PENYIAPAN MAKANAN PASIEN

RAWAT INAP

No.
: 013/SOP.UKP/II/2022
S Dokumen
O No. Revisi : 00
p Tgl Terbit : 07/02/2022
Halaman : 1/2

Hj.Nurhayati,SKM.MM
PUSKESMAS
Nip .196904261992032008
BINUANG

Adalah kegiatan pelayanan gizi yang dilakukan oleh juru masak

1. Pengertian atas pengawasan ahli gizi dalam persiapan dan pengolahan
makan pasien
Sebagai acuan penerapan langkah-langkah dalam penyiapan
2. Tujuan
makanan pasien rawat inap
Surat keputusan Kepala Puskesmas Binuang Nomor 046/PKM
3. Kebijakan
BIN/SK/I/2022 tentang Pelayanan Klinis.
Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit. Kementrian Kesehatan
4. Referensi RI. 2013

5. Prosedur/  Masker
Langkah-  Celemek
langkah  Penutup kepala
 Sarung tangan palstik
 Tempat makan pasien
sendok
1. Petugas mencuci tangan dengan sabun
2. Petugas menggunakan APD (clemek, masker, penutup
kepala dan sarung tangan plastik)
3. Petugas menerima dan mengecek kesesuaian menu
makanan dari catering
4. Petugas menyiapkan alat makan pasien dan makanan
sebelum mendistribusikan kepada pasien
5. Petugas memasukan makanan yang sudah dilakukan
pemorsian kedalam alat makan pasien, secara satu
persatu peralat makan, dan alat makan disusun rapi
6. Petugas menutup alat makan pasien dengan rapat, untuk
 menghindari kontaminasi dengan kuman dan bakteri
7. petugas membuat label kopelan yang bertuliskan nama
pasien, jenis kelamin, umur, dan jenis diet dan
ditempelkan di alat makan pasien
8. Petugas menyusun tempat makan pasien sesuai jumlah
pasien di setiap ruangan
9. Petugas memasukan tempat makan pasien kedalam troly
untuk siap didistribusikan

menggunakan APD menerima dan

mencuci tangan (clemek, masker, mengecek kesesuaian
dengan sabun penutup kepala dan menu makanan dari
sarung tangan plastik) catering

menutup alat makan memasukan makanan menyiapkan alat makan

pasien dengan rapat, yang sudah dilakukan pasien dan makanan
untuk menghindari
6. Bagan Alir kontaminasi dengan
pemorsian kedalam alat sebelum
makan pasien, secara mendistribusikan kepada
kuman dan bakteri pasien

membuat label kopelan menyusun tempat

yang bertuliskan nama makan pasien sesuai memasukan
pasien, jenis kelamin, jumlah pasien di setiap tempat makan
umur, dan jenis diet dan ruangan pasien kedalam
ditempelkan di alat troly untuk siap

1. Ruang rawat inap

7. Unit Terkait 2. UGD
3. Ruang Nifas