ANALISA 

KEBUTUHAN TENAGA INSTALASI GIZI

( 415 Tempat Tidur )

1. Kebutuhan tenaga Ahli gizi untuk asuhan gizi rawat inap dan penyelenggaraan
makanan berdasarkan jumlah konsumen
Ratio tenaga ahli gizi : konsumen = 1 : 40
Hari pelayanan 7 hari/minggu, hari kerja efektif 5 hari/minggu
Koreksi faktor cuti = 0,2
Jam kerja  = 8,5 jam/hari dan istirahat 1 jam (jam kerja efektif 7,5 jam)
Perhitungan dengan jumlah konsumen 415 adalah sebagai berikut :
Ratio 1 : 40 , 415/40 orang = 10.37 orang
Koreksi faktor hari kerja : 7/5 hari x 10.37 orang = 14.5 orang
Koreksi cuti, libur dll : 14.5 orang + (0,2 x 14.5) = 17.4 orang
Koreksi istirahat 1 jam : 8,5/7,5 x 17.4 orang = 19.7 orang
Maka kebutuhan tenaga ahli gizi adalah 20 orang, sedangkan jumlah ahli gizi yang
tersedia 4 orang, jadi kurang 16 orang.
Distribusi tenaga ahli gizi, adalah sebagai berikut :
Kepala Instalasi Gizi / Manager Gizi                    1 orang
Ahli gizi penyelenggaraan makanan                     1 orang
Ahli gizi distribusi makanan                                 1 orang
Ahli gizi pendidikan dan penelitian                      1 orang
Ahli gizi rawat jalan /PKMRS                              1 orang
Ahli gizi asuhan gizi rawat inap                           15 orang

2. Tenaga Pengolahan
Kebutuhan tenaga pengolahan berdasarkan jumlah konsumen, yaitu :
Ratio tenaga pengolah : konsumen = 1 : 25
Hari pelayanan 7 hari/siklus, hari kerja efektif 5 hari/siklus
Koreksi faktor cuti = 0,2
Jam kerja  = 8,5 jam rata-rata/siklus dan istirahat 1 jam (jam kerja efektif 7,5 jam)
Perhitungan, dengan jumlah konsumen 415 adalah sebagai berikut :
Ratio 1 : 25,  415/25 orang     = 16.6 orang
Koreksi faktor hari kerja : 7/5 hari x 16.6 orang = 23.24 orang
Koreksi cuti, libur dll : 23.24 orang + (0,2 x 23.24) = 27.8 orang
 Koreksi istirahat 1 jam      : 8,5/7,5 x 27.8 orang = 31.5 orang
Maka kebutuhan tenaga pengolahan adalah 32 orang. Sedangkan yang tersedia 17
orang, jadi kurang 15 orang.

3. Tenaga persiapan dan pencucian alat masak

Kebutuhan tenaga bersiapan adalah sebagai berikut :
Persiapan bumbu                           : 1 orang
Persiapan lauk,sayur, buah            : 1 orang
Pencucian alat masak                    : 1 orang
Analisa kebutuhan tenaga persiapan adalah sebagai berikut :
Hari pelayanan 7 hari/minggu, hari kerja efektif 5 hari/minggu
Koreksi  faktor cuti = 0,2
Jam kerja  = 8,5 jam/hari dan istirahat 1 jam (jam kerja efektif 7,5 jam)
Perhitungan adalah sebagai berikut :
Koreksi faktor hari kerja   : 7/5 hari x 3 orang = 4.2 orang
Koreksi cuti, libur dll        : 4.2 orang + ( 0,2 x 4.2) = 5.04 orang
Koreksi istirahat 1 jam      : 8,5/7,5 x 5.04 orang = 5.7 orang
Maka kebutuhan tenaga persiapan dan pencucian alat masak adalah 6 orang.

4. Tenaga distribusi makanan

Kebutuhan tenaga distribusi makanan  berdasarkan jumlah konsumen.
Ratio tenaga distribusi : konsumen = 1 : 25
Hari pelayanan 7 hari/minggu, hari kerja efektif 5 hari/minggu
Koreksi faktor cuti = 0,2
Jam kerja = 8,5 jam/hari dan istirahat 1 jam (jam kerja efektif 7,5 jam)
Perhitungan, dengan jumlah konsumen 415 adalah sebagai berikut :
Ratio 1 : 25 , 415/25 orang = 16,6 orang
Koreksi faktor hari kerja   : 7/5 hari x 16.6 orang = 23.24 orang
Koreksi cuti, libur dll        : 23.24 orang + (0,2 x 23.24) = 27.8 orang
Koreksi istirahat 1 jam      : 8,5/7,5 x 27.8 orang = 31.5 orang
Maka kebutuhan tenaga distribusi makanan adalah 32 orang.