Nama : Khairani

NIM : 20020
Tugas : Kewirausahaan

Donat “Mini Triplest”

A. Ringkasan
“Mini Triplets” merupakan donat dengan bahan baku talas, berukuran mini dan berbentuk
segitiga dengan rasa yang unik serta menggunakan toping yang bervariasi. Produk ini
menggunakan talas sebagai bahan utamanya karena talas merupakan bahan lokal yang dapat
mensubtitusi tepung. Selain itu, talas juga merupakan sumber energi dan tinggi serat sehingga
dapat bermanfaat bagi tubuh. Produk ini hadir untuk memberikan variasi pada produk donat
serta mengurangi kejenuhan masyarakat dengan bentuk dan rasa donat yang biasa saja serta
tidak adanya inovasi. Berdasarkan beberapa analisis seperti analisis SWOT dengan strategi S-
O, analisis keuangan serta analisis lain, rancangan bisnis ini merupakan rancangan bisnis yang
memiliki peluang yang bagus dan menjanjikan sehingga layak untuk dijalankan.

B. Diskripsi Produk
Produk yang akan ditawarkan bernama “Mini Triplets” yaitu merupakan donat dengan bahan
baku talas utuh, berukuran mini dan berbentuk segitiga dengan rasa yang unik serta
menggunakan toping yang bervariasi. Produk ini menggunakan talas sebagai bahan utamanya
karena talas merupakan bahan lokal yang dapat mensubtitusi tepung. Talas yang digunakan
merupakan talas dengan kualitas yang terbaik.
Ukuran donat yang disajikan yaitu mini (kecil) dengan bentuk segitiga, dengan diameter ±6-
7 cm. Bentuk mini dipilih karena kebanyakan donat berukuran besar dan pada saat dikonsumsi
tidak habis atau terlalu kenyang saat dikonsumsi, sehingga diputuskan untuk mini triplets
menggunakan ukuran mini. Sedangkan bentuk segitiga dipilih karena belum adanya donat
yang menggunakan bentuk segitiga, umumnya hanya kotak atau bulat sehingga hal tersebut
merupakan salah satu strategi pemasaran donat kami. Donat kami diproses dengan cara
pemanggangan, karena jika digunakan proses penggorengan akan menimbulkan banyak
minyak pada produk akhir.
 Pada mini triplets juga digunakan topping yang bervariasi dan sedang tren saat ini yang dapat
memberikan rasa yang unik dan tampilan yang menarik pada donat. Selain itu kami juga
menamakan menu donat kami dengan nama musim di luar negri yaitu, spring, autumn,
summer dan snow (winter). Hal ini dilakukan karena kami berharap donat kami selalu
dinantikan dan dapat dinikmati seperti empat musim tersebut dan hal tersebut juga merupakan
salah satu stragtegi kami dalam pemasaran.

C. Pengemasan
Packaging yang digunakan mini triplets adalah paper bag berwana cokelat dengan kesan
vintage pada kemasan karena kami beri hiasan renda berwarna putih dan sticker khas logo
produk kami. Kami memilih paper bag karena desainnya yang unik dan memberikan kesan
vintage serta mudah di bawa kemana saja. Selain itu paper bag kami baik digunakan untuk
menyimpan makanan, karena paper bag ini kualitasnya sama dengan paper bag yang
digunakan pada restoran cepat saji. Jika kemasan sudah tidak digunakan, kemasan dapat
dibuang dan tidak mencemari lingkungan karena kemasan paper bag mudah hancur. Logo
pada produk kami yaitu donat berbentuk segitiga dengan tiga karakter donat didepannya.
Kami mencantumkan tiga karakter tersebut karena donat ini berbentuk segitiga, maka
semuanya harus berhubungan dengan angka tiga. Serta kami terinspirasi dengan salah satu
variety show korea yang salah satu artisnya memiliki anak kembar tiga dengan julukan
“triplets”.

D. Keunggulan :
• Produk makanan ini terbuat dari bahan baku talas. Karena talas merupakan bahan lokal
yang memiliki potensi besar sebagai bahan subsitusi tepung terigu. Selain itu, talas juga
merupakan sumber energi dan tinggi serat sehingga dapat bermanfaat bagi tubuh.
• Produk ini juga menggunakan berbagai macam pilihan topping yang unik dan sedang tren
sehingga rasa dan tampilan Mini Triplets lebih menarik di pasaran.

E. Perencanaan Bisnis
Sasaran dan Target Pasar
Sasaran kami adalah seluruh masyarakat dari segala usia namun diutamakan mahasiswa dan
remaja. Untuk itu kami memulai promosi di sekitar kampus yaitu ke mahasiswa, karena kami
menganggap promosi akan lebih efektif jika terjadi dalam suatu kelompok. Kami juga
melakukan promosi di berbagai media sosial seperti instagram dan twitter. Hal ini kami
maksudkan agar masyarakat mengetahui dan mengenal produk kami.
F. Pembiayaan
a. Biaya tetap (Fixed Cost)
Di bawah ini alat yang kami gunakan:
NO Nama Barang Jumlah Barang Harga Satuan Jumlah

Bangunan Ruko
1 - - Rp. 3.500.000,-
(160 x 125 x 110 m)

2 Mixer Sedang 1 Buah Rp. 300.000,- Rp. 300.000,-

3 Baskom Alumunium 8 Buah Rp. 11.000,- Rp. 88.000,-
4 Oven Gas (Sedang) 1 Buah Rp. 1.500.000,- Rp. 1.500.000,-
5 Sendok 1 Lusin Rp. 80.000,- Rp. 80.000,-
6 Spatula 5 Buah Rp. 5.000,- Rp. 25.000,-
7 Timbangan Digital 1 Buah Rp. 150.000,- Rp. 150.000,-
8 Timbangan Analitik 1 Buah Rp. 60.000,- Rp. 60.000,-
9 Loyang 6 Buah Rp. 35.000 Rp. 210.000,-
Saringan gula
10 2 Buah Rp. 20.000,- Rp. 40.000,-
(Sedang)
11 Plastik Segitiga 1 Pack Rp. 15.000,- Rp. 15.000,-
12 Serbet 5 Buah Rp. 3.000,- Rp. 15.000,-
13 Gas 12 Kg 1 Buah Rp. 150.000,- Rp. 150.000,-
14 Alat Kasir 1 Buah Rp. 200.000,- Rp. 200.000,-
15 ATK 1 Buah Rp. 400.000,- Rp. 400.000,-
16 Nota 2 Buah Rp. 10.000,- Rp. 20.000,-
17 Etalase 1 Buah Rp. 800.000,- Rp. 800.000,-
18 Dekorasi Toko Rp. 2.000.000,- Rp. 2.000.000,-
19 Gaji Karyawan Rp. 150.000,- Rp. 150.000,-
20 Biaya Transportasi 2x dalam 1 bulan Rp. 12.000,- Rp. 12.000,-
21 JNE 1 Bulan Rp. 9.000,- Rp. 9.000,-
TOTAL Rp. 6.214.000,-
b. Biaya variabel (Variable cost) – per produksi
Jumlah
NO Nama Barang Jumlah Harga
Barang
Bahan Utama
1 Tepuk Cakra 1500 gr Rp. 15.000,-
2 Talas 1000 gr Rp. 10.000,-
3 Margarin 125 gr Rp. 15.000,-
4 Gula Pasir 175 gr Rp. 10.000,-
5 Ragi 30 gr Rp. 12.500,-
6 Air Es 450 ml Rp. 5.000,-
7 Susu Bubuk 100 gr Rp. 15.000,-
8 Telur 5 butir Rp. 2.500,-
9 Garam 5 sdt Rp. 500,-
Bahan Pelengkap
10 Gula Halus 500 gr Rp. 6.000,-
11 Coklat Blok 300 gr Rp. 15.000,-
12 White Coklat Blok 300 gr Rp. 15.000,-
13 Nuttella 50 gr Rp. 14.000,-
14 Keju 150 gr Rp. 15.000,-
15 Selai Blueberry 100 gr Rp. 10.000,-
16 Selai Strawberry 100 gr Rp. 10.000,-
17 Oreo 100 gr Rp. 5.000,-
18 Bubuk Green tea 100 gr Rp. 1.500,-
19 Selai Kacang 100 gr Rp. 5.000,-
Paper Bag
(Dengan desain + 15 Buah Rp. 30.000,-
stiker)
TOTAL Rp. 297.000,-

Perhitungan untuk satu kali produksi, dengan total 5 resep.

Satu resep menghasilkan = 24 buah donat atau 2 lusin

c. Kapasitas produksi
• Kapasitas produksi satu hari = 10 lusin = 120 buah
• Kapasitas produksi sebulan = 6 hari produksi x 120 buah x 4 minggu = 2.880 buah
• Kapasitas produksi satu tahun = 2.880 lusin x 12 bulan = 34.560 buah
• Rencana produksi tahun pertama = 75% = 25.920 buah = 2160 buah/bulan
• Rencaa produksi tahun ke 3 – ke 5 = 100%
d. Biaya total
Biaya total = Variabel cost + Fixed cost
= Rp. 297.000,- + Rp. 6.214.000,-
= Rp. 6.511.000,-

e. Harga per unit

Harga jual = Biaya total / jumlah produksi 1 bulan
= Rp. 6.511.000,- / Rp.2.880,-
= Rp. 2260,-
Harga jual = Rp. 3000,-
Harga jual dipilih 3000 karena jika dibandingkan dengan harga donat di pasaran, harganya
tidak terlalu berbeda.
Maka persen keuntungannya adalah
= (selisih harga jual pasaran dengan harga jual penentuan / harga jual penentuan) x 100%
=(740/2260) x 100% = 32,74%

f. Modal awal
Modal awal = Biaya total
= Rp. 6.511.000,-

g. Break Event Point (BEP)

BEP produksi = total biaya produksi 1x / harga per unit
= 297.000 / 3000
= 99 buah
Jadi untuk mencapai titik setara dalam penjualan mini donat pada 1 buah donat , maka donat
harus terjual dengan sebanyak 99 buah.

h. Analisis keuntungan
Pendapatan = jumlah donat yang terjual (1 hari) x harga jual
= 120 x 3000 = 360.000
Keuntungan produksi = pendapatan - total biaya produksi (1 hari)
= 360.000 – 297.000 = 63.000 (dalam 1 hari)
Keuntungan produksi dalam 1 bulan
= 63.000 x 6 hari produksi x 4 minggu = 1.512.000
Keuntungan produksi dalam 1 tahun
= 1.512.000 x 12 = 18.144.000
I. Pengembalian modal
Pengembalian modal = total biaya produksi / laba usaha (1 bulan)
= 6.511.000 / 1.512.000 = 4,3 bulan

Struktur Organisasi
a. Manager
Tugas:
• Membuat rencana pengembangan dan usaha perusahaan dalam jangka pendek dan jangka
Panjang
• Mertanggung jawab penuh atas tugasnya untuk kepentingan perseroan dalam mencapai
maksud dan tujuannya
Wewenang:
• Mengawasi serta mengurus kekayaan perusahaan
• Menandatangani permintaan pengeluaran kas yang jumlahnya besar dan sifatnya penting
• Menetapkan pencapaian tujuan untuk jangka Panjang
• Mengambil keputusan dan strategi bagi perusahaan

b. Staff Keuangan dan Administrasi

Tugas:
• Melakukan penelitian dan analisa keuangan termasuk masalah pajak
• Melakukan verifikasi ulang atas semua bukti kas, penerimaan dan pengeluaran kas.
• Melakukan verifikasi ulang atas semua buku penjualan tunai, faktur penjualan dan nota
pembelian serta bukti barang dari perusahaan ke konsumen.
• Bidang keuangan bertugas mengkoordinir,menganalisa,mengelola data-data,sehingga
tersusun suatu laporan keuangan perusahaanikut serta dalam mengamankan asset
perusahaan
• Bertanggung jawab atas kegiatan keuangan
• Mengatur masalah yang berhubungan dengan penyediaan dan enggunaan dana
• Menyediakan laporan keuangan untuk internal maupun eksternal.
Wewenang:
• Menandatangani seluruh dokumen yang berkaitan dengan adsminitrasi perusahaan
• Membuat evaluasi kegiatan perusahaan bidang keuangan

c. Marketing
Tugas:
• Merencanakan dan merumuskan kebijakan strategis yang menyangkut pemasaran
• Memonitoring dan mengarahkan proses-proses diseluruh divisi direktorat pemasaran
• Melakukan koordinasi strategis antara direktorat
• Memberikan masukan pada direktur utama dalam memutuskan hal-hal yang berkaitan
dengan pemasaran
Wewenang:
• Menetapkan pedoman hargbarang dan jas
• Menetapkan sistem penegndalian hasil produksi serta bahan baku dan pelengkap

d. Bag. penjualan
Tugas
• Bertugas mengkoordinir penjualan agar memenuhi target
• Menyusun rencana penjualan, mengikuti dan menganalisa perkembangan pasar
• Menganalisa laporan penjualan & mengadakan evaluasi serta memberikan saran dalam
rangka peningkatan penjualan
• Memberikan kebijakan-kebijakan atas rencana penjualan.

e. Manager Produksi dan Quality Control (QC)

Tugas:
• Mengawasi jalannya kegiatan produksi sampai pada tangan produsen
• Merencanakan dan menyajikan rencana kebutuhan dan jadwal produksi
• Pelaksanaan seluruh kegiatan produksi
• Pengadaan dan ketersediaan bahan baku dan bahan pembantu dalam pembuatan produk
• Pengawasan kualitas bahan baku dan produk
• Pemeliharaan dan perawatan mesin-mesin yang digunakan dan mengontrol kelancaran
distribusi produk, serta penelitian dan pengembangan produk agar mampu menghasilkan
produk yang sesuai dengan keinginan konsumen sasaran.
• Bertugas menjalankan mesin sesuai dengan prosedur yang ada dan memastikan mesin
berjalan sesuai dengan kriteria yang seharusnya
• Melakukan perawatan mesin dan alat-alat produksi.
• Melakukan pengawasan terhadap proses produksi dan kinerja mesin agar tidak terjadi
penyimpangan produk yang tidak diinginkan.
Wewenang:
• Mengelola pelaksanaan kebijakan perencanaan tenaga kerja dan pembinaan SDM