RUMAH SAKIT UMUM

DAERAH TANJUNG PEMERIKSAAN SAMPEL MAKANAN

BATU KUNDUR
NO. DOKUMEN NO. REVISI HALAMAN

SPO/342/VIII/2023 0 1-1

Ditetapkan
Tanggal Terbit Direktur RSUD Tanjung Batu
Kundur

SPO

14 Agustus 2023 dr. H. SUHARYANTO, M.AP

NIP. 19691022 200212 1 003
PENGERTIAN Pemeriksaan sampel makanan adalah kegiatan untuk
mengetahui kadar nilai gizi makanan dan persyaratan yang
terkandung dalam makanan yang disajikan kepada pasien
TUJUAN 1. Mengetahui nilai gizi pada makanan yang akan disajikan
kepada pasien
2. Mengetahui jenis mikrobiologi yang terkandung dalam
sampel makanan jika sewaktu-waktu terjadi keracunan
makanan
3. Mengetahui jenis mikroba pathogen dan toksin yang
ditemukan dalam makanan
KEBIJAKAN Surat Keputusan Direktur RSUD Tanjung Batu Kundur Nomor
Tahun 2023 tentang Kebijakan Pelayanan Kesehatan
Lingkungan Rumah Sakit RSUD Tanjung Batu Kundur
PROSEDUR 1. Petugas gizi mempersiapkan jenis makanan yang akan
dijadikan sampel makanan
2. Petugas kesling menggunakan masker dan sarung tangan
non steril pada saat mengambil sampel makanan
3. Sampel makanan diletakkan dalam wadah yang steril
dan bersih
4. Sampel makanan siap dibawa petugas gizi dan petugas
kesling ke LABKESDA / BBTKL Batam
5. Selama perjalanan pengepakan sampel makanan harus
tahan goncangan dan terhindar dari sinar matahari
6. Sesampainya di LABKESDA / BBTKL Batam, petugas kesling
menyerahkan sampel makanan kepada petugas
LABKESDA / BBTKL Batam
UNIT TERKAIT 1. Petugas Kesling
2. Petigas Gizi
3. Petugas LABKESDA / BBTKL Batam