ternak ruminansia tidak dapat digunakan
secara optimal karena terjadi ikatan komplek antara lignin dengan
selulosa maupun hemi selulosa membentuk lignoselulosa dan
lignohemiselulosa. Rendahnya kecernaan juga disebabkan karena
tingginya kritalinitas selulosa yang berakibat menurun
degradilibilitasnya. Karena memiliki kandungan serat kasar yang
tinggi Roughage hanya mampu dikonsumsi atau dimanfaatkan oleh
ternak ruminansia, yaitu ternak yang mempunyai kelebihan
mencerna selulosa menjadi sumber energi, karena ternak ruminansia
7
mempunyai 4 lambung yang terdiri dari rumen, retikulum, omasum
dan abomasum. Dalam pencernaan di rumen terjadi fermentasi
dengan bantuan mikrobia rumen sehingga pakan kasar mampu
dikonversi sebagai sumber energi bagi tubuh.
2.2. Forages (Hijauan Pakan Segar)
Forages atau Hijauan pakan ternak adalah semua bentuk
bahan pakan berasal dari tanaman atau rumput termasuk leguminosa
baik yang belum dipotong maupun yang dipotong dari lahan dalam
keadaan segar (Akoso, 1996).
Menurut Reksohadiprodjo (1985), hijauan pakan adalah segala
bahan makanan yang tergolong pakan kasar yang berasal dari
pemanenan bagian vegetatif tanaman yang berupa bagian hijau yang
meliputi daun, batang, kemungkinan juga sedikit bercampur bagian
generatif, utamanya sebagai sumber makanan ternak ruminansia.
Hijauan segar berdasarkan jenisnya dapat dibedakan menjadi
dua yaitu, hijauan dari jenis rerumputan dan hijauan dari legum-
leguman. Contoh hijauan dari rerumputan adalah rumput raja (King
grass), rumput setaria, rumput benggala rumput odot dan lain-
lainnya. rumput dalam pengelompokannya dibagi menjadi dua yaitu
rumput potong/budidaya dan rumput lapang. Yang termasuk dalam
kelompok rumput potongan adalah rumput yang memenuhi
persyaratan: memiliki produktivitas yang tinggi, tumbuh tinggi
secara vertikal dan banyak anakan, serta responsif terhadap
pemupukan. Termasuk kelompok ini antara lain : Pennisetum
8
perpureum, Pannicum maximum, euchlaena mexicana, Setaria
sphacelata, Pannicum coloratum, Sudan grass.
Hijauan pakan jenis leguminose (polong-polongan) memiliki
sifat yang berbeda dengan rumput-rumputan, jenis legume umumnya
kaya akan protein, Ca dan P. Leguminose memiliki bintil-bintil akar
yang berfungsi dalam menyuplai nitrogen, dimana di dalam bintil-
bintil akar inilah bakteri bertempat tinggal dan berkembang biak
serta melakukan kegiatan fiksasi nitrogen bebas dari udara. Itulah
sebabnya penanaman campuran merupakan sumber protein dan
mineral yang berkadar tinggi bagi ternak, disamping memperbaiki
kesuburan tanah. Contoh jenis hijauan legum diantaranya adalah
legum alfalfa, arachis pinthoi, petai cina/lamtoro, stylosanthes g dan
masih banyak lagi yang lainnya.
Berdasarkan sistem pemeliharaannya, hijauan segar dapat
dibedakan menjadi dua yang pertama adalah hijauan yang dibudi-
dayakan dan yang kedua adalah hijauan dari padang
penggembalaan/rumput alam. Adapun ciri-ciri hijauan segar yang
dibudidayakan adalah memiliki produksi yang tinggi, cepat
menghasilkan biomassa, umur panen relatif singkat dan tidak tahan
terhadap pijakan atau renggutan. Adapun ciri-ciri rumput
alam/padang penggembalaan yaitu tahan terhadap naungan, tahan
terhadap injakan, tahan terhadap kekeringan, produksi relatif lebih
sedikit, contohnya adalah rumput teki dan rumput sambau.

9
2.3. Silase
Silase merupakan awetan basah segar yang disimpan dalam
silo, sebuah tempat yang tertutup rapat dan kedap udara, pada
kondisi anaerob. Pada suasana anaerob tersebut akan mempercepat
pertumbuhan bakteri anaerob untuk membentuk asam laktat
(Mugiwati, 2013). Pembuatan silase sudah dikenal lama dan
berkembang di negara yang beriklim subtropis.
Prinsip pembuatan silase adalah fermentasi hijauan oleh
mikroba yang banyak menghasilkan asam laktat. Mikroba yang
paling dominan adalah golongan bakteri asam laktat
homofermentatif yang mampu melakukan fermentasi dalam
keadaan aerob sampai anaerob. Asam laktat yang dihasilkan selama
proses fermentasi akan berperan sebagai zat pengawet sehingga
dapat mencegah pertumbuhan mikroorganisme pembusuk.
Tingginya kadar air dan rendahnya karbohidrat terlarut dari air
hijauan yang dipotong segar menyebabkan rendahnya kualitas
fermentasi (Ridwan et.al 2005).
Kabupaten Bengkulu selatan merupakan daerah pertanian
yang kaya akan sumber pertanian dan produk sisah pertanian yang
dapat digunakan sebagai bahan pembuatan bahan pakan berupa
silase. Hijauan yang ideal untuk digunakan sebagai bahan silase
adalah dari berbagai jenis hijauan terutama yang banyak
mengandung serat kasar dan karbohidrat seperti rumput raja, batang

10
jagung manis, pelepah dan daun sawit, tongkol jagung hibrida dan
beberapa jenis rumput yang lainnya.
Proses fermentasi silase bertujuan memaksimumkan
pengawetan kandungan nutrisi yang terdapat pada hijauan atau
bahan pakan ternak lainnya sehingga silase yang terbentuk dapat
disimpan untuk jangka waktu yang lama. Silase tersebut dapat
diberikan sebagai pakan ternak khususnya untuk mengatasi kesulitan
dalam mendapatkan pakan hijauan pada musim kemarau
Dalam pembuatan silase ada beberapa bahan yang perlu
ditambahkan sebagai campuran pembuatan silase, tujuan
penambahan bahan ini adalah diantaranya sebagai sumber energi
pada bakteri penghasil asam laktat. Adapun bahan yang
ditambahkan diantaranya bahan sumber energi seperti molases/tetes
tebu, dedak padi, dan biji jagung. Kemudian untuk menghasilkan
kualitas yang maksimal juga perlu ditambahkan biostarter dari asam
laktat seperti EM4 dan beberapa produk yang sudah dikemas dan
dikomersilkan.
Kualitas silase diperlihatkan oleh beberapa parameter yaitu
pH, suhu, warna, dan kandungan asam laktatnya. Silase yang baik
mempunyai pH antara 3,8-4,2 dengan tekstur yang halus, berwarna
hijau kecokelatan, bila dikepal tidak keluar air dan bau, kadar air 60-
70% dan baunya wangi. Kerusakan silase diperhitungkan sebagai
persentase dari silase yang rusak dibandingkan dengan jumlah
keseluruhan silase dalam satu silo. Silase yang mengalami kerusakan
11
dapat terlihat dari tekstur silase yang rapuh berwarna cokelat
kehitaman, dan berbau busuk serta banyak ditumbuhi jamur. Pada
umumnya kerusakan terjadi pada permukaan dekat penutup silo.
Pada prinsipnya silase tidak meningkatkan kandungan nutrisi
pakan, tetapi dapat mempertahankan nutrisi dan meningkatkan
palatabilitas. Kedepan teknologi silase menggunakan proses ensilase
bukan saja menjadi alternatif penyimpanan hijauan pakan namun
paradigma menjadi lebih luas dengan upaya meningkatkan kualitas
silase menjadi silase yang tahan lama dalam penyimpanan.
Keamanan silase sangat penting diperhatikan karena
merupakan penilaian yang utama terhadap keberhasilan pembuatan
silase. Kondisi asam akan menghindarkan hijauan dari mikroba
perusak atau pembusuk. Mikroba perusak atau pembusuk yang
banyak dijumpai pada pembuatan silase diawalnya adalah dari
golongan kapang, kamir, yeast, Clostridium sp dan Enterc-
bacleriaceae.
Bau asam yang dihasilkan oleh silase disebabkan oleh proses
pembuatan silase bakteri anaerob aktif bekerja menghasilkan asam
organik. Proses ensilase terjadi apabila oksigen telah habis dipakai,
pernafasan tanaman akan berhenti dan suasana menjadi anaerob,
sehingga keadaan demikian tidak memungkinkan untuk tumbuhnya
jamur dan hanya bakteri anaerob saja yang masih aktif bekerja
terutama bakteri pembentuk asam.

12
2.4. Bahan Pakan Sumber Energi
Bahan pakan dapat dikatakan sebagai sumber energi bila
pada bahan makanan itu unsur nutrisi terbesar yang dikandungnya
adalah energi dan unsur lainnya kecil atau bersifat melengkapinya
saja. Bahan makanan sumber energi berasal dari biji- bijian dan
limbah prosesing bijian itu, (Anggorodi, 1994). Termasuk kelompok
ini adalah bahan – bahan dengan protein kasar dengan kurang dari
20% dan serat kasar kurang dari 18% atau dinding sel kurang dari
35% . Kelompok serealia/ biji-bijian (jagung, gandum, sorgum),
kelompok hasil sampingan serealia (limbah penggilingan),
kelompok umbi (ketela rambat, ketela pohon, dan hasil
sampingannya). Yang termasuk bahan pakan sumber energi
diantaranya adalah benih padi, sorgum putih, sorgum coklat, tepung
daun pepaya, ampas kelapa, biji bunga matahari, dedak, biji jagung,
tepung gaplek, millet putih, onggok, tetes, bekatul.

2.5. Bahan Pakan Sumber Protein

Sumber protein merupakan segala pakan yang mengandung
protein kasar lebih dari 20% yang terdapat pada hewan maupun
tanaman. Dalam dunia peternakan kandungan protein merupakan hal
yang sangat diperhitungkan dalam menyusun formulasi bahan
ransum. Pemberian pakan pada ternak harus sesuai dengan
kebutuhan pada ternak yang diberikan, jika protein yang diberikan

13
kurang dari kebutuhan hidup pokok maka dipastikan pertumbuhan
atau hasil yang diharapkan kurang maksimal.

Dalam sehari-hari banyak sumber protein pakan ternak yang

dapat kita temukan. Adapun contoh sumber protein yang dapat
ditemui sehari-hari diantaranya adalah yang berasal dari sisa industri
pengolahan minyak seperti bungkil kedelai, bungkil kelapa, bungkil
sawit, bungkil kacang-kacangan. Kemudian bahan pakan yang
berasal dari hijauan seperti legum-leguman/ kacang seperti daun
lamtoro, jerami kacang tanah, legum stylo, gamal, dan daun turi.
Untuk sisa pembuatan tempe tahu seperti ampas tahu, kulit ari kedele
serta tempe kadaluarsa.

2.6. Bahan Pakan Sumber Vitamin

Merupakan bahan pakan yang cukup banyak mengandung
vitamin. Tidak ada satupun bahan pakan yang masuk dalam kelas
ini, sehingga vitamin banyak terdapat pada hijauan. Sumber vitamin
yang dimaksudkan disini termasuk ensilasi dan ragi.

Pemberian vitamin atau bahan pakan yang mengandung

vitamin yang kurang akan menyebabkan ternak mudah terserang
penyakit. Apabila kebutuhan vitamin tidak terpenuhi pada ternak,
maka akan timbul penyakit defisiensi vitamin. Vitamin ada dua jenis
yaitu vitamin yang larut dalam air dan vitamin yang tidak larut dalam
air. Contoh : vita chicks, jeruk nipis.

14
2.7. Bahan Pakan Sumber Mineral
Mineral merupakan zat yang penting dalam kelangsungan
hidup dibutuhkan oleh ternak baik untuk memelihara kesehatan,
pertumbuhan dan reproduksi. Berdasarkan kegunaannya dalam
aktivitas hidup, mineral dapat dibagi menjadi dua golongan yaitu
golongan yang essensial dan golongan yang nonessensial.
Berdasarkan jumlahnya, mineral dapat pula dibagi atas mineral
makro, dan mineral mikro (Georgievskii et al., 1982).

Georgievskii et al. (1982) juga mengklasifikasikan mineral

menjadi tiga golongan berdasarkan distribusi mineral pada jaringan
dan organ tubuh. Golongan tersebut adalah (1) mineral yang
didistribusikan pada jaringan tulang (osteotropic). Contoh mineral
yang termasuk ke dalam golongan ini yaitu : kalsium, fosfor,
magnesium, strontium, beryllium, flourine, vanadium, barium,
titanium, radium.
Mineral yang didistribusikan ke dalam sistem
reticuloendothelial (2). Contoh mineral pada golongan ini yakni:
ferrum, copper, mangan, silver, crhom, nikel, cobalt, dan beberapa
lantannida. (3) Mineral yang didistribusikan pada jaringan yang
tidak spesifik. Umumnya mineral tersebut terdistribusi lebih pada
suatu jaringan tertentu. Contoh mineral tersebut adalah natrium,
kalium, sulfur, chlorine, lithium, rubidium dan caesium.

15
 Secara umum mineral-mineral essensial berfungsi sebagai
pembangun tulang dan gigi. Mineral bersama-sama protein dan
lemak membentuk otot, organ tubuh, sel darah, dan jaringan lunak
lainnya. Disamping itu mineral juga berperan dalam
mempertahankan keseimbangan asam-basa, mempertahankan
kontraksi urat daging dan memainkan peranan penting untuk
berfungsinya urat syaraf secara normal. Sebagian mineral essensial
juga berfungsi mempertahankan tekanan osmotik, bagian dari
hormon atau sebagai aktifator dari enzim, mengatur metabolisme,
transport zat makanan ke dalam tubuh, permeabilitas membran sel
dan memelihara kondisi ionik dalam tubuh.

Persentase kadar mineral total dari pakan ruminansia hanya

sebagian kecil dari konsumsi bahan kering total. Solusi dari
permasalahan tersebut adalah pemberian suplemen mineral yang
dapat memenuhi kebutuhan ternak.

Bilamana ternak kekurangan akan kalsium dan fosfor ini,

maka pertumbuhan ternak akan terganggu. Bahwa Kalsium dan
fosfor merupakan unsur mikro yang penting karena beberapa alasan
yaitu kalsium dibutuhkan ternak untuk pertumbuhan dan
pembentukan tulang, tubuh ternak tersusun atas 70%-80% Ca dan P,
kalsium dan fosfor diperlukan sebagai sumber mineral. Apabila
kekurangan Ca dan P maka efek yang terjadi pada ternak adalah
pertumbuhan terhambat, produksi telur dan daging menurun serta
16
tulang mudah patah. Contoh : ultra mineral, tepung kapur, pasir,
garam dan tepung cangkang kerang.

2.8. Bahan Pakan Sumber Aditif

Additive adalah bahan pakan tambahan yang diberikan pada
ternak dengan tujuan untuk meningkatkan produktivitas ternak
maupun kualitas produksi. Zat additive yang diberikan pada ternak
digolongkan menjadi 4 yaitu: 1. Vitamin tambahan, 2. Mineral
tambahan, 3. Antibiotik, 4. Anabolik (hormonal), (Agustina 2006).
Feed additive atau imbuhan pakan adalah setiap pakan yang
tidak lazim dikonsumsi ternak sebagai pakan yang sengaja
ditambahkan, memiliki atau tidak nilai nutrisi, dapat mempengaruhi
karakteristik pakan atau produk ternak. Bahan tersebut memiliki
mikroorganisme, enzim, pengatur keasaman, mineral, vitamin dan
bahan lain tergantung pada tujuan penggunaan dan cara
penggunaannya (Zahid, 2012).
Feed additive merupakan bahan pakan tambahan yang
diberikan kepada ternak melalui pencampuran pakan ternak. Bahan
tersebut merupakan pakan pelengkap yang bukan zat makanan.
Penambahan feed additive dalam pakan bertujuan untuk
mendapatkan pertumbuhan ternak yang optimal. Feed additive ada
dua jenis yaitu feed additive alami dan sintetis. Menurut Ravindran
(2012), feed additive dapat digolongkan menjadi dua macam, yaitu
nutritive feed additive dan non nutritive feed additive. Nutritive feed

17
additive ditambahkan ke dalam ransum untuk melengkapi atau
meningkatkan kandungan nutrien ransum, misalnya suplemen
vitamin, mineral, dan asam amino.
Non nutritive feed additive tidak mempengaruhi kandungan
nutrien ransum, kegunaannya tergantung pada jenisnya, antara lain
untuk meningkatkan palatabilitas (flavoring / pemberi rasa, colorant
/pewarna), pengawet pakan (antioksidan), penghambat
mikroorganisme patogen dan meningkatkan kecernaan nutrien
(antibiotik, probiotik, prebiotik), anti jamur, membantu pencernaan
sehingga meningkatkan kecernaan nutrien (acidifier, enzim)..

18
 III. BAHAN BAKU BERBASIS LOKAL

Kabupaten Bengkulu Selatan merupakan salah satu

kabupaten di Provinsi Bengkulu yang dibentuk berdasarkan UU
Darurat No. 4 Tahun 1956 tentang Pembentukan Daerah Otonomi
Kabupaten dalam Lingkungan Provinsi Sumatera Selatan. Luas
wilayah Kabupaten Bengkulu Selatan sebelum pemekaran adalah
seluas 5.949,14 km2. Namun berdasarkan UU No. 3 Tahun 2003
tentang Pembentukan Kabupaten Bengkulu Selatan, Kabupaten
Kaur dan Kabupaten Seluma, Kabupaten Bengkulu Selatan
dimekarkan sehingga setelah pemekaran luas wilayahnya menjadi
1.185,70 km2 atau 19,93 % yang merupakan wilayah daratan,
sedangkan luas wilayah lautan dengan panjang garis pantai 60 km
dan dengan luas pengelolaan 4 mil, maka luas keseluruhan wilayah
lautan, yaitu 384 km2 atau 38.400 ha. Dengan demikian Luas
wilayah Kabupaten Bengkulu Selatan secara keseluruhan, yaitu
156.970 ha atau 1.569,70 km2. (Bapedda BS, 2005)

Kabupaten Bengkulu Selatan setelah pemekaran memiliki 11

(sebelas) kecamatan, dimana masing-masing kecamatan memiliki
luas wilayah yang berbeda satu dengan yang lainnya. Adapun
kecamatan itu yaitu Manna, Kota Manna Kedurang Bunga Mas
Pasar Manna, Kedurang Ilir Seginim Air Nipis Pino Pino Raya dan
Ulu Manna. Dengan jumlah penduduk 153.930 jiwa (BPS, 2016).

19
 Mata pencaharian masyarakat Bengkulu selatan secara
umum adalah petani, PNS, Buruh dan lainnya. Petani secara umum
bergerak pada bidang pangan, peternakan dan perkebunan. Sebagian
besar untuk petani bergerak pada bidang budidaya tanaman pangan,
perkebunan dan sedikit peternakan.
Sejak tahun 2019 peraturan daerah tentang pengandangan
hewan ternak atau program ternak secara intensif dan diperkuat
melalui perdes tentang sanksi hewan yang berkeliaran, maka jumlah
ternak khususnya ternak besar mengalami penurunan dari segi
jumlah populasi. Hal ini disebabkan oleh beberapa hal, diantaranya
adalah keterbatasan padang penggembalaan yang dimiliki oleh para
peternak secara pribadi, perilaku masyarakat yang belum mau
mengandangkan ternak (secara intensif) dan keterbatasan
pengetahuan akan sumber bahan pakan lokal sehingga peternak lebih
memilih memilih untuk menjual ternaknya.
Penurunan jumlah populasi ternak di Kabupaten Bengkulu
Selatan merupakan sebuah tantangan dari beberapa pihak terutama
pemerintah daerah karena tidak sesuai dengan arahan dan nawacita
Presiden Republik Indonesia yang salah satunya tentang
swasembada daging nasional. Agar program pemerintah daerah
tentang pemeliharaan ternak secara intensif dapat berjalan lancar
kemudian jumlah populasi ternak yang dipelihara oleh masyarakat
tidak mengalami penurunan dari jumlah populasi maka harus dicari
suatu solusi secara bersama agar kesemuanya dapat berjalan searah.
20
 Sebagaimana diketahui bahwasannya dalam pemeliharaan
ternak 70% keberhasilan ditentukan oleh faktor pakan. Pakan harus
memenuhi standar yaitu terpenuhinya kebutuhan hidup pokok,
kebutuhan reproduksi dan berproduksi. Ternak ruminansia yang
dipelihara masyarakat secara tradisional dengan tujuan untuk
pengembangbiakan seperti sapi, kerbau dan kambing minimal yang
harus terpenuhi adalah kebutuhan hidup pokok dan kebutuhan
bereproduksi (kebuntingan) jika pakan yang diberikan tidak
mencukupi untuk kedua hal tersebut maka dipastikan kegagalan
dalam beternak sudah menanti.
Kabupaten Bengkulu Selatan memiliki potensi bahan pakan
yang sangat melimpah mulai dari sisa hasil pertanian, rumput lapang
atau rumput alam, serta sumber pakan ternak ruminansia itu sendiri
namun belum diketahui oleh masyarakat umum terkhusus para
peternak, adapun bahan pakan ternak ruminansia itu adalah sebagai
berikut :
3.1. Rumput Raja (King grass).
Rumput raja dengan nama bahasa latinnya
Pennisetum purpurepoides merupakan salah satu hijauan pakan
ternak yang banyak dibudidayakan di Kabupaten Bengkulu Selatan.
Bentuk rumput raja tidak asing lagi bagi masyarakat daerah ini,
terutama yang memiliki ternak ruminansia seperti sapi atau kerbau.
Sebaran penanaman rumput ini banyak dijumpai di kecamatan
Seginim, Air Nipis dan Kedurang. Masyarakat banyak menanamnya
21
di pematang sawah, pematang irigasi sekunder dan di selah tanaman
sawit yang masih berumur kurang dari lima tahun.
Rumput raja atau disebut dengan rumput kalanjana (Jawa) ini
berasal dari Afrika Selatan, rumput raja ini merupakan sebuah hasil
dari perkawinan silang antara rumput gajah dengan rumput
pennisetum tydoides burn, sehingga rumput raja ini hampir
menyerupai dengan rumput gajah.
Rumput raja juga memiliki keunggulan yaitu dapat ditanam
dengan mudah, dapat tumbuh pada ketinggian hingga 1500 m dpl,
mudah beradaptasi, tumbuh dengan cepat dan produksi yang
dihasilkan cukup tinggi. Berdasarkan sistematikan taksonomi,
rumput raja dapat diklasifikasi sebagai berikut ;
Kingdom : Plantae
Divisio : Spermatophyta
Sub Divisio : Angiospermae
Kelas : Monocotyledonae
Ordo : Poales
Famili : Graminae
Genus : Pennisetum
Spesies : Pennisetum purpuroides ( Stein, 1988 ).

Jika dilihat dari sistematika taksonomi maka rumput raja

akan mirip dengan beberapa jenis rumput gajah dengan berbagai
jenis cultivarnya (Cv), antara rumput raja dan rumput gajah tentulah
memiliki perbedaan, maka untuk rumput raja dapat digambarkan
sebagai berikut;

22
 Sumber: Dokumen pribadi foto rumput raja.

Gambar 1. Batang rumput raja yang ditanam di selah sawit.

Rumput raja termasuk tanaman berumur panjang, tumbuh

tegak, berbentuk rumpun, perakarannya dalam dan tingginya dapat
mencapai 4 meter. Rumput ini berbatang tebal dan keras, dan setelah
tua daunnya lebar dan panjang dimana tulang daunnya keras.
Rumput raja memiliki batang yang keras dengan daun berbulu kasar
serta memiliki bercak berwarna hijau muda. Jumlah anakan setelah
tanam menggunakan stek batang dapat berjumlah 8-10 batang
perumpun.
Penanaman rumput raja dapat dilakukan dengan dua cara
yaitu stek dan sobekan anakan. Batang yang digunakan untuk stek
sebaiknya yang berumur cukup tua yaitu yang sudah berumur
delapan bulan, panjang stek kira-kira 25-30 cm dan memiliki dua

23
mata tunas. Bila menggunakan sobekan rumpun, maka dipilih anak
rumput yang masih cukup muda dengan tinggi antara 20-25 cm.

A B
Sumber: Dokumen Pribadi, Rumput Raja

Gambar 2. A, Rumput raja berumur 21 hari dan B, anakan rumput

raja umur 6 hari

Penanaman Rumput Raja dengan menggunakan stek harus

diperhatikan yaitu tunas jangan sampai terbalik. Stek dapat langsung
ditancapkan setengahnya ke dalam tanah tegak lurus atau miring
dengan jarak tanamnya 1 x 1 m, untuk penanaman dengan
menggunakan sobekan rumpun, perlu dibuat lubang sedalam 20 cm.
Waktu tanam yang baik adalah pada awal sampai
pertengahan musim hujan. Dengan perlakuan yang baik, maka
rumput raja dapat dipanen 8-9 kali setahun dan akan terus
berproduksi selama 5-7 tahun tergantung dengan pemeliharaan dan
pemupukan.
Produksi hijauan Rumput raja dua kali lipat dari produksi
Rumput Gajah yaitu mencapai 200-250 ton rumput segar/hektar.
Rumput raja mempunyai produksi yang lebih tinggi jika
24
dibandingkan dengan Rumput gajah yang didukung dengan
kandungan nutrisi yang cukup baik yaitu : berat kering 22,40%;
protein kasar 13,50%, serat kasar 34,10%. Untuk melihat secara jelas
produksi rumput raja dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Produktivitas Rumput Raja Dalam Beberapa Perlakuan

Perlakuan
Pertumbuhan Tanaman
A B C D E
Tinggi tanaman (cm) 3,38 3,36 3,43 3,35 3,40
Jumlah anakan (batang) 7,17 8,09 7,77 7,08 8,20
Kandungan gizi:
Protein kasar (% BK) 13,37 13,51 13.35 13,21 13,70
N D F (% BK) 62,67 62,37 62,94 61,98 62,21
A D F (% BK) 42,34 41,72 43,23 40,01 44,27
Selulosa (% BK) 33,03 32,31 29,89 29,68 30,87
Hemiselulosa (% BK) 20,33 20,65 18,71 21,96 17,93
Lignin (% BK) 8,16 9,66 10,78 8,46 11,36
Produksi:
Produksi segar 87,46 94,52 84,09 83,95 96,48
(ton/ha/panen)
Produksi B.K. 15,41 16,90 14,57 13,79 19,84
(ton/ha/panen)
Benefit Cost Ratio (BCR) 5,31 5,32 5,41 5,87 6,54
Sumber : Suyitman (2012)
Dilihat pada Tabel 1. Bahwasannya produksi rumput raja
untuk berat segarnya sangatlah tinggi mencapai 96, 48 ton
perha/panen, sedangkan untuk kandungan protein kasar mencapai
13,70% /Bk. Apabila dilihat dari standar kebutuhan umum ternak
ruminansia kebutuhan perhari adalah 10% dari bobot badan, apabila
diasumsikan berat sapi adalah 500 kg maka sekali panen dapat
menampung untuk 1920 ekor sapi.
25
Dalam mengatasi terjadinya over produksi pada saat musim panen
perlu adanya perlakuan sistem rotasi panen, dimana dalam satu petak
atau hektar dibagi kedalam beberapa sekat. Hal ini bertujuan untuk
mengatasi over produksi sehingga kebutuhan bahan pakan dapat
diberikan secara kontinuitas. Disamping dengan cara pembagian
sekat, juga perlu ada cara lain untuk mengawetkan hijauan rumput
raja, diantaranya dengan pembuatan hay atau silase.

Agar dapat meningkatkan daya palatabilitas, kemudian

mempertahankan kesegaran bahan pakan serta meningkatkan daya
cerna dan beberapa nilai protein disarankan untuk tanaman rumput
raja dibuat olahan silase. Peningkatan olahan silase dari rumput raja
dapat dilihat pada Tabel 2.

Tabel 2. Nilai Kandungan Nutrien Silase Rumput Raja.

Hari ke 28
Perlakuan
Protein kasar (%) Serat Kasar (%)
A 9,10 ± 0,76 ab 34,38 ± 0,08 c
B 9,31 ± 0,09 ab 32,06 ± 1,04 bc
C 9,45 ± 0,56 ab 31,16 ± 2,64 b
D 10,77 ± 0,21 a 27,58, ± 2,31 a
E 10,66 ± 0,22 a 26,95 ± 2,14 a
F 11,72 ± 1,32 a 26,46 ± 2,89 a
G 7,57 ± 0,72 c 31,98 ± 1,12 b
H 7,73 ± 0,35 c 32,96 ± 1,14 bc
I 7,81 ± 0,64 c 30,06 ± 0,96 b
Sumber : Hidayat (2014)

26
 Berdasarkan Tabel 2. Dapat kita lihat bahwasannya dengan
pengawetan menggunakan silase kadar nutrien hijauan pakan ternak
tetap berada diantara 10 – 13%. Dan untuk kandungan serat kasar
berkisar antar 25 – 30%. Jika ditarik sebuah kesimpulan
bahwasannya dengan menggunakan perlakuan silase dapat
meningkatkan daya palatabilitas serta membuat pakan menjadi tahan
lama karena pengaruh dari asam laktat serta menurunkan kandungan
serat kasar.
Untuk menjadikan hijauan rumput raja ini sebagai pakan
ternak tentunya dari setiap kalangan untuk mensosialisasikan HMT
ini ke masyarakat peternak di Bengkulu Selatan

3.2. Batang Jagung Manis.

Batang jagung manis merupakan sisa hasil pertanian dari

tanaman jagung manis setelah diambil tongkolnya dan yang tersisa
atau yang tertinggal adalah bagian daun, batang dan bunga. Batang
jagung manis banyak ditemui di lahan pertanian, belum
dimanfaatkan oleh petani sebagai bahan olahan suatu produk bahkan
masih menjadi limbah berupa jerami yang perlu dibersihkan pada
saat penggarapan lahan kembali.
Budidaya jagung manis untuk wilayah Bengkulu Selatan
hampir tersebar di setiap kecamatan, karena dalam proses
penanamannya tanpa perlakuan khusus sehingga dapat tumbuh dan

27
ditanam dipekarangan maupun diperkebunan apalagi di areal
persawahan asal tempat tanam tersebut tidak tergenang. Pada
prinsipnya jagung manis sama persis dengan jagung hibrida namun
yang membedakan adalah kalau jagung manis dipanen saat tongkol
mulai menua dengan umur lebih kurang 70 hari setelah tanam,
sehingga daun dan batangnya masih hijau segar dan daun masih
lebat. Jagung hibrida/pipil buahnya dipanen setelah umurnya lebih
kurang 120 hari atau biji yang ada pada tongkolnya telah kuning dan
keras, serta daun dan batangnya telah mati.
Batang jagung manis sebagai bahan pakan ternak belum
terlalu populer di masyarakat khususnya peternak dikarenakan
keterbatasan informasi bahwasannya batang jagung manis itu sendiri
merupakan sumber hijauan untuk ternak ruminansia. Diketahui oleh
peternak, bahwasannya yang dapat dimakan secara langsung oleh
ternak hanya bagian daun, sedangkan jumlah daun dalam satu batang
berkisar antara 4-6 helai, sehingga untuk pakan sangatlah tidak
efisien, padahal jika diketahui, semua yang ada pada batang jagung
manis adalah keseluruhannya bahan pakan sumber hijauan. Batang
jagung dapat dimanfaatkan sebagai pakan ternak baik ruminansia
besar, seperti sapi atau kerbau ataupun ternak ruminansia kecil
seperti kambing dan domba.

28
Sumber : Dokumen Pribadi

Gambar 3. Batang jagung manis menjelang panen di hamparan

Seginim.

Dalam membedakan batang jagung manis dan batang jagung

hibrida dari kejauhan, yang pertama kali dilihat adalah bagian bunga
dari jagung tersebut. Jagung manis bunganya akan terlihat lebih
putih dan agak sedikit jumlah malai bunganya seperti pada Gambar
3, sedangkan untuk mengetahui jagung hibrida/pipilan dapat dilihat
dari bunganya, warnanya lebih ke cokelatan, kemudian tangkai

29
malainya lebih banyak dan rapat seperti terlihat pada Gambar 4.

Sumber : Dokumen pribadi

Gambar 4. Daun dan bunga jagung hibrida, bunga yang lebih

kecoklatan dan mempunyai malai yang lebih lebat.
Semua jenis jagung, baik hibrida atau jagung manis memiliki
daya palatabilitas yang tinggi terhadap ternak ruminansia.
Penggunaan batang jagung manis sebagai pakan ternak harus
dicoper atau dicacah kalau diberikan dalam bentuk gelondongan,
yang akan dimakan oleh ternak hanya bagian daunnya, sehingga
batangnya akan terbuang, kalau dengan proses pencoperan atau
pencacahan maka semua yang ada pada batang jagung manis dapat
dimakan oleh ternak karena tekstur batangnya telah lembut dan
lunak, dan dalam bentuk potongan kecil bukan lagi bentuk
gelondongan serta rasanya lebih manis. Pencoperan dapat

30
menggunakan mesin, atau menggunakan manual namun disarankan
menggunakan mesin yang banyak dikomersilkan.

A B
Sumber : Dokumen pribadi

Gambar 5. A Batang jagung manis yang telah di coper, B Peternak

daerah Seginim memanen batang jagung manis untuk pakan
ternak.
Pemanfaatan batang jagung manis sebagai pakan ternak,
untuk meningkatkan nilai kecernaan maka perlu dilakukan
fermentasi. Jagung manis yang telah difermentasi lebih disukai
ternak dibandingkan yang baru dicoper. Hal ini dikarenakan adanya
aroma asam laktat pada fermentasi tersebut.

31
Tabel 3. Komposisi Kimia dan Nutrisi Limbah Tanaman Jagung.

BK TDN PK UIP SK ADF NDF LK

is limbah
----------------------------------%---------------------------------
Jerami jagung (corn fodder) 80 67 9 45 25 29 48 2,4
Batang jagung tua (corn stover/stalk, mature) 80 59 5 30 35 44 70 1,3
Silase tanaman jagung termasuk buah muda (corn
26 65 8 18 26 32 54 2,8
silage, milk stage)
Silase tanaman jagung termasuk buah yang sudah
34 72 8 28 21 27 46 3,1
matang (corn silage, mature well eared)
Silase tanaman jagung manis (corn silage, sweet
24 65 11 tad 20 32 57 5,0
corn)
Tongkol (corn cobs) 90 48 3 70 36 39 88 0,5
Sumber: Preston, (2006)

TDN = Total Digestible Nutrient (total nutrien tercerna)

UIP = Undegradable Insoluble Protein (protein tak larut dan tidak terdegradasi; dalam rumen)
ADF = Acid Detergent Fiber (serat deterjen asam)
NDF = Neutral Detergent Fiber (serat deterjen netral)
tad = tidak ada data

32
 Berdasarkan pada Tabel 3. Dapat dilihat bahwasannya silase
batang jagung manis sangat bagus untuk pakan ternak ruminansia,
dimana kandungan protein kasarnya mencapai 11 persen dan nilai
kandungan NDFnya 57%, artinya sudah masuk bahan pakan kelas
sumber energi dari forage dan silase. Jika merujuk dengan data yang
ada di Kabupaten Bengkulu Selatan untuk jumlah jerami jagung
yang dihasilkan dapat direkomendasikan bahwasannya wilayah
Kecamatan Seginim dan Air Nipis sangat cocok untuk sentra
pertanian.

Sebagai pakan ternak ruminansia, batang jagung manis

khusus untuk wilayah Bengkulu Selatan memiliki beberapa kendala
terutama terhadap pemilik lahan, yang pertama adalah setelah buah
jagung manis dipanen pemilik cepat-cepat ingin mengolah lahan
kembali sehingga tebon jagung manis belum sempat diambil olah
peternak, dan batang jagungnya oleh pemilik kadang di gilas dengan
traktor, kendala yang kedua adalah ada sebagian pemilik tidak
memberikan batang jagungnya diambil dengan alasan mau dibakar
dilahan tersebut sebagai pupuk alami.

Sebagai saran dan masukan untuk para peternak dan pemilik

lahan yang menanam jagung manis agar kiranya ada timbal balik,
yaitu batang jagung tersebut dibeli dengan harga standar sehingga

33
pemilik jagung juga mendapat keuntungan dan peternak tidak ragu
untuk memanen batang jagung manis sebagai pakan ternak.

3.3. Jerami Padi.

Jerami padi tidak asing lagi bagi masyarakat, hampir setiap
daerah mengenal yang namanya jerami. Jerami itu sendiri
merupakan batang padi yang telah diambil bulirnya dan yang tersisa
adalah batang dan daun yang telah tua.
Tradisi masyarakat Jawa jerami padi bukanlah barang baru
kalau untuk digunakan sebagai pakan ternak. Di Kabupaten
Gunungkidul jerami padi merupakan pakan utama untuk ternak
ruminansia, karena daerah ini merupakan daerah dataran tinggi
bebatuan yang sulit akan sumber air, sehingga hijauan segar baik
yang dibudidayakan ataupun rumput lapangan sulit didapatkan,
sehingga alternatif pakan ternak adalah dengan menyimpan damen
sebagai pakan ternak yang dipeliharanya.
Masyarakat Bengkulu Selatan masih sangat jarang bila
memberi pakan sapi atau kerbau yang dikandangkan dengan jerami
padi, walaupun sebenarnya hampir tiap desa menghasilkan padi
dalam jumlah banyak. Umumnya jerami padi masih dibakar setelah
panen karena akan mengganggu waktu penyiangan dikala musim
tanam kembali. Dahulunya sebelum mengenal teknologi perontok
padi berupa alat perontok dari kayu, cara panen padi dengan menuai
34
menggunakan ani-ani sehingga jerami yang dimkasud adalah bagian
batang sampai ke tangkai padi, namun saat ini setelah kehadiran
mesin perontok dari kayu, petani di Kabupaten Bengkulu Selatan
pada saat panen telah menggunakan mesin perontok power theriser
sehingga yang dimaksud dengan jermi adalah bagian sampah yang
terbuang saat perontokan padi. Dengan munculnya mesin perontok
portabel, pemanen dengan cara memotong pertengahan batang padi
menggunakan arit lalu bagian buah diambil dan ditumpuk untuk
dimasukan ke mesin perontok. Dengan kehadiran teknologi
pemanenan disamping meringankan bagi petani juga mengurangi
jumlah potensi dari jerami sebagai bahan pakan
Tumpukan jerami padi yang telah dibuang saat proses
prontokan merupakan sumber pakan lokal yang cukup potensial
untuk ternak ruminansia. Namun masyarakat jarang menggunakan
jerami sebagai sumber bahan pakan ternak kalaupun ada hanya
kalangan tertentu hal ini dikarenakan beberapa faktor, yang pertama
adalah karena ternak masih diumbar, yang kedua belum banyak
contoh di masyarakat yang memberikan pakan ternaknya dengan
menggunakan jerami yang ketiga faktor dari jerami itu sendiri,
rendahnya daya palatabilitas, sehingga kalau persediaan pakan telah
habis baru jerami dimanfaatkan sebagai pakan.

35
 Melihat potensi yang begitu besar, dan saat ini belum ada
saingan dengan pengguna lainnya maka jerami padi merupakan
sumber bahan pakan yang sangat baik untuk digunakan terutama
sapi dengan sistem pemeliharaan dengan model intensif.
Damen memiliki daya palatabilitas yang renda dan juga serat
kasar yang tinggi sehingga perlu ada beberapa perlakuan dalam
pemberian sebagai pakan ternak. Hal yang perlu dilakukan agar
dapat meningkatkan palatabilitas dan daya cerna yang pertama
adalah dengan perlakuan amoniasi jerami padi. Amoniasi adalah
proses pemutusan rantai panjang serat kasar yang berupa lignin
menggunakan zat kimia agar menjadi lebih pendek, sehingga dapat
dimanfaatkan sebagai pakan ternak.
Pembuatan amoniasi sendiri menggunakan gas amoniak,
biasanya menggunakan larutan urea. Pembuatan amoniasi sama
seperti pembuatan silase fermentasi namun kalau silase fermentasi
menggunakan bakteri sebagai pengurai sedangkan kalau amoniasi
menggunakan bahan kimia berupa Urea. Prinsip pembuatannya
sama yaitu kedap udara. Amoniasi jerami dapat digunakan setelah
lebih dari 7 hari.
Jerami padi yang telah diamoniasi, dianginkan terlebih
dahulu sebelum diberikan ke ternak dengan tujuan untuk
menghilangkan kadar amonia. Apabila diberikan secara langsung

36
akan menyebabkan keracunan yang akan berakibat fatal. Ciri-ciri
amoniasi yang bagus adalah warnanya lebih pudar dari jerami biasa,
bentuknya lebih lentur dan halus kemudian tidak ada jamur yang
menempel pada jerami tersebut.
Jerami padi yang telah diamoniasi sebaiknya setelah
dianginkan langsung diberikan ke ternak. Hal ini bertujuan untuk
menghindari kontaminasi dengan zat lainnya seperti jamur atau
barang-barang yang tidak dingin untuk diberikan ke ternak.
Jerami amoniasi hanya disarankan untuk ternak besar karena
ternak ruminansia besar lebih efektif dalam menguraikan serat kasar
yang ada pada jerami, sehingga dapat tercerna dengan baik, kalau
ruminansia kecil selain palatabilitasnya renda juga tidak optimal
dalam menguraikan rantai panjang dari serat kasar ketika dalam
proses fermentasi di rumen ataupun dalam proses pencernaan.
Amoniasi jerami padi masih jarang digunakan oleh para
peternak di Kabupaten Bengkulu Selatan, oleh karenanya sangat
perlu untuk disosialisasikan ke peternak tentang manfaat dari
penggunaan amoniasi jerami sebagai pakan ternak. Pemberian
jerami amoniasi sebaiknya diberikan pada malam hari karena dengan
pemberian pada malam hari ternak tetap mengunyahnya dan dapat
memakan amoniasi jerami sampai habis. Dalam beberapa
penelitian kandungan kimia dari amoniasi jerami padi sangatlah

37
memungkinkan untuk dijadikan sebagai pakan ternak, kemudian
dengan tekstur yang halus juga dapat meningkatkan daya
palatbilitas. Kandungan kimia amoniasi jerami dapat dilihat dari
Tabel 4.
Tabel 4. Hasil Pengujian Fisik dan Kimiawi Jerami Padi Amoniasi.
No Metode pengujian Hasil yang diperoleh
Kualitas fisik
Warna Cokelat
Bau Amonia
II tekstur halus
pH 7,8
suhu 43,7
Fungi sedikit
Kualitas Kimia (%)
air 8
PK 5,6
II lemak 1,9
Serat Kasar 33,4
BETN 31,6
abu 27
Sumber : Farul (2018).

Pada Tabel 4. Dapat kita lihat bahwa dengan perlakuan

amoniasi jerami protein kasar yang diperoleh mencapai 5,6% dan
serat kasarnya 33,4%. Sehingga dengan perlakuan amoniasi sangat
memungkinkan untuk pakan ternak ruminansia. Kemudian
kandungan yang lain juga mendukung untuk dijadikan sebagai bahan
pakan yang potensial.
38
 Dalam meningkatkan daya palabilitas, perlakuan yang kedua
adalah dengan pencampuran bahan pakan sumber forages. Bahan
pakan sumber forages yang baik untuk dicampur dengan jerami
adalah dari rumput lapang, sehingga ketika mencampur antara
hijauan dengan jerami dapat tercampur dengan merata. Perbadingan
antara jerami dan rumput lapang adalah 60% : 40%. Dengan
pencampuran ini warna dari campuran hijauan yang diberikan akan
kelihatan hijau seperti rumput lapang dan ternak tidak dapat
memilah- milih.
Ketiga, dalam meningkatkan daya palatabilitas untuk bahan
pakan dari jerami baik yang melalui perlakuan atau jerami kering
adalah dengan penambahan bahan aditif seperti penambah rasa dan
aroma. Ternak ruminansia seperti sapi dan kerbau menyukai rasa
asin dan manis. Untuk meningkatkan palatabitas, ditambahkan
larutan garam ataupun larutan molases.
Penyimpanan jerami dalam jumlah banyak harus tetap
kering, terhindar dari jamur dan fungi. Oleh karenanya pada
penyimpanan jerami kering hendaknya diberi alas dari papan dan
diberi jarak dengan tanah hal ini untuk menghindari terjadinya
kelembaban dari tanah, sehingga jerami tetap kering dan bersih.

39
3.4. Lamtoro/Petai Cina/Petai Kenderi

Lamtoro (Leucaena leucocephala) sudah dikenal di

Indonesia sejak dulu dengan nama petai cina. Tanaman ini termasuk
kacang-kacangan yang berasal dari Amerika Tengah . Tanaman ini
dibawa ke Indonesia pada abad ke-20 sebagai tanaman peneduh di
perkebunan-perkebunan (Budiman et.al.,1994) . Sekarang tanaman
ini tersebar di seluruh pelosok pedesaan karena mudah tumbuh
hampir di semua tempat yang mendapat curah hujan cukup.
Di Bengkulu Selatan Petani Cina disebut juga dengan nama
petai kenderi atau petai lamtoro. Banyak ditanam di pematang sawah
dimana daun dan buahnya yang masih muda digunakan sebagai
lalapan. Banyak ditanam di daerah Kabupaten Bengkulu Selatan
karena digunakan sebagai pagar pembatas sawah, sebagai penguat
pematang sawah atau irigasi sehingga tidak asing lagi jika banyak
ditemukan di pematang irigasi atau pematang sawah juga ditanam
karena memang sengaja untuk tanaman pelindung.
Secara umum kegunaan tanaman ini telah banyak dilaporkan
yakni sebagai pupuk hijau, bahan bangunan, tanaman pelindung
untuk tanaman cacao, tanaman pinggir jalan, pagar hidup, pencegah
erosi, bahan baku pembuat kertas, bahan bakar dan sebagai pakan
hijauan yang berprotein tinggi. Produktivitas ternak yang rendah
pada peternakan kecil di daerah pedesaan disebabkan ternak hanya
40
diberi pakan rumput yang kandungan nutrisinya rendah terutama
protein . Produktivitas ternak akan meningkat bila kebutuhan gizinya
terpenuhi antara lain dengan pemberian pakan tambahan yang
berkualitas seperti pemberian petai cina.
Menurut Mathius (1993), lamtoro sebagai pakan hijauan
yang berkualitas belum dimanfaatkan secara optimal dan belum
banyak dikomersilkan. Dengan meningkatnya pengetahuan para
peternak maupun penyuluh lapangan, diharapkan pemanfaatan
lamtoro sebagai pakan tambahan dapat meningkatkan produktivitas
ternak di pedesaan terutama pada peternakan rakyat berskala kecil.
Dalam usaha peternakan daun lamtoro sangat baik untuk
pakan ternak ruminansia kecil seperti kambing dan domba.
Pemberian daun lamtoro sebaiknya dilayukan terlebih dahulu karena
mengingat kadar air yang cukup tinggi sehingga menyebabkan
bload. Pengeringan daun lamtoro secara langsung di bawah terik
matahari dapat menyebkan daunnya lepas, sehingga untuk mengatasi
supaya daun tidak terbuang saat penjemuran sebaiknya diberi alas
dari terpal atau karung agar daun-daun yang rontok dapat diambil.
Kandungan kimia daun lamtoro dapat dilihat pada Tabel 5.

41
Tabel 5. Komposisi Kimia daun lamtoro
1 2 3* 4**
Kandungan Proksimat
--------------------%-------------
Bahan kering - - 29,10 35,67
Protein kasar 29,82 32,12 34,57 27,48
Lemak kasar 5,24 3,55 2,23 2,97
Serat kasar 19,61 21,65 - -
NDF 39,94 43,23 38,6 52,68
ADF 14,4 27,18 34,38 42,93
Hemiselulosa - - 4,22 9,55
Selolusa 9,14 17,14 - -
Abu 6.12 6,47 4,85 4,93
Lignin 5,15 9,81 - -
Kalsium 1,20 1,14 0,47 0,10
Pospir 0,22 0,13 0,79 0,55
Energi (ccal/Kg) 4701 4824 - -
Sumber:
1 dan 2 . Hasil Analisis laboratorium Proksimat, Balitnak Bogor (tidak
dipublikasi)
3. Toruan Mathius dan Suhendi (1991)
*Daun lamtoro muda
**Daun lamtoro tua

Lamtoro termasuk hijauan yang bernilai gizi tinggi namun

pemanfaatannya sebagai pakan ternak pemberiannya perlu dibatasi .
Lamtoro mengandung zat anti nutrisi yaitu asam amino nonprotein
yang disebut mimosin, dapat menimbulkan keracunan atau
gangguan kesehatan apabila dikonsumsi dalam jumlah yang banyak
dan terus menerus dalam jangka waktu yang cukup lama. (Askar,
1997)
42
 Sumber : Dokumen pribadi

Gambar 6. Daun petai cina sebagai pakan ternak

Ternak ruminansia yang mengonsumsi pakan yang

mengandung mimosin dalam dosis yang tinggi dapat menunjukkan
gejala kehilangan bulu.Akan tetapi dengan bantuan mikroorganisme
tertentu atau enzim, mimosin dapat dirombak menjadi 3-hydroxy-4
(IH) pyridone (DHP) yang derajat keracunannya Iebih rendah.
Mikroorganisme tersebut terdapat dalam rumen ternak ruminansia
Indonesia (Lowry, 1982 dan Haryanto, 1993), sedangkan enzim
terdapat pada tanaman Iamtoro dewasa dan hampir terdapat pada
semua bagian sel tanaman (Lowry, 1982) .
Menurut Jones (1979) konsentrasi tertinggi terdapat pada
tunas baru (12% bahan kering), kemudian biji (4-5% bahan kering)
dan terendah pada ranting yang masih hijau (1-2% bahan kering) .
43
 Zat anti nutrisi Iainya yang terkandung di dalam Iamtoro
yaitu asam sianida (HCN) yang berpengaruh buruk karena dapat
menyebabkan terjadinya pembengkakan kelenjar tiroid pada ternak.
Asam sianida dapat menyebabkan keracunan akut (mematikan) dan
keracunan kronis . Pada dosis rendah HCN yang masuk dalam tubuh
ternak dalam jangka waktu yang cukup lama dapat menurunkan
kesehatan ternak. Selain itu Iamtoro juga mengandung tanin yang
dapat menurunkan palatabilitas pakan dan penurunan kecernaan
protein (Siregar, 1994) . Menurut Jones (1979) adanya sejumlah
tanin dalam Iamtoro dapat mencegah kembung dan melindungi
degradasi protein yang berlebihan oleh mikroba rumen.
Adanya zat anti nutrisi dalam hijaun Iamtoro tidak
mengurangi nilai manfaatnya sebagai pakan hijauan yang
berkualitas. Pencampuran hijauan ini ke dalam hijauan Iainnya
adalah salah satu cara mengurangi resiko keracunan pada ternak
ruminansia. Disamping itu proses pemanasan (pengeringan atau
pelayuan) dapat meningkatkan pemecahan mimosin menjadi DHP
yang kurang toksik (Lowry, 1984).
Menurut Lowry (1982) bahwa pengeringan sebaiknya
dilakukan pada suhu antara 55-700C, bila Iebih tinggi dari 70°C
menyebabkan terjadinya denaturasi enzim . Perendaman Iamtoro di
dalam air panas pada suhu 60°C selama 3 menit dapat mengubah

44
mimosin menjadi DHP hanya terjadi pada daun, sedangkan pada
tangkai daun tidak terjadi penurunan .
Bila melihat banyaknya daun lamtoro yang tersebar di
Kabupaten Bengkulu Selatan, maka ini merupakan potensi bahan
pakan lokal yang dapat disosialisasikan ke peternak untuk
menunjang program pemeliharaan ternak intensif.
3.5. Gamal/Geliridae maculata/Singun/Juar
Gamal merupakan tanaman menahun yang masuk dalam
kelas legum. Dalam beberapa daerah banyak penyebutannya, namun
secara umum disebut dengan gamal (Jawa), Bengkulu Selatan
sebagian besar disebut dengan batang Singun ada juga menyebutnya
Juar.
Batang gamal tidaklah asing bagi masyarakat Bengkulu
Selatan, batang singun ditanam sebagai pagar tanaman untuk
pembatas antara lahan atau pekarangan, juga ditanam sebagai pohon
pelindung di daerah perkebunan kopi, kakao dan lada dan juga
ditanam sebagai tempat merambatnya tanaman kacang-kacangan.
Gamal sudah lama dikenal sebagai pakan ternak terutama yang
pernah pelihara kambing/domba, karena kalau di daerah Bengkulu
Selatan, daun singun merupakan pakan utama untuk pemeliharaan
kambing secara intensif.

45
 Singun memiliki daya palatabilitas yang tinggi khusus
untuk ternak ruminansia kecil (kambing) dan sapi bali (ternak
besar), sedangkan untuk ternak besar secara umum tidak terlalu
disukai seperti sapi dan kerbau, karena bau yang menyengat kecuali
tidak ada lagi pakan lainnya.

Sumber : Dokumen Pribadi

Gambar 7. Daun gamal/Singun/Juar

Daun singun dapat dijumpai hampir setiap tempat di daerah

Bengkulu Selatan, daunnya yang lebat, segar dan hijau, batang yang
cepat bertunas serta tahan terhadap kekeringan, muda ditanam
dengan cara ditancapkan di tanah, cepat tumbuh serta tahan terhadap

46
naungan. Produksi yang tinggi setiap batangnya membuat batang
gamal menjadi potensi yang besar untuk ternak ruminansia kecil.
Pohon gamal walaupun menghasilkan daun yang lebat dan
produksi yang tinggi serta disukai oleh ternak ruminansia kecil dan
sapi bali, namun mempunyai kelemahan. Dijelakan oleh Natalia
(2009) Kelemahan gamal sebagai pakan ternak yaitu mengandung
zat racun. Pertama dicoumerol, suatu senyawa yang mengikat
vitamin K dan dapat menganggu serta menggumpalkan darah.
Dicoumerol diperkirakan merupakan hasil konversi dari coumarin
yang disebabkan oleh bakteri ketika terjadi fermentasi. Meskipun
coumarin tidak beracun, jika berubah menjadi senyawa dicoumarin
dapat berbahaya bagi ternak, terutama ternak monogastrik seperti
kelinci dan unggas.
Fakta lapangan menunjukkan tidak banyak ternak
ruminansia yang keracunan dicoumerol yang disebabkan oleh daun
gamal. Senyawa racun yang kedua adalah HCN (Hydro Cyanic
Acid) sering disebut juga Prusic Acid atau Asam Sianida.
Kandungan HCN dalam gamal tergolong rendah, 4 mg/kg,
dibanding umbi singkong/ketela pohon yang dapat mencapai 50-100
mg/kg namun hal ini perlu juga diwaspadai.
Zat lain yang perlu diwaspadai adalah nitrat (NO3).
Sebenarnya nitrat tidak beracun terhadap ternak, namun jika dalam

47
jumlah banyak dapat menyebabkan penyakit yang disebut keracunan
nitrat (nitrate poisoning). Nitrat yang secara alamiah terdapat pada
tanaman di ubah menjadi nitrit oleh proses pencernaan lalu nitrit
dikonversi menjadi amonia.
Zat amonia kemudian dikonversi lagi menjadi protein oleh
bakteri dalam rumen. Jika sapi banyak menkonsumsi hijauan yang
mengandung nitrat dalam jumlah besar, nitrit akan terakumulasi di
dalam rumen. Nitrit sekurangnya 10 kali lebih beracun pada sapi
dibandingkan nitrat. Nitrit diserap ke dalam sel darah merah dan
bersatu dengan molekul pengangkut oksigen, hemoglobin sehingga
membentuk methemoglobin. Methemoglobin tidak dapat membawa
oksigen dengan efisien seperti hemoglobin, akibatnya detak jantung
dan pernafasan ternak meningkat, darah dan lapisan kulit berubah
warna menjadi biru kecoklatcoklatan, otot gemetar, sempoyongan
dan bila tidak segera ditangani dapat mati lemas. Dalam gamal juga
terdapat zat anti nutrisi, tanin walaupun dalam konsentrasi yang
cukup rendah dibandingkan Kaliandra (Calliandracathrysus).
3.6. Singkong/Bekayu/Ubi Kayu
Singkong atau bekayu atau ubi merupakan tanaman pangan
yang diambil ubi dan pucuk mudanya. Hampir seluruh penduduk
Bengkulu Selatan mengenal tanaman ubi kayu, tanaman bekayu ini
selain pucuknya untuk direbus ubinya juga dibuat sebagai makanan

48
olahan seperti kolak, keripik dan tapai. Dari mulai tanam sampai
panen umur ubi kayu mencapai 8 bulan. Tanaman bekayu banyak
ditanam di pekarangan rumah dan di kebun-kebun.
Bekayu dengan dengan sebutan secara umum oleh
masyarakat Bengkulu Selatan, belum banyak dimanfaatkan sebagai
pakan ternak ruminansia, hal ini disebabkan oleh pengetahuan
masyarakat yang masih minim akan daun ini. Sebagai pakan ternak
daun yang diambil adalah daun tuah bagian bawahnya. Ternak
ruminansia yang cocok diberikan daun singkong ini adalah
ruminansia kecil seperti kambing dan domba karena kebutuhan
pakannya tidak terlalu banyak dibandingkan ternak besar sehingga
tanaman yang berada dipekarangan cukup untuk kebutuhan sehari-
hari disamping dengan penambahan hijauan lainnya.
Daun singkong memiliki kandungan protein yang tinggi,
yaitu sebesar >20% dan untuk daun singkong muda (Pucuk)
mengandung protein sebesar 21-24%, sejak tahun 1970 daun
singkong telah dimanfaatkan sebagai pakan ternak. Daun singkong
juga dilaporkan menjadi sumber mineral Ca,Mg, Fe, Mn, Zn,
vitamin A, dan B2 (riboflavin) yang baik (Ravindran, 1992).
Komponen protein akan menurun berdasarkan umur panen
singkong, semakin tua persentase protein pada daun singkong akan
semakin kecil. Sebaliknya terjadi pada persentase komponen serat.

49
 Sumber : Dokumen Pribadi.
Gambar 8. Daun bekayu yang berada dipekarangan.
Komponen nutrien yang paling baik terjadi pada saat
tanaman singkong berumur 4 bulan, persentase protein mencapai
puncaknya, interval defoliasi tiap 2 bulan sekali akan menambah
persentase protein dan meningkatkan rasio protein dan energi,
namun, terlalu sering didefoliasi akan meningkatkan kadar HCN
pada daun singkong.
Penggunaan daun singkon dalam jumlah banyak akan
menyebabkan ternak mengalami keracunan karena pada daun
singkon terdapat beberapa zat anti nutrisi. Adapun zat anti nutrisi
yang pertama adalah HCN (Asam Sianida). Kandungan Asam
sianida (HCN) dalam daun singkong merupakan salah satu senyawa

50
pembatas dalam penggunaan daun singkong sebagai pakan ternak.
Interval jumlah kandungan HCN pada daun singkong umumnya
berkisar antara 20 sampai 80 mg per 100 g berat segar daun
singkong, atau dari 800 sampai 3.200 mg/kg bahan kering (BK).
Komposisi HCN pada daun singkong lebih tinggi
dibandingkan dengan umbi singkong. Varietas dan tingkat
kematangan adalah faktor utama penyebab variasi dari komposisi
sianida (CN) dari daun singkong. Konsumsi HCN tidak bermasalah
bagi ternak ruminansia sampai batas 100 ppm.
Zat anti nutrsi lainnya adalah Tanin. Pada daun singkong
terdapat bahan aktif berupa tanin terkondensasi atau dikenal juga
dengan proantisianidin. Tanin memiliki manfaat dan kerugian
bergantung pada konsentrasi dan jenisnya. Faktor lain yang
mempengaruhi manfaat dan kerugian tanin pada ternak seperti
spesies ternak, kondisi fisiologis ternak dan komposisi pakan yang
diberikan.
Senyawa ini larut dalam air dan mampu mengendapkan
protein. Adanya tanin dan protein akan menghasilkan ikatan
kompleks tanin-protein oleh ikatan hidrogen dalam kondisi pH basa.
Kambing dapat mengonsumsi tanin terhidrolisasi sebanyak 10 g per
hari dan tanin terkondensasi sebanyak 100 - 150 g per g per hari
tanpa adanya tanda-tanda keracunan.

51
 Kemampuan tanin untuk membentuk kompleks dengan
protein berpengaruh negatif terhadap fermentasi rumen dalam
nutrisi ternak ruminansia. Tanin dapat berikatan dengan dinding sel
mikroorganisme rumen dan dapat menghambat pertumbuhan
mikroorganisme atau aktivitas enzim. Tanin juga dapat berinteraksi
dengan protein yang berasal dari pakan dan menurunkan
ketersediaannya bagi mikroorganisme rumen.
Keberadaan tannin di sisi lain berdampak positif jika
ditambahkan pada pakan yang tinggi akan protein baik secara
kuantitas maupun kualitas. Hal ini disebabkan protein yang
berkualitas tinggi dapat terlindungi oleh tanin dari degradasi
mikroorganisme rumen sehingga lebih tersedia pada saluran
pencernaan pasca rumen.
Kompleks ikatan tanin-protein kemudian dapat lepas pada
pH rendah di abomasum dan protein dapat didegradasi oleh enzim
pepsin sehingga asam-asam amino yang dikandungnya tersedia bagi
ternak. Hal ini menjadikan tanin sebagai salah satu senyawa untuk
memanipulasi tingkat degradasi protein dalam rumen. Tanin
terkondensasi dalam saluran pencernaan ruminansia bermanfaat
untuk meningkatkan daur ulang N di rumen dan saliva. Adanya daur
ulang tersebut meningkatkan sintesis protein mikrobial di dalam
rumen.

52
 Untuk mengurangi dan menghindari terjadinya keracunan
pada ternak yang yang disebabkan oleh zat anti nutrisi seperti HCN
dan Tanin adalah dengan pengeringan terlebih dahulu sebelum
diberikan ke ternak. Dengan pengeringan ini dapat mengurangi
kadar air yang terdapat pada daun, sehingga jumlah kadar HCN dan
Tanin akan berkurang dengan sendirinya.
3.7. Jerami Kacang Hijau/Kacang Padi
Kacang hijau dengan nama latin Vigna radiate merupakan
tanaman yang banyak dibudidayakan di Indonesia yang buahnya
dengan segudang manfaat terutama untuk pangan. Di Bengkulu
Selatan kacang hijau disebut dengan nama kacang padi, sebutan ini
karena polongnya sebesar padi. Kacang padi ini banyak ditanam di
pematang sawah yang masih luas, juga kacang padi ini ditanam
setelah panen dengan jarak yang lama waktu penggarapan
selanjutnya atau menunggu masa selang.
Varietas kacang padi yang banyak dibudidayakan masih
varietas lokal sehingga pertumbuhan batangnya masih besar, tinggi
dan juga daun yang merekah. Pemanenan kacang hijau dilakukan
beberapa kali sampai buahnya benar-benar habis kemudian
batangnya oleh masyarakat setempat ditraktor atau dibabat dengan
mesin.

53
 Bila melihat kandungan analisa proksimat dari jerami kacang
hijau sangat baik untuk digunakan sebagai pakan ternak ruminansia
karena kacang hijau termasuk bagian dari legum. Namun
penggunaan kacang hijau sebagai pakan ternak masih sangat jarang,
hal ini dikarenakan oleh pengetahuan yang minim dan juga belum
ada yang memberikan contoh baik dari dinas ataupun dari kalangan
profesional dan swasta.

Sumber : Dokumen pribadi.

Gambar 9. Batang kacang hijau yang ditanam di areal persawahan.

Pemberian kacang hijau pada ternak ruminansia dapat

diberikan secara langsung dalam bentuk hijauan segar, agar batang
dan daun dapat dimakan dan tidak dipilah-pilih oleh ternak
sebaiknya dicacah terlebih dahulu dengan parang. Panjang potongan

54
sekitar 3-5 cm. jerami kacang hijau tidak memiliki zat anti nutris
seperti HCN dan Tanin sehingga aman untuk dimakan oleh ternak.
Ada sedikit kelemahan yang terdapat pada jerami kacang tanah yaitu
memili bulu-bulu halus dan tajam yang terdapat pada daun dan
batang sehingga apabila tidak menggunakan sarung tangan saat
memanen atau mencacah dapat menyebabkan alergi dan
menyebabkan gatal-gatal pada kulit.
Dalam pemberian jerami kacang hijau ke ternak sebaiknya
dijemur terlebih dahulu dengan tujuan untuk mengurangi kadar air.
Apabila kadar air terlalu tinggi dapat menyebabkan mencret pada
ternak yang memakannya. Penyimpanan jerami kacang hijau sebagai
stok pakan dapat dengan dilakukan dengan cara pembuatan hay atau
fermentsai.
3.8. Jerami Kacang tanah/Kacang Guring/Rendeng
Kacang tanah merupakan tanaman pangan yang tujuan
utamanya untuk diambil buah (polong) yang dapat digunakan
berbagai olahan masakan. Sebagai tanaman pangan tentu jeraminya
menjadi sisah hasil pertanian yang tidak banyak digunakan kecuali
dalam hal-hal tertentu seperti pembuatan kompos dan pupuk
organik.
Kacang tanah bagi masyarakat Bengkulu Selatan tidaklah
asing lagi, kacang tanah banyak ditanam dipekarangan rumah,

55
digundukan pematang sawah serta di sawah jika belum masuk
musim tanam. Kacang tanah dengan bahasa umum untuk daerah ini
disebut dengan nama kacang guring.

Sumber : Dokumen Pribadi

Gambar 10. Hamparan kacang tanah di daerah Seginim.

Pengunaan kacang guring sebagai pakan ternak ruminansia

masih sangat jarang di praktekan, sehingga jeraminya masih lazim
di bakar. Padahal jika melihat limbah jerami kacang tanah sangatlah
bagus untuk pakan ternak karena jumlahnya banyak, belum bersaing
dengan pengguna lainnya serta kandungan nutrisinya mendukung
untuk pakan ternak.

56
 Jerami atau tangkai tanaman yang kering dari tanaman
kacang tanah (Arachis hypogaea) memiliki nilai gizi lebih tinggi
daripada jerami lainnya. Jerami kacang tanah mempunyai
kandungan Bahan Kering (BK) sebanyak 35 %, PK sebanyak 15,1
%, SK sebanyak 22,7 %, TDN sebanyak 65 %, Ca sebanyak 1,51 %
dan P sebanyak 0,20 %
Pengunaan kacang tanah sebagai pakan ternak dapat
diberikan secara langsung keternak namun untuk lebih efektif serta
tidak terbuang sebaiknya dicacah terlebih dahulu dengan panjang
potongan sekitar 3-5 cm. dalam penyimpanan sebagai pakan ternak,
jerami kacang tanah sebaiknya dikeringkan melalui penjemuran hal
ini untuk mengurangi kadar air yang mengakibatkan pembusukan
serta pertumbuhan jamur dan kapang.
3.9. Sawit.
Tanaman sawit merupakan salah satu tanaman yang sedang
dikembangkan oleh pemerintah Kabupaten Bengkulu Selatan,
sebaran tanaman sawit hampir disetiap Kecamatan. Posisi tanaman
sawit telah menggeser tanaman perkebunan menahun lainnya seperti
kopi, kakau, durian dan tanaman menahun lainnya, kecuali yang
memang tidak mendapatkan izin untuk lokasi kawasan tersebut
seperti Hutan Tanaman Rakyat (HTR), Hutan Produksi Terbatas
(HPT) dan Hutan Lindung (HL).

57
 Hampir semua hutan desa di Kabupaten Bengkulu Selatan
telah ditanami dengan sawit, sehingga tanaman sawit berkembang
dengan pesat. Tanaman sawit rerata dimiliki oleh warga antara 2 - 3
ha, sedangkan yang dimiliki oleh perusahaan hanya terdapat di 3
kecamatan yakni Kedurang Ilir, Pino Raya dan Ulu Manna yang
luasnya telah diatur oleh Pemerintah Daerah.
Secara morfologi, tanaman sawit adalah tanaman menahun
bahkan umur produksinya mencapai 25 tahun. Memiliki pelepah
yang besar seperti kelapa dan daun yang lebat, kemudian apabila
umur tanam lebih dari 4 tahun, akan menghasilkan buah. Diamter
batang sawit mencapai 2 m dan lingkaran kanopi antar 2-4 m
tergantung dengan umur tanaman. Apabila telah mulai memasuki
usia panen, pemanenan buah sawit dengan interval 2-3 minggu
sepanjang tahun. Pada saat panen akan akan memotong pelepah
tempat dudukan buah sawit sebanyak 2-3 pelepah.
Sawit memiliki potensi sebagai pakan ternak yang cukup
potensial mulai dari bagian sawit itu sendiri sampai ke hasil
ikutannya. Bagian dari sawit itu sendiri seperti pelepah, daun dan
bungkil sawit, sedangkan hasil ikutan dari industri sawit seperti
solid/endapan lemak yang kaya akan protein.
Pemanfaatan sebagai pakan ternak, pelepah sawit masih
jarang dilakukan, kecuali daunnya yang dimakan oleh sapi yang

58
berada diperkebunan pada saat panen. Bila melihat potensi dari
jumlah pelepah yang dihasilkan, pelepah sawit sangat potensi untuk
dijadikan bahan pakan ternak ruminansia. Sebagai gambaran, dalam
satu hektar tanaman sawit dengan jarak tanam 10 x 10 m terdapat
sebanyak 100 batang. Berat pelepah sawit berkisar antara 4 - 8 kg
dari jenis tenera. Bahan kering dari pelepah sawit adalah 35%,
interval panen 21 hari. Asumsi produksi berat kering dari pelepah
sawit adalah 200 pelepah x 5 kg (rata-rata)/pelepah x 35% (berat
kering) sehingga produksi per tiga minggu sebanyak 350 kg bahan
kering perhektar.
Pengunaan pelepah sawit sebagai pakan ternak harus
mendapatkan perlakuan terlebih karena melihat pelepah sawit yang
panjang, keras dan berduri. Perlakuannya dengan menggunakan
pencacahan. Alat pencacah yang bisa digunakan adalah mesin coper.
Pelepah sawit yang telah dicoper teksturnya menjadi halus dan
butiran kecil, sehngga sangat memungkinkan untuk dijadikan
sebagai pakan ternak. Pelepah sawit rasanya manis dan aroma harum
dapat meningkatkan daya palatabilas. Pelepah sawit baik untuk
pakan ternak ruminansia seperti sapi dan kerbau.
Selain pelepah yang dapat digunakan sebagai pakan ternak,
juga ada bungkil dan solid. Bungkil adalah sisah gilingan dari Buah
Inti Sawit (BIS)/ kernel yang telah diperas minyaknya sehingga yang

59
tersisah adalah kernel tanpa minyak. Bungkil sawit aromanya seperti
bungkil kelapa, berbentuk crumble dan kering, berwarna colklat
kehitaman. Bungkil sawit adanya di pengolahan CPO yang
memproduksi minyak BIS, untuk wilaya Provinsi Bengkulu adanya
di daerah Bengkulu Utara seperti di PT. Sandabi. Kandungan PK
dari Bungkil Inti Sawit adalah 30-35%. Bungkil Sawit digunakan
untuk campuran pembuatan konsentrat pakan ternak ruminansia.
Limbah dari pengolahan CPO yang dapat digunakan sebagai
pakan ternak adalah berupa endapan dari minyak CPO atau Solid
CPO. Solid banyak mengandung Protein dan Lemak, berwarna
hitam kecoklatan dan bentuknya seperti lumpur. Sebagai pakan
ternak seharusnya dikeringkan terlebih dahulu sehingga bentuknya
nanti berupa tepung atau bungkil. Jika telah menjadi tepung, solid
dapat dicampur dengan pakan sumber mix yang lainnya.
3.10. Rumput Lapang
Semua peternak, petani dan hampir masyarakat mengenal
rumput lapang. Rumput lapang adalah rumput yang tumbuh liar,
yang tidak ditanam dan hidup bebas diatas permukaan tanah dengan
tahan terhadap injakan, kekeringan serta tahan terhadap renggutan
hewan.
Sebagai pakan ternak, rumput lapang merupakan pilihan
pakan sumber hijauan apabila tidak ada hijauan rumput unggul

60
lainnya. Banyak jenis rumput lapang yang ditemui tumbuh liar
seperti rumput teki, rumput sambau dan sejenis rumput pakan
lainnya.
Rumput lapang atau rumput padang pengembalaan biasanya
digunakan oleh masyarakat untuk mengumbarkan sapi peliaraannya,
namun apabila sapi dipelihara secara intensif, rumput lapang bisa
digunakan sebagai pakan ternak dengan cara menyabit. Rumput
lapang memiliki kadar PK 8% dan bahan keringnya 20%.

3.11. Ampas Tahu.

Ampas tahu sebagai pakan ternak baik ruminansia ataupun
unggas bukanlah hal yang asing lagi, bahkan sudah menjadi rebutan
untuk para peternak saat ini. Ampas tahu adalah limbah dari industri
usaha tahu tempe, dimana ampas ini adalah bagian dari kedelai yang
telah diambil sari patinya sehingga yang tersisa adalah bagian serat
dari kedelai.
Di Kabupaten Bengkulu Selatan industri usaha tahu tempe
telah banyak digalakkan sehingga jumlah ampas tahu yang
dihasilkan juga banyak, pengolahan industri tahu tempe terdapat di
kecamatan Manna Kota. Sebagai pakan ternak ampas tahu telah
menjadi rebutan bagi peternak ruminansia besar terutama yang
bergerak di bidang pemotongan ternak ruminansia besar.

61
 Sebagai sumber pakan, ampas tahu adalah sumber protein
nabati yang sangat bagus untuk penggemukan sapi, kandungan PK
dari ampas tahu mencapai 30%. Kebiasaan para peternak dalam
pemberian ke ternak, ampas tahu dicampur dengan dedak padi
kemudian dibuat dalam bentuk komboran (bubur). Penggunaan
komboran pada ternak terutama sapi tidak direkomendasikan karena
yang dimakan oleh sapi adalah 90% air, sehingga dapat
menyebabkan bload atau penyakit gangguan pencernaan seperti
mencret dan lainnnya.

A B
Sumber : Dokumen Pribadi

Gambar 11. A Proses pengolahan tahu, B. Ampas tahu dalam

karung.

Sebagai pakan ternak ruminasia sebaiknya ampas tahu

dikeringkan dan dibuat tepung ampas tahu. Tepung ampas tahu
sangat baik sebagai bahan baku pembuatan konsentrat pakan ternak.
62
Tepung ampas tahu juga merupakan sumber protein sebagai
pengganti tepung kedelai. Tepung ampas tahu juga dapat disimpan
dalam waktu yang lama, jika dibandingkan dengan ampas tahu tanpa
diolah.

3.12. Kulit Kopi.

Tanaman kopi untuk seluruh masyarakat indonesia tidaklah

asing lagi, semua kalangan pasti mendengar yang namanya kopi.
Karena kopi terkenal dengan minum yang hampir dinikmati seluruh
masyarakat terutama laki-laki. Kopi yang dinikmati setiap pagi itu
merupakan dari biji kopi yang telah melalui beberapa proses.
Pada proses penggilingan kopi ada yang namanya kulit kopi.
Kulit buah kopi adalah bagian yang menutupi biji kopi yang
berwarna merah tua untuk yang baru dipetik, kemudian berubah
menjadi hitam kecokelatan setelah dijemur beberapa hari dengan
kadar air kurang dari 20%. Pada proses penggilingan kopi, kulit ari
dan kulit manis terbuang sehingga yang diambil untuk dijadikan
bubuk kopi adalah bagian inti biji.
Dalam proses penggilingan menghasilkan 35% kulit dan
65% biji kopi. Kulit kopi terbuang begitu saja bahkan menjadi
limbah yang belum termanfaatkan. Dari Penggilingan tersebut
ternyata khusus untuk petani kebun, kulit kopi biasanya diambil lalu

63
ditabur di bawa pohon kopi dengan tujuan sebagai penutup tanah dan
pupuk alami, namun sebagian besar terbuang dan dibakar.

Sumber : Dokumen Pribadi.

Gambar 12. Kulit kopi dekat mesin penggiling kopi di daerah

Seginim.
Bengkulu Selatan memiliki perkebunan kopi yang tersebar di
beberapa Kecamatan Seperti Kecamatan Seginim, Kecamatan Air
Nipis, Kecamatan Kedurang Ulu dan Kecamatan Ulu Manna.

Biasanya petani mengantarkan buah kopi yang telah kering

ke mesin penggiling yang tersebar di beberapa kecamatan. Di
Kabupaten Bengkulu Selatan biasanya musim panen kopi terdapat
dua kali dalam satu tahun.

64
 Kulit buah kopi sebagai pakan ternak ruminansia masih
sangat jarang digunakan terutama di Kabupaten Bengkulu Selatan.
Apabila dilihat dari kandungan zat kimianya kulit kopi kering dapat
dimanfaatkan sebagai campuran bahan pakan ternak. Secara umum
kandungan analisis proksimat kulit kopi adalah: Protein Kasar
10,4%; Lemak Kasar 2,13%; Serat Kasar 17,2% (termasuk lignin);
Abu 7,34%; Kalsium 0,48%; Posfor 0,04%; Energi Metabolis 14,34
MJ/kg.
Sebagai campuran bahan pakan ternak ruminansia
penggunaan kulit kopi dibatasi maksimal 15% dari formulasi yang
dibuat karena kulit kopi mengandung zat Anti Nutrisi diantaranya
adalah Tanin. Sebagai sumber bahan pakan ternak, dalam
meningkatkan nilai nutrisinya perlu dilakukan fermentasi.
Disamping untuk meningkatkan nilai nutrisi dengan perlakuan
fermentasi pada kulit kopi kering juga meningkatkan daya cerna
pada ternak ruminansia.

3.13. Janggel Jagung/mempulugh jagung

Janggel jagung adalah bagian dari tongkol jagung yang sudah

diambil bijinya sehingga yang tersisa adalah bagian empulur.
Janggel jagung banyak ditemui di petani jagung. Bonggol jagung

65
terbuang saat penggilingan jagung menggunakan mesin power
theriser. Di Kabupaten Bengkulu Selatan janggel jagung masih
menjadi limbah organik yang belum termanfaat. Sejauh ini
empulugh jagung dalam sebutan masyarakat Bengkulu Selatan
masih dibakar dan hasil pembakarannya biasanya ditebar di areal
persawahan.
Penggunaan janggel jagung sebagai pakan ternak belum
perna dilakukan karena tidak memiliki daya palatabilitas untuk
ternak ruminansia. Selain itu bentuknya yang berupa bongkahan
besar dan tekstur yang kasar sangatlah tidak memungkinkan sebagai
pakan ternak.
Melihat potensi empulugh jagung yang begitu banyak dan
hampir tersebar disetiap kecamatan di Kabupaten Bengkulu Selatan
maka ini sangat potensi untuk dijadikan sebagai campuran pakan
ternak ruminansia. Bila melihat perbandingan antara biji jagung
dengan empulur jagung, 63% : 37%, maka berapa ratus ton dalam
satu bulan perkecamatan menghasilkan limbah janggel jagung,
sehingga jika di olah menjadi pakan ternak ruminansia sangat
membantu para peternak.
Sebagai potensi bahan pakan untuk ternak ruminansia
tentunya kadar nutriennya tidak jauh berbeda dengan jerami pada
umumnya, yaitu kandungan PK dari janggel jagung adalah berkisar

66
antara 3-5%. Dengan kandungan seperti ini dapat dikaterogrikan
sebagai bahan pakan sumber energi.
3. 14. Dedak Padi.

Dedak padi merupakan hasil ikutan penggilingan padi atau

sisa penumbukan padi. Dedak padi berasal dari gabah. Gabah jika
digiling akan menghasilkan beras sebanyak 50-60%, sisanya menir
1-17%, sekam 20-25%, dedak 10-15% dan bekatul 3%. Dedak
merupakan sumber vitamin B dan disukai ternak. Kandungan
nutrisinya cukup baik.
Dedak padi sebagai pakan ternak, secara umum bukanlah hal
yang asing lagi bagi masyarakat, bahkan sejak dari dulu dedak padi
digunakan untuk pemberian pakan unggas seperti bebek dan ayam.
Dedak padi untuk masyarakat Bengkulu Selatan merupakan barang
yang sangat gampang untuk didapat dan bisa menjadi barang yang
melimpah ketika musim panen tiba. Harga yang sangat relatif murah
bahkan harga per kilo di musim panen tiba bisa mencapai Rp.
400/kg.
Harga yang murah, barang melimpah sehingga dedak belum
banyak dilirik oleh masyarakat Bengkulu Selatan untuk dijadikan
pakan ternak. Namun dedak jika musim panen tiba biasanya
diangkut ke luar daerah untuk pakan ayam petelur seperti ke provinsi
Sumbar dan Lampung dengan harga dipetani tetap Rp.400/kg.
67
 Apabila dilihat dari tekstur dan daya palatabilitas serta
kandungan analisis proksimatnya, dedak padi sangat bagus untuk
digunakan sebagai pakan ternak ruminansia, namun pengunaanya
harus dicampur dengan bahan lainnya seperti onggok, dedak kopi,
bungkil sawit serta jagung giling dan bonggol jagung sehingga
bahan pakannya dapat dibuat konsentrat.

Penyimpanan dedak padi dalam waktu yang lama harus ada

perlakuan khusus karena kalau tidak, dedak padi akan terserang oleh
kutu dedak, jamur, fungi dan bau tengik kalau kadar airnya tinggi.
Untuk menghindari terserangnya oleh kutu dan lainnya dedak
sebaiknya dijemur sebelum disimpan dalam waktu yang lama. Untuk
pakan ternak ruminansia disamping meningkatkan daya cerna dan
palatabilitas perlakuan yang baik dalam penyimpanan adalah dengan
cara dibuat fermentasi.

Teknologi fermentasi merupakan salah satu alternatif dalam

upaya memaksimalkan pemanfaatan dedak padi sebagai bahan
pakan ternak melalui proses metabolisme dimana enzim dari
mikroorganisme melakukan oksidasi, reduksi, hidrolisis dan reaksi
kimia lainnya terjadi perubahan kimia pada substrat organik dengan
menghasilklan produk tertentu, sedangkan asam amino hanya dapat

68
difermentasi oleh beberapa jenis bakteri tertentu. Fermentasi sebagai
suatu proses dimana komponen-komponen kimiawi dihasilkan
sebagai akibat adanya pertumbuhan maupun metabolisme mikroba.
Fermentasi dapat meningkatkan nilai gizi pakan berkualitas rendah
serta berfungsi dalam pengawetan bahan pakan dan merupakan suatu
cara untuk menghilangkan zat anti nutrisi atau racun yang
terkandung dalam suatu bahan pakan .

Proses fermentasi mempunyai tujuan untuk menghasilkan

suatu produk (bahan pakan) yang mempunyai kandungan nutrisi,
tekstur, dan nilai biologis yang lebih baik, serta menurunkan zat
antinutrisi. Proses fermentasi bahan pakan oleh mikroorganisme
menyebabkan perubahan‐perubahan yang menguntungkan seperti
memperbaiki mutu bahan pakan, baik dari aspek gizi maupun daya
cerna serta meningkatkan daya simpannya.

Fermentasi dedak padi disamping meningkatkan daya cerna

juga dapat menaikan kandungan Protein kasar serta dapat disimpan
dalam jangka waktu yang lama. Kandungan analisis proksimat
dedak padi yang difermentasi adalah Protein Kasar (PK) 13%, Serat
Kasar 8% dan Lemak kasar 5% serta abu 10%. Kandungan analisis
proksimat untuk dedak padi tanpa perlakuan, PK 10%, Serat Kasar
9 %, Energi 2.800 kcal/kg.
69
3.15. Rumput Odot/Rumput Gaja Mini/Ghumput Jabau
Rumput odot atau rumput gajah mini merupakan hijauan
pakan ternak yang memiliki daya palatabilitas yang cukup tinggi,
kandungan gizi yang bagus dan gampang tumbuh. Di Kabupaten
Bengkulu Selata, rumput Odot pertama kali dikenalkan dan di
populerkan oleh Marhen Harjono, seorang praktisi penggiat
peternakan.

Rumput odot dikembangkan di Daerah Jabau, Desa Muara

Danau Kecamatan Seginim awal tahun 2016, kemudian
diperkenaluaskan pada Pekan Daerah Kontak Tani Nelayan Aktif di
Bengkulu Selatan tahun 2018. Rumput odot merupakan tanaman
baru sehingga belum begitu populer di masyarakat Bengkulu
Selatan.

Rumput Odot untuk sebutan daerah Seginim disebut dengan

rumput jabau karena belum banyak mengenal namanya sehingga
namanyapun diambil dari asal pengembangannya yaitu daearah
jabau. Ciri-ciri rumput odot adalah batang dan daunnya sama persis
dengan tanaman pandan wangi, namun yang membedakan dari
baunya, kalau pandan berbau harum menyengat sedangkan rumput
odot tidak memiliki bau. Tinggi rumput sekitar 60 cm, batang
berbuku-buku rapat dan memiliki daun yang lebat sama persis

70
dengan pohon pandan wangi. Umur panen antara 35-50 hari,
tergantung dengan musim, jika musim hujan maka rerata antara 30
hari kalau musim kemarau diatas 30 hari karena pertumbuhannya
lambat.

A B
Sumber: Dokumen pribadi.

Gambar 13. A Rumput Odot yang dikembangkan di daerah jabau

pada umur 35 hari, B Rumput Raja yang dikembangkan
daerah jabau umur 35 hari.

Rumput odot sangat baik untuk pakan ternak ruminansia

kecil seperti kambing dan domba, sedangkan kalau untuk pakan
ternak ruminansia besar tidak efesien antara luas lahan dengan
produksi yang dihasilkan. Produksi rumput odot masih di bawah

71
rumput gajah dan rumput raja sehingga kalau lahan terbatas, untuk
pakan ternak ruminansia besar dianjurkan ditanam rumput raja dan
gajah dibandingkan rumput odot.

Saat ini penyebaran rumput odot telah dibudidayakan di

Kecamatan Kedurang Ilir, Kecamatan Manna, dan Kota Manna.
Kota Manna banyak ditanam di kebun bibit dan benih Dinas
Pertanian Kabupaten Bengkulu Selatan Padang Panjang, kemudian
untuk didaerah Kecamatan Manna ditanam di perumnas Kayu
Kunyit. Daerah Kedurang Ilir ditanam di Transulau.

Penanaman rumput odot memerlukan perhatian khusus dan

pemupukan yang tepat. Penanaman dapat menggunakan stek batang
atau anakan, lahan harus dibedengkan, drainase aliran air mesti
tersedia kalau untuk mendapatkan hasil yang maksimal, serta
menggunakan pemupukan yang tepat baik pupuk organik atau pupuk
kimia. Setelah panen, bedengan segera ditimbun dengan tanah
dilakukan pemupukan. Jika tidak dilakukan penimbuan maka
pertumbuhan tunas baru akan kerdil.

72
 IV. SEBARAN POTENSI KLASIFIKASI BAHAN PAKAN BERDASARKAN
KECAMATAN DI KABUPATEN BENGKULU SELATAN.

4.1. Peta Sebaran Bahan Pakan Kecamatan Air Nipis.

Keterangan: Sumber roughage (kulit kopi), sumber energi (dedak padi).

73
4.2. Peta Sebaran Potensi Bahan Pakan Kecamatan Seginim

Keterangan: Sumber energi (Dedak, Biji jagung), Sumber forages (Batang jagung manis), Sumber
Roughage (Kulit Kopi).

74
4.3. Peta Sebaran Potensi Bahan Pakan Kecamatan Manna

Keterangan : Sumber forages (daun sawit dan rumput alam).

75
4.4. Peta Sebaran Potensi Bahan Pakan Kecamatan Kota Manna

Keterangan : Sumber protein (Ampas Tahu)

76
4.5. Peta Sebaran Potensi Bahan Pakan Kecamatan Pino Raya

Keterangan : Sumber Forage berasal dari pelepah sawit dan rumput lapang.

77
4.6. Peta Sebaran Potensi Bahan Pakan Kecamatan Bunga Mas

Keterangan : Forages (Pelepah sawit dan rumpu lapang).

78
4.7. Peta Sebaran Potensi Bahan Pakan Kecamatan Pasar Manna

Keterangan : Sumber protein (ampas tahu).

79
4.8. Peta Sebaran Potensi Bahan Pakan Kecamatan Pino

Keterangan : Sumber forages (sawit dan rumput lapang).

80
4.9. Peta Sebaran Potensi Bahan Pakan Kecamatan Ulu Manna

Keterangan : Sumber forage (sawit dan rumput lapang).

81
4.10. Peta Sebaran Potensi Bahan Pakan Kecamatan Kedurang Ilir

Keterangan : Sumber energi (dedak padi)

82
4.11. Peta Sebaran Potensi Bahan Pakan Kecamatan Kedurang

Keterangan : Sumber forage (Rumput gaja, dan rumput alam), sumber roughage (kulit kopi),
sumber energi (dedak padi).

83
 DAFTAR PUSTAKA

Agustina, R. 2006. Penggunaan Ramuan Herbal Sebagai Feed

Additive Untuk Meningkatkan Performance Broiler.
Lokakarya Nasional Inovasi Teknologi dalam Mendukung
Usaha ternak Unggas Berdaya Saing. Pusat Penelitian dan
Pengembangan Peternakan. Bogor
Askar, Surya. 1997. Nilai Gizi Daun Lamtoro Dan
Pemanfatannyasebagai Pakan Ternak Ruminansia.
Lokakarya Fungsional Non Peneliti 1997. Balai Penelitian
Ternak Ciawi, P .O . Box 221, Bogor 16002.

Bappeda Bengkulu Selatan. 2005. Rencana Pembangunan Jangka

Panjang Daerah Bengkulu Selatan tahun 2005-2025.
Bapedda. Bengkulu Selatan.

Budiman, H. dan Syamsimar Djamal . 1994 . Hijauan Pakan Ternak.

Pusat Perpustakaan Pertanian dan Komunikasi Penelitian,
Bogor . Hal 19.

BPS. 2016. Jumlah Penduduk Berdasarkan Kecamatan. BPS

Bengkulu Selatan. Update.
https://bengkuluselatankab.bps.go.id/statictable/2017/10/26/
118/luas-daerah-jumlah-penduduk-dan-kepadatan-
penduduk-menurut-kecamatan-2016-.html

Faradis, Huda Alfin. 2009. Evaluasi Kecukupan Nutrien Pada

Ransum Ayam BroilerDi Peternakan CV Perdana Putra
Chicken Bogor. Laporan Praktek Kerja LapanganJurusan
Nutrisi Dan Makanan Ternak Fakultas Peternakan
Universitas Diponegoro. Semarang.
Farul.I, Muhammad Sayuti , Tri Ananda Erwin Nugroho. 2018.
Peningkatan kualitas jerami padi sebagai pakan sapi potong
84
 melalui amoniasi mengunakan urea di desa timbuolo tengah
provinsi gorontalo. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat.
Volume 24 No. 2, April - Juni 2018 -ISSN: 0852-2715 | e-
ISSN: 2502-7220. Akses.
https://jurnal.unimed.ac.id/2012/index.php/jpkm/article/vie
wFile/10735/9635
Georgievskii, V.I., B.N. annenkov and v.t. Samokhin.1982. Mineral
Nutrition of Animals. Butterworths.London Boston Sydney
Durban Wellington Toronto
Hartadi, H. S. , S. Reksohadiprojo dan A. D. Tillman. 1997. Tabel
Komposisi Pakan ntuk Indonesia. Gadjah Mada University
Press, Yogyakarta.
Hartadi, H., Kustantinah, R. E. Indarto, N. D. Dono, dan Zuprizal.
2008. Nutrisi Ternak Dasar. Bagian Nutrisi dan Makanan
Ternak. Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada.
Yogyakarta
Hartadi, H., S. Reksodiprodjo dan A.D. Tillman. 1980. Tabel
Komposisi Bahan Makanan Ternak Untuk Indonesia. Gadjah
Mada University Press, Yogyakarta
Hihadayat, Nur. 2014. Karakteristik dan Kualitas Silase Rumput
Raja Menggunakan Berbagai Sumber dan Tingkat
Penambahan Karbohidrat Fermentable. Agripet Vol 14, No.
1, April 2014.

Jones, R.J. 1979. The value of Leucaena leucocephala as a feed for

ruminants in tropics . World Anim . Rev ., No . 31 . Hal 13-
23 .

Kamal, Muhammad. 1998. Bahan Pakan Dan Ransum

Ternak. Fakultas Peternakan UGM. Yogyakarta.
Lubis, D. A. 1992. Ilmu Makanan Ternak. PT Pembangunan, Jakarta
Akoso, B.T. 1996. Kesehatan Sapi. Kanisius, Yogyakarta.
85
Lowry, J .B . 1982. Detoxification of leucaena by enzymatic or
microbial processes . in Proc. Leucaena Research in the
Asian-Pacific Region.IDRC, 211-e . Hal 49-54.

Mathius, I.W. 1993 . Tanaman lamtoro sebagai bank pakan hijauan

yang berkualitas untuk kambing- domba . Wartazoa . 3(1) :
24-29.
Natalia, Hesti., Delly Nesta dan Sri Hendrwati. 2009. Keunggulan
Gamal Sebagai Pakan Ternak. Balai. balai pembibitan ternak
unggul sapi dwiguna dan ayam sembawa. Palembang

PRESTON, R.L. 2006. Feed Composition Tables.

http://beefmag.com/mag/beef_feed_composition. (20 Juli 2007).

Ravindran, V and R. Blair. 2012. Feed Resources For Poultry

Production in Asia and the Pacific. II. Plant Protein Sources.
World’s Poultry Science Journal, 48: 205–231.
Suyitman. 2014. Produktivitas Rumput Raja (Pennisetum
purpupoides) pada Pemotongan Pertama Menggunakan
Beberapa Sistem Pertanian. Jurnal Peternakan Indonesia,
2014 Vol. 16.

Siregar, B. 1994 . Ransum Ternak Ruminansia . Penebar Swadaya .

Jakarta .Hal 16.

86
Toruan Mathius, N . dan D . Suhendi . 1991 . Potensi kultivar
Leucaena diversifolia terseleksi sebagai pakan ternak .
Menara Perkebunan . 59 (4) :118-122 .

Zahid. M, 2012. Hasil Pengujian Sampel Imbuhan Pakan (Feed

Additives) Golongan Antibiotika. Pelayanan Sertifikasi dan
Pengamanan Hasil Uji Balai Besar Pengujian Mutu dan
Sertifikasi Obat Hewan. Bogor.

87