MONITORING SUHU ALAT PENDINGIN

RSU BINA KASIH

Jl. Naryo Atmajan 27 A
No. Dokumen : No. Revisi : Halaman :
AMBARAWA 50611
Telp (0298) 591281 003 / IG / 2022 01 1/2
Fax (0298) 591211
Email: rsubinakasih@yahoo.co.id

Ditetapkan,
Direktur RSU Bina Kasih

STANDAR PROSEDUR
Tanggal Terbit :
OPERASIONAL
4 Juli 2022

dr. Bina Muntafia Dewintari, Sp.OG

NIK : 92.851.01336

Pengertian Monitoring suhu alat pendingin adalah suatu kegiatan

memonitor suhu ruang penyimpanan bahan makanan basah
Tujuan Sebagai acuan agar tempat penyimpanan bahan makanan (alat
pendingin) terjaga dan terkontrol suhunya
Kebijakan 1. Surat Keputusan Direktur No. 23/SK.RSUBK/VIII/2018
tentang Pedoman Pelayanan Instalasi Gizi di Rumah Sakit
Umum Bina Kasih
2. Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit, Kemenkes 2013
3. Surat Keputusan Direktur No. 128/SK.RSUBK/VI/2022
tentang Kebijakan Rumah Sakit Umum Bina Kasih perihal
Pencegahan Dan Pengendalian Infeksi (PPI)
Prosedur 1. Mengecek suhu pada tempat penyimpanan bahan
makanan basah setiap hari pada jam yang telah ditentukan
2. Mencatat hasil monitor suhu pada lembar monitoring suhu
penyimpanan bahan makanan basah
3. Mengevaluasi hasil dari monitor untuk dibandingkan
dengan Keputusan Menkes No. 902 Tahun 2002 dan
Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit 2013:
 MONITORING SUHU ALAT PENDINGIN

RSU BINA KASIH

Jl. Naryo Atmajan 27 A No. Dokumen : No. Revisi : Halaman :
AMBARAWA 50611
Telp (0298) 591281 003/ IG / 2022 01 2/2
Fax (0298) 591211
Email: rsubinakasih@yahoo.co.id

Jenis Bahan Lama Waktu Penyimpanan

Makanan < 3 hari < 1 minggu >1 minggu
Daging, ikan, udang
-5 – 0C -10 – -5C < -10C
dan hasil olahannya
Telur, buah dan
5 – 7C -5 – 0C < -5C
hasil olahannya
Sayur, buah dan
10C 10C 10C
minuman

Unit Terkait Instalasi gizi