SAMPEL MAKAN PASIEN

No. Dokumen : No. Revisi : Halaman :

RSAS/SPO/GIZI/018 0 1 dari 2
RS AMANDA
Jl. Raya Serang No. 83
Cikarang Selatan
Ditetapkan
STANDAR Tanggal Terbit : Direktur RS Amanda
PROSEDUR
OPERASIONAL 5 JULI 2018
Instalasi Gizi
Dr. Hamidah,M.Kes

A. PENGERTIAN Adalah satu porsi sampel (contoh) makanan yang di simpan

sebagai bank sampel untuk konfirmasi bila terjadi gangguan
atau tuntutan konsumen
B. TUJUAN Adanya sampel makanan untuk uji laboratorium dilakukan
untuk mengetahui tingkat cemaran makanan baik kimia maupun
mikroba
C. KEBIJAKAN Berdasar SK Direktur Nomor 019/RSAS/SK/ III /2017 tentang
kebijakan Pelayanan Medis di RS Amanda
Sesuai Peraturan Menteri Kesehatan No
715/MenKes/SK/V/2003
D. PROSEDUR 1. Pelaksana gizi cuci tangan dan menggunakan APD
2. Ambil sampel makanan dengan jumlah sebagai berikut
a.makanan kering / kue : 1 potong
b.makanan berkuah : 1 potong ( min 25 gr ) + 1
SDM kuah ( makanan lauk nabati / hewani )
c. makanan cair : 1 sendok sayur
d.Nasi / bubur : 100 gram
e. minuman : 100 cc
3. Penempatan sampel untuk setiap jenis makanan
menggunakan wadah plastik (food grade)/ countener kecil
4. Wadah di beri label tanggal , kadaluwarsa dan waktu
penyimpanan
5. Simpan selama 1x 24 jam
6. Buang sampel setelah 24 jam
 7. Catat penyimpanan sampel pada form penyimpanan
sampel makanan

No. Dokumen : No. Revisi : Halaman :

RSAS/SPO/GIZI/018 0 2 dari 2
RS AMANDA
Jl. Raya Serang No. 83
Cikarang Selatan
Ahli gizi dan Pelaksana gizi ruang penyajian

E .UNIT TERKAIT