SOP

PEMESANAN, PENYIAPAN DISTRIBUSI DAN

PEMBERIAN MAKANAN PADA PASIEN RAWAT
INAP
No Dokumen :
No Revisi :
Tanggal Terbit :
Halaman :
Kepala Puskesmas
PUSKESMAS PERAWATAN
KATALOKA
NURMIATI RUMBAWA
NIP: 19690705 199103 2 019
1. TUJUAN Memelihara kualitas makanan, serta menyajikan makanan yang sesuai
dengan kebutuhan pasien
2. Kebijakan SK kepala Puskesmas
3. Definisi Suatu kegiatan pemorsian atau penyampaian makanan sampai ke konsumen

4. Prosedur 1. Persiapan alat

a. Alat makan pasien (piring, mangkuk, piring lauk, sendok)
b. Baki
c. Tudung saji
d. Kain penutup tudung saji

2. Persiapan petugas
a. Memakai pakaian kerja bersih yang tidak dipakai untuk
memasak
b. Sebelum dan sesudah kontak dengan alat makan/makanan cuci
tangan dengan sabun dan air mengalir
c. Jika badan dalam keadaan kurang fit, misalnya sedang
mengalami flu, memakai masker ketika mendistribusikan
makanan, alihkan muka dan makanan dan peralatan makan bila
batuk atau bersin. tutup mulut dan hidung dengan tangan atau
sapu tangan.
3. Pelaksanaan

a. cek kembali makanan yang telah disajikan pada peralatan

makan pasien dengan stiker pesanan diet pasien
b. periksa kembali kelengkapan makanan dan alat makan pasien
apakah sudah sesuai
c. bersihkan alat makan pasien jika terkena tumpahan noda saat
penyajian makanan pasien
d. hindari tumpahan noda dengan melakukannya secara perlahan
e. menyiapkan tudung saji dan kain penutup tudung saji sejumlah
dengan diet pasien
f. mengantar makanan pasien hingga kedalam kamar pasien
g. mengambil baki bakanan pasien sesuai dengan identitas pada
stiker
h. menutup baki dengan tudung saji dan kain penutuop tudung
saji.
i. Memberitahu pada pasien dan keluarga pasien, untuk meletakan
alat makan sesudah makan di depan kamar perawatan
j. Mengambil alat makan yang telah diletakan di depan kamar
perawatan setelah pasien selesai makan.
k. Mencuci alat makan tersebut dengan sabun dan meletakaan
kembali pada tempatnya.
5. Unit terkait Petugas gizi, Cleaning service

6. Ruang Puskesmas perawatan kataloka

lingkup