PENYIAPAN MAKANAN PASIEN

No Dokumen :

No. Revisi :
SOP
Tanggal Terbit :

Halaman :

Meike Ibrahim, S.ST,

UPTD M.Kes
Puskesmas
Atinggola NIP. 19760528 200604
2 021

1. Pengertian Adalah kegiatan pelayanan gizi yang dilakukan oleh juru masak atas
pengawasan ahli gizi dalam persiapan dan pengolahan makan pasien
2. Tujuan Sebagai acuan penerapan langkah-langkah dalam penyiapan makanan
pasien rawat inap

3. Kebijakan Surat keputusan Kepala Puskesmas Atinggola Nomor … Tentang

Pelayanan Klinis
4. Referensi Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit. Kementrian Kesehatan RI.
2013

5. Prosedur / Langkah-langkah
Langka-
a. Petugas mencuci tangan dengan sabun
Lagkah
b. Petugas menggunakan APD (clemek, masker, penutup kepala
dan sarung tangan plastik)
c. Petugas menerima dan mengecek kesesuaian menu makanan
d. Petugas menyiapkan alat makan pasien dan makanan sebelum
mendistribusikan kepada pasien
e. Petugas memasukan makanan yang sudah dilakukan pemorsian
kedalam alat makan pasien, secara satu persatu peralat makan,
dan alat makan disusun rapi
f. Petugas menutup alat makan pasien dengan rapat, untuk
 menghindari kontaminasi dengan kuman dan bakteri
g. petugas membuat label kopelan yang bertuliskan nama pasien,
jenis kelamin, umur, dan jenis diet dan ditempelkan di alat makan
pasien
h. Petugas menyusun tempat makan pasien sesuai jumlah pasien
di setiap ruangan
i. Petugas memasukan tempat makan pasien kedalam troly untuk
siap didistribusikan
6. Diagram Alir
Menggunakan Petugas
Mencuci APD (clemek,
menerima dan
Tangan masker, penutup
kepala dan mengecek
dengan sabun
sarung tangan kesesuaian
plastik) menu

Memasukan makanan yang sudah Menyiapkan alat makan

dilakukan pemorsian kedalam alat pasien dan makanan
makan pasien, secara satu sebelum
persatu peralat makan, dan alat mendistribusikan
makan disusun rapi kepada pasien

Membuat Label kopelan

yang bertuliskan nama
Menutup alat makan pasien
pasien, jenis kelamin,
dengan rapat, untuk menghindari
umur, dan jenis diet dan
kontaminasi dengan kuman dan
ditempelkan di alat makan
bakteri
pasien

Menyusun tempat makan Memasukan tempat

pasien sesuai jumlah makan pasien
pasien di setiap ruangan kedalam troly untuk
siap didistribusikan
7. Unit Terkait 1. Ruang rawat inap
2. UGD
3. PONED
4. Ruang Nifas
8. Histori
Perubahan