PEMBERSIHAN TEMPAT / RUANG PENYIMPANAN

BAHAN MAKANAN
2
RSU HARAPAN IBU No Dokumen No Revisi Halaman
PURBALINGGA
1/2
17/SPO/GZ/RSUHIPBG/III/2017 0

Ditetapkan
JL. May.Jend Soengkono KM
1 Purbalingga Tanggal Terbit Direktur Rumah Sakit Umum
Telp. (0281) 892222 / 892277
Fax (0281) 893031
Harapan Ibu Purbalingga
STANDAR
PROSEDUR 1 Maret 2017
OPERASIONAL

HAYATI ISTI FADAH

PENGERTIAN Suatu tindakan prmbersihan tempat/ruang penyimpanan bahan

makanan secara berkala.
TUJUAN Sebagai acuan penerapan langkah-langkah dalam pelaksanaan
pembersihan tempat/ruang penyimpanan bahan makanan.

KEBIJAKAN Sesuai Peraturan Direktur tentang Pedoman Pelayanan Instalasi

Gizi Nomor : 105/PER/DIR/RSUHIPG/III/2017
PROSEDUR 1. FREZER
a. Cabut stop kontak 5 jam sebelum dibersihkan bunga
esnya.
b. Setelah es mencair, buang air es melalui saluran air di
bagian bawah dan bersihkan.
c. Bersihkan almari pendingin dari bunga es setiap 1 bulan
sekali/sesuai kondisi
d. Bersihkan wadah-wadah penyimpanan bahan makanan
setiap bahan makanan datang
2. KULKAS
Bersihkan kulkas setiap hari sebelum memasukkan
sayur/buah.
3. RUANG BAHAN MAKANAN KERING
a. Bersihkan ruangan secara periodik, 2 x seminggu, untuk
pembersihan lantai ruangan dilakukan 3x sehari
b. Semprot ruangan dengan insektisida secara periodik, 2x
seminggu
c. Segera buang sampah dari kertas, plastik
d. Segera bersihkan bahan makanan yang jatuh atau
tumpah
 PEMBERSIHAN TEMPAT / RUANG PENYIMPANAN
BAHAN MAKANAN
2
RSU HARAPAN IBU No Dokumen No Revisi Halaman
PURBALINGGA
2/2
17/SPO/GZ/RSUHIPBG/III/2017 0

JL. May.Jend Soengkono KM

INSTALASI 1 Purbalingga 1. Instalasi Gizi
Telp. (0281) 892222 / 892277
TERKAITFax (0281) 893031 2. Gudang Bahan Makanan