PENGOLAHAN MAKANAN

NO REVISI HALAMAN
NO. DOKUMEN
009/GIZI/SPO-PRO/II/2019 00 1/1
RSUD dr.SADIKIN
TANGGAL TERBIT DITETAPKAN OLEH
STANDAR KEPALA RSUD dr.SADIKIN
PROSEDUR 07 FEBRUARI 2019
OPERASIONAL
dr. Hendri Putra
NIP. 19820705 200901 1 006
Pengertian Suatu kegiatan mengubah memasak bahan makanan menjadi makanan yang
siap saji, berkualitas dan aman dikonsumsi.
Tujuan 1. Mengurangi resiko kehilangan zat gizi bahan makanan
2. Meningkatkan nilai cerna
3. Meningkatkan dan mempertahankan warna, rasa,
keempukan dan penampilan
Kebijakan Keputusan Kepala RSUD dr.Sadikin Nomor:800/ /SK/RSU-DRS/II/2019
tentang Pedoman pelayanan gizi
Prosedur Setelah dilakukan persiapan untuk mengolah bahan makanan
berdasarkan standar resep.
1. Makanan berdiet diolah sesuai standar dan kebutuhan
zat gizi yang telah dihitung dan ditimbang sebelumnya.
2. Makanan non diet
Bahan makanan diambil dan diolah sesuai dengan
jumlah pasien
Unit terkait Penaggung jawab Produksi