PROSEDUR PENYAJIAN MAKANAN PASIEN ISOLASI COVID 19

No Dokumen No Revisi Halaman

04/SPO/GIZI/RSO 00 1dari 2
N/2021
Rumah Sakit
Olahraga Nasional
Ditetapkan oleh:
Tanggal Terbit Plt. Direktur RS olahraga Nasional
STANDAR
PROSEDUR
OPERASIONAL
(SPO)
Januari 2021 dr. Erni Yustisiani, MH.Kes
NIP. 19690917 200212 2 006

Penyajian makanan adalah kegiatan pemorsian/pembagian makanan

PENGERTIAN pasien yang telah mengalami proses pengolahan dan laik santap
kepada pasien rawat inap isolasi covid sesuai dengan diet pasien.

1. Sebagai acuan bagi petugas gizi dalam menyajikan makanan

pasien isolasi sesuai prosedur.
TUJUAN
2. Tersedianya makanan pasien isolasi yang aman sesuai diet dan
standar porsi sesuai.
SK Plt. Direktur nomor : 285 /PPI7.4/RSON-SK/ I/2018
KEBIJAKAN
Tentang Pedoman Pelayanan Gizi RS Olahraga Nasional.
PROSEDUR A. ALAT DAN BAHAN
1. APD Petugas (Masker bedah, apron, sarung tangan
disposable, sepatu tertutup, penutup kepala).
2. Etiket makan pasien.
3. Alat makan disposable.
4. Troli makan pasien.
5. Kantong/plastik pembungkus.
B. PERSIAPAN
1. Lakukan kebersihan tangan/hand hygiene
2. Gunakan APD sesuai prosedur.
B. PROSEDUR
1. Pramusaji menyiapkan peralatan yang akan digunakan untuk
penyajian makanan (etiket makan, alat makan disposable, troli
makanan)
2. Ahli Gizi melakukan uji organoleptik makanan sebelum
disajikan.
3. Pramusaji melakukan kegiatan pemorsian makanan sesuai
dengan etiket makan pasien.
4. Makanan pasien dikemas menggunakan alat makan
disposable berupa bento makanan, mangkok sayur, cup gelas
minum kemudian dibungkus dalam kantong plastik untuk
masing masing pasien agar tidak tertukar.
5. Ahli gizi mengecek makanan sesuai dengan etiket dan standar
diet
6. Ahli gizi memberikan tanda verifikasi jika makanan dan etiket
sudah sesuai
7. Etiket ditempel diluar kantong plastik dan diikat.
8. Petugas gizi melakukan distribusi makan pasien dengan
menggunakan troli
9. Petugas melakukan kebersihan tangan
INSTALASI
1. Instalasi Gizi
TERKAIT