MAKANAN YANG DIBAWA KELUARGA DISIMPAN DENGAN

BENAR UNTUK MENCEGAH KONTAMINASI

NO. DOKUMEN : REVISI : HALAMAN :

..../GIZI/RSUDSingasana/2023 01 1/1

RSUD
SINGASANA
TANGGAL TERBIT : Ditetapkan oleh
STANDAR Direktur RSUD Nyitdah
PROSEDUR 2 Januari 2023
OPERASIONAL
dr. I Wayan Doddy Setiawan
Pembina Tk.I, IIId
NIP. 198107262009021006
PENGERTIAN Makanan yang dibawa keluarga / orang lain disimpan secara benar untuk
mencegah kontaminasi adalah tersedianya makanan yang sesuai dengan
status gizi pasien agar tetap terjaga hygiene dan sanitasinya.
TUJUAN Sebagai acuan penerapan langkah langkah untuk mencegah agar makanan
tidak terkontaminasi oleh kuman dan aman dikonsumsi pasien.
KEBIJAKAN 1. Dep-Kes RI, Buku Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit, Tahun
2003, Tahun 2006, Tahun 2013.
2. Keputusan Direktur RSUD Singasana Nomor …../…./SK/RSUD
Singasana/2023 tentang Panduan Asuhan Gizi Terintegrasi RSUD
Singasana
3. Keputusan Direktur RSUD Singasana Nomor …./…./SK/ RSUD
Singasana /2023 tentang Panduan Penyelenggaraan Makanan RSUD
Singasana
PROSEDUR 1. Pasien / keluarga menunjukkan makanan yang dibawakan ke perawat
jaga / ahli gizi yang bertugas saat itu.
2. Perawat jaga / ahli gizi memberikan informasi agar makanan yang
dibawa ditempatkan pada wadah yang tertutup disimpan pada suhu
kamar. Untuk Makanan basah harus segera dihabiskan dan tidak boleh
menyimpan sisa makanan, sedangkan untuk makanan kering harus
ditempatkan dalam wadah yang tertutup dan diperhatikan
kadaluwarsanya
3. Pasien/keluarga mengisi formulir penyediaan makanan sendiri untuk
pemantauan penyimpanan makanan yang dibawa

UNIT TERKAIT 1. Unit Rawat Inap.

2. Ruang Rawat Isolasi
3. Instalasi Gizi