PENGAMBILAN SAMPEL MAKANAN

No. Dokumen : /SOP/ /UPT

PKM-TPB

SOP No. Revisi :0

Tanggal Terbit:

Halaman : 2 Halaman

UPT Puskesmas SUDARMI SALAWATY,

Tompobulu S.ST
NIP.197802212005022004

1. Pengertian Pengambilan sampel makanan untuk diperiksa keamanan

pangan dan bahaya bahan tambahan pangan yang tidak
diperbolehkan untuk makanan
2. Tujuan Untuk memastikan makanan aman dari bahan tambahan
pangan yang tidak diperbolehkan untuk makanan seperti
formalin,rhodamin B, dan Boraks.
3. Kebijakan Surat Keputusan Kepala UPT Puskesmas Tikke Raya Nomor
800/040/A/UPT PKM-TKR tentang penetapan Penanggung
Jawab UKM
4. Referensi 1) Permenkes No 75 tentang pusat kesehatan masyarakat
(Puskesmas)
5. Prosedur 1) Persiapan Alat
a) Alat Tulis
b) Plastik klip steril
c) Alkohol 70 %
d) Spiritus
e) Korek Api
f) Kertas Label Sampel
2) Langkah Kerja
a) Siapkan surat tugas dan meminta izin kepada pemilik
warung yang akan diambil sampelnya
b) Sampel makanan diambil 2 sampel minimal 100 gr
1. Untuk bahan makanan mentah (sayur, ikan)
2. Untuk bahan makanan siap saji
c) Siapkan plastik klip masih dalam keadaan tertutup /
baru
d) Sampel makanan diambil dengan cara menggunakan
 sendok/ pinset yang telah di sterilkan dengan cara
dipanaskan dengan lampu spirtus atau di usap dengan
kapas alkohol, kemudian sampel diambil dan
dimasukkan ke plastik klip. Segera tutup kembali dan
diberikan label tanggal, jam pengambilan dan nama
pengambil sampel.
e) Sampel siap diperiksa ataupun dikirim
6. Diagram Alir
(bila perlu)
7. Unit terkait

8. Dokumen Terkait 1) Surat tugas

9. Rekaman Historis No Yang diubah Isi Perubahan Tanggal mulai

Perubahan
diberlakukan