Natali

STRATEGI MENENTUKAN
HARGA
@rolliebakery 081806782394
Natali

Jakarta 19 desember 1985

Owner Rollie Bakery and Cookies

Fasilitator E-Commerce Kementerian

Perdagangan RI
 Linimasa Rollie bakery

2014 - 2016 -
2018
2105 2018
Masa Uji coba Memulai usaha dengan Mengeluarkan Produk yang
Mematangkan prototype membuka toko di garasi dapat dijual online yaitu
dan trial produk ke calon rumah. Serius mengurus Koekis Keren
konsumen ijin - ijin yang diperlukan

2019 - Sekarang
Fokus kepada penjualan
online, pengembangan
sosial media dan
marketplace
Rollie Bakery
dalam 6 tahun

Masih memiliki 1 Tempat Produksi

Telah dipasarkan di 3 Retail Market Jabodetabek
2 Koperasi Karyawan di jakarta
1 Distributor area Jogjakarta
3 reseller
Perang Harga VS Keuntungan

Untuk mencapai penjualan lebih banyak terkadang kita sering

mengikuti penurunan harga yang banyak, apakah mengganggu
keuntungan atau malah rugi?
Harga = Pasar
Harus mengetahui dan meneliti
segmentasi pasar terhadap produk

Untuk menyesuaikan harga jual produk

kita dengan target pasar
Segmen Pasar

Ayam Geprek
Segmen Pasar

Usia

Lokasi Pekerjaan

Gender Hobi
Segmen Pasar Perempuan

18- 40 tahun Kampus dan

Perumahan

Mahasiswa sampai Ibu

Rumah Tangga Penyuka Makanan
Pedas

Ayam Geprek
Kisaran Harga Menjadi Rp. 18.000 - Rp. 25.000
 Biaya Produksi

Biaya bahan Biaya Biaya

Baku dan Tenaga overhead
bahan Kerja ex. biaya
pembantu Langsung sewa, listrik,
air, dll
 Contoh Komponen telur
10%

Biaya Produksi Koekis

gula aren keju
Keren 10% 30%

1. Komponen Bahan margarin

10%

Baku dan Pembantu

mentega terigu
20% 20%
 Contoh Komponen
Biaya Produksi Koekis
Keren

2. Biaya tenaga Kerja

Langsung

Tenaga Kerja tetap

100%
 Contoh Komponen
Biaya Produksi Koekis Mesin
30%

Keren Gas
40%

3. Komponen Biaya
Overhead
Air
10%

Listrik
20%
Penurunan Harga Tidak Berarti
Penurunan Kualitas
 Lakukan Efisiensi Biaya Produksi
Biaya Bahan Baku Biaya Tenaga Kerja
Cari Supplier bahan baku yang Gunakan tenaga kerja yang loyal
berkualitas dan harga yang Efektifkan cara kerja tenaga kerja
lebih terjangkau

Gunakan bahan baku dengan

optimal
Tempat penyimpanan yang
menjaga mutu dan kualitas
bahan baku
Biaya Overhead
Beli Peralatan yang sesuai
Optimalkan penggunakan bahan bakar

 Penentuan Harga Jual

Rollie Bakery

Biaya Produksi Biaya Variable Keuntungan

 Biaya Variable Rollie Bakery

Internet
Kendaraan operasioanal

Gaji Pemilik

Promosi Perijinan
Setelah Untung Kita ngapain?
 Reward
10.5%
Perkembangan Usaha
21.1%

Dana Cadangan
15.8%

Modal Berputar
52.6%
 Dana Cadangan
Untuk yang darurat seperti musibah dalam
usaha atau adanya keperluan modal untuk
pesanan yang mendadak

Modal Berputar
Dialokasikan 50 % untuk keperluan
operasional modal sehari2 produksi, gaji
karyawan, dll.
 Reward
Untuk Keperluan pribadi atau
reward kepada karyawan

Perkembangan Usaha
Membuka Cabang Baru
Membeli peralatan / mesin
Pelatihan SDM
Perbaikan Sarana Produksi
Promosi Usaha
Strategi Anggaran Usaha
Tentukan Anggaran Tiap bagian usaha

Misal Bagian Pemasaran dianggarkan untuk iklan,

promosi, diskon yang ingin diberikan, pameran dll

Catat Setiap Pengeluaran

Sekecil apapun pengeluaran harus tetap tercatat, dan

evaluasi pengeluaran yang terjadi sebelumnya
apakan efektif untuk profit usaha
Strategi Anggaran Usaha
Memisahkan Biaya Tetap dan Biaya tak Tetap
Untuk memudahkan penganggaran yang akan datang
pabila kita sudah mengetahui biaya tetap yang tidak
dipengaruhi oleh produksi

Membuat Prakiraan arus kas yang Realistis

Buat proyeksi arus kas yang se realistis mungkin, agar
pencapaiannya lebih maksimal , karena estimasi yang
terlalu jauh dapat berdampak negatif bagi keuangan
usaha
Promosi vs Keuntungan
Promosi Menjadi Biaya variable yang
sudah termasuk dalam harga jual

Dengan memberikan promosi tidak

mengurangi keuntungan
Promosi selalu dianggarkan dan dicatat
walaupun promosi berbentuk sample
atau produk sendiri
Pemanfaatan Fitur Promosi
Melalui Grab Merchant
 Diskon Presentase

Menawarkan diskon presentase untuk

menu tertentu dari harga normal
 Diskon Biaya Ongkir

Memberikan potongan ongkir untuk pembeli

dengan minimal jumlah pembelian
" Stopping advertising to save money is
like stopping your watch to save time"
-Henry Ford -
Terimakasih

@rolliebakery
@neng.lilie
081806782394