MAKANAN DISIMPAN DENGAN CARA MENGURANGI

RISIKO KONTAMINASI DAN PEMBUSUKAN

No. Dokumen: No. Revisi: Halaman

DIR/SPO.A2.B1/ /2019 01 1/2
KLINIK UTAMA
VIDYAN MEDIKA

STANDAR Tanggal Terbit : Ditetapkan oleh:

OPERASIONAL Direktur Utama
PROSEDUR 2023

Dr. Romy W., M.Sc.,Sp.A

NIK. 201507.001
Pengertian Suatu ragkaian yang harus dilakuka untuk membersihkan alat
makan pasien dari kontaminasi bakteri dan virus sehingga aman
untuk digunakan oleh pasien
Tujuan 1. Menghilangkan kotoran-kotoran kasar
2. Untuk menghilangkan kotoran dan minyak
3. Menggunaa tindakan sanitasi dan disenfektan untuk
membebeaskan hama
Kebijakan Keputusan Diretur Utama linik Vidyan Medika Nomor ;.
IR/SK.A2.B3/09/2019 Tentang Pedoman Pelayanan Gizi Di Klinik
Utama Vidyan Medika Gianyar
Referensi Buku Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit. Direktorat Jenderal
Bina Kesehatan Masyarakat, Jakarta
Prosedur 1 Bahan makanan / makanan dibeli oleh ahi gizi sesuai dengan
spesifikasi yang ditetapkan dalam pengadaan bahan makanan.
2 Bahan makanan / makanan disimpan sesuai dengan jenisnya
yaitu: penyimpanan bahan makanan kering (suhu kamar) dan
penyimpanan bahan makanan basah (cold storage) sesuai
dengan suhu yang telah ditentukan yaitu:
a. Suhu lauk hewani (kecuali telur) disimpan di freezer
dengan suhu -2 s/d -4 ºC.
b. Suhu sayuran dan buah disimpan di cooling store dengan
suhu 5 s/d 10 ºC
Bagan Alir -
Hal-Hal Yang Perlu -
Diperhatikan
Unit Terkait Gizi
Dokumen Terkait -
Rekaman Historis No Rekaman No Rekaman
Perubahan Historis Historis
Perubahan Perubahan
1 Penambahan 14 Juli 2022
 MAKANAN DISIMPAN DENGAN CARA MENGURANGI
RISIKO KONTAMINASI DAN PEMBUSUKAN

No. Dokumen: No. Revisi: Halaman

DIR/SPO.A2.B1/ /2019 01 1/2
KLINIK UTAMA
VIDYAN MEDIKA

NIK direktur,
kebijakan dan
Unit Terkait