PENYIMPANAN MAKANAN MATANG

No. Dokumen No. Revisi Halaman

RUMAH SAKIT
METRO MEDIKA 003/SOP-GIZI/RSMM/III/2022 00 1/2
.

Ditetapkan Oleh :
Direktur
Tanggal Terbit
STANDAR
PROSEDUR
2 Maret 2022
OPERASIONAL
dr. Bayu Setyo Notokusumo
NIP. 940126.2807.1.180
Penyimpanan makanan matang adalah suatu proses
menyimpan makanan setelah dimasak, sebelum disajikan
PENGERTIAN ke pasienyang merupakan salah satu komponen penting
dalam penyelenggaraan makanan untuk menghasilkan
makanan yang berkualitas baik dan aman bagi pasien..
Sebagai acuan penerapan langkah-langkah untuk
TUJUAN penyimpanan makanan matang yang akan didistribusikan
ke pasien yang rawat inap di RS Metro Medika.
Surat Keputusan Direktur Rumah Sakit Metro Medika
KEBIJAKAN Nomor 028/SK/DIR/RSMM/II/2022 tentang Panduan
Pelayanan Gizi Rawat Inap Rumah Sakit Metro Medika
PROSEDUR 1. Penjamah harus menggunakan APD sesuai standar
2. Makanan yang sudah matang ditaruh pada wadah
yang bersih dan tertutup.
3. Makanan matang dipisahkan sesuai dengan jenis-
nya( Lauk hewani, lauk nabati, sayur)
4. Waktu tunggu makanan matang sebelum penyajian
maksimal 2 jam
5. Makanan dikeluarkan 15 menit sebelum dilakukan
 PENYIMPANAN MAKANAN MATANG

No. Dokumen No. Revisi Halaman

RUMAH SAKIT
METRO MEDIKA 003/SOP-GIZI/RSMM/III/2022 00 2/2
.

proses pemorsian/ penyajian.

Instalasi gizi
UNIT TERKAIT