PEMERIKSAAN KESEHATAN PENJAMAH MAKANAN

No. Dokumen : No. Revisi : Halaman :

RSAS/SPO/GIZI/021 0 1 dari 1
RS AMANDA
Jl. Raya Serang No. 83
Cikarang Selatan
Ditetapkan
STANDAR Tanggal Terbit : Direktur RS Amanda
PROSEDUR
OPERASIONAL 5 JULI 2018
Instalasi Gizi
Dr. Hamidah,M.Kes

A. PENGERTIAN Pemeriksaan kesehatan yang dilakukan oleh penjamah makanan

berupa sweb dubur dan sweb tangan yang di lakukan berkala,
penjamah harus sehat dan bebas dari penyakit menular
B. TUJUAN Penjamah makanan bukan sebagai pembawa kuman (carrier ) /
kontaminasi silang

C. KEBIJAKAN Berdasar SK Direktur Nomor 019/RSAS/SK/ III /2017 tentang

kebijakan Pelayanan Medis di RS Amanda
Sesuai PMK no 1096/MENKES/PER/VI/2011

D. PROSEDUR 1. Kepala Unit gizi mengajukan pemeriksaan kesehatan

untuk penjamah makanan sesuai jumlah tenaga penjamah
makanan
2. Sweb dubur di lakukan min 2 kali dalam setahun (untuk
mengetahui adanya ecoli)
3. Sweb tangan secara sampling di lakukan setiap bulan
4. Clinikal Medical cek – up 1x per 2 tahun

Ahli gizi, Petugas Pelaksana gizi atau Penjamah makanan

E .UNIT TERKAIT